餐桌禮儀文化

時間：2022-10-05 22:03:37 禮儀

關于餐桌禮儀文化

　　餐飲禮儀問題可謂源遠流長。據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。下面是小編為大家搜集的必讀的餐桌禮儀常識，供大家參考。

關于餐桌禮儀文化

　　食不言寢不語

　　切記不要在飯菜還含在嘴里未下咽的時候就同別人講話，這一點是非常忌諱且不禮貌的。如過對方很著急得到答案，你一定要用手捂住正在咀嚼的嘴巴，反過來講，如果你看到別人正在咀嚼食物，也不要去跟別人講話，看到別人在夾菜的時候也不要去敬酒。

　　學會禮讓和安靜

　　很多小孩子總是想吃什么就吃什么，會把喜歡吃的東西順其自然地拖到自己面前，大人也任由孩子挑選自己喜歡的食物。孩子們在餐桌旁跑來跑去大聲喧嘩，這是非常不禮貌的行為。中餐禮儀，是教會孩子懂禮貌重要的一步。

　　坐有坐相

　　魔法導師顧薇薇很欣賞這句話坐有坐相。現在很多年輕人都是弓腰駝背的，她的恩師國際時尚禮儀專家周思敏老師，就無時無刻提醒她一定要坐直。

　　跟隨周思敏老師學習的多年的時間里，不管她是在鎂光燈下、熒幕前還是平時聊天的場合，背都是筆直的。所以在餐桌上，你也一定要注意儀態，不僅是給人留下一個好印象，也可避免胃部囤積食物導致身體不適。

　　說到周思敏老師，顧薇薇導師給大家分享了一個她保持好身材的秘訣吃飯時小口小口地吃，吃一會兒就停下來。這樣吃得比較慢也會比較少，吃飯時候細嚼慢咽不僅僅提升自己的氣質，也是對身體比較健康的方式。

　　關于夾菜

　　在有玻璃轉盤的中餐餐桌上，夾菜的時候應順時針轉。這一方面寓意著順意順利，另一方面也是根據人體的運動方向習慣規定的。當每個人都順時針轉動轉盤的時候，如果你逆時針轉動就會顯得很突兀，并且要注意的是在上菜品時應先轉到主賓或尊長面前。

　　在講究老規矩的人家吃飯，還有主坐、次坐等很多區別。雖然現代人普遍不在乎這些了，但我們研究的時尚禮儀是非常科學化的禮儀。不管是那種禮儀，它都是一個心態的問題只有能考慮到別人，注意到別人的不便時，你才能從內心里成為一個真正講禮貌懂禮儀的人。

　　腹有詩書氣自華

　　一個人讀過的書、走過的路、遇到過的人，包括吃到過的美食，都是足以撐起Ta與眾不同氣質的東西。地理地貌的不同、餐飲文化的不同、祖國各地種族的不同，都是導致我們生活性格特點迥異的原因。一個人想要變得在禮儀上更自信，一定要多學習，并且多出去走一走讓自己的視野變得寬闊。

　　如何保持優雅和自信、所有在外人展露出的細節美，都是平時鍛煉出來的。在此，我們希望每一個人都能將時尚禮儀傳播出去，讓時尚禮儀文明之花開遍大江南北，讓所有人都成為知禮懂儀的一份子。

　　餐桌禮儀常識

　　一、入座的禮儀。先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動。如果有什么事要向主人打招呼(正對門口的為上座，一般是根據對方的身份地位來安排)。

　　二、進餐時，先請客人中長者動筷子。夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。

　　三、進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲真不好意思、對不起、請原諒之類的話，以示歉意。

　　四、如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。

　　五、吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。

　　六、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛，不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

　　七、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

　　八、要明確此次進餐的主要任務。要明確以談生意為主，還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點放在欣賞菜肴上。

　　九、最后離席時，必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以后到自己家做客，以示回敬。

　　十、應等長者坐定后、方可[1] 入坐。

　　十一、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。

　　十二、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

　　十三、離席時，應幫助隔座長者或女士托拉座椅。

　　十四、喝湯要用湯匙，千萬不要端起碗來喝。

　　十五、喝湯的方法湯匙由身邊向外舀出，由內向外方向舀著喝。

　　十六、喝湯時，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲。

　　十七、喝湯時，不要任意攪合熱湯和用口吹涼。

　　十八、湯舀起來，不能一次分幾口喝。

　　十九、喝完湯，湯匙應擱在湯盤上或湯杯的碟子上。

　　二十、面包要撕成小片吃，吃一片撕一片。不可用口咬。

　　二十一、如要涂牛油，并非整片先涂，在撕下來吃，宜先撕下小片，再涂在小片上，送入口吃。

　　二十二、撕面包時，碎屑應用碟子盛接，切勿弄臟餐桌。

　　二十三、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

　　二十四、面包切用刀子割。

　　二十五、如面包是烤熱的，可以整片先涂牛油，再撕成小片吃。

　　二十六、湯將見底，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向桌心，即向外傾斜，以便取湯。

　　二十七、在飯店用餐，應由服務生領臺入坐。

　　二十八、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

　　二十九、必須等大家坐定后，才可使用餐巾。

　　三十、餐巾攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領口。

　　三十一、切忌用餐巾擦拭餐具。

　　三十二、餐畢，宜將餐巾折好，置放餐桌上再離席。

　　三十三、多汁的水果如西瓜、柚子等，應用匙取食。

　　三十四、粒狀水果如葡萄，可用手抓來吃。

　　三十五、葡萄連子吞吃，如欲吐子，應吐于掌中再放入碟里。

　　三十六、汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨，可將之切成四片，再削皮用刀叉取食。

　　三十七、桃及瓜類，削皮切片后，用叉取食。

　　三十八、香蕉可用刀從從中劃開，將皮向兩旁剝開后，用刀吃一口切一口。

　　三十九、臺灣的柑，用手剝皮后，，可用手一片一片的撕下來吃。

　　四十、草莓類多放于小盤中，用叉取食。

　　四十一、西餐在吃水果時常上洗手缽，所盛的水，常撒花瓣一玫，供洗手用。但記住，只用來洗手尖，切勿將整個手伸進去。

　　四十二、剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應先洗手指，再用餐巾擦干。

　　四十三、一般蛋糕及派，用叉分割取食，較硬的用刀，切割后用叉取食。

　　四十四、入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可以任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。

　　四十五、用餐時須溫文爾雅,從容安靜,不能急躁.

　　四十六、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其是招呼兩側的女賓。

　　四十七、口內有食物，應避免說話。

　　四十八、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

　　四十九、必須小口進食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。

　　五十、取菜舀湯，應使用公筷公匙。

　　五十一、吃進口的東西不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

　　五十二、送食物入口時，兩肘應向內靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。

　　五十三、自己手上拿刀叉時，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。

　　五十四、好的吃相是食物就口，不可將口就食物，食物帶汁，不能匆忙入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

　　五十五、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。

　　五十六、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、放屁。萬一不禁，應說聲對不起。

　　五十七、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

　　五十八、如餐具墜地，可請侍者拾起。

　　五十九、遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。

　　六十、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可身手橫越，長驅取物。

　　六十一、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。

　　六十二、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。

　　六十三、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

　　六十四、在餐廳就餐，不要搶著付賬，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付賬，未爭得朋友同意亦不宜代友付賬。

　　六十五、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，也不宜太慢。

　　六十六、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。

　　六十七、食肉時，兩唇合攏，不要出聲。口中食物未吞下，不要再送入口中。

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