杏有哪些營養價值

時間：2022-11-04 18:29:44 澤森常識大全

杏有哪些營養價值

　　杏，落葉喬木。地生，植株無毛。以下是小編收集整理的杏有哪些營養價值，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　杏有哪些營養價值1

　　杏的營養價值

　　營養保健

　　1、養血作用：干杏中含有豐富的鐵、鈣、鉀及芋草酸等，可提高血紅素的形成，減少貧血的產生。

　　干杏中的芋草酸(是水溶的維生素)和維生素B2同樣有改善貧血的功效。

　　2、抗癌作用：杏特別突出的是含有較多具有抗癌作用的物質，如胡蘿卜素、維生素C以及兒茶酚、黃酮類、苦杏仁甙等物質，這些物質對人體具有直接或間接的抗癌作用。

　　食性：甘、酸，溫。

　　歸肝、腎經。

　　功效：潤肺定喘，生津止渴，養血抗癌。

　　飲食調養

　　中醫認為杏有潤肺定喘、生津止渴、養血抗癌的功效，適用于肺燥干咳、喘促氣短、口燥咽干、諸瘡腫痛、癌癥等。

　　民間有諺語說：“端午吃個杏，到老沒有病。

　　”話雖夸張，但卻說明杏的食療價值。

　　用于防癌。

　　經常適量吃點杏、杏干或杏仁對防癌保健是十分有益的。

　　所以，杏有“抗癌佳果”之稱。

　　飲食注意

　　杏不能過量食用，一天應以食用10顆為限。

　　《本草衍義》載：“小兒尤不可食，多致瘡癰及上膈熱。

　　過食杏會傷及筋骨、勾發老病，甚至會落眉脫發、影響視力，若產、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。

　　同時，由于鮮杏酸性較強，過食不僅容易傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒。

　　小知識

　　據說位于西太平洋的島國斐濟是世界上首屈一指的“長壽之國”與“無癌之國”;居于喜馬拉雅山南麓的一個洪扎部落，人均壽命在90歲以上，亦未有過癌癥患者。

　　經實地調查，發現這兩個地區盛植杏樹，當地居民有吃鮮杏、杏干、杏仁的習慣，而且每餐必吃，甚至把杏當飯吃。

　　杏肉除了供人們鮮食之外，還可以加工制成杏脯、糖水杏罐頭、杏干、杏醬、杏汁、杏酒、杏青梅、杏話梅、杏丹皮等。

　　干杏除了可當點心食用外，還可與水、砂糖一起煮，加在肉、魚之中，使之美味爽口。

　　杏的功效與作用及食用方法

　　功效與作用

　　杏果有良好的醫療效用，在中草藥中居重要地位，主治風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。

　　果肉味甘酸、性溫，歸肺、大腸經。

　　具有潤肺、止咳定喘、生津止渴的功效，可用于胃陰不足、口渴咽干等癥。

　　杏仁味微甜者，為甜杏仁，味辛、甘、性溫，可潤腸、止咳、補氣。

　　杏仁味微苦者，為苦杏仁，味辛、苦、性溫、有毒，入肺、大腸經。

　　可止咳、平喘、潤腸。

　　預防心臟病

　　杏含有類黃酮，有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。

　　抗癌

　　杏能防癌治癌，經常食用具有保健作用。

　　據國外報道，位于太平洋上的斐濟國，從未發現過癌癥患者，專家認為與食杏有關系。

　　止咳平喘

　　苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可以治療肺病，咳嗽等疾病。

　　預防慢性病

　　杏能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。

　　美容

　　杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

　　止咳平喘、滋潤肺部

　　苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺痛、咳嗽等疾病。

　　甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的.補肺作用。

　　保持身體健康

　　鮮杏的維生素C含量很高，這是另一種抗氧化劑，有助于身體吸收鐵。

　　但杏干和罐裝杏子會失去大部分這種營養素。

　　但是，無論采取哪種形式的杏子，都可以獲得大量鐵和鉀，這是維持神經和肌肉功能必要的營養成分，它們有助于維持正常血壓和平衡體液。

　　有益眼睛

　　經常食用鮮杏或者杏干可以預防夜盲癥，用杏仁熬水洗眼可以治療紅眼病。

　　杏仁還能治療眼翳膜遮障。

　　治瘡

　　適量杏仁搗爛可以用于治療鼻中生瘡、疥瘡和諸瘡不愈。

　　用于消化不良、便秘

　　熟杏2個，每回吃飯前吃下可以緩解消化不良，甜杏仁蒸熟后還能治便秘。

　　治療腸炎

　　半熟的杏適量，洗干凈去核，搗爛取汁，加紅糖少量，用砂鍋熬成膏可以治療腸炎。

　　治療喘促浮腫，小便淋瀝

　　杏仁研碎水熬，加米煮粥，空肚子服用，可以治療喘促浮腫，小便淋瀝。

　　治療肺病咯血

　　杏仁還有治療肺病咯血的功效。

　　治療喉痹

　　杏仁熬紅，加少許桂末，搗成泥，紗布包裹如小指頭大，口里面包含之可以治療喉痹。

　　治療水瀉

　　杏仁和巴豆研成細末，棗肉為丸、朱砂為衣，食前服可以用于治療水瀉。

　　治療血崩

　　用甜杏仁上的黃皮，燒存性，研為末。

　　每服三錢，空心服熱酒送下。

　　可以治療血崩。

　　治療蟲牙

　　將杏仁燒存性，研爛納蟲孔中，人殺蟲去風，其痛便止。

　　用于小兒臍爛成風

　　用杏仁去皮研爛敷涂，可以用于治療小兒臍爛成風。

　　治療白癜風

　　用杏仁連皮尖，每晨嚼幾粒擦患處令發赤，臨臥時再如法擦一次，可以治療白癜風。

　　用于狗咬傷

　　將杏仁雄黃各同量，搗泥外敷患部可以治療狗咬傷。

　　食用安全

　　杏肉味酸、性熱，有小毒。

　　過食會傷及筋骨、勾發老病，甚至會落眉脫發、影響視力，若產、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。

　　同時，由于鮮杏酸性較強，過食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒。

　　而對于過食傷人較大的杏，每食3～5枚視為適宜。

　　食用杏應注意以下幾點：

　　不宜多食。

　　日本京都大學醫學部滕田一郎教授指出：過量地食用水果，會使體內積蓄大量的維生素C，進而產生草酸，草酸和人體的汗液混合排出，會損傷皮膚，使皮膚變得粗糙，嚴重者還會產生藥物過敏性皮炎。

　　杏子又是維生素c含量高的水果，又其性溫熱，多食容易上火，誘發癤腫等熱性疾患，俗謂“杏傷人”，故不宜多食。

　　同時，其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息，嚴重者會抑制中樞，導致呼吸麻痹，甚至死亡。

　　在中醫認為，杏屬于熱性食物，吃多了可能會傷及筋骨，引起舊病復發。

　　而且，杏如果一次吃的過多，還能引起上火，使人流鼻血、生眼疾、生口瘡，還可能引起拉肚子。

　　《本草綱目》載：“食杏仁多，致迷亂將死，杏樹根切碎煎湯服，即解。”所以食杏不宜過多，尤其杏仁，因杏仁中的苦仁甙經酶或酸水解后，釋放出氫氰酸與苯甲酸。

　　過多的氫氰酸與組織細胞含鐵呼吸酶結合，可阻止呼吸酶遞送氧，從而使組織細胞窒息，嚴重的會抑制延髓中樞，導致呼吸麻痹，甚至死亡，所以在食用杏仁時應慎重，不宜過量。

　　服用磺胺類藥物及碳酸氫鈉時不宜食用。

　　不宜與黃瓜或動物肝臟及胡蘿卜同時食用。

　　不宜與牛奶、雞蛋等含蛋白質豐富的食物同時食用含果酸多的水果若與牛奶等蛋白質豐富的食物同時食用果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。

　　杏子為含果酸多的水果，故不宜與牛奶、雞蛋等高蛋白食品同食。

　　服安體舒通、氨苯蝶啶時不宜食用服用安體舒通及氨苯蝶啶等潴鉀排鈉類利尿藥時食用含鉀量高的食物，容易引起高鉀血癥，出現胃腸痙攣，心律失常等癥狀。

　　杏子為含鉀較多的水果，故服安體舒通及氨苯蝶啶時不宜食用。

　　所有的杏子營養成分里都包含天然水楊酸，和阿司匹林里的活性成分很相似。

　　因此，對阿司匹林過敏的人吃杏也會產生過敏反應。

　　小兒不宜多食小兒為稚陰稚陽之體，抗病力較差，多食容易導致發熱生瘡或鼻出血，發病較成人快且重。

　　故小兒不宜食用過多。

　　未成熟的杏不可生吃，含有氫氰酸，人吃后比較危險。

　　對于孕婦來說，杏有滑胎作用。

　　而且杏味酸，對孕婦的牙齒會有損傷。

　　所以，孕婦不宜食用。

　　杏有哪些營養價值2

　　1、能夠潤肺定喘，因為從中醫食療的角度上來講杏子性味甘、酸、溫，入肺經，對于肺燥所導致的咳嗽、咳痰、咳喘的'人，適當吃杏有很好的止咳、止喘、止痰的作用。

　　2、能夠生津止渴，對于津傷所導致的口渴、口干的人，適當吃杏有很好的生津止渴的作用。

　　3、能夠增進食欲，因為杏當中含有豐富的橘櫞酸、綠原酸等有機酸，能夠有效刺激消化道中消化液的分泌，有很好的增進食欲的作用。

　　杏有哪些營養價值3

　　杏又名杏果、甜梅、叭達杏、杏實、杏子，為薔薇科植物杏或山杏的果實。其果肉、果仁均可食用。是中國北方的主要栽培果樹品種之一，我國大部分地區均產，西北、華北和東北各地分布最廣。果實呈圓、長圓或扁圓形，果皮多金黃色，向陽部有紅暈和斑點。果肉暗黃色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黃軟，香氣撲鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。在果品市場上占有重要位置，深受人們的喜愛。我國最早的醫書《黃帝內經.素問》就把杏列為五果（杏、棗、李、栗、桃）之一。

　　杏的營養價值

　　杏肉不僅味美色艷、香氣宜人，還含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。杏仁的'營養更豐富，含蛋白質、粗脂肪、糖類，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。鮮杏含有豐富的碳水化合物，鉀，維生素A，維生素P，檸檬酸，番茄烴等十幾種營養成分。果肉含糖、蛋白質、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸及維生素C。苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙、杏仁油。杏中還含有豐富的維生素B17。

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