學(xué)校食品安全監(jiān)管策劃方案

時間：2023-03-23 12:19:02 方案

　　為貫徹落實(shí)全國加強(qiáng)中小學(xué)管理電視電話會議精神，根據(jù)《xx省衛(wèi)生廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)我省學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的通知》。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生的監(jiān)督管理，及時發(fā)現(xiàn)、反饋和解決學(xué)校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生管理中存在的問題，提高學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的水平，特制定本工作方案。

學(xué)校食品安全監(jiān)管策劃方案

　　一、工作目標(biāo)

　　認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《生活飲用水安全監(jiān)督管理辦法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生安全管理，完善食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理制度和工作機(jī)制，有效預(yù)防學(xué)校食物中毒和腸道傳染病發(fā)生。保證師生身體健康和生命安全。

　　二、工作內(nèi)容

　　1、規(guī)范衛(wèi)生許可證制度，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生許可證發(fā)放與管理辦法》的有關(guān)規(guī)定辦理。研究分析學(xué)校食品衛(wèi)生存在的問題，制定符合實(shí)際的、操作性強(qiáng)的食品衛(wèi)生分類管理辦法。

　　2、全面實(shí)施食品衛(wèi)生量化分級管理制度。對已量化分級的單位實(shí)行動態(tài)管理，對新發(fā)證單位及民辦學(xué)校繼續(xù)推行量化分級管理。

　　3、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督指導(dǎo)。學(xué)校食堂要實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，嚴(yán)禁承包經(jīng)營；各學(xué)校要加強(qiáng)食堂衛(wèi)生安全管理，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生投毒事件；學(xué)校食堂物資要實(shí)行準(zhǔn)入制度，食品采料要定點(diǎn)采購；加強(qiáng)學(xué)校生活用飲用水水源管理，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，做好糞便的無害處理，改善學(xué)生宿舍衛(wèi)生通風(fēng)條件，防止環(huán)境和水源污染，造成疾病傳播。

　　4、強(qiáng)化學(xué)校食堂預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督工作。各學(xué)校在新建、改建和擴(kuò)建食堂前，要主動向衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督部門提出審核申請，提供選址、建筑設(shè)計(jì)等相關(guān)資料。各科室加強(qiáng)對學(xué)校新建、改建和擴(kuò)建食堂的預(yù)防性審查驗(yàn)收工作，以消除選址、設(shè)施布局等硬件改造上的衛(wèi)生安全隱患。

　　5、落實(shí)食品衛(wèi)生管理員制度。學(xué)校食堂要設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理員。明確其職能及職責(zé)，組織專門培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力。凡就餐人數(shù)在800人以下的學(xué)校，設(shè)專職或兼職食品衛(wèi)生管理員1名；800—1500人的學(xué)校，設(shè)專職食品管理員1名；就餐人數(shù)在1500人以上的，設(shè)專職食品衛(wèi)生管理員2名或2名以上。

　　6、落實(shí)食品衛(wèi)生安全行政責(zé)任追究制度。學(xué)校要建立一把手負(fù)總責(zé)的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，層層簽訂責(zé)任制，實(shí)行責(zé)任追究；發(fā)生食物中毒的學(xué)校，要查明原因，查處違法行為，嚴(yán)肅追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)人員的責(zé)任。

　　三、時間安排

　　1、加強(qiáng)和規(guī)范學(xué)校食堂和小賣部食品衛(wèi)生許可證的申請與發(fā)放工作。對達(dá)不到衛(wèi)生許可證發(fā)放條件的學(xué)校食堂，要加強(qiáng)指導(dǎo)，責(zé)令限期整改并對整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，對整改未到位的，要依法進(jìn)行行政處罰。

　　2、20**年xx月，開展一次對各類學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)的全面檢查。

　　3、20**年xx月，會同教育局開展學(xué)校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生檢查（春季開學(xué)檢查），與各類學(xué)校簽訂《學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全責(zé)任書》。舉辦一期學(xué)校食堂管理人員食品衛(wèi)生學(xué)習(xí)班。

　　4、20**年xx月，會同疾控中心對轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂餐用具消毒效果進(jìn)行監(jiān)測；對托幼機(jī)構(gòu)空氣質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測。

　　5、20**年xx月，對中考、高考考點(diǎn)及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行監(jiān)督檢查。

　　6、20**年xx月，開展學(xué)校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生檢查（秋季開學(xué)檢查）。

　　7、20**年xx月，會同疾控中心對轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂餐用具消毒效果進(jìn)行監(jiān)測；

　　8、20**年xx月，對量化分級單位評審，根據(jù)衛(wèi)生許可和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)果，對其進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)性分級和食品衛(wèi)生信譽(yù)分級，并確定次年食品衛(wèi)生監(jiān)督的頻率。

　　四、具體要求

　　1、各科室要落實(shí)食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作措施，加強(qiáng)監(jiān)管，責(zé)任到人。

　　2、將日常監(jiān)督與專項(xiàng)檢查相結(jié)合，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改到位。

　　3、協(xié)肋學(xué)校建立健全各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度；開展對學(xué)校負(fù)責(zé)人、管理人員、從業(yè)人員的培訓(xùn)，增強(qiáng)其衛(wèi)生意識。

　　4、對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，未按要求整改到位或不整改的學(xué)校，按有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰，同時將檢查情況通報(bào)教育主管部門。發(fā)生食物中毒的，嚴(yán)格按照衛(wèi)生部、教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》進(jìn)行責(zé)任追究。

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