承包經(jīng)營方案

　　一、指導(dǎo)思想

　　貫徹黨的教育方針，在教育部門正確領(lǐng)導(dǎo)下，承包好幼兒園，對孩子進(jìn)行科學(xué)管理、啟迪思想、學(xué)習(xí)教育、抓管理制度創(chuàng)新、為當(dāng)?shù)睾蜕鐣?huì)培養(yǎng)有用人才，為幼兒園事業(yè)又好又快發(fā)展提供堅(jiān)強(qiáng)有力的智力支持。

　　二、總體目標(biāo)

　　按照幼兒園管理要求，堅(jiān)持平安、健康、科學(xué)管理，把幼兒園辦成社會(huì)贊譽(yù)，家庭滿意，孩子健康成長的樂園。通過全圓努力，形成較為完備的管理體系，營造歡快活潑的育人環(huán)境，在同行業(yè)中深受家長歡迎和喜愛。長期致力于幼兒教育研究，對于幼兒教育有獨(dú)到見解，在本地或異地辦學(xué)市場已經(jīng)取得了一定成績，具有良好的社會(huì)口碑和知名度。

　　三、工作措施

　　深入加強(qiáng)幼兒園管理，提高家長和社會(huì)上人們滿意度，主要采取以下措施。辦學(xué)形式新穎獨(dú)特，與時(shí)俱進(jìn)，規(guī)模合理、對幼兒園的的師資力量招聘合理、同時(shí)對幼兒園的改造，學(xué)生的收費(fèi)及本地子女就讀的優(yōu)惠合理。

　　為了提高辦學(xué)質(zhì)量，達(dá)到當(dāng)?shù)睾蜕鐣?huì)滿意，承包方案如下：

　　一是辦學(xué)的原則、目的

　　“萬丈高樓平地起”，學(xué)前教育是人生的第一階段，是基礎(chǔ)教育的有機(jī)組成部分，擔(dān)負(fù)為人才培養(yǎng)奠基的艱巨任務(wù)，是全面提高我國人口素質(zhì)的關(guān)鍵，堅(jiān)持以人為本，平安健康快樂的原則，目的是打好基礎(chǔ)，全面發(fā)展，健康成長。

　　堅(jiān)持黨的.教育方針。忠誠黨的教育事業(yè)，德智體全面發(fā)展，培養(yǎng)好一代新人。深化教育體制改革，探索新的幼兒園教育模式和方法。

　　提高幼兒園的辦學(xué)質(zhì)量，辦成一所高質(zhì)量的幼兒園，開展各種有益孩子身心健康的活動(dòng)，舉辦幼兒舞蹈、健身操、幼兒安全知識比賽、賽詩會(huì)、唱兒歌比賽，繪畫比賽，學(xué)會(huì)文明語言比賽、做好事比賽一年內(nèi)達(dá)到市一級幼兒園，三年內(nèi)達(dá)到省一級幼兒園。

　　二是定期進(jìn)行安全檢查

　　幼兒進(jìn)餐前教師對幼兒進(jìn)行安全衛(wèi)生教育

　　1、防止意外事故的發(fā)生，對幼兒玩具、小桌椅、床、個(gè)別低的插座、門窗、廁所、外出活動(dòng)的交通等定期進(jìn)行檢查，做到防患于未然。如：燙傷、噎食等。

　　2、教師和保育員配合好，組織幼兒有秩序地上下樓及進(jìn)出教室以免摔傷、擠傷。

　　3、幼兒的一日活動(dòng)一定要在教師的視線之內(nèi)，器材及游戲的選用安全系數(shù)要高。

　　4、活動(dòng)室、休息室的危險(xiǎn)隱患一定要及早發(fā)現(xiàn)，及時(shí)采取有效措施進(jìn)行整治。

　　5、經(jīng)常對幼兒進(jìn)行防火、防電等安全知識的教育，嚴(yán)禁幼兒自己玩火、玩電。

　　6、班內(nèi)不要放置比較危險(xiǎn)的學(xué)習(xí)用具和物品：如剪子、實(shí)驗(yàn)器皿、勞動(dòng)工具等。非幼兒用品應(yīng)放在幼兒拿不到的地方。

　　7、小型顆粒狀物品教育幼兒不要放入口內(nèi)，耳內(nèi)或吞食。

　　8、幼兒入園離園時(shí)，教師與家長必須面對面交接。

　　9、膳食管理人員進(jìn)貨時(shí)，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，防止食物中毒。

　　三是教職工行為規(guī)范

　　1、熱愛、尊重、理解幼兒，態(tài)度親切、溫和關(guān)系平等、和諧、寬松。幼兒園的教師是全市最優(yōu)秀的幼兒園教師。

　　2、儀表端莊自然、服飾大方、整潔，上班時(shí)不濃妝、不穿坦胸露肩的服裝，不穿拖鞋。

　　3、舉止文明，行、走、站、立、座姿端莊，處處為幼兒做表率。

　　4、語言文雅、規(guī)范、說話輕聲和氣、話不俗、語不高。

　　5、待人熱情有禮貌，主動(dòng)向客人問好，及時(shí)向家長匯報(bào)幼兒身心發(fā)展?fàn)顩r，虛心聽取家長意見和建議。

　　6、同事之間相互配合、相互尊重，人際關(guān)系和諧，使幼兒受到潛移默化的影響。

　　7、遵守園內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度，不遲到不早退、不干私活、不隨意上班聊天、不使用兒童用品。

　　8、愛護(hù)財(cái)物、講究衛(wèi)生，保護(hù)園內(nèi)各項(xiàng)設(shè)施、玩具器械、不隨意采摘花朵、不亂扔紙屑、節(jié)水節(jié)電、節(jié)糧。

　　幼兒進(jìn)餐前教師對幼兒進(jìn)行安全衛(wèi)生教育，防止意外事故的發(fā)生。

　　我們幼兒園的工作，我們堅(jiān)決負(fù)好責(zé)，請家長和社會(huì)放心，請領(lǐng)導(dǎo)放心。堅(jiān)決辦成市省級優(yōu)秀幼兒園，社會(huì)矚目幼兒園。

承包經(jīng)營方案4

　　一、指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)

　　（一）指導(dǎo)思想

　　學(xué)生食堂是學(xué)生在就學(xué)過程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤水平，高質(zhì)量的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好學(xué)生生活，服務(wù)好學(xué)校教學(xué)工作。

　　（二）總體經(jīng)營目標(biāo)

　　xxxx切實(shí)保障所有住讀學(xué)生的生活，按日平均2500人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并能滿足極端就餐量3500人的需求。

　　xxxx滿足高、中、低三個(gè)不同等次家庭收入的學(xué)生就餐需求，基本配餐標(biāo)準(zhǔn)：3.85—4.40元，平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)4.36元。為保證最低需求，配有2—3元的生活標(biāo)準(zhǔn)，以滿足所有學(xué)生的生活之需求。

　　xxxx保證完成校方對食堂投資年收回20萬元資金的目標(biāo)，為了最大限度適應(yīng)校方對食堂經(jīng)營的管理，我方愿上交校方食堂管理費(fèi)1.8萬元，合計(jì)為21.80萬元。

　　xxxx年餐費(fèi)收入283.40萬元，經(jīng)營毛利水平16.3%；經(jīng)營費(fèi)用20.42萬元；經(jīng)營費(fèi)用率7.21%；經(jīng)營者年利潤3.92萬元；利潤率為1.38%（具體指標(biāo)詳見附表）。

　　二、建立健全有一中食堂特色的管理模式

　　（一）校方自始至終參與食堂管理，指導(dǎo)是食堂經(jīng)營管理工作，要求校方成立專門的班子參與經(jīng)營之中監(jiān)督、指導(dǎo)、服務(wù)我方的經(jīng)營管理工作，以保證我們的.經(jīng)營行為合法有效。

　　（二）學(xué)校的管理監(jiān)督職責(zé)：

　　1、監(jiān)督審批、經(jīng)營者的服務(wù)品種與價(jià)格；

　　2、檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作，對違規(guī)行為予以處罰；

　　3、抽查評價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量，對違規(guī)行為予以處罰；

　　4、管理售飯卡系統(tǒng)，向經(jīng)營者結(jié)付餐費(fèi)。

　　5、協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。

　　（三）經(jīng)營者實(shí)行電腦化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明細(xì)消耗和日累計(jì)情況，以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)。

　　（四）建立利益調(diào)控機(jī)制，保證校方、經(jīng)營者的合作關(guān)系長期有效。

　　本方案是按就餐學(xué)生日平均2500人結(jié)合鄖縣市場價(jià)格水平測定的，且成本費(fèi)用均是按低標(biāo)水平估算的，購銷價(jià)格允許浮動(dòng)5%左右，為此，建議：按就讀學(xué)生的多少控制收回投資之比例，即就餐學(xué)生每超過200或下降100人，按比例調(diào)整收回投資(收回投資和管理費(fèi))之比例。

　　三、經(jīng)營估算情況

　　（一）經(jīng)營指標(biāo)

　　1、餐費(fèi)營業(yè)收入283.40萬元，其中富裕家庭類比重30%，750人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)5元/人，年97.50萬元；中等收入家庭類比重30%，750人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)4.40元/人,年85.80萬元；一般收入類比重40%，1000人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)3.85/人，年100.10萬元。

　　就餐實(shí)際天數(shù)每月按26天，每年按10個(gè)月。

　　2、材料成本182.61萬元，材料成材成本64.53%。共分糧、油、豆制品、肉蛋、蔬菜、調(diào)料六大類21個(gè)品種，其日、月年消耗定額見《成本消耗明細(xì)表》。

　　3、燃料27.36萬元。燃料費(fèi)率9.65%，其中日耗煤800公斤，每公斤0.45元，月耗10800元；水電月耗7600元；柴油日耗70.8升，月耗2124升，每升4.22元，月為8963元，月耗為27363元，三種燃料年耗為27.36萬元。

　　4、工資27.29萬元，費(fèi)率為9.63%，月薪經(jīng)理1100元，副經(jīng)理1000元，樓層食堂主管800元，管理人員450—600元；食堂主廚400—500元，勤雜工350元，加停工期間管理人員工資8400元，每年工資27.29元，詳見《工資及定員明細(xì)表》。

　　5、校方收回投資（包括管理費(fèi)）21.80萬元，費(fèi)率為7.69%，其中：收回投資20萬元，食堂管理費(fèi)1.8萬元。

　　6、企業(yè)管理費(fèi)用20.42萬元,費(fèi)率為7.21%,詳見《企業(yè)管理費(fèi)明細(xì)表》。

　　7、經(jīng)營者利潤3.92萬元，營業(yè)收入－材料成本－燃料－工資－校方收回投資－企業(yè)管理費(fèi)＝283.40－182.61－27.36－27.29－21.80－20.42＝3.92萬元。

　　按簡易核算：總收入－總成本＝利潤，即：283.40－279.48＝3.92萬元。計(jì)算成本率為98.72%，利潤率1.28%。

　　（二）投資指標(biāo)

　　為了提高花色品種和解決飯菜保溫問題，以及必要的流動(dòng)資金需投入資金40萬元，其中：設(shè)備投資8萬元，流動(dòng)資金32萬元。

　　四、經(jīng)營管理措施

　　（一）強(qiáng)化食品安全措施，確保學(xué)生在校飲食安全。一是要建立安全責(zé)任制，食堂與與校方簽定安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，提供安全食品，確保飲食安全。二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系，配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀，把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人，所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員（包括企業(yè)內(nèi)外部）到食堂檢查工作，均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護(hù)衣服和證卡，方能進(jìn)入。三是建立食品安全預(yù)警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問題應(yīng)即時(shí)向校方報(bào)告和有關(guān)部門報(bào)告，及時(shí)做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。

　　（二）增加花色品種，完善保溫措施，改善學(xué)生就餐質(zhì)量。一是添置必要的設(shè)備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加油餅、餡餅、千層餅、熱干面、清湯、胡辣湯等品種或產(chǎn)量，滿足學(xué)生之需求，增加經(jīng)營者的收入；二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具，保證學(xué)生吃上熱氣騰騰的飯菜，三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請由學(xué)生出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員。定期對飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進(jìn)行抽查，并向校方反饋。

　　（三）管理機(jī)構(gòu)與責(zé)任制。根據(jù)一中食堂的建設(shè)特點(diǎn)和經(jīng)營指導(dǎo)思想，確定“統(tǒng)一經(jīng)營、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一核算、內(nèi)部分組責(zé)制考核”為經(jīng)營者的食堂運(yùn)行機(jī)制。

　　1、經(jīng)營者以公司名義與一中校方簽定合同并成立：鄖縣一中食堂管理部，履行具體經(jīng)營管理職責(zé)，以鄖縣一中食堂名義對內(nèi)對外開展工作。生產(chǎn)部門為三個(gè)生產(chǎn)車間，一個(gè)品種開發(fā)車間作為生產(chǎn)加工主體，各車間按計(jì)劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品，以銷售量作為目標(biāo)考核的依據(jù)；成立財(cái)務(wù)、倉庫、采購、質(zhì)檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財(cái)物，把整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營管理之中。管理機(jī)構(gòu)如圖。

　　2、工資水平與鄖縣實(shí)際水平相適應(yīng)，實(shí)行差別工資管理，食堂管理部經(jīng)理月薪1100元、副經(jīng)理1000元、食堂生產(chǎn)車間主管800元、其它均控制在350—600之間，以降低成本保證食堂正常運(yùn)行，工資定員表如下：

　　工資及定員明細(xì)表

　　月工資(元)

　　部門

　　定員人數(shù)

　　人月工資標(biāo)準(zhǔn)

　　月工資總工資

　　經(jīng)理

　　1人

　　1100

　　1100

　　副經(jīng)理

　　1人

　　1000

　　1000

　　食堂主管

　　3人

　　800

　　2400

　　財(cái)務(wù)

　　2人

　　550

　　1100

　　采購

　　3人

　　500

　　1500

　　倉庫管理員

　　2人

　　450

　　900

　　辦公質(zhì)檢

　　2人

　　500

　　1000

　　主師

　　7人

　　500

　　3500

　　配菜師

　　6人

　　450

　　2700

　　面點(diǎn)

　　12人

　　500

　　6000

　　勤雜工

　　15人

　　350

　　5250

　　合計(jì)

　　54人

　　26450

　　（四）、成本費(fèi)用管理。學(xué)生食堂的特殊性決定了經(jīng)營者的低利回報(bào)，管理者必須強(qiáng)化成本管理，向管理要效益。

　　一是成立采購組，對蔬菜市場變化隨時(shí)做出反映，在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道，降低材料成本價(jià)格；

　　二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度，對所有材料成本進(jìn)行量化管理，按日反映出材料成本的購進(jìn)、銷售、加工、庫存情況，以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施，杜絕人情貨、人情價(jià)，凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱、核價(jià)，做到日計(jì)量，月盤存，對數(shù)量長短及時(shí)處理；

　　三是量化管理費(fèi)用，嚴(yán)格按照計(jì)劃核銷管理費(fèi)用，在計(jì)劃范圍內(nèi)，對部分費(fèi)用實(shí)行包干，對部分項(xiàng)目實(shí)行目標(biāo)合同管理，確保每項(xiàng)費(fèi)用控制在計(jì)劃范圍內(nèi)，以確保食堂正常運(yùn)行。

　　五、建立健全配套的管理制度

　　在開展經(jīng)營的1個(gè)月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理、食品衛(wèi)生安全、安全操作規(guī)程、各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制、精神文明建設(shè)、內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲等六項(xiàng)管理制度，使經(jīng)營管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊，均報(bào)校方一份，以爭取監(jiān)督管理。

承包經(jīng)營方案5

　　陜西尚善餐飲管理有限公司是一家經(jīng)工商注冊，專業(yè)經(jīng)營承包大型酒店、餐廳的廚房管理工作、以及學(xué)校醫(yī)院企業(yè)單位等食堂承包管理，本著對合作單位誠信、務(wù)實(shí)、互惠的原則，憑借多年的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，已建立科學(xué)有效的經(jīng)營管理體系，培養(yǎng)出了自己的強(qiáng)大、多樣、優(yōu)秀的廚師隊(duì)伍及優(yōu)秀的管理人才，以科學(xué)的管理模式，精湛的烹飪技術(shù)，為公司的'穩(wěn)健發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　一、我們的經(jīng)營方針

　　以服務(wù)學(xué)生為核心，靠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得榮譽(yù);以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口，薄利多銷為基本原則;聽從校方的管理，遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格操作規(guī)程。保證讓學(xué)校放心，讓師生滿意。

　　二、我們的管理措施

　　1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)持杜絕來路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體，責(zé)任明確，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅(jiān)決不要。

　　2、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜，在細(xì)加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細(xì)加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓學(xué)生吃得放心，吃得舒心。

　　3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺(tái)，剩余飯菜不上柜臺(tái)，加工失誤(過生或過糊)的飯菜不上柜臺(tái)。

　　4、工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時(shí)，必須保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須。

　　5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。

　　6、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物(生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存。

　　7、愛護(hù)學(xué)生，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。

　　8、嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到，不早退，態(tài)度和藹。上班期間嚴(yán)禁干私活，嚴(yán)禁接朋會(huì)友，嚴(yán)禁帶小孩，嚴(yán)禁脫崗、串崗，嚴(yán)禁打鬧、吃零食及其他不文明的語言和行為。嚴(yán)禁在公共場所亂扔雜物、煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等，不得穿著工作服去廁所。

　　9、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn)，確保不出問題。要作到人走燈滅，人走水停。注重節(jié)約，珍惜學(xué)校食堂的一草一木。

　　三、人員配備及要求

　　1、對所有人員先進(jìn)行體檢，然后按有關(guān)規(guī)定，定期和不定期體檢，如有特殊情況，像重感冒等都要暫停上班。

　　2、保證按點(diǎn)、按時(shí)開飯，聘請的工作人員數(shù)量服從于校方的實(shí)際需要。

　　3、對工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。

　　4、對工作人員實(shí)行量化考核管理。鼓勵(lì)他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采

　　四、尊重校方的指導(dǎo)意見，加強(qiáng)與校方的交流和溝通

　　一是定期向校方匯報(bào)工作情況，征求校方的意見和建議。

　　二是定期了解師生對食堂的意見和建議。

　　三是按時(shí)交納承包費(fèi)、水電費(fèi)和其他應(yīng)交的費(fèi)用，不拖不欠。

　　四是設(shè)立意見箱，隨時(shí)聽取師生的呼聲，接受師生的監(jiān)督與建議，全力滿足他們的合理化的要求和建議。

　　5、餐廳經(jīng)營管理方案

　　(1)管理模式

　　在一層餐廳合適的顯著位置設(shè)置總服務(wù)臺(tái)，由值班經(jīng)理或服務(wù)主管每餐對餐廳進(jìn)行巡查，監(jiān)督檢查餐廳工作人員的儀容儀表、工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，監(jiān)督餐廳的衛(wèi)生狀況以及日常安全狀況，維護(hù)餐廳衛(wèi)生整潔，優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

　　(2)經(jīng)營方案

　　根據(jù)商洛學(xué)院一、二號學(xué)生餐廳的實(shí)際情況，結(jié)合我們公司的經(jīng)營特色，計(jì)劃在一、二號學(xué)生餐廳開設(shè)以下窗口：

　　(1)、單選菜品窗口：

　　主營精致涼菜、特色鹵制品、單點(diǎn)精致小炒、蓋澆飯、針對法定節(jié)假日、生日聚會(huì)

　　包桌、零點(diǎn)、教職工及學(xué)生工作餐等，滿足就餐者不同需求。

　　(2)營養(yǎng)套餐窗口

　　主營以特色蒸婉菜套餐、江西營養(yǎng)瓦罐湯套裝，定位為中高檔，每份套餐送一份米飯，配小勺、筷子、餐巾紙，用托盤盛放，自由選餐，快捷方便。

　　特色蒸婉菜品種;梅菜扣肉飯(7元)香菇雞腿飯(7元)粉蒸肉飯(7元)小蘇肉飯(7元)等多達(dá)12品種

　　江西營養(yǎng)瓦罐湯;冬瓜老鴨湯(5元)絲瓜魚頭湯(5元)黨參母雞湯(5元)黃豆豬蹄湯(6)元等多達(dá)17個(gè)品種

　　6、飲食保障模式說明

　　7、基本配餐標(biāo)準(zhǔn)及品種價(jià)格要求

承包經(jīng)營方案6

　　為建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，根據(jù)《農(nóng)村土地承包法》和《農(nóng)村土地承包權(quán)經(jīng)營流轉(zhuǎn)管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，本著依法、自愿、有償、平等協(xié)商的原則，承包方愿將泥河鎮(zhèn)

　　行政村經(jīng)綜合整治后的農(nóng)田承包經(jīng)營，特?cái)M定以下方案：

　　一、承包方法

　　1、承包面積：

　　在不破壞土地屬性，不改變土地現(xiàn)狀的前提下，開展涉農(nóng)領(lǐng)域的種養(yǎng)殖業(yè)，承包方擬承包種植面積20xx畝以上。

　　2、承包年限：

　　為有序、可持續(xù)性的發(fā)展，承包期應(yīng)在8年以上。

　　3、給農(nóng)戶的補(bǔ)償方法：

　　農(nóng)戶已享有的政府各種補(bǔ)貼仍歸其所有，承包方每年每畝補(bǔ)償農(nóng)戶300斤粳稻（按當(dāng)年國家出臺(tái)的最低收購價(jià)折算），現(xiàn)金結(jié)算。

　　二、經(jīng)營方法

　　1、開展訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)：

　　由于過去農(nóng)戶單獨(dú)耕作，選種千差萬別，造成水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)參差不齊，嚴(yán)重影響單位面積的生產(chǎn)效益，致大量人力、物力流失。實(shí)行規(guī)模化耕作以后，以銷定種，即水稻品種、數(shù)量、價(jià)格在栽植前就與糧食收購加工企業(yè)以合同的形式確定下來，避免了生產(chǎn)經(jīng)營中的盲目性和風(fēng)險(xiǎn)性。

　　2、實(shí)行單季有機(jī)水稻的種植：

　　選擇相對獨(dú)立的成片良田（以道路、河流自然分開的田塊）實(shí)行單季有機(jī)水稻的種植，通過優(yōu)選良種，合理栽培，科學(xué)施肥（有機(jī)肥），綜合防治（病蟲害）的辦法，生產(chǎn)出無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的`稻米，滿足人們的需求。

　　3、引進(jìn)技術(shù)，擴(kuò)大規(guī)模

　　經(jīng)過1--2年的經(jīng)營后，再流轉(zhuǎn)部分土地，使規(guī)模達(dá)到5000/10000畝，成片實(shí)施有機(jī)水稻種植新技術(shù)，引進(jìn)新的烘干和加工設(shè)備，改變傳統(tǒng)的加工理念，杜絕大米中笨、鉛及其他有害物質(zhì)，把高品質(zhì)的無公害大米送上千家萬戶的餐桌。

　　4、合理用工，和諧發(fā)展

　　農(nóng)業(yè)規(guī)模化經(jīng)營離不開大量用工，根據(jù)相鄰區(qū)域經(jīng)營者的經(jīng)驗(yàn)，每1000畝農(nóng)田須固定用工5人（年工資在202x0元以上），季節(jié)性用工60人，以此推算農(nóng)村富余的有勞動(dòng)能力的人基本能用上，從而解決了一部分人的后顧之憂，為促進(jìn)社會(huì)發(fā)展作些貢獻(xiàn)。

承包經(jīng)營方案7

　　一、承包經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目概況：

　　（一）XX縣中醫(yī)醫(yī)院現(xiàn)有約建筑面積20000平方米，現(xiàn)有職工約160余人，食堂面積約230平方米，根據(jù)醫(yī)院“大力改善就醫(yī)環(huán)境，做好醫(yī)務(wù)人員后勤保障”，準(zhǔn)備將食堂面向社會(huì)公開選聘，要求：選聘人有很好的經(jīng)營能力、有很厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、有很熟的行業(yè)經(jīng)歷、有很強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

　　（二）根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，食堂進(jìn)行公開選聘，預(yù)算金額：

　　食堂：第一、二年承包費(fèi)，時(shí)間從202X年3月1日至20xx年2月28日，第三年時(shí)間從20xx年3月1日至20xx年至少以不少于0.3萬/年承包費(fèi)；食堂第一、二年免租理由：因裝修費(fèi)用、廚具、餐具購置等由投租方負(fù)責(zé)，食堂、廚房裝修應(yīng)符合國家消防標(biāo)準(zhǔn)。

　　二、選聘內(nèi)容：

　　本次選聘內(nèi)容為XX縣中醫(yī)醫(yī)院食堂承包經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目，服務(wù)時(shí)限根據(jù)情況以簽訂合同日期為準(zhǔn)。選聘具體內(nèi)容如下：

　　（一）食堂選聘具體內(nèi)容：

　　1、醫(yī)院的食堂裝修、廚具、餐具、餐桌等一切費(fèi)用由中租方負(fù)責(zé)，食堂、廚房裝修應(yīng)符合國家消防標(biāo)準(zhǔn)，其他墻壁瓷粉刮白、安裝地磚、門窗、進(jìn)行防滑處理等基本裝修要求，裝修含墻壁裝修材料、地磚、油煙機(jī)、灶、消毒柜、冷藏柜、餐具、廚具、餐桌、凳子（椅子）等。食堂內(nèi)所有餐具、廚房、桌椅、設(shè)備設(shè)施等合同期內(nèi)由中標(biāo)方負(fù)責(zé)維修、更換，若中途終止合作或到期后由中選方投資的物品權(quán)屬歸中選方，中選方不得向醫(yī)院方收取任何裝修、維修、購買設(shè)備設(shè)施等費(fèi)用。

　　2、就餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)：經(jīng)營價(jià)格不能超過市場價(jià)格，必須遵守國家市場管理規(guī)定；為保證飯菜質(zhì)量，每餐將采取食品留樣制度（保存48小時(shí)），質(zhì)量要求無公害新鮮蔬菜、新鮮肉類，可口飯菜。以上費(fèi)用可以在市場變化、國家政策雙方商定調(diào)整，但不能超過市場價(jià)格。

　　3、廚房餐具、餐桌、凳子等由中租方負(fù)責(zé)，應(yīng)該滿足醫(yī)院員工基本使用要求，做到每日消毒，若出現(xiàn)消毒不達(dá)標(biāo)造成大規(guī)模食源性疾病事件，中選方負(fù)責(zé)全部醫(yī)療費(fèi)用，并承擔(dān)因此造成的民事、刑事責(zé)任及經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。

　　4、對食堂員工的服裝、五險(xiǎn)一金及意外保險(xiǎn)由中選方負(fù)責(zé)。

　　5、廚師具有相應(yīng)的執(zhí)業(yè)證書，食堂員工必須有一定文化素質(zhì)，有自我保護(hù)能力，有一定的衛(wèi)生常識等基本衛(wèi)生技能。

　　6、中選方對食堂工作的`全過程，即采購、保管、生產(chǎn)加工、供應(yīng)等工作進(jìn)行全面質(zhì)量管理，若因監(jiān)管失誤，造成大規(guī)模食源性疾病、多人傳染病感染等問題出現(xiàn)，由中選方承擔(dān)一切責(zé)任。

　　7、食堂由原料到成品實(shí)行“四不”制：(1)采購員不買腐爛變質(zhì)的原料；(2)保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料；(3)加工人員(廚師)不用腐爛變質(zhì)的原料：(4)營業(yè)員不賣腐爛變質(zhì)的食品。

　　8、糧、油、副食品等主要食品應(yīng)有產(chǎn)品質(zhì)量驗(yàn)證、衛(wèi)生許可證、供貨商名稱和產(chǎn)地，經(jīng)市場監(jiān)管及衛(wèi)生監(jiān)督檢查不合格的，由市場監(jiān)管局及衛(wèi)生監(jiān)督所進(jìn)行處罰，由此造成的后果由中選方承擔(dān)。

　　9、食堂食品要按照《食品法》規(guī)定，做到生、熟食分開，食品要干凈、新鮮、不變質(zhì)、無雜質(zhì)、無異味熟食要做到無夾生，無焦味，無異味，無沙、蟲、頭發(fā)、煙頭、草繩、碎玻璃等，蔬菜要求無老葉、無黃葉、無爛葉等違反《食品法》規(guī)定，造成傷害和食源性疾病事件的，由中選方負(fù)責(zé)全部醫(yī)療費(fèi)用，并承擔(dān)因此造成的民事、刑事責(zé)任及經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。

　　10、食堂中選方要對食堂衛(wèi)生負(fù)責(zé)，要保持地面、墻面無灰塵、油漬、污漬，窗面明凈，餐桌整潔，水槽無雜物、無異味，室內(nèi)無蠅蟲，剩飯菜垃圾及時(shí)處理，售飯窗臺(tái)每周用消毒水擦一次。食品、餐具徹底清洗、消毒至少三遍以上，衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人，食品必須做到生熟分開，并有明顯標(biāo)志。

　　11、醫(yī)院食堂管理委員會(huì)根據(jù)就餐人數(shù)按比例要求食堂聘用員工數(shù)量，員工必須有身份證、健康證，并報(bào)管理委員會(huì)審核備案，督促及時(shí)辦理健康證年審。

　　12、員工上崗必須穿工作服、戴工作帽，特別是售飯菜時(shí)，服裝要同一整潔，戴手套，戴口罩。

　　13、食堂中選方要加強(qiáng)對員工的衛(wèi)生管理，不得留長指甲、涂指甲油，戴戒指加工食品，不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙，公共區(qū)域不得擺放生活用品。

　　14、食堂設(shè)備和材料要有專人負(fù)責(zé)管理，存放要整齊有序，每道工序加工完成后都要及時(shí)清理垃圾、場地和工具，隨時(shí)保持工作場地和設(shè)施的整潔。食品儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)分類，分架，隔墻、離地存放，不得有過期變質(zhì)食品。

　　15、餐廳用的餐具要提前洗凈和消毒，就餐時(shí)餐具要做到干干凈凈，違者將交由市場監(jiān)管局及衛(wèi)生監(jiān)督所處罰，由此造成的一切后果由中選方承擔(dān)。

　　16、食堂中選方法人代表是食堂的安全責(zé)任人，負(fù)有消防、衛(wèi)生、安全的責(zé)任，必須做好防火，防盜、防毒工作，杜絕事故發(fā)生，如發(fā)生一切事故由中選者負(fù)責(zé)。

　　17、食堂從業(yè)人員要加強(qiáng)服務(wù)意識，端正服務(wù)態(tài)度，語言文明，表情溫和。因飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生原因發(fā)生的醫(yī)院員工及患者家屬投訴，要及時(shí)處理或按要求換菜換飯。

　　18、從業(yè)人員必須持證上崗，并且每年復(fù)查一次。上崗期若患不宜從事食品工作病癥者，要立即停職接受治療。

　　19、醫(yī)院嚴(yán)禁吸煙，在食堂內(nèi)絕對禁煙。

　　20、醫(yī)院食堂定期請衛(wèi)生監(jiān)督部門對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查。

　　21、食堂所售食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)需參照市場同類品種標(biāo)準(zhǔn)，醫(yī)院食堂管理委員按季度對食堂售出食品在職工及病患/家屬中進(jìn)行滿意度調(diào)查，如滿意度低于60%，由醫(yī)院食堂管理委員會(huì)提出整改要求及時(shí)限，中選方按照要求進(jìn)行整改，若中選方拒絕整改或整改時(shí)限超過食堂管理委員會(huì)規(guī)定時(shí)限10天的，醫(yī)院有權(quán)終止合同，中標(biāo)方在3個(gè)工作日內(nèi)退出。

　　22、中選方在醫(yī)院所使用的水、電費(fèi)用按照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)自行支付。

　　三、選聘對象：

　　正常經(jīng)營的工商戶。

　　四、承包期限、起價(jià)和成交方式

　　（一）承包期限：

　　第一、二年免承包費(fèi)，第三年不少于0.3萬/年承包費(fèi)；合同簽訂期限3年。

　　（二）成交方式：選聘

　　五、報(bào)名時(shí)間、地點(diǎn)以及報(bào)名時(shí)所需資料。

　　1、報(bào)名時(shí)間：202X年3月5日-12日上班時(shí)間（8：00-11：：30，14：30-17：30）；

　　2、報(bào)名地點(diǎn)：XX縣中醫(yī)醫(yī)院（xx路99號），醫(yī)院辦公室（縣醫(yī)院對面）

　　3、報(bào)名時(shí)所需資料

　　（1）、經(jīng)市場監(jiān)管部門注冊的餐飲企業(yè)法人、稅務(wù)登記證、食品經(jīng)營許可證，不接受聯(lián)合體參與。

　　（2）、有良好的商業(yè)信譽(yù)，在以往餐飲經(jīng)營中沒有任何食品衛(wèi)生安全、消防安全方面的不良記錄。

　　（3）、熟悉并嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等國家相關(guān)法律法規(guī)，未發(fā)生食物中毒事件及其他違反食品安全法的行為，不屬于《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的禁止從事餐飲服務(wù)的人員。

　　（4）、提供食堂經(jīng)營方案。

　　4、聯(lián)系方式：

　　（1）聯(lián)系人：x先生，x女士

　　（2）聯(lián)系電話：xxx

承包經(jīng)營方案8

　　基本情況：

　　通過同貴公司的初步接觸協(xié)商，真膳美有以下合作意向：

　　真膳美承包經(jīng)營貴公司員工食堂：

　　合作期限為一年，合同期滿后同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作；

　　具體工作安排如下：

　　廠方

　　東莞市真膳美膳食管理有限公司

　　1、餐廳、廚房及相應(yīng)配套場地的提供

　　1、嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款、服從并全力配合甲方管理

　　2、廚房設(shè)備、餐具等固定資產(chǎn)投資

　　3、餐廳的管理與支持

　　2、優(yōu)質(zhì)食材的采購、配送及嚴(yán)格驗(yàn)收

　　4、衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查

　　3、多項(xiàng)的供餐服務(wù)，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐

　　4、準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開餐

　　5、廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理

　　6、水、電費(fèi)用按時(shí)按量繳納

　　7、燃?xì)赓M(fèi)用按時(shí)按量繳納

　　8、隨時(shí)接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議

　　9、消防事故及工業(yè)安全的預(yù)防工作

　　10、其他有待雙方協(xié)商之相關(guān)事宜

　　根據(jù)貴公司500員工每人每天三餐10元伙食標(biāo)準(zhǔn)一周菜譜安排如下:米飯自由吃(夜宵另計(jì))

　　早餐二元,中、晚餐各四元。

　　以上菜譜僅供參考,每天可提供不同的拾菜一湯,任選四葷二素一湯,具體以雙方面議協(xié)定.

　　食品衛(wèi)生

　　一、人員個(gè)人衛(wèi)生：

　　1、著裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動(dòng)保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應(yīng)及時(shí)換下工作服。

　　２、男工作人員嚴(yán)禁留長發(fā)、胡子、長指甲；女工作人員頭發(fā)盤在工作帽內(nèi)為宜，嚴(yán)禁留長指甲及涂指甲油。

　　3、嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。

　　4、嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。

　　5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手，同時(shí)用消毒水浸泡兩分鐘。

　　6、所有工作人員在供餐時(shí)必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時(shí)必須戴上一次性衛(wèi)生手套。

　　7、嚴(yán)禁工作人員在工作時(shí)間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。

　　8、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗。

　　9、落實(shí)晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應(yīng)立即暫停其工作。

　　二、倉庫管理：

　　1配料、輔料倉

　　1.1該倉內(nèi)只限存配料、輔料，嚴(yán)禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。

　　1.2所有物品必須用白色膠箱盛裝并加蓋，箱體外必須有分類明確的標(biāo)識且分類分區(qū)存放。

　　1.3倉庫必須分類設(shè)立明確的倉庫管理明細(xì)帳，對物品的入庫日期、數(shù)量、有效日期、領(lǐng)出日期、數(shù)量、領(lǐng)出者都做出詳細(xì)的記錄。

　　1.4倉庫必須實(shí)行物料流程卡管理，物料流程卡必須明確反映物品的名稱、品牌、規(guī)格、數(shù)量、有效日期等。

　　1.5倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合7S的`要求，每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。

　　1.6倉庫必須實(shí)行專人定點(diǎn)管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時(shí)必須鎖好倉庫門，按規(guī)定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。

　　1.7物品的存放量以每周用量為最高貯藏量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。

　　2主糧倉：

　　2.1該倉內(nèi)只限存放大米、面粉、豆類、谷類等主食物品；嚴(yán)禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用物品。

　　2.2所有物品存放時(shí)必須分類分區(qū)存放，放置時(shí)貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮，做到離地離墻。

　　2.3倉庫必須設(shè)立專用管理明細(xì)帳，對物品的入庫日期、數(shù)量、有效日期、領(lǐng)出日期、領(lǐng)出者都要做出詳細(xì)的記錄。

　　2.4倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合7S的要求，每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。

　　2.5倉庫必須實(shí)行專人定點(diǎn)管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時(shí)必須鎖好倉庫門，按規(guī)定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲；

　　2.6物品的存放量以每周為最高貯存量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。

　　三、物質(zhì)防疫制度

　　食源性感染病是當(dāng)前世界上不斷增多的公共衛(wèi)生問題之一。近幾十年內(nèi)不斷發(fā)生的食源性細(xì)菌感染病，主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸桿菌O157：H7和利斯特菌等引起。我公司是為了最大限度減少食源性感染病的發(fā)生，主要有以下控制措施：

　　1、到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并相對固定食品采購場所，不經(jīng)常更換供應(yīng)商。飯?zhí)脙?nèi)所使用的動(dòng)物性食品原料在采購時(shí)必須索取相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫合格證，并查看相關(guān)合格標(biāo)記，質(zhì)量檢驗(yàn)員根據(jù)“動(dòng)物性食品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行嚴(yán)格的再次檢驗(yàn)。

　　2、采購新鮮潔凈的食品原料。

　　3、購買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品，產(chǎn)品標(biāo)簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容。

　　4、不采購來歷不明、不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)簽的散裝食品。

　　5、不外購冷葷涼菜和糕點(diǎn)制品，不外購已加工好熟食。

　　6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標(biāo)識清楚，做到分開使用。

　　7、冷凍肉類（包括凍結(jié)的熟肉半成品）在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍。

　　8、燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大塊食物的中心溫度不低于70℃。

　　9、蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。

　　10、煮熟悶透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。

　　11、豆?jié){要徹底煮熟，煮沸后持續(xù)加熱5-10分鐘。

　　12、不加工冷葷涼菜。

　　13、食品以即制即售為佳，制作完成至出售一般不要超過2小時(shí)。

　　14、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。

　　15、不使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。入庫食品有專人驗(yàn)收，食品分類上架擺放。

　　16、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開，避免交叉污染。

　　17、生、熟食品使用的刀具、砧板嚴(yán)格分開使用。

　　18、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開，避免交叉污染。

　　19、妥善保管有毒害物質(zhì)，滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)，不得存放放在食品庫房、食品加工和進(jìn)餐場所。

　　20、存放硝酸鹽、亞硝酸鹽的容器須有明顯標(biāo)志，避免誤食、誤用。

　　21、冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。

　　22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。

　　23、熱力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用10分鐘以上，干熱消毒120℃作用15-20分鐘，煮沸消毒15分鐘以上。

　　24、消毒柜消毒要求：嚴(yán)格按消毒柜指示時(shí)間消毒，定期檢查，保證消毒效果。

承包經(jīng)營方案9

　　本屆業(yè)委會(huì)在委托XX物業(yè)20xx年繼續(xù)承包經(jīng)營會(huì)所的同時(shí)，著手考慮20xx年會(huì)所的經(jīng)營服務(wù)事宜。會(huì)所經(jīng)營管理一直是小區(qū)業(yè)主關(guān)心的話題，訴求眾多，既關(guān)心服務(wù)質(zhì)量又關(guān)心承包費(fèi)的高低。業(yè)委會(huì)認(rèn)為，應(yīng)該引入競爭機(jī)制，通過招標(biāo)方式，才能挖掘會(huì)所潛力，實(shí)現(xiàn)既提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)又獲得較好收益的雙重目的。

　　業(yè)委會(huì)從7月份開始，擬定了17000余字的會(huì)所招標(biāo)書。考慮到會(huì)所服務(wù)第一的原則，招標(biāo)書就會(huì)所業(yè)態(tài)、對業(yè)主的優(yōu)惠服務(wù)、對老年群體的優(yōu)惠措施均作了專門的限定；同時(shí)為了規(guī)范會(huì)所管理，對會(huì)所的房屋、設(shè)備、設(shè)施的`維護(hù)、會(huì)所裝修及資金出處均作了詳細(xì)的規(guī)定；同時(shí)要求承包經(jīng)營者遵守小區(qū)物業(yè)管理，按期繳納物業(yè)管理費(fèi)，落實(shí)安全責(zé)任制，這些均作了規(guī)定并要求簽訂相關(guān)責(zé)任書。

　　針對部分業(yè)主擔(dān)心外來企業(yè)承包會(huì)不會(huì)影響會(huì)所提供的服務(wù)，業(yè)委會(huì)的態(tài)度是，首先不允許給個(gè)人承包企業(yè)，而是要求具備一定條件的企業(yè)來承包會(huì)所；其次在同等條件下，現(xiàn)有物業(yè)服務(wù)企業(yè)具有承包優(yōu)先權(quán)；第三、業(yè)委會(huì)招標(biāo)確定的預(yù)中標(biāo)人及準(zhǔn)備簽訂的承包合同，需要提交業(yè)主大會(huì)表決通過；第四、不管XX物業(yè)還是其他企業(yè)來承包會(huì)所，業(yè)主都要認(rèn)可其經(jīng)營承包的目的是盈利，因?yàn)橹挥杏�利才有持續(xù)的動(dòng)力來給業(yè)主提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這是市場經(jīng)濟(jì)的基本規(guī)則。在會(huì)所承包經(jīng)營的問題上，我們也許可以通過招標(biāo)這種競爭形式選擇到更好的服務(wù)提供商，但承包者不盈利甚至虧損的情況下是不可能提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的。

　　業(yè)委會(huì)認(rèn)真組織了會(huì)所的招標(biāo)工作，從11月16日-22日，通過報(bào)紙登報(bào)、小區(qū)張貼公告的方式，發(fā)布會(huì)所承包經(jīng)營招標(biāo)信息，先后有XX物業(yè)管理服務(wù)公司、江蘇天一閣工貿(mào)實(shí)業(yè)有限公司、江蘇敦元?jiǎng)趧?wù)服務(wù)有限公司三家公司來業(yè)委會(huì)購買了標(biāo)書。應(yīng)投標(biāo)單位要求，業(yè)委會(huì)于11月26日晚召開投標(biāo)答疑會(huì)。

　　20xx年11月30日，根據(jù)招標(biāo)書規(guī)定，業(yè)委會(huì)在物業(yè)二樓辦公室開評標(biāo)。截止上午10點(diǎn)，只有江蘇天一閣工貿(mào)實(shí)業(yè)有限公司按時(shí)遞交了投標(biāo)書，繳納了投標(biāo)保證金。XX物業(yè)管理服務(wù)公司遲到14分鐘到達(dá)開標(biāo)現(xiàn)場，江蘇敦元?jiǎng)趧?wù)服務(wù)有限公司也未能在規(guī)定的截標(biāo)時(shí)間前遞交標(biāo)書（未到場）。根據(jù)《XX翠竹園會(huì)所承包經(jīng)營招標(biāo)書》（RHCZY---20xx01）第三章第四節(jié)第四條第1款的規(guī)定："XX翠竹園業(yè)委會(huì)收到投標(biāo)文件的時(shí)間不得遲于"招標(biāo)須知前附表"中規(guī)定的截止時(shí)間，XX翠竹園業(yè)委會(huì)將拒絕接受任何在投標(biāo)截止時(shí)間后遞交的投標(biāo)文件"，本次招標(biāo)業(yè)委會(huì)據(jù)此不接受XX物業(yè)管理服務(wù)公司的投標(biāo)書，同時(shí)認(rèn)定江蘇敦元?jiǎng)趧?wù)服務(wù)有限公司放棄投標(biāo)。

　　鑒于本次招標(biāo)只有江蘇天一閣工貿(mào)實(shí)業(yè)有限公司遞交了標(biāo)書，根據(jù)《XX翠竹園會(huì)所承包經(jīng)營招標(biāo)書》（RHCZY---20xx01）第三章第五節(jié)第8條的規(guī)定："有效投標(biāo)少于三家的，招標(biāo)方可以選擇其它適當(dāng)?shù)恼袠?biāo)方式"，經(jīng)業(yè)委會(huì)研究，由于只有一家投標(biāo)單位會(huì)導(dǎo)致評標(biāo)沒有競爭性，業(yè)委會(huì)決定此次招標(biāo)流標(biāo)。

　　因?yàn)閮杉彝稑?biāo)單位特別是XX物業(yè)遲到導(dǎo)致此次流標(biāo)，業(yè)委會(huì)對此表示遺憾。為了不影響小區(qū)會(huì)所的經(jīng)營，業(yè)委會(huì)目前調(diào)整了會(huì)所承包經(jīng)營招標(biāo)工作。先暫停會(huì)所招標(biāo)工作，將是否同意以招標(biāo)方式確定會(huì)所承包經(jīng)營者的方案（詳見業(yè)主大會(huì)資料第8項(xiàng)--《會(huì)所承包經(jīng)營招標(biāo)招標(biāo)書》），以及是否同意造成第一輪招標(biāo)流標(biāo)的單位繼續(xù)參加第二輪招標(biāo)，一并提交業(yè)主大會(huì)表決。業(yè)委會(huì)將根據(jù)表決結(jié)果再開展20xx年會(huì)所承包經(jīng)營單位的選聘工作。在未確定會(huì)所20xx年承包經(jīng)營單位之前，業(yè)委會(huì)將以函商的形式委托XX物業(yè)繼續(xù)代管小區(qū)會(huì)所。

　　XX翠竹園住宅小區(qū)業(yè)主委員會(huì)

承包經(jīng)營方案10

　　一、主要考慮

　　（一）規(guī)劃引領(lǐng)，確保計(jì)劃合規(guī)實(shí)施。以構(gòu)建科學(xué)選址、面向長遠(yuǎn)、精準(zhǔn)落位的公共停車系統(tǒng)為目標(biāo)，與新區(qū)停車場專項(xiàng)規(guī)劃充分對接，制定永久與臨時(shí)相結(jié)合、合理可落地的近期建設(shè)計(jì)劃。

　　（二）面向需求，切實(shí)解決停車問題。本方案按照以人為本、供需適宜、統(tǒng)籌兼顧、分期實(shí)施的思路，針對新區(qū)停車難問題片區(qū)，明確近三年公共停車場建設(shè)計(jì)劃，確保20xx年底前新開工一批停車場，全面改善新區(qū)停車環(huán)境。

　　（三）統(tǒng)籌把控，構(gòu)建完善建管體系。堅(jiān)持統(tǒng)籌利用地下空間、建管并舉、綜合施策、依法治亂的原則，通過落實(shí)公共停車設(shè)施項(xiàng)目建設(shè)用地、加快建設(shè)進(jìn)度、盤活停車資源、提升建設(shè)項(xiàng)目落地保障，以構(gòu)建新區(qū)完善的`公共停車設(shè)施建設(shè)管理體系，推進(jìn)新區(qū)靜態(tài)交通系統(tǒng)高質(zhì)量發(fā)展。

　　二、主要內(nèi)容

　　（一）新區(qū)公共停車現(xiàn)狀及問題

　　截至20xx年10月底，新區(qū)范圍內(nèi)公共停車場共計(jì)64處，可提供車位1.86萬個(gè)。其中20xx年內(nèi)建成投用的公共停車場共計(jì)14處，新增車位3302個(gè)。

　　按照城管交通局及各新城、園辦反饋，新區(qū)現(xiàn)存95處停車矛盾區(qū)，將停車資源供給數(shù)據(jù)與停車矛盾區(qū)域匹配識別，其中55處停車矛盾區(qū)產(chǎn)生原因主要為停車收費(fèi)不合理、路內(nèi)車位違規(guī)侵占、違停執(zhí)法不嚴(yán)等管理問題。由于供給停車位不足的“停車難”片區(qū)共計(jì)40處，主要聚集在居住小區(qū)、辦公、學(xué)校、旅游景區(qū)及部分建成區(qū)周邊，存在停車缺口9580個(gè)。

　　（二）近期公共停車場建設(shè)計(jì)劃

　　近期擬定公共停車場建設(shè)項(xiàng)目共計(jì)44個(gè)，提供車位16114個(gè)，集中于20xx年和20xx年啟動(dòng)建設(shè)，計(jì)劃總投資13.5億元，建成后可基本實(shí)現(xiàn)新區(qū)停車位供需平衡。其中20xx年已開工15個(gè)公共停車場，可提供5812個(gè)停車位。具體如下：

　　1.20xx年底啟動(dòng)建設(shè)（15處，5812個(gè)車位，預(yù)計(jì)投資約4.6億）：15處設(shè)施中11處為在建，4處為新建。空港新城1處，提供269個(gè)車位；灃東2處，提供525個(gè)車位；秦漢5處，提供943個(gè)車位；灃西2處，提供416個(gè)車位；涇河3處，提供365個(gè)車位；園辦2處，提供3294個(gè)車位。

　　2.20xx年啟動(dòng)建設(shè)（29處，10302個(gè)車位，預(yù)計(jì)投資約8.9億）：空港新城5處，提供1879個(gè)車位；灃東8處，提供4040個(gè)車位；秦漢6處，提供1644個(gè)車位；灃西3處，提供900個(gè)車位；涇河5處，提供1249個(gè)車位；園辦2處，提供590個(gè)車位。截止20xx年底，新區(qū)將建成公共停車場21處，建成公共停車位7000個(gè)。

　　（三）任務(wù)分工

　　按照“新區(qū)行業(yè)主管部門牽頭、新城園辦屬地負(fù)責(zé)”的原則，從“完善停車設(shè)施規(guī)劃，保障項(xiàng)目建設(shè)用地”，“加快停車設(shè)施建設(shè)，緩解停車難”，“盤活停車資源，提升停車服務(wù)管理水平”，“完善落地保障，增強(qiáng)宣傳監(jiān)督力度”四個(gè)方面展開，對各項(xiàng)任務(wù)逐一明確了牽頭單位及責(zé)任單位。

承包經(jīng)營方案11

　　發(fā)包人： （以下簡稱甲方）

　　承包人： （以下簡稱乙方）

　　為深化企業(yè)改革，轉(zhuǎn)換經(jīng)營機(jī)制，保證工程質(zhì)量、安全和竣工日期，強(qiáng)化安

　　全生產(chǎn)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，現(xiàn)將 承包給乙方（建筑面積 ，自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧。甲方與乙方經(jīng)協(xié)商，本著自

　　愿的原則，鑒定本協(xié)議。

　　一、 承包原則：

　　工程項(xiàng)目由乙方負(fù)責(zé)，實(shí)行債、權(quán)、利統(tǒng)一的原則。包定基數(shù)，確保上繳，

　　遵章守法結(jié)余歸己，損失自補(bǔ)。

　　1、承包指標(biāo)：按工程總價(jià)的%上交管理費(fèi)。

　　2、工程質(zhì)量：根據(jù)工程建設(shè)規(guī)模分別達(dá)到市優(yōu)及省標(biāo)準(zhǔn)。如果工程竣工超

　　過此標(biāo)準(zhǔn)，參照公司規(guī)定的管理文件執(zhí)行。

　　3、安全生產(chǎn)、文明施工：施工現(xiàn)場必須達(dá)到省市文明樣板工地標(biāo)準(zhǔn)。施工

　　工地杜絕人身傷亡事故，出現(xiàn)事故由乙方自行負(fù)責(zé)并承擔(dān)一切責(zé)任，嚴(yán)

　　格按照市安全管理?xiàng)l例執(zhí)行。

　　4、施工現(xiàn)場必須達(dá)到市級“質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)化示范工地”標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、若達(dá)不到以上2、3、4條規(guī)定將處以工程總價(jià)的0.5%的.罰金

　　二、 乙方的責(zé)任和權(quán)力

　　1、貫徹執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和政策；執(zhí)行和各項(xiàng)決議和規(guī)章制度。

　　2、服從甲方管理，按甲方及有關(guān)規(guī)定及時(shí)填報(bào)各類報(bào)表。

　　3、接受甲方及有關(guān)上級部門的監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)。

　　4、在甲方總經(jīng)理授權(quán)下，乙方有權(quán)以總經(jīng)理的代理人身份處理與工程項(xiàng)目

　　有關(guān)的外部事務(wù)。

　　5、有權(quán)組織聘用管理人員，但須經(jīng)甲方有關(guān)部門審核。被招聘管理人員名

　　單報(bào)甲方備案后，方可錄用管理人員。

　　6、凡工程決算、竣工驗(yàn)收、催繳工程款、債權(quán)、債務(wù)以及有關(guān)安全事宜，

　　全部由乙方自行負(fù)責(zé)并承擔(dān)相應(yīng)的一切責(zé)任。甲方協(xié)助乙方處理上述事

　　宜。

　　7、甲方定期對乙方所施工工程進(jìn)行質(zhì)量、技術(shù)、安全、經(jīng)營、財(cái)務(wù)等檢查，

　　對檢查結(jié)果不符合甲方要求的，乙方應(yīng)無條件整改。

　　8、乙方在經(jīng)營活動(dòng)中要嚴(yán)格遵守國家法律、法規(guī)、以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)達(dá)到業(yè)主

　　滿意。

　　三、 分配方式

　　1、盈利

　　乙方足額上交管理費(fèi)和所得稅后，經(jīng)甲方核算盈利部分全部乙方所有。

　　2、虧損

　　1) 虧損部分的債務(wù)一律由乙方承擔(dān)，直至負(fù)法律責(zé)任，甲方概不負(fù)責(zé)。

　　2) 竣工結(jié)算完畢后，本工程發(fā)生的債務(wù)由乙方負(fù)責(zé)。

　　四、 資金管理

　　1、乙方負(fù)責(zé)向建設(shè)單位催繳各類款項(xiàng)，直接進(jìn)入公司賬面，不得從中挪用。

　　2、進(jìn)入公司的款項(xiàng)，先上繳公司11%(多層)/12%（高層）管理費(fèi)及所得稅，

　　余額由乙方專款專用。工程竣工結(jié)算時(shí)，經(jīng)雙方核算后，多退少補(bǔ)，一次結(jié)清。

　　3、乙方提供本工程總價(jià)款的國家正規(guī)材料及人工費(fèi)發(fā)票。如發(fā)票被稅務(wù)部

　　門不認(rèn)可乙方承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。

　　五、 竣工驗(yàn)收與保修

　　1、質(zhì)量：乙方承包的過程如發(fā)生質(zhì)量問題，按省市有關(guān)規(guī)定處理。

　　2、保修：在保修期內(nèi)，乙方在接到甲方通知單后在一日內(nèi)來現(xiàn)場修理，一

　　切費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)，如乙方在規(guī)定時(shí)間內(nèi)不予修理及答復(fù)，由甲方或建設(shè)單位另找施工單位修理，所發(fā)生的一切費(fèi)用在乙方保修款中扣除。若承包人不服從將按法律有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　六、 雙方約定的其他事項(xiàng)

　　1、甲方隨時(shí)掌控工程盈虧，如發(fā)現(xiàn)營私舞弊、經(jīng)營不善，質(zhì)量粗劣、安全

　　事故等行為，甲方有權(quán)解除合同。由此造成的法律責(zé)任由乙方負(fù)責(zé)。

　　2、甲方若因乙方承包的工程被起訴，甲方將案件轉(zhuǎn)給乙方應(yīng)訴。

　　3、乙方在承包期間，因無力履行或自行提出解除合同時(shí)，必須接受審計(jì)部

　　門的審計(jì)，經(jīng)甲方同意后，方可解除合同，由此造成的經(jīng)濟(jì)損失由乙方負(fù)責(zé)。

　　七、 本協(xié)議的有效期限

　　自工程開工至乙方所承包工程竣工為止。若合同履行期限屆滿，尚有未完工程或其他收尾工程，本合同自動(dòng)履行至未完成工作完畢之日，雙方另有協(xié)議除外。 八、

　　九、 本協(xié)議未盡事宜，雙方按有關(guān)規(guī)定協(xié)商解決。 本協(xié)議一式四份，甲乙雙方各執(zhí)兩份，具有同等的法律效力，雙方應(yīng)遵

　　照執(zhí)行。本協(xié)議自鑒定之日起雙方簽字蓋章后生效。

　　以下無正文

　　甲方（蓋章）：

　　乙方（蓋章）：

　　乙方身份證號碼：

　　簽訂日期： 年 月 日

　　附表一

　　規(guī)費(fèi)及稅金

　　1、 危險(xiǎn)作業(yè)意外傷害保險(xiǎn)費(fèi)：（定額項(xiàng)目費(fèi)+一般措施費(fèi)+管理費(fèi)+利潤+其它）×0.11%

　　2、 社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)：①養(yǎng)老保險(xiǎn) （定額項(xiàng)目費(fèi)+一般措施費(fèi)+管理費(fèi)+利潤+其它）×2.99% ②失業(yè)保險(xiǎn) （定額項(xiàng)目費(fèi)+一般措施費(fèi)+管理費(fèi)+利潤+其它）×0.19% ③醫(yī)療保險(xiǎn) （定額項(xiàng)目費(fèi)+一般措施費(fèi)+管理費(fèi)+利潤+其它）×0.40%

　　3、 工傷保險(xiǎn)費(fèi)：（定額項(xiàng)目費(fèi)+一般措施費(fèi)+管理費(fèi)+利潤+其它）×0.22%

　　4、 生育保險(xiǎn)費(fèi)：（定額項(xiàng)目費(fèi)+一般措施費(fèi)+管理費(fèi)+利潤+其它）×0.13%

　　5、 住房公積金：（定額項(xiàng)目費(fèi)+一般措施費(fèi)+管理費(fèi)+利潤+其它）×0.43%

　　6、 工程排污費(fèi)：（定額項(xiàng)目費(fèi)+一般措施費(fèi)+管理費(fèi)+利潤+其它）×0.06%

　　7、 稅金：（定額項(xiàng)目費(fèi)+一般措施費(fèi)+管理費(fèi)+利潤+其它+安全生產(chǎn)措施費(fèi)+規(guī)費(fèi)）×3.44%

　　8、 印花稅：總造價(jià)×萬分之三

承包經(jīng)營方案12

　　本人從事酒店經(jīng)營、餐飲業(yè)及職工食堂已多年，總結(jié)和摸索出許多經(jīng)營和管理經(jīng)驗(yàn)，以高規(guī)格的服務(wù)理念、營養(yǎng)豐富的飯菜、多樣化的品種，給廣大消費(fèi)群體及客戶提供了理想滿意的就餐保障。

　　一、服務(wù)方面

　　1、為保證食堂全面工作正常有序的開展，我將從員工配備、廚師選擇等各方面制定自己思路和承諾。

　　2、一日三餐的就餐時(shí)間、就餐人數(shù)如有臨時(shí)改變，我將會(huì)合理安排，并靈活機(jī)動(dòng)的保障好每位就餐人員的滿意。

　　3、就餐期間可以及時(shí)了解就餐人員對飯菜的滿意度，根據(jù)不同口味和季節(jié)，合理搭配交替變換菜品花樣。做到營養(yǎng)搭配合理，真正做到反饋及時(shí)、改進(jìn)迅速，以提高工作效率和滿意度。

　　4、在職工進(jìn)入食堂就餐時(shí)，要充分了解和關(guān)心好每位員工的飲食習(xí)慣和喜愛的菜品花樣。在味美價(jià)廉的基礎(chǔ)上，合理調(diào)配不同口味的飯菜，確保每位員工吃到衛(wèi)生、可口、舒心的飯菜。確實(shí)做到后勤保障服務(wù)于生產(chǎn)的目的。

　　5、用高素質(zhì)的.廚師，優(yōu)質(zhì)服務(wù)的員工，調(diào)解好外界的菜品來源，建立良好的客戶關(guān)系，及時(shí)與貴單位領(lǐng)導(dǎo)溝通和反映食堂運(yùn)作過程中的一切事務(wù)。及時(shí)反饋和了解員工就餐信息，確保食堂和諧運(yùn)作。

　　二、衛(wèi)生方面

　　1、除保證好餐廳室內(nèi)外整潔明亮外，我們將定期組織人員對餐廳進(jìn)行消毒、美化。

　　2、購買新鮮的肉菜瓜果、不變質(zhì)的菜品和未經(jīng)檢驗(yàn)部門批準(zhǔn)的肉類及家禽和家畜，所用餐具和制作灶具定期消毒，定人、定崗承包落實(shí)到個(gè)人，確保用具安全衛(wèi)生。

　　三、價(jià)格及食材方面

　　1、保證食物質(zhì)量的前提下，工作餐和招待餐采取薄利經(jīng)營的思路。

　　2、我們將制定專門的食材購買途經(jīng)與很多農(nóng)戶建立著多年的合作關(guān)系，保證食材安全放心。

　　四、經(jīng)營方式

　　1、在貴單位提供和建立好食堂一切硬件物品和設(shè)備的前提下，水、電、煤氣補(bǔ)貼人員工資的保障外，我店本著薄利經(jīng)營的理念，保證貴單位一切工作餐和招待餐。（每位員工早晚餐按4元進(jìn)行收費(fèi)，中餐每位8元左右收費(fèi)，兩葷一素的標(biāo)準(zhǔn)。）本店以最低的收入服務(wù)于貴單位的每位員工。

　　2、承包期間廚房設(shè)備，設(shè)施及各類灶具如果出現(xiàn)正常的損壞將及時(shí)反饋有關(guān)人員和領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)貴廠同意負(fù)責(zé)派人進(jìn)行維修和更換。

　　3、為更好的發(fā)揮貴單位食堂作用，保障貴單位正常用餐，我方不對外經(jīng)營。

　　4、干部用餐和工作餐每月提前安排好下月菜譜，安排好合理的伙食標(biāo)準(zhǔn)，真正做到衛(wèi)生、味美、可口、健康、營養(yǎng)的飯菜。

　　以上幾點(diǎn)如貴單位有什么不同意見和建議可在承包期間足個(gè)足一的進(jìn)行批評和改進(jìn)，一定會(huì)達(dá)到合作滿意的目的，我們將以百倍的工作信心，誠實(shí)、和諧、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量，回報(bào)給貴單位的每位就餐員工。

承包經(jīng)營方案13

　　一、食堂承包方式

　　由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進(jìn)行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營，為貴公司員工提供膳食服務(wù)。員工一天三餐，中、晚各有6-30個(gè)菜品，有水果酸奶，餐費(fèi)為6-30元，管理人員有更豐富健康菜品，豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚房設(shè)備、餐廳、餐具、水電、燃料即可，其他費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)承包，規(guī)范經(jīng)營。

　　1、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜，并按貴公司規(guī)定的膳食費(fèi)用、每周菜譜及份量進(jìn)行工作，講究飯菜質(zhì)量，做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。

　　2、食堂工作人員可由公司擇優(yōu)挑選，以適合貴公司大部分員工的口味，廚師實(shí)行三個(gè)月或半年一換，確保口味更新。

　　3、可實(shí)施預(yù)付膳食費(fèi)用，或先吃后付等靈活承包方式，結(jié)賬方式可面議。

　　4、遇有節(jié)假日，可負(fù)責(zé)為貴公司員工加餐，熱天可免費(fèi)提供涼茶。

　　二、食堂管理方案

　　1、做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切廠規(guī)。

　　2、有關(guān)貴公司管理人員可進(jìn)行對廚房次日采購的物品數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督，以保促進(jìn)工作。

　　3、設(shè)有專人代表與貴公司協(xié)調(diào)生活改善事宜，并不斷聽取多數(shù)員工意見進(jìn)行改進(jìn)。

　　4、蔬菜、肉類、油類，經(jīng)肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認(rèn)。

　　三、食堂承包優(yōu)勢

　　1、統(tǒng)一定點(diǎn)配送：具有完善的物流配送網(wǎng)絡(luò)，配有蔬菜、調(diào)料、糧油等廚房用品的銷售網(wǎng)點(diǎn)；派專人專車從事配送，能快速準(zhǔn)確準(zhǔn)時(shí)地運(yùn)送到貴公司所指定的地方，確保新鮮、衛(wèi)生及物美價(jià)廉。

　　2、食品安全保障：提供肉制品檢疫合格證，蔬菜、豆制品的合格檢測報(bào)告，所有供應(yīng)商的經(jīng)營許可證，從頭杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

　　3、專業(yè)管理人員：精湛的技術(shù)，有湘、川、粵、閩、豫、本幫菜等南北風(fēng)味的'中高級廚師，可適合貴公司員工的各種口味。

　　4、定期專業(yè)培訓(xùn)：聘請專家、教授對在職員工和新入員工進(jìn)行培訓(xùn)教育，提高員工的整體素質(zhì)、崗位知識以及專業(yè)的管理知識，讓您的員工在伙食生活方面得到專業(yè)的、全方位的服務(wù)。

　　5、健康營養(yǎng)食譜：得以確保食物的色、香、味以及成分，避免員工因厭食、偏食而造成對身體的傷害，四季變化的菜色讓您的員工吃得更稱心如意。

　　6、服務(wù)365天：我公司員工能積極配合貴公司，竭力為貴公司減少浪費(fèi)，365天專業(yè)化的熱誠服務(wù)，讓您天天放心、省心。

　　四、承包獲利方式

　　1、為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和市場競爭，我們不斷擴(kuò)大市場網(wǎng)絡(luò)信息，物品原料團(tuán)體采購，直接采購于主要產(chǎn)區(qū)，及批發(fā)基地，已購多價(jià)廉從其差價(jià)獲取利潤。

　　2、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，避免不必要浪費(fèi)，降低成本，并提高效益。

　　3、控制加工成本。每月進(jìn)行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進(jìn)行價(jià)格的搭配以達(dá)到成本的控制；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。

承包經(jīng)營方案14

　　一、虧損企業(yè)承包經(jīng)營的目標(biāo)是：逐步減虧，實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，不允許繼續(xù)擴(kuò)大虧損額。

　　二、虧損掛帳，以盈補(bǔ)虧，工資與被虧掛鉤浮動(dòng)。經(jīng)核定的虧損金額，在承包經(jīng)營中，可作掛帳處理，用承包期經(jīng)營的利潤補(bǔ)虧。核定承包經(jīng)營期內(nèi)正常經(jīng)營的利

　　潤目標(biāo)和用承包經(jīng)營利潤填補(bǔ)虧損的任務(wù)指標(biāo)是考核企業(yè)和經(jīng)營者的依據(jù)。職工工資可與正常經(jīng)營實(shí)現(xiàn)利潤和完成補(bǔ)虧任務(wù)

　　情況掛鉤浮動(dòng)，或按有關(guān)規(guī)定在補(bǔ)虧的利潤中提取福利基金和獎(jiǎng)勵(lì)基金等“兩金”。超額完成者，工資可以上浮，“兩金”可以多提。未完成目標(biāo)任務(wù)者，扣減工資。虧損企業(yè)核定的工資水平不能高于同行業(yè)盈利企業(yè)的水平。

　　三、核定虧損方法

　　（一）以前年度虧損，按有關(guān)部門審核同意的會(huì)計(jì)報(bào)表核定。

　　（二）預(yù)計(jì)潛在虧損。一年以上積壓商品可以按市場現(xiàn)價(jià)與原價(jià)對比的差價(jià)，核定預(yù)計(jì)削價(jià)損失；一年以上尚未收回的應(yīng)收款，預(yù)計(jì)不能回收的部分核定為預(yù)計(jì)壞帳損失；企業(yè)外匯貸款余額，未按實(shí)際匯價(jià)進(jìn)行處理的，可能發(fā)生的匯兌差額，可作預(yù)計(jì)匯兌損失。上述預(yù)計(jì)虧損，只在承

　　包經(jīng)營中作掛賬處理，實(shí)際發(fā)生后才按實(shí)際發(fā)生額作財(cái)務(wù)處理。

　　（三）虧損企業(yè)要自行消化虧損額占用資金的利息。個(gè)別虧損企業(yè)利息數(shù)額較大，難于自行消化的，經(jīng)批準(zhǔn)也可以連同虧損額一起核定在承包中作掛帳處理。

　　四、扭虧為盈或減虧目標(biāo)的確定

　　（一）虧損企業(yè)扭虧為盈或減虧目標(biāo)，依虧損數(shù)額的大小、經(jīng)營條件的優(yōu)劣而確定。有的以全額作一個(gè)承包期；數(shù)額大的也可以部分虧損額作一個(gè)承包期。

　　（二）目標(biāo)確定后，要分解到承包期內(nèi)的各個(gè)年度，執(zhí)行情況分年度進(jìn)行考核兌現(xiàn)，承包期終結(jié)，經(jīng)審計(jì)后，進(jìn)行總的結(jié)算、兌現(xiàn)。

　　五、對虧損企業(yè)經(jīng)營者的獎(jiǎng)罰

　　（一）為了優(yōu)選經(jīng)營者和承包方案，大力推行招標(biāo)承包。

　　（二）對扭虧為盈的經(jīng)營者和有功人員，必須給予獎(jiǎng)勵(lì)。除執(zhí)行《市國營企業(yè)承包經(jīng)營責(zé)任制試行辦法》第十九條的規(guī)定，按承包合同兌現(xiàn)經(jīng)營者的收入外，成績突出者，允許在超目標(biāo)利潤中提取百分之五至百分之十作為對經(jīng)營者和有功人員的獎(jiǎng)勵(lì)。

　　（三）對未完成扭虧為盈承包經(jīng)營任務(wù)、繼續(xù)擴(kuò)大虧損的經(jīng)營者，或造成企業(yè)虧損的原經(jīng)營者、直接責(zé)任者，必須按照《市國營企業(yè)承包經(jīng)營責(zé)任制試行辦法》的第十九條、第二十二條、第三十條嚴(yán)肅處理。

　　六、對虧損企業(yè)必要的政策扶持

　　（一）虧損企業(yè)實(shí)行承包后，在未填平虧損以前，承包期內(nèi)實(shí)現(xiàn)的利潤，經(jīng)批準(zhǔn)可免征所得稅，全部用于補(bǔ)虧還貸。產(chǎn)品稅、增值稅、營業(yè)稅，視企業(yè)實(shí)際經(jīng)營情況，報(bào)經(jīng)稅務(wù)部門批準(zhǔn)，也可以減免。減免的`稅收應(yīng)設(shè)立專門帳戶用于補(bǔ)虧還貸，不得提取獎(jiǎng)勵(lì)基金和福利基金。

　　（二）經(jīng)營進(jìn)出口業(yè)務(wù)的虧損企業(yè)，可以用市批的進(jìn)出口物資上繳款補(bǔ)虧還貸，但不作利潤，不得提取福利基金和獎(jiǎng)勵(lì)基金。

　　（三）集團(tuán)（總）公司對屬下的虧損企業(yè)有責(zé)任幫助補(bǔ)虧。集團(tuán)總公司利潤（含下屬企業(yè)向集團(tuán)公司上繳的利潤）經(jīng)批準(zhǔn)可用于支持虧損企業(yè)補(bǔ)虧。用于支持虧損企業(yè)補(bǔ)虧的減免稅款，不得提取福利基金和獎(jiǎng)勵(lì)基金。

　　（四）虧損企業(yè)承包以后，未填平虧損以前，按規(guī)定提取的折舊費(fèi)，可用于還貸補(bǔ)虧，但不作利潤，不可提取福利基金和獎(jiǎng)勵(lì)基金。

　　（五）虧損企業(yè)承包經(jīng)營后擴(kuò)大經(jīng)營和必需資金，工商部門和金融部門應(yīng)給予支持。

　　七、加強(qiáng)對虧損企業(yè)的管理和監(jiān)督

　　（一）財(cái)務(wù)管理。財(cái)政部門（投資管理公司）對虧損額一百萬元以上的企業(yè)，必須建立檔案，加強(qiáng)管理。對虧損企業(yè)的財(cái)務(wù)報(bào)表要進(jìn)行全面審計(jì)。虧損企業(yè)必須認(rèn)真執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，遵守財(cái)政經(jīng)律。

　　（二）工資基金管理。虧損企業(yè)的工資開支必須執(zhí)行市的統(tǒng)一規(guī)定，不得自立工資標(biāo)準(zhǔn)。工資基金必須服從市勞動(dòng)局統(tǒng)一管理。由市勞動(dòng)局核定工資總額，年終經(jīng)市財(cái)政局（投資管理公司）審核財(cái)務(wù)報(bào)表后，送市勞動(dòng)局核定兌現(xiàn)工資。

　　（三）沒有承包的虧損企業(yè)，由市財(cái)政局（投資管理公司）下達(dá)經(jīng)營期的目標(biāo)利潤和補(bǔ)虧計(jì)劃。市勞動(dòng)局按下達(dá)的計(jì)劃核定企業(yè)的工資總額和兌現(xiàn)發(fā)放工資。

　　（四）資金管理。銀行要加強(qiáng)虧損企業(yè)資金的管理和監(jiān)督。發(fā)現(xiàn)資金運(yùn)用不正常時(shí)，可以查詢、批評、警告；必要時(shí)凍結(jié)帳號，收回貸款資金。

　　八、加強(qiáng)對扭虧為盈工作的領(lǐng)導(dǎo)。市、區(qū)、縣和虧損企業(yè)較多的戰(zhàn)線都要成立扭虧為盈領(lǐng)導(dǎo)小組，以加強(qiáng)對這一工作的領(lǐng)導(dǎo)。

　　九、解決虧損企業(yè)問題的其他辦法。承包經(jīng)營是虧損企業(yè)扭虧為盈的主要形式和辦法；也可以采取對解決虧損企業(yè)問題有積極作用的其他形式和辦法：如租賃經(jīng)營、企業(yè)兼并、參股和股份轉(zhuǎn)讓、產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓或拍賣，以及其他行之有效的辦法。

承包經(jīng)營方案15

　　依照《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國建筑法》及其它有關(guān)法律、行政法規(guī)，遵循平等、自愿、公平和誠實(shí)信用的原則，訂立本合同：

　　為了有效地改善員工的就餐情況，本公司做了如下安排管理：

　　一、就餐環(huán)境管理

　　1、餐廳、廚房及相應(yīng)配套場地的提供，嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款、服從并全力配合甲方管理，廚房設(shè)備、餐具等固定資產(chǎn)投資。

　　2、餐廳的管理與支持：優(yōu)質(zhì)食材的采購、配送及嚴(yán)格驗(yàn)收，衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查，多項(xiàng)的供餐服務(wù)，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐。

　　3、準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開餐廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理，水、電費(fèi)用按時(shí)按量繳納，燃?xì)赓M(fèi)用按時(shí)按量繳納。

　　4、隨時(shí)接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議，消防事故及工業(yè)安全的預(yù)防工作，其他有待雙方協(xié)商之相關(guān)事宜。

　　根據(jù)貴公司500員工每人每天三餐10元伙食標(biāo)準(zhǔn)一周菜譜安排如下：米飯自由吃(夜宵另計(jì))

　　早餐二元，中、晚餐各四元。

　　以上菜譜僅供參考，每天可提供不同的拾菜一湯，任選四葷二素一湯，具體以雙方面議協(xié)定。

　　二、食品衛(wèi)生管理制度

　　1、嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。

　　2、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手，同時(shí)用消毒水浸泡兩分鐘。

　　3、所有工作人員在供餐時(shí)必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時(shí)必須戴上一次性衛(wèi)生手套。嚴(yán)禁工作人員在工作時(shí)間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。

　　4、落實(shí)晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應(yīng)立即暫停其工作。　8、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗。

　　5、著裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動(dòng)保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應(yīng)及時(shí)換下工作服。

　　6、男工作人員嚴(yán)禁留長發(fā)、胡子、長指甲；女工作人員頭發(fā)盤在工作帽內(nèi)為宜，嚴(yán)禁留長指甲及涂指甲油。

　　三、食品物質(zhì)防疫制度

　　食源性感染病是當(dāng)前世界上不斷增多的公共衛(wèi)生問題之一。近幾十年內(nèi)不斷發(fā)生的食源性細(xì)菌感染病，主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸桿菌O157：H7和利斯特菌等引起。我公司是為了最大限度減少食源性感染病的發(fā)生，主要有以下控制措施：

　　1、到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并相對固定食品采購場所，不經(jīng)常更換供應(yīng)商。飯?zhí)脙?nèi)所使用的動(dòng)物性食品原料在采購時(shí)必須索取相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫合格證，并查看相關(guān)合格標(biāo)記，質(zhì)量檢驗(yàn)員根據(jù)“動(dòng)物性食品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行嚴(yán)格的再次檢驗(yàn)。

　　2、采購新鮮潔凈的食品原料。蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。煮熟悶透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。

　　3、豆?jié){要徹底煮熟，煮沸后持續(xù)加熱5-10分鐘。不加工冷葷涼菜。食品以即制即售為佳，制作完成至出售一般不要超過2小時(shí)。

　　4、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。不使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。入庫食品有專人驗(yàn)收，食品分類上架擺放。

　　5、購買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品，產(chǎn)品標(biāo)簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容。不采購來歷不明、不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)簽的散裝食品。

　　6、不外購冷葷涼菜和糕點(diǎn)制品，不外購已加工好熟食。用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標(biāo)識清楚，做到分開使用。冷凍肉類(包括凍結(jié)的熟肉半成品)在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍。燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大塊食物的中心溫度不低于70℃。

　　四、食堂倉庫管理：

　　(一)配料、輔料倉管理：

　　1、該倉內(nèi)只限存配料、輔料，嚴(yán)禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。

　　2、所有物品必須用白色膠箱盛裝并加蓋，箱體外必須有分類明確的標(biāo)識且分類分區(qū)存放。

　　3、倉庫必須分類設(shè)立明確的倉庫管理明細(xì)帳，對物品的入庫日期、數(shù)量、有效日期、領(lǐng)出日期、數(shù)量、領(lǐng)出者都做出詳細(xì)的記錄。

　　4、倉庫必須實(shí)行物料流程卡管理，物料流程卡必須明確反映物品的名稱、品牌、規(guī)格、數(shù)量、有效日期等。

　　5、倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合7S的`要求，每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。

　　6、倉庫必須實(shí)行專人定點(diǎn)管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時(shí)必須鎖好倉庫門，按規(guī)定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。

　　7、物品的存放量以每周用量為最高貯藏量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。

　　(二)主糧倉管理：

　　1、該倉內(nèi)只限存放大米、面粉、豆類、谷類等主食物品；嚴(yán)禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用物品。

　　2、所有物品存放時(shí)必須分類分區(qū)存放，放置時(shí)貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮，做到離地離墻。

　　3、倉庫必須設(shè)立專用管理明細(xì)帳，對物品的入庫日期、數(shù)量、有效日期、領(lǐng)出日期、領(lǐng)出者都要做出詳細(xì)的記錄。

　　4、倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合7S的要求，每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。

　　5、倉庫必須實(shí)行專人定點(diǎn)管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時(shí)必須鎖好倉庫門，按規(guī)定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲；

　　6、物品的存放量以每周為最高貯存量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。

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