學校營養餐報告

時間：2024-07-01 15:12:37 報告

學校營養餐報告常用(15篇)

　　在當下這個社會中，報告對我們來說并不陌生，報告具有雙向溝通性的特點。我敢肯定，大部分人都對寫報告很是頭疼的，下面是小編精心整理的學校營養餐報告，歡迎閱讀與收藏。

學校營養餐報告常用(15篇)

學校營養餐報告1

　　為了全面落實上級關于“學生營養改善計劃”的精神，確保營養餐工程能夠安全、平穩實施，進一步加強學生營養改善計劃的安全管理，規范操作，我校根據上級領導檢查指示，認真開展了營養餐工程管理自查自糾工作，現就我校實施“營養餐工程”管理整改情況報告如下。

　　一、加強“營養餐工程”的過程管理。

　　1、對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發現異常食品拒絕接收，落實食品出入庫記錄和索證制度。

　　2、食品管理人員每天對所發食品留樣保存48小時，留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗，定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整個操作流程規范，并認真填寫相關記載。

　　3、營養餐工程管理人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

　　4、當日營養餐成品當日用完，嚴禁發放隔日營養餐。

　　二、加強“營養餐工程”經費管理。

　　學校嚴格執行“營養餐工程”經費零利潤的相關規定，及時向學生公示采購的營養餐品種、數量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養餐實行實名制發放，每周匯集成在營養餐冊入檔，真正做到日清月結。并在營養餐辦公室門前顯

　　眼位置及時公示營養餐經費賬目、配餐標準、營養餐譜，并向家長、社會公布各級領導部門的舉報電話，自覺接受家長和社會各界的監督，配合做好上級的.檢查、和校務公開。

　　三、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

　　嚴格把好食品質量關；食品安全監督小組做好食品安全的監督，嚴禁變質、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園。凡因監管不嚴，讓變質、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關人的主要責任。

　　新民小學

學校營養餐報告2

　　開學初我校由安全校長帶隊一行6人，對我校食堂進行了全面性的排查。

　　1、對定點采購的合格證書、供貨清單及憑證是否有復印件并存檔。

　　2、所有物品是否在保質期內，經檢查無過期食品。

　　3、餐飲許可證是否在保持期內，從業人員都持證上崗。

　　4、蔬菜新鮮、無腐爛現象，沒給學生做涼拌菜，包括咸菜都進行炒熟，無涼拌菜現象發生。

　　5、食品留樣做到了保存48小時后清掉。

　　6、食堂衛生無死角，（個人衛生良好，無佩戴首飾上班）。

　　7、每兩周食堂從業人員都要進行食品安全培訓，并有培訓記錄。

　　8、每天校醫都要對從業人員進行體檢，一經發現有咳嗽、高燒等癥狀，立即離開工作崗位。

　　9、就餐大廳張貼著不浪費一粒糧食，節約每一滴水等宣傳畫，使學生從小養成不浪費糧食，節約用水等習慣。

　　10、大力宣傳營養知識，使家長及學生了解營養餐的價值所在，實施了簽到制度，到校就餐學生數達到95%以上，

　　11、每周都能做到食譜的`公示，做到陽光透明。

　　12、食堂配有足夠數量的滅火器，操作間監控都能正常使用。

　　總之，我校按照上級文件精神，根據營養改善實施計劃方案進行實施，把國家下撥的每個學生4元錢全部放進學生口中，使學生在陽光雨露中快樂成長，將來為國家做有用的人。

學校營養餐報告3

　　一、學校基本情況

　　1、學校成立了以校長為組長的的學生營養改善計劃工作領導小組，學校領導班子為副組長，各班主任為組員，各成員分工明確，責任到人。建立健全營養餐管理各項規章制度，并把相關制度與責任人緊密聯系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。

　　2、學校從營養餐儲藏、分發等環節都安排了專人負責進行安全監管，營養餐小組每天進行指導和督查，安排對學生營養餐食品進行留樣;由專人負責驗收入庫、出庫，由各班班主任進入倉庫清點數量簽字后，引導本班幾位學生領取營養餐，做到依次有序，避免了在分發過程中的污染或人為破損;然后由班主任詳實記錄學生營養餐實名登記表，及每天開展情況，對發現的問題和存在的問題及時上報給管理人員。

　　3、學校設立專門發放營養餐處，先配備好各班指標，班主任到后找到自己班上的物品，領取即可，確保各班及時正確地領取到本班食品。具體：學生按時(每天9：45)領取營養餐至班上后，在班主任的指導下分發到各位同學手中，同時查看就餐情況，做到一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內嚴禁外購零食吃，以免造成營養餐和零食混吃造成身體一不適，同時對學生營養早餐引起的不良反映要及時處理并第一時間匯報到縣營養辦，對突發事件立即啟動應急預案。

　　二、硬件設施方面

　　1、硬件設施：為保障學生營養改善計劃順利進行，學校建立了符合安全衛生標準的食品儲藏場所，配備了必要的食品儲藏保鮮設施。貯存場所配備了足夠的照明、通風裝置和有效的防，并安裝了防盜、報警、監控設施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盜;學校食堂配備了與供餐量相適應的食品加工、分發、學生進餐的設施;更指定地方，專門用于存放廢棄物的設施和設備。

　　2、規范操作：各學校把營養餐計劃工作做為學校工作的重中之重，選撥業務能力過硬，責任心極強的老師專項負責此項工作，同時把各項制度落到實處。

　　①學校嚴格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調整工作餐食品各類、供餐食品數量等行為，確保了給學生提供等質、等量、等價的營養食品。

　　②從業人員衛生管理基本規范。從業人員身體健康，養成良好的個人衛生習慣，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。認真、細致、規范地填寫《購貨憑證》、《進貨臺賬》、《出庫清單》、《發入登記表》，各個流程運行順暢，記載細致，有據可查。

　　③食品配送符合要求。供應商、營養專干按時簽收配送食品，學校注重與配送企業的溝通協調，認真做好食品的接收工作，確保配送食品按時、按質、按量送到學校，配送的營養餐食品新鮮、衛生、清潔，符合國家相關衛生標準，各校儲存環境也符合衛生標準。學校安排了專門人員負責食品驗收，建立詳細的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱、數量、配送套餐數據等事項，驗收人簽名及日期。

　　④實行食品質量衛生監督登記。營養專干對食品衛生、儲藏室衛生、營養餐質量等工作進行監督檢查，發現問題及時解決。食品貯存干凈衛生，做到分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時處理變質或有問題食品。嚴格按照衛生規范及食品留樣制度按時取樣，并作詳細記錄留樣量、留校時間、留樣人員、審核人員等信息。

　　⑤各班主任負責班級營養餐的日常管理，負責食品的發放工作，實名登記就餐學生及數量，營養專干核實人數后由班主任簽字按時領取營養餐，并監督學生于第四節課下課前在教室內食用，防止學生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一回收，由專人倒入指定地點，及時處理食品外包裝。

　　3、檔案資料齊全。由營養專干負責有關方案、制度的起草及相關表格的設定，及時搜集上報上級要求的相關信息，對各種資料及時整理，歸檔保存。

　　三、管理流程

　　學校認真組織，規范管理，做到按時分配，及時發放營養餐。

　　1、驗收入庫。安排專人負責驗收牛奶、雞蛋、火腿腸、面包、蛋黃派、餅干，對于不合格的食物拒絕簽收。并用小黑板設立專門的檔目，定期僅在營養餐配餐標準和食品數量、價格。

　　2、留樣。每天的食品做好留樣，確保安全。

　　3、發放。由各班班主任引導，安排本班當天值日生，在班主任進入倉庫清點好數量后，引導學生領取營養餐，做到依次有序，避免了在分發過程中的污染或人為破損。倉管員及時收集信息，做好營養餐學生人數統計，營養餐發放登記，學生飲食用情況，倉庫環境記錄等工作。

　　4、回收。要求各班對營養餐的飲用后進行統一管理，學生飲食完后，將外包裝存放于指定的地點，由專人統一回收處理。

　　5、后期管理。要求學校，定期、不定期對學生營養改善計劃的制度落實情況和營養餐食品發放情況、食品衛生監管情況進行自查，對可能發生的問題要預防，對存在的問題要及時整改并匯報，以確保本項工作安全有序進行。

　　四、存在的問題及建議

　　1、學校應加強與配送企業的直接溝通。從配送食品來講，目前所送的營養食品中，牛奶包裝偶有破損，面包及火腿腸箱裝中少數量，部分變味情況，還需對營養食品更規范的管理，減少問題食品的輸入到學校。要加強對學校的培訓，配送頻率原則上是每周至少2次，但實際只有一次。相應更周全的服務，營養餐知識的科普工作還未宣傳到位，需加強這方面的工作。

　　2、個別學校出現將營養餐發放到班主任手中代為保管，然后按天發放給學生，這樣的做法有違文件精神，且對于班主任可能未將營養食品保管到位，從而出現食品安全問題，造成責任不明確，要求整改。

　　3、營養餐出現學生吃不完的現象，為避免因開封時間過長食用，造成不適現象，只能丟棄，造成食品的浪費。

　　4、學校對于享受了營養餐的學生，還未實現動態管理，未見在公示欄公示，未建立老師、學生和家長代表組成的`監督小組，對營養餐的實施情況予以監督。

　　5、宣傳工作。班會記錄，是否強調了營養的重要性，對營養知識的科普工作還未開展。營養餐是一種新生事物，許多學生家長還不了解，想法比較單一，就需要學校堅持不懈地開展營養與健康的宣傳教育，通過校會，主題班會和板報等形式大力宣傳提供營養餐的重要意義和深遠影響。

　　6、強化安全意識。把好衛生安全關，防止食物中毒是工作最基本要求和持續正常開展的關鍵。要因地制宜，針對各個季節的不同特點和容易出現的衛生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養餐工作的順利實施。

　　7、大多數學校未與相關人員簽訂安全目標責任書。校長還需每天進行指導和督查，對發現的問題及時上報。與學生家長簽訂食品安全責任書，讓學生家長對食品安全有充分的認識和了解，積極參與到實踐中來，監督和管理好每一個學生的食品安全。

　　8、建議思源學校要相應成立膳食監督管理委員會。負責營養餐的相關事宜，并向學校提出意見及建議，參與食堂管理，搞好監督工作，配合學校搞好相關宣傳工作。維護就餐稚序，有權對擾亂就餐秩序的同學提出批評指導。弘揚飲食文化，提倡勤儉節約，合理飲食。

學校營養餐報告4

　　為確保“營養餐工程”能夠安全、平穩實施，我校根據上級通知要求，認真開展了營養餐工程管理自檢自查工作，現就我校實施“營養餐工程”管理情況報告如下。

　　一、完善了“營養餐工程”管理機制。

　　1.學校成立了學生營養餐工程領導小組和學生營養餐工程食品安全監督小組，領導小組和監督小組成員參與營養餐工程實施管理，每天定時或不定時都巡視一番，發現問題及時指出，落實了學生營養餐工程食品分發人員、庫房管理人員和從業人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到人。

　　2、建立了《營養餐采購制度》、《儲存保管制度》、《加工制度》等管理制度，健全了營養餐接受入庫、留樣和學生食用三類臺賬，規范了營養餐操作、加工、分發食用和采購流程。

　　3、每周對營養餐工程的管理制度落實情況、蛋奶衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

　　二、加強了“營養餐工程”的過程管理。

　　1.加工前調試好蒸箱，加熱柜設備。

　　2.牛奶飲用前檢查保質期和外包裝。學生食用期間，每個班級均有班主任監護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗。

　　3、食品管理人員留樣保存24小時以上。

　　4、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的`記錄情況。

　　三、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

　　質量監督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發放不符合國家衛生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。

學校營養餐報告5

　　為了全面落實上級關于“學生營養改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養改善計劃的安全管理，規范操作，根據教育體育局相關要求，我學區進行了過程演練，xx日正式啟動“學生營養改善計劃”，現將實施情況匯報如下：

　　一、學校基本情況

　　我學區1-6年級共有xx個教學班，學生xx人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，x人對牛奶過敏.

　　二、硬件設施情況

　　為保障學生營養改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋2間，即營養餐儲藏間及營養餐加工間，并安裝了防盜、報警、監控設施。購置了專門蛋奶加工設備。

　　三、機構、制度建設

　　學校成立了以校長為組長的“學生營養改善計劃”實施領導小組，各學校總務、各班主任教師為班級發放監督員，各成員分工明確，責任到人。

　　學校建立健全了“學生營養改善計劃”各項規章制度，張貼上墻，相關責任人加以深刻理解。

　　學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、發放等工作，校長每天進行指導和督查，對發現的問題及時上報。

　　四、認真組織，及時發放營養餐。

　　(1)驗收、入庫關。安排專人負責驗收蛋奶，認真驗貨，每次由供應商運來的蛋奶必須經蛋奶管理人員認真檢查驗收，查奶的生產日期、保質期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對，并對雞蛋質量進行檢查，是否符合合同要求的平均克數，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質。對于不合格的`食物拒絕簽收學校關于“營養餐”的自查報告學校關于“營養餐”的自查報告。

　　(2)留樣關：蛋奶做好留樣，確保安全。

　　(3)加工關：對企業人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范操作加工。

　　(4)發放關：各班安排專人負責蛋奶的發放。學校及時收集信息，做好營養餐學生人數統計、營養餐發放登記，學生飲食用情況統計。

　　(5)回收關：要求各班對營養餐垃圾分類回收，存放于指定地點學校。

　　(6)把好安全關。對經驗收合格的蛋奶建立臺賬，學校暫時設有專門食品儲存室，能經常保持室內整潔衛生，通風良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應商一旦送來，就及時發放。沒有過長的食品存放時間，并做好發放登記。

　　(7)把好發放關。蛋奶的食用領取由各班班主任老師統一到食堂和儲存室簽字領取，再由班主任老師到所在班級分發到學生手中，學生領取時必須簽字。

　　(8)把好食用關。班主任把蛋奶發到學生手中后，當場要求學生統一食用，不得讓學生放置，不得讓學生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發生。

　　(9)把好事故關。各班主任隨時掌握學生食用蛋奶后的狀況，班級建立信息員報告制度，如發現學生食用蛋奶后有異常反應，應在第一時間向學校報告，學校根據事故嚴重程度，采取相應急處理措施，盡快控制事故的擴大和加劇。

　　五、加強“營養餐”資金管理學校關于“營養餐”的自查報告默認

　　上級專項資金撥款“營養餐”費用實行專賬管理，做到專款專用，不挪用擠占該資金，全部用于“營養餐”的供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養餐”經費充足。

　　六、存在的主要問題和建議：

　　食品種類單一;數量少;建議營養餐配放如果加點水果之類，就更能做到營養的補充。目前供應商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設備;沒有發放留樣品：一旦學生發生食品安全問題，供應商負全部責任。

　　七、定期、不定期完善工作

　　學校定期、不定期對“學生營養改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。

學校營養餐報告6

　　為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》和中央、省、市農村義務教育學生營養改善計劃會議精神，以及xx縣教育局工作會議精神，結合學校實際情況，我校認真落實改善學生營養餐工作，提高學生營養水平，現將我校實施營養餐工作情況匯報如下：

　　一、硬件設施齊備，經費投入到位

　　實施實施營養餐工程以來，上級領導和學校對食堂建設高度重視，在經費非常緊張的情況下，仍然抽出部分資金對食堂進行修繕。食堂內設有糧油儲存間、蔬菜儲存間、干雜調料儲存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、防潮設施齊全。餐廳內配有餐桌8人座80套、4人座40套，可同時容納800人就餐。餐廳整潔衛生，為學生提供了舒適溫馨、安全衛生的用餐場所。

　　二、加強組織領導

　　成立以學校校長為組長，分管領導為副組長，學校其他行政領導和各班班主任為成員的營養餐工作領導小組，領導小組下設辦公室由總務處負責具體辦公。學校制定了切實可行的方案，對實施營養餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學生營養餐改善奠定了堅實的基礎。

　　三、學生刷卡消費、均衡膳食、葷素搭配

　　我校學生營養餐的就餐模式采取學校食堂供餐，科學制定學生營養膳食食譜。“營養餐工程”按每生每天3元的補助足額用于為學生購買原材料(原材料只能是：肉、雞蛋、菜油、蔬菜等)，將每生每天3.00元的營養標準合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個雞蛋，營養湯按學生各自的需要免費供給。

　　四、營養餐資金使用情況

　　本期我校共有1462名學生享受營養餐補助費用。學校根據辦學實際，采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學生來開展該項工作，按照住校生和非住校生入學時間安排學生分別集中就餐。三所片區學校根據學校具體情況，實行午餐供應，學生上午放學后不回家吃飯，在學校用餐。每餐三菜一湯，并且有一個葷菜。嚴格執行國辦發【20xx】54號文件精神，嚴格執行校財局管和報賬制度。國家下拔的學生營養餐經費，學校進行分賬核算，并全部用于為學生購買食品。

　　五、嚴格財經制度，強化原料采購管理與食品安全監督

　　1、我校學生食堂原材料采購由專人負責，采購的材料必須符合食品衛生安全標準，大宗原材料實行“四統”(即統招、統購、統配、統送)政府采購，并嚴格索證索票，嚴禁購買來歷不明、腐敗、過期變質及標識不全的食品。如實填寫《綺麗小學學生食堂食品及原材料進貨臺賬登記表》。

　　2、原材料采購到校后，由專人負責庫房物資驗收、儲存、保管等工作，認真做好入庫登記，按照“先進先出”的原則使用原材料，定期對庫房物資進行清查，發現變質、破損、過期物品立即清除。

　　3、學生營養餐經費嚴格執行校財局管和報賬制度。收支每天據實結賬，賬目清楚，每周定期公布收支情況，主動接受師生和家長的監督。

　　六、加強學生營養餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣

　　我校學生營養餐食品加工原料堅持“一擇、二洗、三切”的原則，在符合質量規范的基礎上，充分考慮學生的營養需求，科學合理搭配食譜，定位存放。食品烹飪后至出售前不超過2小時，超過2小時的必須要在低于10℃的'條件下保存，出售時溫度要高于40℃。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿，冷卻密封后，外部貼上標簽，放置冰箱冷藏室留樣48小時，如實填寫《綺麗小學食品留樣登記表》。

　　七、加強學生營養餐制度建設，打造餐廳文明就餐秩序

　　1、我校加強對食堂從業人員的思想教育和職業道德教育，成立了《學生營養改善工作領導小組》和《學生營養改善工作監督小組》，制定了《學生營養餐工程實施方案》、《學生營養餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品采購索證登記制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業人員培訓制度》、《食品從業人員健康檢查制度》、《食品衛生安全管理制度》、《食品安全責任制度》、《食品衛生責任追究制度》、《食物中毒報告制度》、《食物中毒和食品安全事故應急預案》等規章制度，嚴防食物中毒事故發生。

　　2、領導值日，確保食堂秩序井然。為了打造學生在食堂就餐的良好秩序，讓學生文明就餐，不亂倒飯菜，每天學生就餐時由2名行政領導和6名生活指導教師組成的服務組在餐廳值班，個個盡職盡責，豪無怨言，他們都把服務學生，服務學校看成是一種樂趣。

　　八、實施學生營養餐的效應

　　我校自實施學生營養餐工程以來，在師生中、社會上反響良好，是一項深得人心的民生工程。

　　1、實施學生營養餐，杜絕了學生外出購買零食的問題，在一定程度上減輕了家庭的經濟負擔。

　　2、實施學生營養餐，增強了學生身體素質，使學生養成了講究衛生、自覺排隊領取飯菜的良好習慣。學校對實施營養餐工作進行了幾次問卷調查，學生的滿意率達96%。

　　3、實施學生營養餐，融洽了師生的關系。學生營養餐增加了師生課外接觸與交流，加強了相互間的溝通，增進了師生間的友誼，為構建和諧校園奠定了基礎。

　　孩子是祖國的未來與希望，關愛孩子，教育孩子，讓孩子們健康成長，是我們共同的心愿。孩子的健康成長既希望于培養與教育，也在于科學的膳食營養。我校將長期堅持從愛心、責任心、事業心等方面著手，用耐心和細心做好每一項工作，用信心和決心確保學校后勤管理工作良性發展，辦學生、家長、社會滿意的放心食堂。

學校營養餐報告7

　　為確保“營養餐工程”安全穩定實施，我校認真開展了“營養餐工程”管理自查。我校“營養餐工程”實施情況自查報告如下。

　　一是完善“營養餐工程”管理機制。

　　1、我校成立了以校長為首的學生營養餐項目領導小組和學生營養餐項目食品安全監管小組，履行學生營養餐項目食品收發人員和倉庫管理人員的職責，將各個環節的安全監管責任分解到人。

　　2、我們學校建立了三項管理制度:倉儲保管制度、配送用餐制度和責任追究制度。

　　3、學校設立了營養餐項目專用倉庫，每周對營養餐項目管理制度的執行情況、蛋奶類食品的衛生監督以及學生的收集和使用情況進行自查，及時糾正存在的簽名不及時、過早的問題。

　　二、加強“營養餐工程”的過程管理。

　　1、我校學生蛋奶食品由曲阜市統一招標、統一配送、統一價格采購。供應商定期、定量、定期發貨，專門專人、專車送到學校，每周發貨兩次。學校實行專人專房管理。

　　2、學校安排了一名管理人員對發放的食品和原料進行檢查和保管，進出倉庫的食品和原料記錄以及索要證明的材料齊全、詳細。送來的雞蛋可以短時間食用，但不能長時間存放，雞蛋先進先出。

　　3、對雞蛋、面包、餅干實行飯前飯后全面檢查制度，及時剔除和更換過期、變質、破損的食品。

　　4、負責“營養餐工程”的人員每天在營養餐時間走訪各班，查看學生的飲食情況和班主任的`飲食記錄。

　　三、加強質量監督，嚴格責任追究。

　　質量監督小組和安全小組必須保證良好的質量，凡發放不符合國家衛生安全和質量標準的食品造成的食源性疾病，都要追究責任。因管理不善或失職造成集體衛生事件或嚴重后果的，要追究相應責任人的各級責任。

學校營養餐報告8

　　營養餐工作管理自查整改報告自營養餐改善計劃實施以來，學校秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養餐工程”安全實施，學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，落實“六五四三”目標要求.現將我校開展對營養餐供餐質量、供餐方式的專項檢查匯報如下：

　　一、成立食品安全領導，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛生安全領導小組。組長：孔德寬（校長）

　　副組長：袁書銀（副校長）

　　成員：周遵全（總務主任）

　　付鐵清（食堂出納）

　　曹永昌（食堂會計）

　　郭正偉（食堂采購）

　　領導小組負責對本校食堂食品的安全工作進行監管。

　　二、自查情況

　　全校共有24個班，共有1441人，實行統一供餐模式。每天向學生供應兩菜一湯，并且要求每人每天達到一兩肉，學校食堂領導小組定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質量和數量。為了規范工作程序，學校還制定了食品加工流程和報賬流程，嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。本著勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食堂管理的各項制度。

　　(一)、就餐制度

　　1、嚴格按學校規定的就餐時間每周一至周五中午準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

　　2、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。

　　(二)、供餐質量與方式：按照公益性、零利潤的原則，全部采用由學校采購食品，學校食堂加工飯菜供給學生就餐；每天向學生供應兩菜一湯，并且要求每人每天達到一兩肉。

　　(三)、驗收制度

　　1、每天凡是購買來的食材，必須經驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食材的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

　　2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

　　3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.

　　（三）衛生制度

　　學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，向供貨方索取兩證（營業執照、衛生許可證）復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監督和管理下進行。

　　（四）留樣制度

　　食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足72小時且有記錄。

　　（五）晨檢制度

　　1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；

　　2、每天上第一節課時，由班主任對學生進行晨檢，并按時填寫好新河學校學生晨檢表。

　　（六）財務制度

　　為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，學校安排了兩名教師管理學校營養餐經費，一人管錢一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。規范使用食堂的結余款只用于改善學生伙食，沒有用于或變相用于學校發放教職工福利，或其它方面的.支出。每個月結束后，財務人員將各類賬冊和相關票據送到中心學校接受主管領導月審和保存。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監督和管理。

　　三、存在問題

　　目前，學校沒有標準的食堂，設施設備有待增補，學生飲用開水有一定困難。

　　四、整改措施

　　1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

　　2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障健康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

　　3、加強和相關部門的聯系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

　　4、進一步加大學校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。

學校營養餐報告9

　　為了全面落實上級關于“學生營養改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養改善計劃的安全管理，規范操作，根據教育局以及鄉總校相關要求，我校于3月27日進行了過程演練，28日正式啟動“學生營養改善計劃”，現將實施情況匯報如下：

　　一、學校基本情況

　　我校1-6年級共有6個教學班，學生151人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，1人對牛奶過敏。

　　二、硬件設施情況

　　三、機構、制度建設

　　學校成立了以校長為組長的“學生營養改善計劃”實施領導小組，XX教師為驗收入庫員，XX教師為出庫發放員，XX教師為學校加工發放員，各班主任教師為班級發放監督員，各成員分工明確，責任到人。學校建立健全了“學生營養改善計劃”各項規章制度，張貼上墻，相關責任人加以深刻理解。

　　學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的.驗收、儲藏、加工、發放等工作，校長每天進行指導和督查，對發現的問題及時上報。

　　四、認真組織，及時發放營養餐

　　學校嚴格按照上級要求，認真組織，規范管理。

　　（1）驗收、入庫關。安排專人負責驗收蛋奶，對于不合格的食物拒絕簽收。

　　（2）留樣關：蛋奶做好留樣，確保安全。

　　（3）加工關：對工作人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范操作加工。

　　（4）發放關：各班安排專人負責蛋奶的發放。學校及時收集信息，做好營養餐學生人數統計、營養餐發放登記，學生飲食用情況統計。

　　（5）回收關：要求各班對營養餐垃圾分類回收，存放于指定地點。

　　五、定期、不定期完善工作

學校營養餐報告10

　　自營養餐改善計劃實施以來，抵麻鄉各學校教師就在中心學校的統一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養餐工程”在全鄉安全實施，中心學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查。為了貫徹落實上級有關精神，現將我校開展食堂食品自查專項整治工作的情況匯報如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛生安全領導小組。

　　領導組下設辦公室在抵麻中心學校，由分管該項工作的副校長曾孔興擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學校辦公室工作人員羅朝鵬、曹雨、吳才等組成，負責對全鄉小學學生營養改善試點工作的指導和監管。各學校也根據本校實際，成立相應的食堂食品衛生管理領導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。

　　二、自查情況

　　全鄉共有2所完小和1所村校點，有供餐點4個，共有992名學生就餐。食堂統一由各學校負責管理，實行學校統一供餐模式。周一至周五向學生提供二炒菜一湯菜。中心學校定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質量和數量。為了規范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。各學校根據本校實際，因地制宜，本著勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食堂管理的各項制度。

　　（一）、就餐制度

　　1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

　　2、就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。

　　3、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。

　　（二）、驗收制度

　　1、每天凡是買來的食物，必須經驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的.，是否符合數量標準。

　　2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

　　3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

　　（三）衛生制度

　　各學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將學校各餐飲經營點的食品進貨進行統一采購，并向供貨方索取兩證（營業執照、衛生許可證）復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理員會的監督和管理下進行。

　　（四）留樣制度

　　食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。

　　（五）晨檢制度

　　1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；

　　2、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫院作進一步檢查；

　　3、因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫院相關證明；

　　4、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據具體情況適當予以獎勵。

　　（六）財務制度

　　為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，每個學校安排了兩名教師管理學校營養餐經費，一人管錢一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。各學校規范使用食堂的結余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用于、變相用于學校發放教職工福利，或其它方面的支出。每個月結束后，財務人員還要將各類賬冊送到中心學校接受主管領導月審。財務人員的工作也接受膳食管理員會的監督和管理。

　　三、存在問題

　　目前，全鄉除中心校的衛生條件能達到國家基本標準外，其余學校都有待于改善；部分學校食堂管理不夠規范，從業人員的素質還有待于進一步提高；有的學校主要領導和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見整改到位；平時檢查流于形式，效果不明顯。

　　四、整改措施

　　1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

　　2、加學校食品安全工作日常檢查、加監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

　　3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更貢獻。

　　4、進一步加力度對從業人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

　　5、加強和相關部門的聯系和溝通，共同加力度對周邊飲食攤點的整治力度。

　　2、營養餐自查報告

　　我校為認真貫徹執行《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》。為認真貫徹落實好平川義務教育學生營養改善計劃，認真履行好教育部門在學生營養改善計劃中的工作職責，建立工作機制，明確責任，建立監管體系。本校根據實際情況制定學生營養改善計劃實施細則，制定應急預案，實施方案、管理制度，把學生營養改善計劃納入學校日常管理的重要內容來抓好抓實。確保學生營養改善計劃的順利實施，確保食品衛生安全。

學校營養餐報告11

　　自營養餐改善計劃實施以來，牛街鎮各學校教師就在中心學校的統一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養餐工程”在全鎮安全實施，中心學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾。為了貫徹落實20xx年4月13日縣教育局召開的“彝良縣營養餐安全工作視頻會議”精神，現將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛生安全領導小組。組織機構如下：

　　組長：陳紹君（中心學校校長）

　　副組長：高道銀（中心學校副校長）

　　成員：楊恩厚（牛街鎮中心學校副校長）賈正花（牛街鎮中心學校教務主任）肖尚坤（牛街鎮中心學校會計）李鑫（牛街鎮中心學校出納）

　　夏紅旗（牛街鎮中心學校工作人員）

　　黃訓鯊（牛街鎮中心學校工作人員）

　　張定聰（甘家壩小學負責人）

　　張友立（果稠小學負責人）劉作均（花果小學負責人）肖從江（三合小學負責人）周正發（大坪小學負責人）楊恩奎（龍福小學負責人）杜富祥（水田小學負責人）萬玉林（小干溪小學負責人）王發龍（芭蕉小學負責人）黃順勤（化稿小學負責人）趙開友（苦竹小學負責人）黃佑懷（大廟小學負責人）

　　萬從備（楠木小學負責人）高家銀（上白水小學負責人）

　　領導組下設辦公室在牛街鎮中心學校，由分管該項工作的副校長高道銀擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓鯊組成，負責對全鎮小學學生營養改善試點工作的指導和監管。各學校也根據本校實際，成立相應的食堂食品衛生管理領導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。

　　二、自查情況

　　全鎮共有15所完小和兩所單初小，有供餐點17個，共有4006名學生就餐。食堂統一由各學校負責管理，實行學校統一供餐模式。星期一、三、五向學生提供三炒菜一湯菜，并且要吃肉，星期二、四向學生提供兩炒菜一湯菜。中心學校定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質量和數量。為了規范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。各學校根據本校實際，因地制宜，本著勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食堂管理的各項制度。

　　(一)、就餐制度

　　1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

　　2、就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。

　　3、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。

　　(二)、驗收制度

　　1、每天凡是購買來的食物，必須經驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

　　2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

　　3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.

　　（三）衛生制度

　　（四）留樣制度

　　食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。

　　（五）晨檢制度

　　1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；

　　2、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫院作進一步檢查；

　　3、因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫院相關證明；

　　4、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據具體情況適當予以獎勵。

　　（六）財務制度

　　為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，每個學校安排了兩名教師管理學校營養餐經費，一人管錢一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。各學校規范使用食堂的結余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用于、變相用于學校發放教職工福利，或其它方面的支出。每個結束后，財務人員還要將各類賬冊送到中心學校接受主管領導月審。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監督和管理。

　　三、存在問題

　　目前，全鎮花果、果稠和小干三所學校的衛生條件能達到國家基本標準外，其余學校都有待于改善；部分學校食堂管理不夠規范，從業人員的.素質還有待于進一步提高；有的學校主要領導和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見整改到位；平時檢查流于形式，效果不明顯；全鎮除花果、果稠和小干三所學校外，都沒有標準的食堂，而兩所單初小更是只能租用民房供餐。

　　四、整改措施

　　1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

　　2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

　　3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。

　　4、進一步加大力度對從業人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

　　5、加強和相關部門的聯系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

　　6、進一步加大學校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。

　　7、適時組織膳食委員會會議，為營養餐工作出謀劃策。

　　8、認真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時。

　　學校營養餐旨在改善學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，牛街鎮中心學校會以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發育和健康成長。

學校營養餐報告12

　　一、學校基本情況

　　1、我鄉共建立6個食堂分別是霸離、后橋、三山、東風、范橋和陳埝，另有靈光、山東、朱橋3個配餐點,全鄉所有在校中小學生均享受營養午餐。每個營養餐實施學校都成立了以校長為組長的的學生營養改善計劃工作領導小組，學校領導班子為副組長，各班主任為組員，各成員分工明確，責任到人。建立健全營養餐管理各項規章制度，并把相關制度與責任人緊密聯系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。

　　2、每個食堂學校1名專職（或兼職）食堂管理員，具體負責營養餐物品驗收、入庫出庫登記、食品留樣及其他相關食品安全和檔案資料整理等工作。

　　3、營養午餐采取4+x模式，及國家補助4元、學生自付x部分（小學生1元、中學生1.5元），其中建檔立卡學生全免。食品原材料采取政府招標采購，安排璧禾公司半成品加工配送至食堂學校并經食堂管理員驗收合格方可接收，然后由食堂工人進一步加工成營養餐，直至發放到學生手中。

　　二、硬件設施方面

　　1、硬件設施：為保障學生營養改善計劃順利進行，學校統一按照食藥局的安全管理的要求建立了符合安全衛生標準的食堂，各室齊全，功能明確，食堂所需所有硬件均由政府統一招標采購配備齊全。并安裝了監控設施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盜。

　　2、規范操作：各學校把營養餐計劃工作做為學校工作的重中之重，選撥業務能力過硬，責任心極強的老師擔任食堂管理員，專項負責此項工作，同時把各項制度落到實處。

　　①學校嚴格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調整食譜、供餐食品數量等行為，確保了給學生提供等質、等量、等價的營養食品。

　　②從業人員衛生管理基本規范。從業人員身體健康，持證（健康證）上崗并養成良好的個人衛生習慣，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。

　　③食品配送符合要求。供應商、食堂管理員按時簽收配送食品，學校注重與配送企業的溝通協調，認真做好食品的接收工作，確保配送食品按時、按質、按量送到學校，配送的營養餐食品新鮮、衛生、清潔，符合國家相關衛生標準，建立詳細的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱、數量、保質期等事項，驗收人簽名及日期。

　　④實行食品質量衛生監督登記。食堂學校校長是第一安全責任人，負責對食品衛生、儲藏室衛生、營養餐質量等工作進行監督檢查，發現問題及時解決。食品貯理存干凈衛生，做到分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時處理變質或有問題食品。嚴格按照衛生規范及食品留樣制度按時取樣，并作詳細記錄留樣量、留校時間、留樣人員等信息。

　　⑤各班主任負責班級營養餐的日常管理，諸如實名登記就餐學生及數量、學生就餐順序、營養健康教育引導等。

　　3、檔案資料齊全。由食堂管理員及時搜集上報上級要求的相關信息，對各種資料及時整理，歸檔保存。

　　三、存在的`問題及建議

　　1、靈光小學由于學生較多，目前由霸離小學食堂供餐而且學生均在教室內就餐，在管理衛生安全等方面帶來極大的不便和安全隱患，急需新建食堂。

　　2、范橋學校（九年一貫制）由于學生較多，現有的食堂面積不能滿足正常就餐需求，學生要分三四輪就餐完畢。急需擴建食堂滿足需求、改變現狀。

　　3、營養餐知識的科普工作還未宣傳到位，需加強這方面的工作，學生偏食現象較為嚴重，出現學生吃不完的現象，造成食品的極大浪費，需進一步加強營養均衡等方面的健康教育引導。

　　4、進一步強化安全意識。把好衛生安全關，防止食物中毒是工作最基本要求和持續正常開展的關鍵。要因地制宜，針對各個季節的不同特點和容易出現的衛生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養餐工作的順利實施。

　　4、大多數學校雖與相關人員簽訂安全目標責任書，但仍需強化責任意識，堅持做到勤督查指導，對發現的問題及時上報。

　　5、針對高溫季節，要進一步加強衛生安全意識，重點做好防蚊蠅、食材驗收及食品留樣等安全衛生工作，需指定切實可行的食品安全應急預案等。

學校營養餐報告13

　　為了深入細致貫徹落實《國務院辦公廳關于實行農村義務教育學生營養提升計劃的意見》和中央、省、市農村義務教育學生營養提升計劃會議精神，以及xx縣教育局工作會議精神，融合學校實際情況，我校認真落實提升學生營養餐工作，提升學生營養水平，現將我校實行營養餐工作情況匯報如下：

　　一、硬件設施齊備，經費投入到位

　　實行實行營養餐工程以來，上級領導和學校對食堂建設高度重視，在經費非常緊繃的情況下，仍然取出部分資金對食堂展開修葺。食堂內建有糧油儲存間、蔬菜儲存間、干雜調料儲存間、操作間、餐食間、辦公室、更衣室等。防雷、防盜、殺毒、防鼠、防塵、防蠅、嚴防蟑螂、防潮設施齊全。餐廳內備有餐桌8人座80套、4人座40套，可以同時容納800人用餐。餐廳干凈衛生，為學生提供更多了寬敞溫馨、安全衛生的用餐場所。

　　二、加強組織領導

　　設立以學校校長為副組長，分管領導為副組長，學校其他行政領導和各班班主任為成員的營養餐工作領導小組，領導小組內設辦公室由總務處負責管理具體內容辦公。學校制訂了切實可行的方案，對實行營養餐工作深入細致準備工作，周密安排，精心布置，為學生營養餐提升打下了穩固的基礎。

　　三、學生刷卡消費、均衡膳食、葷素搭配

　　我校學生營養餐的用餐模式實行學校食堂供餐，科學制訂學生營養膳食食譜。“營養餐工程”按每后生每天3元的補助金足額用作為學生出售原材料(原材料就可以就是：肉、雞蛋、菜油、蔬菜等)，將每生每天3.00元的營養標準合理配搭。每餐每后生至少1兩肉和1個雞蛋，營養湯按學生各自的須要免費供給。

　　四、營養餐資金使用情況

　　本期我校共計1462名學生享用營養餐津貼用。學校根據辦學實際，實行以午餐居多、早餐輔以的模式供給學生去積極開展該項工作，按照住校生和非住校生入學時間精心安排學生分別分散用餐。三所片區學校根據學校具體情況，推行午餐供應，學生上午放學后不回家喝茶，在學校用餐。每餐三菜一湯，并且存有一個葷菜。嚴格執行國辦發【20xx】54號文件精神，嚴格執行校財局管和退庫制度。國家下拔的學生營養餐經費，學校展開保底核算，并全部用作為學生出售食品。

　　五、嚴格財經制度，強化原料采購管理與食品安全監督

　　1、我校學生食堂原材料訂貨由專人負責管理，訂貨的材料必須合乎食品衛生安全標準，大宗原材料推行“四統”(即為普通高中、統購、統配、統送)政府訂貨，并嚴苛索證索票，不得出售來歷不明、腐敗、過期變質及標識不全系列的食品。如實核對《瑰麗小學學生食堂食品及原材料發貨臺賬登記表》。

　　3、學生營養餐經費嚴格執行校財局管和退庫制度。收支每天據實結賬，賬目確切，每周定期發布收支情況，主動拒絕接受師生和家長的監督。

　　六、加強學生營養餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣

　　我校學生營養餐食品加工原料秉持“一獨以、二洗臉、三切”的原則，在合乎質量規范的基礎上，充分考慮學生的營養市場需求，科學合理配搭食譜，定位放置。食品烹調后至出售前不少于2小時，少于2小時的必須必須在高于10℃的`條件下留存，出售時溫度必須低于40℃。每餐每種食品須挑100克以上放入已消毒的器皿，加熱密封后，外部貼上標簽，置放冰箱冷藏室留樣48小時，如實核對《瑰麗小學食品留樣登記表》。

　　七、加強學生營養餐制度建設，打造餐廳文明就餐秩序

　　1、我校強化對食堂從業人員的思想教育和職業道德教育，設立了《學生營養提升工作領導小組》和《學生營養提升工作監督小組》，制訂了《學生營養餐工程實施方案》、《學生營養餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品訂貨索證備案制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業人員培訓制度》、《食品從業人員健康檢查制度》、《食品衛生安全管理制度》、《食品安全責任制度》、《食品衛生責任追責制度》、《食物中毒報告制度》、《食物中毒和食品安全事故應急預案》等規章制度，防范食物中毒事故出現。

　　八、實行學生營養餐的效應

　　我校自實施學生營養餐工程以來，在師生中、社會上反響良好，是一項深得人心的民生工程。

　　1、實行學生營養餐，杜絕了學生出外出售零食的問題，在一定程度上減低了家庭的經濟負擔。

　　3、實行學生營養餐，親密了師生的關系。學生營養餐減少了師生課外碰觸與交流，強化了相互間的溝通交流，加深了師生間的友誼，為構筑人與自然校園打下了基礎。

學校營養餐報告14

　　自營養餐改善計劃實施以來，多林鎮各學校教師就在中心學校的統一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養餐工程”在全鎮安全實施，中心學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾。為了貫徹落實大通縣教育局召開的“大通縣營養餐安全工作會議”精神，現將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　領導組下設辦公室在學校，由分管該項工作的副校長擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學校政務處工作人員組成，負責對全鎮中小學學生營養改善試點工作的指導和監管。各學校也根據本校實際，成立相應的食堂食品衛生管理領導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。

　　二、自查情況

　　全鎮共有2所完小，即：希望小學和希望小學和1所九年一貫制學校，即：有供餐點4個，共有1326名學生就餐。供餐統一由青海寧食集團負責配送，實行學校統一發放的管理模式。每天送來的食品驗收合格后，進行留樣后當天及時發放到學生手中。中心學校定期或不定期對營養餐儲藏間進行抽查，保證飯營養餐食品的質量和數量。為了規范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品發放流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。各學校根據本校實際，因地制宜，做好食品的'發放管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食品發放管理的各項制度。

　　(一)、就餐制度

　　1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

　　2、就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。

　　3、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃好，讓家長滿意、社會滿意。

　　(二)、驗收制度

　　1、每天凡是送來的食物，必須經驗收后方可使用，驗收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，二查是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等，是否符合數量標準。三聞：送來的食品是否變質有異味。四品是否變質腐爛。

　　2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

　　3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.

　　（三）衛生制度

　　各學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實到位。做好食品留樣工作，嚴格把好食品進貨關，餐飲經營點的食品統一配送到學校，學校將向供貨方索取兩證（營業執照、衛生許可證）復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監督和管理下進行。

　　（四）留樣制度

　　配送食品驗收合格并接收后，及時存放留樣食品，每種食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于500克，留樣須留足48小時且有記錄。

　　（五）發放工作

　　為了建立健全食品發放制度，使發放明細、透明，每個學校安排了2名教師管理學校營養餐發放，一周小結一次，并向全校師生公示。各學校規范食品發放，只發放到學生手中，不得發放給教職工。每個月結束后，營養餐管理人員還要將各類賬冊報送到中心學校接受主管領導月審，然后上報教育局營養餐辦公室。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監督和管理。

　　三、存在問題

　　目前，全鎮三所學校的衛生條件未能達到國家基本標準外，都有待于改善；，末將以往的衛生監督意見整改到位；全鎮三所學校，都沒有標準的學校營養餐食品儲藏間。

　　四、整改措施

　　1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

　　3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。

　　4、進一步加大力度對從業人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

　　5、加強和相關部門的聯系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

　　6、進一步加大學校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。

　　7、適時組織膳食委員會會議，為營養餐工作出謀劃策。

　　8、認真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時。

　　學校營養餐旨在改善學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，多林鎮中心學校會以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發育和健康成長。

學校營養餐報告15

　　為了全面貫徹《學生營養改善計劃》的指導精神，進一步加強安全管理，規范學生營養改善計劃的運行，根據教育局和體育局的相關要求，我學區進行了流程演練，并于xx日正式啟動了《學生營養改善計劃》。現將實施情況報告如下:

　　一、學校的基本情況

　　我們學區1-6年級有xx個班，有xx個學生，其中一個對牛奶和雞蛋過敏，x對牛奶過敏。

　　第二，硬件設施

　　為了保證學生營養改善計劃的順利進行，學校安排了營養餐儲藏室和營養餐加工室兩個專用房屋，并安裝了防盜、報警和監控設施。購買了專用蛋奶加工設備。

　　第三，機構和制度建設

　　學校成立了以校長為首的“學生營養改善計劃”實施領導小組。各校總務和班主任為班級提供督導員。每個成員都有明確的分工和對人民的責任。

　　學校建立健全了《學生營養改善計劃》的各項規章制度，貼在墻上，并得到相關負責人的深刻理解。

　　學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，有專人負責蛋奶的驗收和發放。校長每天給予指導和監督，發現問題及時匯報。

　　四、精心組織，及時發放營養餐。

　　(1)驗收入庫。指定專人負責蛋奶的驗收，并認真驗貨。每次供應商裝運的蛋奶都必須經過蛋奶管理人員的仔細檢查和驗收，檢查牛奶的生產日期和保質期是否與檢疫報告一致，并仔細檢查包裝的牛奶是否密封嚴密、有無破損、壓碎和劃傷，用鼻子聞是否有異味。仔細檢查雞蛋的檢疫報告和包裝，檢查雞蛋的質量，是否符合合同要求的平均克數，是否被污染，用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過期或變質。不合格食品拒絕簽收。

　　(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。

　　(3)加工報關:企業人員崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范進行加工操作。

　　(4)發放級別:每班安排專人負責發放蛋奶。學校及時收集信息，統計有營養餐的學生人數，登記營養餐的`發放情況，統計學生的飲食情況。

　　(5)回收:要求每個班級將營養餐垃圾分類回收，存放在指定的學校。

　　(6)做好安全防范措施。建立合格蛋奶臺賬。學校臨時有專門的食物儲藏室，可以隨時保持房間干凈、通風，防止老鼠、蚊蠅和食物中毒。如果供應商交貨，會及時放行。沒有過多的食物存放時間，要做配送登記。

　　(7)關閉好分配。蛋奶由各班班主任收集，在食堂和儲藏室簽名，然后由班主任分發給本班學生，領取時必須簽名。

　　(8)關掉好的飲食。班主任把蛋奶發給學生后，當場要求學生統一食用，不允許學生放置，或放置后帶回家，防止食物中毒的發生。

　　(9)閉嘴的好東西。每個班主任都要隨時了解學生吃蛋奶后的情況，班級建立信息員匯報制度。如果學生食用蛋奶后出現異常反應，應在第一時間向學校報告，學校應根據事故的嚴重程度采取相應的緊急措施，盡快控制事故的擴大和加重。

　　五、加強“營養餐”資金管理

　　上級撥付的“營養餐”專項資金實行專戶管理，做到專款專用，不擠占挪用，全部用于“營養餐”供應，不花一分錢。保證“營養餐”資金充足。

　　六、主要問題及建議:

　　食物只有一種。量小。建議在營養餐中加入一些水果，可以更好的補充營養。供應商目前沒有蛋奶的儲藏室和制冷設備。不發樣品:一旦學生出現食品安全問題，供應商承擔全部責任。