關于茶文化的散文
中國的茶文化歷史悠久!像茶文化吧，你管也不管，是發茶葉還是賣茶葉呢?文化軟軟地滲透了每個細胞，縱然簡易到沙里淘金，也淘不盡地球的沙，據說，月亮上還有沙呢。
關于茶文化的散文一：茶文化
日本人喝茶，極有道行講究的，據說，叫作茶道。
雖沒在日本人家做過茶客，似乎也知那茶道，像了我家鄉的仿古祭孔樂舞一樣，蘊涵深邃而有條不紊。
我的喝茶，簡直是吃茶，據說，那挺大的杯子里，水多高茶多高，不苦不算喝茶。
倒是除香茶之外，沒有好壞綠茶之分的。
這也像我的抽煙，十塊錢一盒跟八分錢一包都能對付，據說，我這樣的人多是沒個性的，逆來順受，咸淡都行。
這倒也是一種文化，那底蘊，一天半天說不清楚，據說，這就更文化了。
我相信這對文化的界定。
幾年前，跟文化局一位朋友侃天，想來唱戲演節目是文化，辦個展覽櫥窗是文化，新年春節串街游行，踩高蹺、耍龍燈、舞獅子更是文化了，可見文化比比皆是;你這局也夠累的，想必也管不過來。
像茶文化吧，你管也不管，是發茶葉還是賣茶葉呢?文化軟軟地滲透了每個細胞，縱然簡易到沙里淘金，也淘不盡地球的沙，據說，月亮上還有沙呢。
于是，放棄了對文化的研究，只是喝我的茶;而我粗劣的喝法，竟也離不了文化的呼啦圈。
我們這里大多只喝稱作青茶的綠茶。
可能是北方天氣的干燥，過分炮制的茶，喝了就要上火。
沏茶與水質常大有關，北方的水堿性特強;家家戶戶的鋁炊子，都掛了厚厚的、堅硬的壺堿于殼內;以至倒水時壺嘴幾乎淤塞了，像那賣香油的端子與漏斗的吝嗇。
不消多少時日，就須拿了螺絲刀之類，石匠般地雕鑿;不然燒起水來，既費時又費火，得不到許多開水。
本地人常羨慕南方的水土，據說，那水土極養人，尤其養皮膚的。
南方或者海邊，極好的溫濕度，育出的姑娘小伙，個個江米人兒似的，或洋娃娃，反正賞心悅目，心曠神怡，而北方似乎就多些黑老粗壯。
南方的水，是酸性的，據說，人家的炊子里沒有壺堿，沏茶也特好喝。
像那西湖龍井，怕也多少傍水質而出名;那茶樹，我們這里是栽不活了，大有江南之桔，過江則為枳之嫌。
采來那茶葉，用自家的水一沖，怕也成了運河龍井，或微山湖龍井，味道全無。
在北京的短訓班上，有位同學是來自蘇州的老大姐，波瀾壯闊地宣傳自己家鄉，比我聽說的還要好些;也說起用江南的水，沖了江南茶葉的宜人。
我等北方佬們，本有不可勝數的土特產，像東北三寶、河北雪梨、陜西木耳、山西老醋，怕算起來還是我山東隊更多;而我們城南，湖里的四個鼻孔的鯉魚，卻也多一層浮土似的，依舊沒江南那般清秀。
結業返回各地，老大姐真的寫信來，還有一張復印的知識小品，是她在報上發的、介紹名茶碧螺春的文章。
我是不想寫信去索那茶，因為她不能寄江南的水來，等我泡了運河碧螺春，會以為她言過其實了。
倒是后一位湖北大哥，寄來了家鄉的茶葉;卻因在郵局呆得太久了，加上一路折騰，我付了兩毛保管費，取來看時，竟大半的粉身碎骨。
而那成色，真如他所說，是在茶場采來的鮮貨，極是珍貴的情義，也跟了那茶香蕩漾于肺腑。
在北京我是鬧了茶荒的。
十里堡一帶，我沒找見茶葉。
北京的節奏，受不了品茶的悠閑;那些鋪子只賣煙酒冷飲，而有別我家鄉所有商店的煙酒糖茶。
幾天的白開或酸奶、汽水，便讓我想家了。
那時侯，也還沒有我并不愛喝的礦泉水;喜歡全世界的啤酒，卻又不能像茶一樣的常喝。
臨行時，母親在我皮箱里裝了兩件趕制的西裝了，我謝絕了那些零碎，又不是小學生初入夏令營，不走人總備不停當。
一直轉悠到前門，才在商業大廈買了一包綠茶，一塊洗衣皂。
怕是不到前門也有得賣，只是我不能上車下車地瞎踅摸;因為在京都擠車，實在是一項體育運動，稍微的躊躇，是永遠沒有下一班的。
那時侯，十里堡北里的南口還沒有鑫帝，卻也沒注意這商場現有無綠茶。
每去北京都揣上吃不了的茶葉，再兜回來了事。
回到小城要安逸得多，幾乎沒有耽擱喝茶的忙碌。
無論閑居還是串門，都有小型的茶會。
我不是濟寧人，卻生長于此。
在這里，喝茶僅次于吃飯的重要。
舊時的人家，在堂屋正廳設方的八仙桌，兩旁各木椅。
考究的人家，會依了北墻安上木的或水泥的棗紅條幾，那身價約與當今“畫王”同。
客人來了多被讓到上座，若有隨員，多以小板凳伺候。
考究的有高杌或椅子，也有時下進口空調的規格;不考究便簡單了，什么坐具都行，如樹根的小木墩兒之類。
喝茶，卻是貫穿始終的。
其茶的道行概與全國相似，秘要在于這會談皆由茶上分曉。
給客人倒茶分親自動手、子女代勞之別，表重視程度與禮數之等級;用現成的開水，或專意的取火另燒，有相當的奧義。
客人須有外交家的慧眼，方能運籌帷幄。
倒茶時常蒙“酒要滿，茶要淺”之古訓，意為我只倒一點，希望你喝完尚存喝的必要;若滿得不利端那瓷碗兒，或玻璃杯，便是弄你好看，須小心行是;若溢出杯外，則示你沒有來與不來之必要，咄咄地駭人。
主人的壺嘴沖人，則主不吉;有無什么文化，我說不上，看那茶銹陰森如莫測黑洞，由視覺及心悟，倒也不那么吉祥。
若主客談得頗攏，定會控干那喝成“白豪”的茶壺，不撤乏茶，而另新續;若壺底朝天，潑盡壺底乏物，重涮茶具，又抹桌子又磕煙缸，并注之以新茶呈十萬火急狀，便是與你再泡，盤古開天另起頭一樁三百六十回合，是為客茶極尊。
當珍之重之，下次再來必如履家門而無邊幅之慮。
奈何歲月滄桑，星轉斗移。
那茶會的末節，應是客人告辭的時候，將那茶根潑地，是否一種祭奠而多謙恭的內涵，不亞于抱拳稟手;而那時的居室，大多泥地或磚地的平房，那茶文化還使得;現今的小茶會，都轉移至豪華富麗的樓廳，窮人地板也是水泥的，不需灑些多余的茶或水祭什么神了。
我是不太多串門子聊天樂趣的，即使真有事非去不可，也懼怕踩人家地磚，或鞋不常曬襪又不常洗，而毀了另一種高尚的文化。
七八十年代，見面常問“吃飯了嗎?”，現在確實有文化了，進門先問要不要換鞋。
主人真心邀了入室，又覺這家裝修得太像會議廳什么的，頂莊嚴頂神圣，坐在里面總想著為公家上班，不認真不行什么的;以至開不得玩笑，侃不得大山，更吹不得牛皮;竟也喝不下那上等的茶，急欲逃之夭夭，找個破沙發橫躺豎臥地看一陣電視。
舊時的茶的文化，已衰落了。
在我來說，今天的這茶文化，比前面的文化更有感冒發燒的不適，便時常想起不大喝茶的北京了……。
關于茶文化的散文二：我心中的茶文化
中國的茶文化歷史悠久，自從有了人類，中國應該就了“茶”這個名詞。
開始遠古的人們可能不是把茶葉用來作為飲料的，而是把茶葉作為祭祀的供品，讓仙逝的人們有所享用。
后來慢慢發展和演變，遠古的人們把茶葉作為藥物來使用。
認為茶葉消可以除疾病，增強體質，延延益壽。
到了唐宋時期，經濟發展更加豐富起來了，茶葉就成了人們喜好的飲品，在山村就有專門的生產茶葉的茶農了。
唐宋時期，特別是明清時期，經貿發展得到了前所未有的繁榮，中國的茶葉就走向了世界。
因此許多歷史史料記載，中國是世界上茶葉的發源地，世界茶葉是從中國流傳出去的。
也有的人說，茶葉是從印度流向世界的，入侵印度的外國士兵，在印度的土地上找到了茶樹。
不管怎么說，中國才是世界茶葉的發源地，因為茶馬古道就是出現在中國西南。
古代的商人用馬馱著茶葉等貨物與國外聯通，這條茶馬古道是中國連接國外商貿和文化交流的重要交通樞紐。
一九八三年十一月，我有幸當上了一名中國人民解放軍，在部隊這所大學校里，對中國的茶文化有了更多的了解。
云南的大葉茶，沱茶，普洱茶等茶葉，當時在部隊就是首長們喜歡的飲品。
一九八四年四月二十八日，我參加了老山戰斗，看見邊疆有很多種植茶葉的茶山。
雖然叫不出它們的名字，我看到就特別喜歡。
不過由于越南的炮火不斷地炮擊，有的茶山就被炮火襲擊和摧毀了。
我心里就有說不完了的憂傷。
據許多資料記載，中國的茶馬古道，就是用馬馱著茶葉等貨物去到緬甸，老撾，柬埔寨，泰國，越南進行貿易活動，從南海的船只走向世界各國的。
沒有想到的是，中國支援過越南的很多物資，也包括茶葉在內。
他們去忘記了之前毛澤東主席締造的同志加兄弟的友誼，居然入侵了我國的老山地區的領土，我們的神圣領土是不可侵犯的，我們只好奮起還擊。
10年之久的中越戰爭結束。
中國和越南重新確立了邊界線，恢復了之前的友好關系，但是這場戰爭的創傷是難以治愈的。
特別是我們犧牲的戰友，在犧牲前對我說，兄弟，我不能夠參加戰斗了。
我最遺憾的是，我不能給我的父親帶一包云南的普洱茶回家，讓他老人家不能喝到普洱茶了，我拜托你，我的生死兄弟，我的好戰友，你代我完成這個夙愿吧。
我含著眼淚直點頭，他在我的懷里留下了終生的遺憾。
后來，我探親回家，專門帶了三包云南的普洱茶給戰友的父親。
我擁抱戰友的父親，我說，請允許我叫你一聲“父親”，當兒子的看望你來了，給你帶來了云南的普洱茶，讓你老人家嘗嘗普洱茶的香味。
醇香可口，味道鮮美，比起茉莉花茶，更滋潤肺腑。
我說，我的戰友，你的兒子是勇敢的，為了保衛祖國的領土完整，為了保護邊疆人民的生命財產安全，他獻出了自己年輕的生命，他是好樣的，他是英雄，你培養了一個好兒子，一個好戰士，你應該為他感到驕傲和自豪。
戰友的父親眼睛的淚水流了出來，緊握著我的手，說感謝你，兒子，你給我帶來了云南的普洱茶。
我看到了普洱茶，就仿佛看到了兒子。
為了養家糊口，我只好從家鄉來到了深圳打工。
這個時候，我對中國的茶文化有了更深入的了解。
福建的鐵觀音，稱得上茶中之上品。
還有烏龍茶，茉莉花茶。
龍井茶，毛尖茶，春茶，臺灣的高山茶，日月潭紅茶，東方美人茶等等，在我的心里增加了很多不知道的茶名。
廣東潮汕地區的功夫茶，我第一次聽到這個名詞。
不過這個功夫茶不是指很有武功，而是指煮茶沏茶的技術。
功夫茶有一套專門的茶具，外省的人，對廣東的功夫茶了解甚少，有的人煮茶的程序混亂，往往公司來了客人就是廣東本土的人們擔當主角，給客人煮茶，沏茶，那個熟練程度令我刮目相看。
深圳龍崗國際茶都，匯集了世界上的名茶。
那天我去國際茶都購買茶葉，那些漂亮的售茶小姐，聲音甜美，叫賣聲此起彼伏。
動作輕盈嫻熟，她們在一個圓圓的茶具里，兩只手不停地選擇茶葉，那個動作仿佛在茶山采茶，讓我激動不已。
看看那些攤位上的茶葉，讓我的眼睛眼花繚亂，不知道究竟買哪一種茶葉好。
前不久，為了去看望云南省麻栗坡烈士陵園犧牲的戰友。
戰友們組織了一批戰友和戰友家屬、孩子及烈士親人，重返老山前線的祭祀活動。
他們去到麻栗坡烈士陵園。
在戰友的墳墓前，倒上一杯茶，倒上一杯酒，點燃一支煙，放上一個蘋果。
他們說，三十余年了，我們來看你們來了，我們親愛的好兄弟，我們親愛的好戰友，我們給你帶來了父親母親，帶來了親人，帶來了你們從來沒有喝過的鐵觀音，西湖龍井，你們喝吧，你們用茶水滋潤干渴已久的相思樹吧。
我們的生死兄弟，我們的患難與共的戰友。
祭祀的隊伍里有電視臺廣播電臺的記者，有當年指揮參戰的老首長，有現在80后90后00后的年輕人和小孩。
戰友們的活動傳承著我們為了信仰為了祖國的領土完整不怕犧牲無私奉獻的光榮傳統。
淚水不由自主地流了出來。
記者們用攝像機記錄了當時激動人心的場面。
共和國的旗幟永遠有我們血染的風采。
茶樹綠了，茶水香了，采茶姑娘的歌聲響徹天空，飄到了天外。
這就是我心中的茶文化。
關于茶文化的散文三：南北茶文化
說出這個題目來，又覺得有點大，對于我這個對飲茶、品茶連略知一二也談不上的茶館“門外漢”來說，何論茶道，又怎能品評南北茶文化?不過，幾經南方茶館及北方茶場參觀考察，后多次拜讀周作人的《喝茶》、秦牧的《弊鄉茶事甲天下》、陳元麟的《閩南功夫茶》，也拜讀了我經常保持聯系的著名作家、書法家馬識途的《四川的茶館》，才對南北茶文化有了更深層次的認識。
馬識途老先生是準四川人，他寫的《四川的茶館》，就把四川茶館的功用說的很詳盡，我又通過與他多次交流，才慢慢領悟到：中國是一個古老的多民族共同聚居的大家庭，是茶的故鄉，茶葉是中國的國飲。
茶樹的種植地在中國南方，如云南、貴州、福建、四川、江浙等地區，茶的文化在中國源遠流長，被人稱為：荼、檟、苑、茗、蔎，唐代開元年間，正式在《開元文字音義》中出現了茶字，將“荼”變為“茶”，一直到現在，又經歷了悠長的歲月。
茶的飲用是從南方進入中原地區，從中原地區慢慢滲透到北方。
也就是說，南方飲茶歷史比北方悠久。
我第一次領悟南方茶文化是1999年，是在海南的熱帶雨林植物園學習考察時，順便了解到這里的茶道文化，一看擺著的正宗的全套茶具，我就感受到了南方茶文化的底蘊深厚。
接下來，走過來兩名穿著很時髦的海南本土姑娘，舉手投足十分典雅，很有禮節性地立在茶桌的兩旁，用近乎純正的普通話講述著南方的茶道文化，并在現場用優雅的動作演示給我們看，十分流利地介紹飲茶分為幾道茶：第一道茶，稱為洗茶，洗完后要倒掉，第二道茶才算是上等茶，最好用80度左右的水來砌茶，并且倒茶的藝術都很講究，一會兒“高山流水”，一會兒“韓信點兵”，喝茶也分為“品茶”和“飲茶”，姑娘一邊講，一邊砌茶，動作竟如此嫻熟。
我一邊聽，一邊喝，一邊想，聽起來津津有味，這是我從來沒有聽說過的。
喝起來茶香四溢，也是過去沒有品過的。
想起來縱橫馳騁，引領我進入了飲茶的至深境界，我驚嘆南方的茶道文化竟如此深奧，我們一行品嘗了海南姑娘給介紹的“鐵觀音”、“蘭貴人”等，覺得茶味飄香，為了不虛此行，每人帶回了兩盒。
海南歸來，我寫了一篇《海南紀行》，發表在當時的《平度日報》上，較大篇幅寫到了南方的茶道文化。
忽一日，有幸與市人大副主任陳穎一起座談交流，她說是也剛從海南學習考察回來，看了我寫的文章，深有同感，并一起談論起了南方的茶道文化，給我留下了很深的印象。
這是我對南方茶文化的第一次親身體驗。
而真正領悟南方茶道的內涵，還是看了秦牧的《弊鄉茶事甲天下》才知曉的。
在南方，到處可見喝茶的，常見有小作坊，小賣攤的在路邊泡工夫茶，農民工余時常幾個人喝工夫茶，甚至上山挑擔子的農民在路亭休息時也有端出水壺茶具，燒水泡茶的，飯前飯后喝茶，更是習以為常的事了，南方人喝茶就像北方人喝酒一樣，太平常，太講究，使我感到有點驚訝。
我覺得南方人喝茶重內涵，很講究，北方人喝茶重形式，不太講究，對茶具、茶池、茶葉等，都不是太考究，而南方的工夫茶對茶具、水、茶葉、沖法都大有講究。
標準沖茶方式要高沖，要沖出茶味來，滿屋飄香，低斟，壺嘴要緊貼杯面，防止茶香飄溢，我覺得很有道理。
北方人對茶的研究也是浮在面上，去年，臨沂一位朋友給我捎來一盒“紅運當頭”的茶膏來，名曰國內外唯一的“上投茶”，就像我說的北方人重形式，在包裝上就體現出來，包裝了一層又一層盒子，都是紅色包裝，最后，打開一看，里面只有一個紅色小壺，裝著幾十粒茶膏，茶葉的品質也是選擇了云南臨滄、普洱喬木大葉種茶葉，茶葉的沖泡也是改變了特有的茶藝，只是要那種感覺、品味，在精美的包裝上印著：“在沖泡時，先放水，后放入茶膏，且茶膏始終漂浮于水上，茶膏的顏色呈云霧狀向下飄散，極具動感，似天賜福運，是祝福，也是期盼。
”我在想，這哪是在品茶，仿佛是搞魔術表演，似乎缺失茶藝和茶興了。
前幾年，我實地參觀考察了南方、北方茶場的種植、加工、包裝等，我發現南方的茶場大多仍是原始的加工方式、加工工藝，都是南方姑娘一個工藝、一個工藝的親手加工，并抓著茶葉讓我們現場泡著品嘗，渲染著品茶的氛圍，好像進入茶鄉的感覺。
而北方的茶場與南方茶場的種植、加工不同，顯得比較粗燥，缺少南方茶場現場那種神秘的生動感和韻味。
隨著時代的發展，社會的進步，南北差距縮小了，南北茶文化也拉近了，現在，北方人喝的最多的也是南方茶，也深入研究種茶、養茶、制茶，各類茶店也比比皆是，茶文化把南北方的距離拉近了，人們在品著同一種茶，共同享受著茶道文化，這就是茶道的功能。
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