鷓鴣的功效

時(shí)間：2022-10-19 16:29:31 澤舜常識(shí)大全

鷓鴣的功效

　　鷓鴣，是一種美麗且可愛的鳥兒，但是隨著人們捕鳥的活動(dòng)增多，野生的鷓鴣已經(jīng)越來(lái)越多了，因此其成為了省級(jí)的保護(hù)動(dòng)物，那么是否不能食用鷓鴣了呢?下面是小編整理的鷓鴣的功效相關(guān)內(nèi)容。

　　鷓鴣的功效1

　　鷓鴣的功效【1】

　　鷓鴣之所以會(huì)受到男女老少的喜愛，是因?yàn)榭梢匝a(bǔ)腎壯陽(yáng)，另外對(duì)于嬰幼兒智力的發(fā)育也頗有益處。

　　但鷓鴣的功效并非如此簡(jiǎn)單，其還有其他功效。

　　下面就具體來(lái)了解一下鷓鴣的功效都有哪些吧!

　　1、開胃、消痰

　　鷓鴣味甘、性溫、無(wú)毒，入脾、胃、心經(jīng)；能利五臟，開胃，益心神，補(bǔ)中消痰。

　　2、治療小兒厭食

　　民間把鷓鴣?zhàn)鳛榻∑⑾岱e的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果顯著。

　　3、益于嬰幼兒智力發(fā)育

　　婦女在哺乳期間食用鷓鴣，對(duì)促進(jìn)嬰兒的體格和智力發(fā)育具有明顯效果。

　　4、增強(qiáng)體質(zhì)

　　鷓鴣可治貧血和消除眼疲勞、增進(jìn)人體機(jī)能、防風(fēng)濕和神經(jīng)疼、消炎鎮(zhèn)痛、退熱消痛、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。

　　5、養(yǎng)膚

　　鷓鴣可以消退老年斑，使皮膚光潤(rùn)、治療婦女痛經(jīng)和不孕等癥、治療失眠和神經(jīng)衰弱、治療頭暈和高血壓、治療老年哮喘、防止孕婦流產(chǎn)、補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋骨、防止動(dòng)脈硬化。

　　鷓鴣的營(yíng)養(yǎng)【2】

　　1、富含蛋白質(zhì)、脂肪和人體所需的多種氨基酸，因此可以補(bǔ)充人體所需的能量；

　　2、含有鋅、鍶等微量元素，對(duì)于強(qiáng)身健體、壯陽(yáng)補(bǔ)腎有不錯(cuò)的療效。

　　3、早在明代，在《本草綱目》中就有“鷓鴣補(bǔ)五臟、益心力”、“一鴣?lái)斁烹u”之說(shuō)，從此，可以知道鷓鴣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，是滋補(bǔ)的好食材。

　　4、人們常說(shuō)群眾的眼睛是雪亮的，而人們?cè)缇蜁?huì)把把鷓鴣?zhàn)鳛榻∑⑾岱e的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果顯著。

　　因此，可見鷓鴣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高。

　　5、鷓鴣尤其受到哺乳期的婦女的歡迎，因?yàn)樵诓溉槠陂g食用鷓鴣，對(duì)促進(jìn)嬰兒的體格和智力發(fā)育具有明顯的效果。

　　鷓鴣的吃法

　　鷓鴣的吃法有哪些呢?鷓鴣可以做成紅燒鷓鴣吃，可以做成油炸鷓鴣吃，可以做成香脆鷓鴣吃，還可以做成鷓鴣湯飲用。

　　但是若是想補(bǔ)身體的話，鷓鴣湯就是種不錯(cuò)的選擇。

　　黨參無(wú)花果燉鷓鴣的具體做法：

　　黨參無(wú)花果燉鷓鴣

　　材料：黨參15克，無(wú)花果50克，鷓鴣3只，老雞半只，雞爪5只，豬250克，枸杞20粒，姜3片，紅棗10枚，料酒少許，鹽，雞粉

　　步驟：

　　1、將鷓鴣宰殺，清除內(nèi)臟，清洗干凈，切成塊狀；

　　2、將老雞、雞爪、豬切成塊狀；

　　3、將鷓鴣、老雞、雞爪、豬全部焯水處理；然后將以上原料撈出用清水清洗干凈；

　　4、將鷓鴣、老雞、雞爪、豬、黨參、無(wú)花果、枸杞、姜、紅棗、一起下入盛有1500克純凈水的燉盅里，隔水蒸4小時(shí)；

　　4、蒸好后下鹽、料酒、雞粉調(diào)味后，再蒸15分鐘即可。

　　烹飪技巧：

　　1、原材料與冷水一起下鍋，加溫至90度，然后保持這個(gè)溫度慢火加熱，其目的是為了把原材料的血水逼出，等到原料燒至九成熟后撈出。

　　2、調(diào)料最好在湯出蒸鍋前15分鐘加入，這樣鮮味更加濃郁。

　　鷓鴣的宜忌人群【3】

　　鷓鴣的適宜人群：

　　一般人都適宜食用鷓鴣；但有其適合哺乳期間的婦女，小孩和成年男性。

　　1、尤其適合厭食的小兒。

　　因?yàn)辁p鴣可以治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果顯著；

　　2、尤其適合哺乳期的婦女。

　　因?yàn)辁p鴣不僅不會(huì)回奶，還利于嬰兒成長(zhǎng)和智力的'發(fā)育；

　　3、尤其適合小孩食用。

　　因?yàn)辁p鴣粥對(duì)于小孩來(lái)說(shuō)，是一道易于消化的美食。

　　4、尤其適合想美膚的老年人食用。

　　因?yàn)辁p鴣具有淡化老年斑的功效，另外還易于消化，鷓鴣粥對(duì)于沒(méi)有牙齒的老年人來(lái)說(shuō)，就是種不錯(cuò)的選擇。

　　5、適宜高血壓的人群食用。

　　因?yàn)辁p鴣具有降低血壓的功效，因此具有三高的人群部分選擇食用鷓鴣粥。

　　鷓鴣的禁忌人群【4】

　　鷓鴣不適宜火大的人食用，因?yàn)辁p鴣性屬火，多食發(fā)腦痛喉癰。

　　鷓鴣每次食用量以1-2只為宜，食時(shí)要注意鷓鴣不宜與竹筍一起同食以免影響藥效。

　　孕婦能吃鷓鴣嗎

　　孕婦能吃鷓鴣嗎?孕婦是能吃鷓鴣的。

　　雖然孕婦能吃，但是怎么吃才適合呢?可以用鷓鴣燉湯喝或者煮粥喝。

　　下面介紹兩款適合孕婦吃的鷓鴣美食，如下：

　　枸杞杜鷓鴣湯

　　材料：鷓鴣1只，枸杞子20克，杜仲5克，馬蹄8只，木耳5克，姜2片，瘦肉50克，鹽、胡椒粉適量。

　　步驟：

　　1、將鷓鴣剖洗干凈，瘦肉切成大塊，一起放入滾水中煮2分鐘，取出洗凈待用；

　　2、荸薺去皮，木耳用溫水浸開，杜仲洗凈；

　　3、在煲內(nèi)注入適量清水，再把所有材料放入煲內(nèi)煲滾，改用慢火煲3小時(shí)，放入鹽、胡椒粉即成。

　　鷓鴣粥

　　材料：粳米150克，鷓鴣350克，小蔥3克，姜2克，料酒6克，鹽4克，味精2克，胡椒粉1克，香油3克

　　步驟：

　　1、鷓鴣宰殺洗凈后去骨；

　　2、鷓鴣肉批成薄片，放入碗內(nèi)；

　　3、將蔥、姜洗凈切末備用；

　　4、碗內(nèi)加入料酒、胡椒粉和適量鹽、味精拌勻；

　　5、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；

　　6、取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮；

　　7、然后改用小火熬煮，至米粒開花；

　　8、加入鷓鴣片、蔥末、姜末，再續(xù)煮至粥成；

　　9、鍋內(nèi)下鹽、味精調(diào)好味，淋上香油即可。

　　鷓鴣的功效2

　　鷓鴣，為雉科動(dòng)物鷓鴣的肉或全體。四季均可捕捉，殺死后，洗凈藥用或除去羽毛及內(nèi)臟，取肉鮮用。

　　鷓鴣，體長(zhǎng)約30cm。嘴短，雄者黑色；雌鳥上嘴角色，下嘴肉黃色。虹膜褐色。額和頭側(cè)幾至頸項(xiàng)均棕色，眉紋黑色；頰部白色，下緣有黑紋；頦和喉均白色。上背黑，滿布橢圓形白斑，羽端綴以栗色；下背至中央尾羽也黑，雜以波狀狹，外側(cè)尾羽端部純黑；肩部栗色；覆羽暗褐，均有白點(diǎn)；飛羽暗褐，具白色橫斑，最內(nèi)側(cè)飛羽與肩羽同。胸、上腹與上脅均黑色而密綴顯著的眼狀白斑，至下脅則轉(zhuǎn)為自羽而雜以黑斑；下腹棕白。尾下覆羽棕色。腳短，橙黃色以至紅褐色。雌鳥黑色較純而沾褐色；白斑與紋均帶桂冠色；下體變?yōu)樽匕�，雜以黑色橫斑。

　　鷓鴣的功效與作用

　　滋養(yǎng)補(bǔ)虛，開胃化痰，主體虛乏，失眠，胃病，下痢，小兒疳積，咳嗽痰多，百日咳。

　　1、《唐本草》：“主嶺南野葛、菌毒、生金毒，及溫瘴久，欲死不可瘥者，合毛熬，酒漬服之；生搗取汁服最良。”

　　2、孟詵：“能補(bǔ)五臟，益心力，聰明。”

　　3、《醫(yī)林纂要》：“補(bǔ)中消痰�！�

　　4、《隨息居飲食譜》：“利五臟，開胃，益心神。”

　　鷓鴣的藥用價(jià)值

　　1、鷓鴣可以消除痰盂

　　鷓鴣的味道偏甘，其有益于五臟，因此具有開胃，益心神和消痰的功效。對(duì)于秋冬干燥，痰多或者口舌干燥的人們尤其適宜食用鷓鴣湯。

　　2、鷓鴣可以開胃健脾

　　古時(shí)代的人們?cè)缇桶漾p鴣?zhàn)鳛榻∑⑾岱e的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果顯著。

　　3、鷓鴣益于智力發(fā)育

　　婦女在哺乳期間食用鷓鴣，對(duì)促進(jìn)嬰兒的體格和智力發(fā)育具有明顯效果。因此，選擇母乳喂養(yǎng)的媽媽們，若想寶寶變得更聰明的話，可以食用鷓鴣哦。

　　4、鷓鴣可消除疲勞，提高抵抗力

　　鷓鴣可治貧血和消除眼疲勞、增進(jìn)人體機(jī)能、防風(fēng)濕和神經(jīng)疼、消炎鎮(zhèn)痛、退熱消痛、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。

　　5、鷓鴣可緩解M痛

　　鷓鴣可以消退老年斑，使皮膚光潤(rùn)、治療婦女痛經(jīng)和不孕等癥。因此有痛經(jīng)的女性朋友們，可以選擇食用鷓鴣，但是這是必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的食用，才能起到緩解經(jīng)痛的效果的哦。

　　6、鷓鴣可防止頭發(fā)脫落

　　鷓鴣可防止毛發(fā)脫落和變色。因此，對(duì)于頭發(fā)脫落比較嚴(yán)重的人們，若不想變成地中海的話，可以選擇食用鷓鴣湯，因?yàn)辁p鴣可以減輕頭發(fā)脫落的情況哦。

　　鷓鴣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鷓鴣肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪且含有人體必需的18種氨基酸和較高的.鋅、鍶等微量元素，富含多種維生素和鐵、鉀等多種礦物質(zhì)。具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體的功效，是男女老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。

　　鷓鴣骨細(xì)肉厚，肉嫩味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富。鷓鴣肉蛋白質(zhì)含量為30.1%，比珍珠雞、鵪鶉均高6.8%，比肉雞高10.6%。脂肪含量為3.6%；比珍珠雞低4.1%，比肉雞低4.2%。并含人體所必需的18種氨基酸和的64%的不飽和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)特性。

　　鷓鴣的用法與用量

　　內(nèi)服：適用于炸、燒、燜、蒸等烹調(diào)方法。

　　鷓鴣的食用方法

　　鷓鴣既可以用來(lái)炸、紅燒、燜、蒸，還可以用來(lái)熬成鷓鴣粥、鷓鴣湯。若說(shuō)哪種鷓鴣比較好吃的話，那就要根據(jù)每個(gè)人的喜好來(lái)定了。

　　玉竹燉鷓鴣

　　材料：鷓鴣1只，玉竹30克，紅棗6個(gè)，生姜1片。

　　做法：鷓鴣去毛及腸臟，洗凈，斬件。玉竹、紅棗（去核）洗凈。將鷓鴣、玉竹、紅棗、生姜一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉約3小時(shí)，調(diào)味供食用。

　　功效：肺胃陰虛，癥見咳嗽痰稠，咽干口渴，午后潮熱。亦可用于肺結(jié)核久病咳嗽、冠心病等屬陰虛燥熱者。

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