餐桌禮儀常識

時間：2024-11-27 08:03:14 禮儀

餐桌禮儀常識[大全15篇]

餐桌禮儀常識1

　　隨著全球化的不斷深入，商務活動已成為人們日常工作中不可缺少的一部分。商務餐桌禮儀作為商務活動的一部分，受到了越來越多人的關注。因此，了解基本商務餐桌禮儀常識是非常必要的，這不僅能夠給人留下良好的印象，還有助于在商務交往中取得更多的機會和成功。

餐桌禮儀常識[大全15篇]

　　一、到達場地

　　商務餐桌禮儀的第一步是到達場地。在到達場地時，應該準時并保持得體。如果已經遲到，需要提前給對方打電話或發短信道歉并說明具體原因。到達后，需要按照約定好的穿著方式著裝。男性應該穿著套裝或西裝革履，女性則需穿著得體的衣服。

　　二、入座方式

　　商務餐桌禮儀的入座方式是非常重要的，它能夠展現一個人的修養和素質。首先，需要確認座位和座次。一般情況下，主持人坐主位，客人坐副位。入座時，需要在主持人或其他人發出邀請后，再坐下。另外，需要保持謙虛和尊重，不要霸占過多空間或欽定自己的座位。

　　三、餐具使用

　　商務餐桌禮儀中，餐具的使用也是非常重要的。餐桌上的餐具，從右上角開始使用。刀、叉、勺和餐巾等餐具的'使用順序應該清晰且得體。遇到不會使用的餐具，可以詢問服務員，并保持禮貌謙虛。同時，不要用手去夾取食物或將食物鋪在廢紙上，這樣會給人留下不好的印象。

　　四、交談技巧

　　在商務餐桌禮儀中，交談技巧也非常重要。在交談中，應該注意不要過于沉默或冒失，要時刻保持禮貌和謙虛。在交談中，不要涉及敏感話題或過于個人的話題，以免引起不必要的爭論和沖突。同時，對談話內容也需要保持尊重和關注，不要出現疏忽大意或注意力分散的現象。

　　五、用餐方式

　　商務餐桌禮儀中的用餐方式也需要注意。在餐桌上，需要保持姿勢得體，不要過于放松或拘束。同時，需要注意吃飯的速度和咀嚼的時長。吃飯時，不要大聲咀嚼或聊天，保持安靜和質樸的氛圍。另外，在用餐時不要挑食、浪費或剩菜剩飯，這樣會造成資源的浪費。

　　綜上所述，商務餐桌禮儀是商務活動過程中非常重要的一個環節。掌握基本的餐桌禮儀常識，可以給人留下良好的印象，提高人際交往的質量。在商務餐桌上，需要保持謙虛、尊重、得體和自信，并避免涉及敏感話題或個人話題。同時，在用餐時需要保持安靜得體，不要剩菜剩飯或浪費資源。以禮儀為重，可以讓商務交往更加愉快、成功。

餐桌禮儀常識2

　　學生是學校工作的主體，因此，學生應具有的禮儀常識是學校禮儀教育重要的一部分。學生在課堂上，在活動中，在與教師和同學相處過程中都要遵守一定的禮儀。

　　1、課堂禮儀：遵守課堂紀律是學生最基本的禮貌。

　　(1)上課：上課的鈴聲一響，學生應端坐在教室里，恭候老師上課，當教師宣布上課時，全班應迅速肅立，向老師問好，待老師答禮后，方可坐下。學生應當準時到校上課，若因特殊情況，不得已在教師上課后進入教室，應先得到教師允許后，方可進入教室。

　　(2)聽講：在課堂上，要認真聽老師講解，注意力集中，獨立思考，重要的內容應做好筆記。當老師提問時，應該先舉手，待老師點到你的名字時才可站起來回答，發言時，身體要立正，態度要落落大方，聲音要清晰響亮，并且應當使用普通話。

　　(3)下課：聽到下課鈴響時，若老師還未宣布下課，學生應當安心聽講，不要忙著收拾書本，或把桌子弄得乒乓作響，這是對老師的不尊重。下課時，全體同學仍需起立，與老師互道：“再見”。待老師離開教室后，學生方可離開。

　　2、服飾儀表：穿著的基本要求是：合體；適時；整潔；大方；講究場合。

　　3、尊師禮儀：學生在校園內進出或上下樓梯與老師相遇時，應主動向老師行禮問好。學生進老師的'辦公室時，應先敲門，經老師允許后方可進入。在老師的工作、生活場所，不能隨便翻動老師的物品。學生對老師的相貌和衣著不應指指點點，評頭論足，要尊重老師的習慣和人格。

　　4、同學間禮儀：同學之間的深厚友誼是生活中的一種團結友愛的力量。注意同學之間的禮儀禮貌，是你獲得良好同學關系的基本要求。同學間可彼此直呼其名，但不能用“喂”、“哎”等不禮貌用語稱呼同學。在有求于同學時，須用“請”、“謝謝”、“麻煩你”等禮貌用語。借用學習和生活用品時，應先征得同意后再拿，用后應及時歸還，并要致謝。對于同學遭遇的不幸，偶爾的失敗，學習上暫時的落后等，不應嘲笑、冷笑、歧視，而應該給予熱情的幫助。對同學的相貌、體態、衣著不能評頭論足，也不能給同學起帶侮辱性的綽號，絕對不能嘲笑同學的生理缺陷。在這些事關自尊的問題上一定要細心加尊重，同學忌諱的話題不要去談，不要隨便議論同學的不是。

餐桌禮儀常識3

　　入座的禮儀

　　先請客人入座上席，再請長者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在離門最近處的座位上。如果帶孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座時，要從椅子左邊進入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事情，要向主人打個招呼。動筷子前，要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請等。

　　進餐禮儀

　　進餐時，先請客人、長者動筷子，加菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要發出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。有的人喝湯時，也用嘴使勁吹，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來，這也是不合乎禮儀要求的。

　　餐桌上的忌諱

　　進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的`話，以示歉意。

　　如果要給客人或長輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時，就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬和重視。

　　吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準備好的紙上。

　　怎樣在餐桌上表現完美

　　要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛。不要光低著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾擋住自己的嘴巴。

　　要明確此次進餐的主要任務。現在商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上談成的，所以要明確以談生意為主，還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感;如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節就行了。把重點放在欣賞菜肴上。

　　最后離席時，必須要向主人表示感謝，或者就在此時邀請主人以后到自己家作客，以示回謝。

　　總之，和客人、長輩等眾人一起進餐時，要使他們感到輕松、愉快、氣氛和諧。我國古代就有所謂的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。這里說的進餐禮儀就是指吃相，要使吃相優雅，既符合禮儀的要求，也有利于我國飲食文化的繼承和發展。

　　餐桌坐次的暗示

　　在中國的飲食禮儀中，坐在那里非常重要，主座一定是買單的人，主座是指距離門口最遠的正中央位置，主座的對面坐的是邀請人的助理，主賓和副主賓分別坐在邀請人的右側和左側，位居第三位，第四位的客人分別坐在助理的右側和左側。讓邀請人和客人面對而坐，或讓客人坐在主桌上都算失禮，中國的文化是不讓客人感到緊張。邀請人可以指定客人的座位，自己的部下或晚輩也可被按排在比自己更重要的位置上。通過分配座位，中國人暗示誰對自己最重要。

　　設宴原因有喜有悲

　　中國人向來「以食為先」，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統習俗，聚首飯桌前大快朵頤。設宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。每逢農歷新年、結婚、中國節日如中秋節等，中國人便會一家老少聚首飯桌前共賀佳節;但另方面，若有人離世，喪家會在葬禮完成后設“解慰酒”，宴請出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見中國人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀。

餐桌禮儀常識4

　　中國具有五千年文明史，素有“禮儀之邦”之稱，中國人也以其彬彬有禮的風貌而著稱于世。禮儀文明作為中國傳統文化的一個重要組成部分，對中國社會歷史發展起了廣泛深遠的影響，其內容十分豐富。禮儀所涉及的范圍十分廣泛，幾乎滲透于古代社會的各個方面。

　　禮儀教育的內容涵蓋著社會生活的各個方面。從內容上看有儀容、舉止、表情、服飾、談吐、待人接物等；從對象上看有個人禮儀、公共場所禮儀、待客與作客禮儀、餐桌禮儀、饋贈禮儀、文明交往等。在人際交往過程中的行為規范稱為禮節，禮儀在言語動作上的表現稱為禮貌。加強道德實踐應注意禮儀，使人們在“敬人、自律、適度、真誠”的原則上進行人際交往，告別不文明的言行。

　　儀容的禮儀在于服裝之類，例如在一個舞蹈晚會，別人都穿著鮮艷的服裝，而你，穿著一身的乞丐裝，這是對別人的一種褻瀆，這是對別人的`一種不尊重。

　　談吐作為一門藝術，也是個人禮儀的一個重要組成部分。禮貌：態度要誠懇、親切；聲音大小要適宜，語調要平和沉穩；尊重他人。一般用語為表示尊敬和禮貌的如“請”、“謝謝”、“對不起”，第二人稱中的“您”字等。初次見面為“久仰“很久不見”“久違”；請人批評為“指教‘；麻煩別人稱”打擾“；求給方便為”借光“；托人辦事為”拜托“等等。要努力養成使用敬語的習慣。現在，我國提倡的禮貌用語是十個字：“您好”、“請”、“謝謝”、“對不起”、“再見”。這十個字體現了中國文明的基本的語言形式。

　　禮儀文化建設對企業形象和企業素質的提升具有促進作用，健全的禮儀文化建設是適應現代信息時代發展的需要，禮儀文化建設在企業的發展歷程中具有重要戰略地位。所以進行禮儀文化建設可以形成良好社會風氣。

　　但是長期以來，由于大量禮儀文化的精華和糟粕處于滲融并存的狀態，又由于禮儀文化的糟粕所產生不可低估的消極作用。我們忽視了傳統禮儀文明這一寶貴的精神財富。當相長一段時間內，社會、學校對禮儀養成教育不夠重視，許多不文明的行為亦有增無減。在今天社會主義精神文明建設中，我們應立足于吸收民族文化中的精華，使傳統文明禮儀古為今用，重建一代文明禮儀。

餐桌禮儀常識5

　　圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。客人應該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在近上菜的座位。此為一大忌。

　　必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

　　一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。

　　在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。

　　除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀*，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

　　一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。

　　餐桌風水禮儀

　　一、餐桌不宜過大

　　餐桌不宜過大：有些人喜歡豪華氣派，專門選購特大餐桌，這本無可厚非，但必須注意餐桌與餐廳的大小比例，如果餐廳面積并不寬敞，卻擺放大形餐桌，形成廳小臺大，非但出入不便，而且會阻礙餐廳的風水。

　　二、餐桌不宜被大門直沖

　　餐桌不宜被大門直沖：住宅風水學講究“喜回旋忌直沖”，如有犯沖便會導致：氣的元氣易泄，風水因而大受影響，若餐桌與大門成一條直線，站在門外便可以看見一家大小在吃飯，那絕非所宜。

　　三、餐桌最忌有尖角

　　餐桌最忌有尖角：尖角角度愈小便愈尖銳，殺傷力亦愈大則在風水學中視為禁忌，因為三角形餐桌會導致家口不和，家人的健康受損，棱形餐桌則會導致錢財外泄等。

　　至于那些波浪形水狀的餐桌，雖與傳統不符，但因并無尖角，因此尚可勉強選用。總之，餐桌始終以圓形及方形為宜。

　　四、餐桌宜選圓形或方形

　　餐桌宜選圓形或方形：中國的傳統宇宙觀是“天圓地方”，因此日常用具大多以圓形及方形為主，傳統的餐桌便是典型的例子。傳統的餐桌形如滿月，象征一家老少團圓，親密無間，而且聚擾人氣，能夠很好地烘托進食的氣氛，早已深入人心。

　　至于方形的`餐桌，小的僅可坐四人，稱為四仙桌;大的可坐八人，又稱八仙桌，因它象征八仙聚會，也很吉利，方正平穩，象征公平與穩重，雖然四邊有角，但因不是尖角而無殺傷力，因此被人樂于采用。

　　由于餐桌的形狀會影響進膳的氣氛，所以木制的圓桌或正方桌在家庭人口較少時適宜，而橢圓或長方桌在人口較多時適用。

　　五、餐桌的質地要講究

　　餐桌的質地要講究：餐桌表面以易清理為本，大理石與玻璃等桌面較為堅硬、冰冷，藝術感較強，但因其易迅速吸收人體飲食后產生的能量，不利于就餐者的坐談交流，因此不宜全部用于正餐桌，但可以通過形狀和質地進行調和，比如：圓形的大理石餐臺或方形木桌等，有這些組合會帶來良好的效應。

　　六、餐桌切忌被廁所門直沖

　　餐桌切忌被廁所門直沖：廁所在風水上被視為“出穢”的不潔之處，故此愈隱蔽愈好，如對正餐桌，往往導致家人健康不良。如果餐桌與廁所門直沖，最好是盡快把餐桌移到別的位置，若是確實無法移開，便要采用在餐桌的正中擺入一個小水盤，當中用水浸養鐵樹頭或開運竹，以此方法進行化解。

　　七、餐桌之上宜平不宜斜

　　餐桌之上宜平不宜斜：餐桌上之屋頂宜平整無缺，若有橫梁壓頂，或位于樓梯下，或屋頂傾斜，這均會對家人健康有損。橫梁壓頂是風水的大忌，宅內不管哪個地方有橫梁壓頂均不吉利，而尤以壓在睡床、沙發、餐桌及爐灶之上的禍害最大，必須盡量設法避免。

　　若餐桌上面有橫梁壓頂，則可作吊頂進行掩蓋，但最好的方法還是將餐桌移至他處。

　　如果餐桌不能移離斜頂之下，也可用假天花板把斜頂填平;餐桌若是處于樓梯下，則可把兩盆開運竹擺放在梯底來化解，但要注意開運竹能不斷向上生長，保持常青，否則難收效果。

　　八、餐桌不宜正對神臺

　　餐桌不宜正對神臺：神臺是供奉神祗及祖先之處，嚴格來說，不宜與凡人進食之處太接近，畢竟始終陰陽異路，仙凡有別，倘若神臺所供奉的是觀音、佛祖諸神，由于他們均是戒殺生而茹素吃齋，而一般人家吃飯卻有大魚大肉，正面相對便會顯得格格不入。

　　九、餐桌不宜被門路直沖

　　餐桌不宜被門路直沖：餐桌是一家大小聚集吃飯的所在，必須寧靜安穩，才可閑適地享用一日三餐，如有門路直沖，則不但有損風水，更令家人食不甘味，而如果餐廳多通道，則猶如置身在旋渦中，周身不暢，亦須盡快設法改善。

　　十、餐桌之上不宜用燭形吊燈

　　餐桌之上不宜用燭形吊燈：有些吊燈由幾枝蠟燭形的燈管組成，雖然設計新穎，頗有觀賞價值，但若把它懸掛在餐桌之上，那便似是把長短不一的白蠟燭堆放在餐桌之上，這絕非吉兆，因為白蠟燭是喪事的象征，把它放在一家大小共同進食之處，其后果可想而知，故此必須盡量設法避免，但其他顏色的蠟燭則無礙。

餐桌禮儀常識6

　　自從走入大學，就業問題就似乎總是環繞在我們身邊，成了說不完的話題，然而當今社會，無論什么工作，都總是“有經驗者優先”。所以為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，以及鍛煉與提升自身的能力，在這個暑假我開始了自己的社會實踐。

　　不管是哪個崗位，都有其中的知識；不管從事哪份工作，都必須以一個平常心去接納，并對此份工作進行學習，以致做到最好！這個假期，我的工作是一名普通的服務員，可能在大多數人心中，都不大看好這份職業，覺得這只是伺候人，端茶倒水的簡單工作，一開始我也這樣認為。但當自己真的接觸了這份工作時，才體會到自己原來的想法是多么的可笑。

　　由于該酒店所招聘的大部分員工都為假期工，所以一開始我們進行了為期15天的短期培訓，培訓過程當中我們學到了很多不知道的東西，同時也深刻體會到任何工作都有難度，只有持之以恒才可以成功。例如，頭幾天我們先進行了口頭講解培訓，經理以上領導，以及外聘指導導師分別為我們講解了餐飲的一些注意事項，餐桌禮儀，以及如何心理定勢等關鍵問題，每日下午我們也會進行一些實操，例如練習托盤等。以前看到酒店服務員托托盤也不覺得有什么，但當親身體會到時，才感受到了他們的不容易。通過長時間的練習我們同樣也找到了一些技巧···在培訓過程中，我們雖然很辛苦，但我們學到的東西也很多，這些在以后的工作生活中，都是很有幫助的。

　　8月1日我們迎來了我們假期工的第一次接待任務，同時也是一次十分重要的市領導接待，此次接待實為重大，負責接待的服務生，同我一樣，一開始都忐忑不安，但當客人來了以后，大家也只有一個信念，那就是‘服務到位’，大家都一起努力著。本次接待以本店的.一大特色位上個吃‘蒙古宴席’為主，第一道菜為蒙古烤肉，烤肉盤重達8斤，并且帶火，完全由服務員上，服務員撤，這也是上菜過程中最有難度的一道···席間，服務員們都分工明確，配合默契，三人一組，一上一撤一挪位以及倒酒倒茶換香巾。所有工作都在有序進行，為21為客人井然有序的服務···約兩個多小時后，我們圓滿的結束了此次接待任務，不論是菜品還是服務我們都受到了領導們的一致好評！當自己圓滿盡全力圓滿完成一項任務時，心里總是美滋滋的，擁有一份成就感。同時我也深刻體會到，不論做什么，只要端正態度，努力進取，總會得到意想不到的收獲。客人與家人等同，只要我們用心為其服務，將他們真的看做我們的家人，我們一定可以做到最好···

　　通過這次的暑期社會實踐經歷，是我學到和懂得了許多，我懂得了賺錢的艱辛，所以以后我會很節儉；在工作過程中我也同樣學會了如何端正態度，擺正位置，不論做什么工作，都不該隨意挑剔，或伴有不滿不服態度，而是應該正確看待自己的工作，發現其中的樂趣，努力做到最好。同時我也看到了一些不公正不公平，但是我們也不可以任性與其較勁，而是應該學會忍耐，用實際工作去證明自己的實力，去打消別人的異樣眼光，讓他人真正信服···總之，這次難忘的暑期實踐經歷使我受益匪淺，對我以后的發展起著十分重要的作用。

餐桌禮儀常識7

孕婦酗酒，生兒必丑

　　人在大量飲酒后，酒精進入血液，流遍全身，對全身各個器官都有不同程度的危害，而人體的生殖細胞對化學藥物尤其敏感。因此酒精對生殖細胞有嚴重的不良影響。男子飲酒后可使精子質量不高，如果酒后同房，會影響受精卵的質量，使胎兒體力、智力低下、呆笨，甚至成為白癡。孕婦飲酒對胎兒的危害更大。據報告，酗酒婦女所生嬰兒畸形比不飲酒的'要多2倍。這種“慢性酒精中毒”的嬰兒，有特殊的發育缺陷表現，頭小、個子小、體輕、發育不好、智力低下，患心臟病者居多，有的還長得特別丑。所以孕婦最好煙酒不沾。

餐桌禮儀常識8

　　西餐桌吃飯禮儀

　　入座的禮儀

　　在西方人的概念中，穿著得體是進餐的前提。所以，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝和皮鞋，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。

　　在座次安排上——西方人請客一般使用長桌，男女主人分坐兩端，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位。

　　講究“女士優先”的西方紳士，在坐席安排上也會表現出對女士的尊重。一般以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右方，主賓夫人坐在男主人的右方，然后依次排序。

　　請記住:西方以右側為尊，左側為次。所以，得體的入座方式是從左側入座。入座后，手肘不要放在桌面上，也不能蹺二郎腿。要保持姿勢端正，背挺直，腹部和桌子保持一個拳頭的距離。這個姿勢在進餐時也要保持，千萬不要彎下腰去用餐。

　　用餐的禮儀

　　西餐的餐具比較多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多種。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢?

　　請記住以下幾點：

　　1餐巾要在用餐前打開

　　點完菜后，在前菜送來前把餐巾打開，向內摺三分之一，然后平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的.雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領口。

　　2右手持刀或湯匙;左手拿叉

　　如果有兩把以上餐具，由最外面一把開始，依次向內取用。握刀叉時，輕握尾端，食指按在柄上，從左向右切割食物。

　　3持湯匙的手法和握筆一樣

　　如果覺得不方便，也可以換成右手拿叉，但不要頻繁更換左右手。湯匙用完以后，不要留在湯碗或湯盤里，要放在盤子或托碟上。

　　4餐巾布是用來擦嘴和手的，不建議擦臉等

　　一般餐巾上印有logo的是正面，擦拭嘴巴時，要用反折的內側來擦，這樣擦完不會露出污漬。

　　5崇尚安靜享受美食

　　西方用餐文化和中餐不同，不提倡過分熱鬧和喧嘩。因此在用餐時使用餐具盡量不要發出響聲，咀嚼時不要說話，不要張嘴大嚼。您可以和左右側的客人安靜的交談，但不要只和熟人交流。

　　食用面包的禮儀

　　放置面包的位置一定是置于主菜的左側。

　　如果一開始就有面包，要知道在餐具左側的面包是屬于你的。

　　涂抹奶油時，要使用個人的奶油刀，如果沒有附上奶油刀，則可使用料理用刀。

　　必須注意不可獨占共用的奶油刀。

　　如果選擇的如法國面包一般的面包時：

　　食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油。

　　離席的禮儀

　　在用餐的過程中，如果您需要暫時離開，那么請注意餐具餐巾的擺放方式，以免引起服務生的誤會。在中途離開時，要把刀叉放在餐盤內，呈八字形擺放，刀口向內;把餐巾疊放在座位上。

　　如果您已經用完餐了，您可以按照刀右叉左的順序，將刀叉并排縱放在餐盤里，或者按照刀上叉下的順序，將刀叉并排橫放在餐盤里，刀口向內，叉齒向下;然后把餐巾疊好放在桌上。

餐桌禮儀常識9

　　對我來說，20xx年6月7日至11日是一段難忘的人生經歷。這為期五天的學生干部培訓班已經結束，這短暫、緊張、充實而又愉快的五天中，在培訓班的學習與交流中，不但增強了服務意識，知道了有效的工作方法和工作藝術，而且全面地提高了綜合素質。在這里，我學到許多，深有感觸。這五天也一定會對我今后的人生態度、工作方法及能力的提高產生巨大的影響。

　　（一）學生干部工作的政治素養、角色定位和要求。

　　陳雁書記提到學生干部是在學校學生工作中起到中流砥柱的作用，一所學校學生工作工作的成功與否，取決于學生干部。良好的思想政治素養，表現在具有最基本的道德素質，合理而有效地溝通交流方式，和相對較成熟處理緊急事件的能力。學會理解和站在他人的角度看問題。

　　學生干部必須具有堅定正確的政治方向和強烈的事業心和責任感，這是學生干部政治素質的體現。學生干部還必須要有良好的思想品德和高尚的道德情操，這是做好工作的根本條件。社會主義現代化建設，要求學生干部要有一定的文化修養和豐富的知識，這也是勝任工作必備的條件。學生干部要不斷提高思想覺悟，加強綜合素質的全面提升，注重理論與實踐相結合，堅持自我良好形象的塑造與學生會整體形象塑造的統一。　　　　　　　　（二）學生干部的禮儀規范

　　“不學禮，無以立。”趙立凝老師告訴我們了如何規范學生干部禮儀，塑造學生干部新形象，提高學生干部自身素質。只有規范學生干部的禮儀，增強學生干部與同學之間的親和力，學生干部才能更好的完成工作，提高完善自身素質。基本禮儀，包括課堂禮儀、著裝禮儀、尊師禮儀、同學間禮儀和集會禮儀。社交禮儀，包括儀表、通訊、握手等等。要求我們做到：干凈、整潔、衛生、簡約，整體效果給人端莊，雅氣。趙立凝老師還介紹了一些與現實生活中的其它禮儀，有介紹、拜會、餐桌、乘車、打電話，發短信等相關禮儀，著重強調了先后、位置、順序的重要性。最后還有介紹了學生干部交往的實踐經驗，主要有處理好與同學間的關系，正確協調于老師的'關系，加強學生干部間的合作，加強兄弟院校學生組織、學生干部之間的交流合作和加強與社會組織之間的合作。

　　通過本次禮儀規范培訓，我充分認識了禮儀的重要性，在以后為人處事，接物待人方面必定注意規范自己的儀容儀態。

　　（三）學生干部工作的流程、思路和方法

　　這一部分由蔡曉燕老師對我們培訓，蔡曉燕老師告訴我們學生干部的工作流程主要由計劃—組織—控制—反饋四部分組成，計劃的有關部分涉及到時間限制、明確性、使用頻率、所涉及的內容以及穩定性等多方面，對于如何制定計劃，蔡曉燕老師總結出三方面：調查研究，確定目標；集思廣益，提出方案；討論研究，確定計劃。在組織環節，分解目標，形成目標體系之后合理分工，明確權責關系，促進溝通協調，還要合理配置人員，以便于各盡所長。在控制環節分前饋、過程以及事后控制，須得保持各方面的聯系暢通，合理規章。最后反饋效果，做出總結，改進不足。蔡曉燕老師在與同學們進行了溝通與交流的同時對學生干部們提出三點希望：一要在學習和守紀等方面為廣大同學起到模范帶頭作用；二要不斷提高個人修養，不斷修煉自己的德行、境界和胸懷；三要注重自身的成長和提高。

　　（四）學生干部公文寫作及檔案管理

　　人文學院的白東艷老師圍繞如何寫好公文、提高寫作水平為我們上了生動的一課。他強調公文寫作在現代社會中的重要性，指出公文寫作的三大要素：吃苦、思考、靜心。文書寫作的三大特點：格式規范化、層次邏輯化、語言書面化。好的公文要重視思想、邏輯、語言、情感四個因素的力量，既要有思想，又要符合常人的思維習慣；既要注意語言的簡潔性、生動性，又要注入真實的情感，以情動人。白東艷老師就常見的幾種公文，如總結、計劃、通知、通報等的寫作作了詳細的闡述，她指出這幾種文體都必須要做到實事求是、有針對性、要點明確。她勉勵大家不斷學習，在實際工作中努力鍛煉提高自己的寫作能力，讓公文寫作成為自身所具備的重要能力和素質。另一方面，白東艷老師就檔案管理給我們作了介紹，指出歸檔范圍的三要素：反映自身職能活動的公文，辦理完畢的論文和具有參考價值的公文。她就聯系、完整、保管、利用這四個歸檔原則讓我們學到了如何歸檔。這節課為我們以后的工作、學習中提供了重要的指導和幫助。

　　（五）學生干部如何應對突發事件

　　李明希老師指出，高校歷來是突發事件引發的重要場所之一，且在推進高等教育改革時期顯得尤為突出。從當前我國高校的實際情況看，問題突出、影響大且發生頻率高的突發事件主要集中在招生與就業、群體性行動、心理疾患、校園安全與事故等方面。這節課我們學到了正確應對和處理校園突發狀況的方法，明白了學生干部處理突發事件的基本程序是預警、應對和善后，而關鍵則在于預防，因此要把預防當做首要的任務來抓。最后他也提出了對學生干部的要求，他希望所有的干部在今后的學習生活中，要時刻有高度的責任感和維紀意識，要有危機意識和協作意識，并要善于觀察問題和分析思考問題，防患于未然，把突發事件終止在最初的階段。　　　　　　　　現在，我更深刻地認識到全面學習的重要性。有人這樣說，“學歷代表過去，能力代表現在，學習力才代表將來，讓學習成為工作的一部分。”能有機會參加學院舉辦的學生干部培訓，我感到十分榮幸，而且獲益很多。我將在今后的工作學習當中時時刻刻以老師們提出的高標準嚴格的要求自己，盡心盡力做好每一件事情，勇攀工作和學習的高峰。

餐桌禮儀常識10

　　餐桌禮儀五大禁忌

　　1.食不言寢不語

　　切記不要在飯菜還含在嘴里未下咽的時候就同別人講話，這一點是非常忌諱且不禮貌的。如過對方很著急得到答案，你一定要用手捂住正在咀嚼的嘴巴，反過來講，如果你看到別人正在咀嚼食物，也不要去跟別人講話，看到別人在夾菜的時候也不要去敬酒。

　　2.學會禮讓和安靜

　　很多小孩子總是想吃什么就吃什么，會把喜歡吃的東西順其自然地拖到自己面前，大人也任由孩子挑選自己喜歡的食物。孩子們在餐桌旁跑來跑去大聲喧嘩，這是非常不禮貌的行為。中餐禮儀，是教會孩子“懂禮貌”重要的一步。

　　3.坐有坐相

　　顧薇薇導師給大家分享了一個她保持好身材的秘訣——吃飯時小口小口地吃，吃一會兒就停下來。這樣吃得比較慢也會比較少，吃飯時候細嚼慢咽不僅僅提升自己的氣質，也是對身體比較健康的方式。

　　4.關于夾菜

　　在有玻璃轉盤的中餐餐桌上，夾菜的時候應順時針轉。這一方面寓意著順意順利，另一方面也是根據人體的運動方向習慣規定的。當每個人都順時針轉動轉盤的時候，如果你逆時針轉動就會顯得很突兀，并且要注意的是在上菜品時應先轉到主賓或尊長面前。

　　在講究老規矩的人家吃飯，還有主坐、次坐等很多區別。雖然現代人普遍不在乎這些了，但我們研究的時尚禮儀是非常科學化的'禮儀。不管是那種禮儀，它都是一個心態的問題——只有能考慮到別人，注意到別人的不便時，你才能從內心里成為一個真正講禮貌懂禮儀的人。

　　5.腹有詩書氣自華

　　一個人讀過的書、走過的路、遇到過的人，包括吃到過的美食，都是足以撐起Ta與眾不同氣質的東西。地貌的不同、餐飲文化的不同、祖國各地種族的不同，都是導致我們生活性格特點迥異的原因。一個人想要變得在禮儀上更自信，一定要多學習，并且多出去走一走讓自己的視野變得寬闊。

　　如何保持優雅和自信、所有在外人展露出的細節美，都是平時鍛煉出來的。在此，我們希望每一個人都能將時尚禮儀傳播出去，讓時尚禮儀文明之花開遍大江南北，讓所有人都成為知禮懂儀的一份子。

　　餐桌禮儀常識

　　一、入座的禮儀。先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動。如果有什么事要向主人打招呼(正對門口的為上座，一般是根據對方的身份地位來安排)。

　　二、進餐時，先請客人中長者動筷子。夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。

　　三、進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。

　　四、如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。

　　五、吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。

　　六、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛，不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

　　七、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

　　八、要明確此次進餐的主要任務。要明確以談生意為主，還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點放在欣賞菜肴上。

　　九、最后離席時，必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以后到自己家做客，以示回敬。

　　十、應等長者坐定后、方可入坐。

餐桌禮儀常識11

　　一、中餐上菜順序

　　標準的中餐，不論何種風味，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤，接著是熱炒，隨后是主菜，然后上點心喝湯，最后上水果拼盤。當冷盤吃剩三分之一時，開始上第一道菜，一般每桌要安排十個熱菜，宴會上桌數再多，各桌也要同時上菜。

　　上菜時如果由服務員給每個人上菜，要按照先主賓侯主人，先女士后男士或按順時針方向依次進行。如果有個人取菜，每道菜應放在主賓面前，有主賓開始按順時針方向依次取菜。卻不可迫不及待地越位取菜。

　　二、用餐時如何使用毛巾和餐巾

　　正式宴會前，會為每位用餐者上一條濕毛巾，它是用來擦手的，不能用來擦臉、擦嘴、擦汗。宴會結束時，再上一塊濕毛巾，它是用來擦嘴的，不能用來擦臉、擦汗。正式宴會上，還為每位用餐者準備一條餐巾。它應當鋪放在并攏之后的大腿上，而不能把它圍在脖子上，或掖在衣領里、腰帶上。餐巾可用于輕抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。

　　三、用中餐的禮儀要求

　　由于中餐的特點和食用習慣，參見中餐宴會時，要注意一下幾點：

　　1、上菜后，不要先拿筷，應等主人邀請，主賓拿筷時再拿筷。取菜時要相互禮讓，依次進行，不要爭搶。取菜時要適量，不要把對自己口味的好菜一人包干。

　　2、為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對方品嘗，但不要為他人布菜，不要擅自做主，不論對方是否喜歡，不要主動為其夾菜、添飯，以免讓人家為難。

　　3、不要挑菜，不要在共用的菜盤里挑挑揀揀、翻來翻去、挑肥揀瘦。取菜時，要看準后夾住立即取走。不能夾起來又放下，或取回來又放回去。

　　四、中餐就餐禮儀

　　1，聚會是時常有的是，大的，小的，正式的，非正式的，一周就有好幾天，有時還安排不過來，面對不同的.場合，隨著性質的不同，我們參加時候的心態也會不一樣，例如是參加一個閨蜜的生日party，那當然是輕松愉悅的，顯得比較隨意。但如果是參加公司同行聚會，就會提高警惕，以防出錯。所有，心態的不同就會導致人在此次聚會的表現。最簡單也是最容易出錯的一個就是入座的問題。這個要跟大家強調的是，一般在入座時是從椅子的左側入座。如果大家都是遵循這樣的禮儀，那么就不會再人多或緊張的時候因為方向的問題而發生碰撞。而且入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可隨意伸直。男女都一樣，因為在一下場合，女性的衣著可能會比較簡短，這也是為了避免誤會。坐下之后，肘不可靠邊緣，或者放在鄰椅的椅背上。這樣的姿態也顯得特別不美觀，會降低個人檔次。

　　2，用餐時，無論是饑寒碌碌還是什么其他情況，始終要保持溫文爾雅，從容冷靜，不可急躁。在餐桌上，不能只顧自己，還要關心他人，更不可以在遇到自己喜愛口味的飯菜就使勁地吃，有失大體。尤其是招呼兩側的客人。時不時寒暄幾句，表示關心。因為五湖四海的朋友們，口味都是各不相同。這也給聚餐時添加一點氣氛。同事還應該避免在餐桌上咳嗽打噴嚏，這樣會給人的感覺很不衛生。萬一不禁，應該馬上把頭低下或轉過身去，同時應說聲對不起。彰顯禮貌。

　　3，在中國的餐桌上，一般都會放著牙簽筒，這也是我們中國人的一個習俗，因為很多人吃完之后習慣了剔牙。但這里要說的是，切忌用手指直接掏牙，很不衛生，更是很不大體，給人的印象會大打折扣。飯后如果需要剔牙的應用牙簽，并用手帕或者手遮住。更不可張大嘴巴用牙簽剔牙。

　　4，吃飯，免不了的就是喝酒，這是常有的事，而敬酒有時也會令人尷尬。敬酒以禮到為止，不可勸酒，猜拳，吆喝。尤其是領導多的時候，切不可以搶了領導的風頭。如果餐具墜地，可請服務員拾起。不可慌亂，如果是在別人家中聚會的，打翻了飯菜，應該say sorry，同時不忘夸獎食物的美味，不忘給予主人贊賞。如果遇到意外，將酒水湯汁濺在他人衣服上，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。會另局面陷入尷尬。

餐桌禮儀常識12

西餐中飲酒與食物的搭配

　　飲酒時應該搭配食用什么食物，時常困繞著人們，幾百年來，飲酒時選擇適當的食品似乎已經形成了一條條的規律。但是，隨著現代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現,這些規矩顯得陳舊，越來越不適用了。

　　飲酒如何搭配食物首先應該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的.也應該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。然而，晚飯時應該用什么酒，你還是拿不定主意時，該怎么辦？是不是求助于那些規則搭配呢？

　　多年來，我積累了些經驗，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什么，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。飲酒時搭配食物重要的是根據口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。

　　酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好。

　　甜味：用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會減色不少。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應該選擇略甜于一點的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。

　　苦味：仍然使用“個人喜好”原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。苦味：仍然使用“個人喜好”原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。

　　咸味：一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。世界許多國家和地區食用海產品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時，味道更加鮮美可口。

餐桌禮儀常識13

　　家族的飯菜主要有：

　　1、家宴——指家族自己過節和各種喜慶活動而設的宴席

　　2、賓宴——宴請親戚朋友的宴席

　　3、便宴——便宴是家常便飯。

　　飯桌文化：禮、孝、德、讓、教

　　1、"禮"是指飲饌的禮節和禮儀。

　　它反映了家族的道德觀念和風俗習慣形成的禮節、儀式和個人的禮貌要求。家宴、便宴要以"長"(家長、長輩)為主，賓宴要以"客"為主。因此，就形成了許多規矩約束家人，尤其對孩子們的約束更加嚴格。

　　禮有形式之禮和待侍之禮。形式之禮是指禮儀的形式和氛圍所體現的禮，比如宴請場所的選擇、禮儀的檔次、環境的營造、用具的準備，都要體現對客人的一種尊重。待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節，如宴席的排座是以長為先、師為先、遠為先的原則，即按輩分排座，家庭教師要優先入座，遠道而來的親戚朋友要優先入座，對待家境貧窮的親戚和朋友更要格外照顧，主人在席間與其交流的時間要長些，敬酒次數要多些，并有意識地向客人介紹他們的"絕活"如棋藝、書法、唱功，以獲得眾人的贊賞和尊重。同時嚴格要求管家和仆人不準慢待這些人。

　　雖然每次宴請視客人身份和禮儀風俗的特點，在飯菜種類、質量檔次、飯莊的選擇上是有區別的，但絕不能讓客人挑出"不是"來。在宴請中的祝詞、敬酒、交談、進餐、辭宴的全程中都要注重禮節。

　　開宴前主人要將重要賓客介紹給大家，并致簡明熱情的祝詞;開宴時主人要親自斟酒，按順序向長輩和客人敬酒，不能強求;主動替不勝酒力的客人喝酒，并向客人致意;向賓客敬菜時，要注意客人的飲食愛好，次數不能多，量不能大，否則會讓客人尷尬;主人要注意席間相互交流的廣泛性，不要熱此冷彼，如有女賓，更要注意談話內容和對女賓的尊重;主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辭宴;主人要陪主賓，漱口、凈手后到另座飲茶。

　　大戶人家做飯時，要求廚師盛盤上菜時盤子四周不能有菜漬，上菜要用雙手端盤、端碗，手指不能摳在盤沿和碗邊上;盛飯、盛湯，倒茶時不能太滿，斟酒要滿，但不能溢出;倒茶的動作要規范，切忌將碗蓋扣在桌子上，茶壺嘴對著客人;倒茶后要后退一步再轉身離去;給客人上煙時要用盤子端給客人，切忌用手遞煙，不要用一根火柴給數人點煙，不要在客人面前用嘴吹滅火柴和隨意扔掉火柴梗，不準當著客人掃地、撣桌子，尤其不準將茶水潑在地上。

　　另外，在客人面前，主人不能訓斥孩子和仆人;主與客的孩子發生爭執，主人要將自己的孩子拉走，不管誰是誰非，都要向對方表示歉意，但不能當著客人面教訓自己的孩子，否則客人會感到不自在。

　　賓宴一般也是不讓孩子參加的。記得小時候家宴時，要求孩子們要做到懂規矩、尊敬人、講禮貌、有教養，有三個不準:吃飯時不準出現喧嘩聲、碗筷碰擊聲，更不準用筷子敲桌子敲碗，不準吧唧嘴和出虛恭。二祖母說吃飯時聽到吧唧嘴的聲音讓人作嘔，吃飯時出虛恭令人難以忍受。并讓吃噎著連續打嗝的孩子主動下桌，不準拖拉椅凳以免發出刺耳的聲音，這就是不準出聲的要求;二是不準"下嘴"，長輩不動筷子孩子們是不能先夾菜的，不準將嘴填得滿滿的，不準狼吞虎咽，不準站起身來夾菜，夠不到的菜可示意長輩給夾，不準用筷子在菜盤中亂挑亂翻，不準邊吃邊用雙眼緊盯著桌上的菜，不準用筷子指人，不準將不愛吃的東西和口雜牙穢扔在或吐在地上，不準掉飯粒，揭饅頭皮和剩飯要將飯碗扒拉干凈。最忌諱的，就是孩子將筷子直插在飯碗中;三是絕對不準孩子喝酒。當年兩個祖母喜歡和孩子們在一起樂樂，在飯桌上玩些游戲，輸了要出節目，吃完飯還要讓孩子們比比誰的飯碗和桌面最干凈，席間溫馨的氣氛十分濃厚。

　　2、"孝"家宴時講究要尊重長輩，要盡孝道。

　　小時候入席時大祖母，二祖母坐在上位，因三祖母癱瘓，不能參加但要給留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母發話"都來坐"時，大家才按排行順序入座，年紀小的孩子們要另桌而食。幾位大媽和我母親只能侍立在家人背后給布菜、斟酒、倒茶、遞毛巾。

　　兩位祖母在每次家宴中都要給幾個兒媳婦點她們最喜歡吃的菜，以犒勞她們平日的辛苦，在家宴中稱犒勞菜。祖母既慈祥又很威嚴。在飯桌上大家要觀察兩位老太太的情緒。情緒不好時，必須按規矩辦事，敬酒、說個奉承話都不能少，用詞要有長次之分，更不能厚此薄彼，因此大家都很謹慎。情緒好時，二老也談笑風生，拉拉家常夸夸對方的孩子。大祖母此時會發話:"大伙兒在一塊就是圖個樂，還那么規矩干什么?"這時大伙才會放松，氣氛和諧愉快，大人們還要領著各自的孩子到主桌上給老人問好。姐姐會討老人的歡心，從兜里掏出幾粒花生豆或糖塊塞到老人手中，二老高興得合不攏嘴，對外孫女贊不絕口。二祖母更隨便一些，會到孩子們桌前逗逗孩子，還讓孩子夾點菜喂到自己口中，孩子們也特別高興。大家就是在活躍融洽的氣氛中享受著天倫之樂。

　　這種"孝"不只是晚輩對長輩的敬、尊，也體現出長輩對晚輩的關愛。因此，晚輩就更加敬重長輩更加孝順老人，在每個人的心中鑄就了真誠的孝道。

　　3、"德"是一種品行，在家族的飲饌中有"讓、度、儉"的要求。

　　4、"讓"是要求大家相互謙讓，不要好吃的搶著吃，要先讓別人吃，哪怕都被吃光也不能有怨氣，要做到讓為先;"度"要求喝酒吃飯要有度，不能暴飲暴食，更不能勸酒無度，置人于醉;"儉"是要節儉，不能浪費，尤其要求孩子不能浪費糧食，兩位祖母經常囑咐設宴不要鋪張奢侈。宴席結束后，都要將沒動過筷子和未曾上過桌的菜帶回家。

　　5、"教"是飲饌方面的家庭教育。通過口傳身教，耳濡目染，潛移默化地繼承了家族中的老規矩和禮俗，在與家庭教師共同用餐時，祖母總是要求幾位教師給孩子"訓話"，并根據社會時尚向孩子們提出新的要求，看到不好的現象就去指點一下，讓孩子們知道要做什么、不能做什么，寓教于吃中。

　　餐桌上的常識

　　有食物在嘴里時，不要說話，等食物進了肚子再開口。一邊吃著一邊說話的樣子會非常難看。還有吃飯時嘴里千萬別發出"啪，啪"的聲音，你自己可能沒感覺，可坐在你旁邊的人一定很難受，但又不好意思向你指出。

　　餐桌上的話題也很重要，比如政治的話題，國家與國家間的各種問題，宗教問題，其他人的是是非非最好都少說，或盡快地結束此類話題。因為一起吃飯的人你不了解，說多了會引起爭執吵架，結果弄得整個飯桌都不開心。餐桌上的話題要有選擇，說話的聲音也要輕些，對方能聽見就可以了，聲音大了會妨礙其它桌上的人，也是沒有修養的表現。另外也必須提醒一下，女人到了中年后話會比較多，大家一起吃飯時，不要一個人在拼命地說或別人說一句就打斷別人的話，跟著還否定一句，覺得自己很懂，處處要爭。要學會聆聽對方說話，尊重別人，考慮別人的感受是做人的基本教養。

　　在餐桌上喝酒勸酒，酒后胡鬧，大聲喧嘩還要非禮的行為那是絕對不應該的。這可不是文明的行為。還有更細小的方面，比如，用筷子指來指去，把菜翻來翻去。邊吃邊弄頭發等等在旁人看來都是些很不衛生的動作千萬不要發生。

　　中國餐桌禮儀須知

　　1、座位篇

　　一般而言，座位的分布是"尚左尊東"、"面朝大門為尊"。如果是圓桌，主陪應正對大門口上菜方向，其次副陪坐在主陪的正對面。主客和二客坐在主陪的左右兩側。三客四客坐在副陪的左右兩側。總而言之，離主客的'位子距離越近身份越尊。相同的距離，左側尊于右側。

　　如果是方桌，則男女主人各坐一頭，其次客人一個男女混插著坐，男主賓坐在男主人的右手旁，女主賓坐在女主人的右手旁。但這種宴請方桌一般出現在國外，中國還是以圓桌為主。

　　如果你是宴請者，在客人來之前應該在門口站等迎接，如果你是被邀請者，要聽從主人的安排落座。如果來的客人身份特別尊貴，那種大領導級別，主人要看情況將主人之位讓出，自己坐主賓位。

　　2、點菜篇

　　這里要分幾種情況，如果你是在外飯店宴請賓客，你應該等到大多數客人都到齊之后，再開始傳閱菜單開始點菜。在點菜之前最好提前做功課了解一下賓客的喜歡，如果不知道喜好，有忌口的菜品一定要知道，在點每道菜之前都要征求一下在座各位的意見。"你覺得這道菜怎么樣?""有人不能吃海鮮嗎?"此類問話。

　　一般組合成員有多少人，點比人數多兩到三道菜足矣。如果男士較多，可以適當加量。菜品最好葷素搭配，有冷有熱，盡量做到全面，如果賓客多是外地人，可以選擇一些有特色的本地菜肴。選擇檔次適合的飯店，控制好預算。

　　如果你是被邀請赴宴者，點菜的時候不要過于主動，如果主人盛情邀請你點菜，可以選一些價格中等，一般人不忌口的菜。隨后也需要征求大家意見。不要根據自己的喜好挑挑揀揀。

　　有一點要注意，點菜的時候不要與店員關于菜價談價還價，這樣會顯得你請客不爽快大方，如果真的對菜價有疑問，可以在飯店前臺協商。

　　3、吃飯篇

　　吃飯之前，最好洗凈手，但注意手上不要留有水漬。吃飯應該要等主人動第一筷，隨后賓客才能開始夾菜。

　　夾菜的時候要文明，不要專盯著一碗菜夾，一次夾菜不宜夾得太多;等菜肴轉到自己面前再開始動手，不要先于鄰桌夾菜，不要站起身來夾對面的菜，這樣十分不好看;不要在別人夾菜的時候轉桌;喝湯吃東西不要發出聲音;不要吃得過急，細嚼慢咽宜于消化;嘴里有食物不要忙著張嘴跟別人講話;不要玩弄筷子碗盤;如果對方沒有幫夾菜的需求，不要輕易夾菜給別人;吃完后剔牙不要用手，用牙簽剔牙是適當用餐布遮擋。其他賓客沒有吃完，沒有特殊情況不要輕易離席;在別人說話的時候要放下筷子以表尊重。

　　4、喝酒篇

　　如果桌上有領導，要等領導之間相互敬完再輪到自己，敬酒記得一定要雙手捧杯，自己的杯子要比別人的杯子略低;可以多人敬一人，但不能一人敬對人，除非你是主人或者身份貴重;你敬別人，如果沒有碰杯，那喝多喝少雙方隨意，但你最好比對方喝的多，要知道是你敬別人酒;如果碰杯，最好全部喝完，但不要逼迫對方喝完，一句"我干了，你隨意"簡單大方。

　　如果沒有貴賓，按順序依次敬酒;敬酒時要有說辭，不要光喝不說;領導客戶杯里沒酒了，記得及時添上;要開車的或者有重要事情的人不要瞎起哄灌別人酒;看出老板不勝酒力，在適當的時機幫忙擋酒代酒，如果老板自己很能喝，興致很高還能繼續就不用瞎湊熱鬧。

　　敬酒是主人敬客賓，客賓回敬，接著客賓互敬，沒有輪到你絕對不要喧賓奪主，這樣是對主人很不尊重的行為。

　　5、茶水篇

　　茶具要清潔，茶葉不宜過多也不宜過少，味道不宜過淡也不宜過重。如果賓客有自己的喜好可以提前通知。不管茶杯是大的還是小的，倒的茶水要適中，茶溫也要適中，不要過滿，要是潑灑出來打濕地板或是衣褲，雙方尷尬，過少只沒過茶地顯得小氣。

　　遞茶是一手扶杯身一手托杯低，接茶也是這樣。客人茶杯里沒茶了，要及時添加，可以招呼服務員加也可以讓其將將茶壺留在桌上，自行添加。

　　6、離席篇

　　如果是中途離席，這時飯宴正熱鬧，不要一一告別，以免一哄而散，跟主人和旁邊幾位打聲招呼即可。隨后一定要向宴請者說明離席理由，致以歉意。離席也不要招朋喚友地走，這樣一次性較多人離開，主人心里肯定不好受，別犯這種錯誤。

　　如果是宴席結束，所有人都準備離開，賓客應該一一向主人致謝，表示對此次的款待十分滿意。

餐桌禮儀常識14

　　一、接待客人要熱情

　　說到熱情，也許有人會講，這是老生常談，一些秘書工作的教科書上早已寫明：接待客人要熱情，要做到起立迎接，笑臉相待，問聲您好，送上茶水，親切交談，圓滿答復。不錯，這些程序是從工作實踐中總結出來的，是完全可行，非常必要的。而且，這些每個人都會做，每個人都做了，但是，這些固定的程序，很容易使我們接待時不假思索地，機械地為完成這些程序做一系列動作。(如大的酒店賓館的禮儀服務員，那種歡迎光臨，請慢走等禮儀是必要的，也是很機械的)。我認為，作為一名辦公室的工作人員，特別是負責接待的人員除了上述的接待程序，接待禮儀外，還必須用一顆誠摯的心，很熱情，很和諧地接待客人。要把這些從工作實踐中總結出來的程序與接待工作人員的素質、效率、文明禮儀、服務技巧結合，很自然地完成。使來訪者絲毫不感到做作，不感到有接待程序在，使客人感到家庭的溫暖，有種賓至如歸的親切感。(客人風塵仆仆可先洗臉)。(第一印象)

　　二、接待客人要周到

　　做好接待工作，光有熱情是不夠的'，還必須精心安排，為客人提供周到的服務。所謂精心安排，就是要事先制訂出詳細的接待計劃，而服務周到則是以滿腔的熱忱，高效的工作將接待計劃付諸實施。

　　1、在制訂接待計劃時，要做到情況清楚。

　　首先要了解客人來訪的目的和要求，如學習、座談的內容，參觀、拜訪的具體地點和人物。

　　二是要掌握來訪客人的基本情況。(如來訪的人數、職務、性別、年齡、民族、逗留的時間以及來訪的客人與本部門的人員有無聯系。對于這些情況都要做到心中有底，這是制訂好接待計劃的基礎)。

　　2、在制訂接待計劃時，要做到精心安排。

　　一是要安排好迎送人員。要按照對等的原則進行，可根據對方主要領導的職務及來訪的人數，安排本單位1-2位對等或略高于對方級別的領導同志及具體負責此項接待工作的同志迎送，也可由本地區、本部門、本單位辦公室負責人作為全權代表參加迎送。

　　二是要安排好迎送車輛，要考慮到來訪客人的職務，人數及所攜物品的情況，適當安排車輛，要注意留有余地。

　　三是要安排好學習，參觀的活動。這是接待計劃的主要部份。主要包括兩方面內容：一是學習座談活動。二是參觀、考察活動。

　　關于學習座談活動的安排，可從以下因素考慮：

　　a、確定座談會的次數，主要內容，如需準備材料，要事先通知有關部門準備好。

　　b、根據座談會的主要內容及對方參加的人員，確定本單位參加人員，并事先協調好。

　　c、安排出每次座談會的確切時間，并根據參加的人數，確定每次座談會的地點。

　　關于參觀、考察活動，可從五個方面考慮：

　　a、確定參觀、考察點和陪同人員，并要事先予以協調好。

　　b、參觀、考察一般安排為：介紹情況、簡要座談、實地參觀、考察。

　　c、參觀、考察活動的安排要緊湊，要有詳細日程，對重要的參觀考察活動或點上的情況不了解時，均要事先去一次，即常說的“踩點”，以便安排的參觀考察日程準確，可行。

　　四是要做好食宿安排。食宿安排不僅僅是為客人提供生活條件和服務保障的活動，而且是一種文化交流活動，是來賓了解、認識接待地的文化歷史和地方特色的重要途徑，是接待工作中不可缺少的關鍵部分。

　　住宿的安排。接待賓館招待所的選擇，應注意以下幾個方面：

　　①有利公務、方便公務活動。包括賓館環境的選擇。

　　②符合和體現接待標準。③賓館的設施、設備和服務要安全、衛生、舒適，可信賴的公務接待氛圍。④賓館的形象和品牌是當地物資、政治、精神文明協調發展的一個縮影。

　　餐飲的安排。餐飲安排，尤其是宴席安排，既要嚴格執行公務接待宴請的標準，又要保證飲食衛生、營養，并且有鮮明的地方特色(如游南洞庭時在撂刀口可安排魚席系列，野菜綠色飲食系列等)滿足來賓通過“吃”了解當地的經濟、風俗、飲食文化特色，讓客人感到接待的特與新。在餐飲的安排上要立足于本土資源，“土”出精品，出特色。越是民族的，越是世界的。

　　三、接待客人要嚴謹。

　　關于嚴謹，要注意兩個問題：

　　一是政策性。對一些政策性較強或敏感問題，不要冒然答復，更不要依據自己的想法，看法信口開河，夸夸其談。對這些問題，要嚴格按政策辦事，按規定的統一口徑答復。對一些不成熟或有不同看法的經驗，試點單位要將情況如實告訴對方，不要只談一面之詞。

　　二是保密性。要樹立嚴格的保密觀念，對一些需要保密的問題，要做到守口如瓶，如客人提及這方面的問題，要婉言回絕。