西方餐桌禮儀的起源
每個國家都有不同的餐桌禮儀，西方國家也不例外。那么我們知道西方國家餐桌禮儀的起源嗎?下面小編收集了幾遍有關西方餐桌禮儀，希望能夠幫助大家了解西方國家的餐桌禮儀!
西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝，當時因拜占庭文化啟發，制定了一系列細致的禮儀。
到了羅馬帝國的查里曼大帝時，禮儀更為復雜，甚至專制。
皇帝必須坐最高的椅子，每當樂聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。
在十七世紀以前，傳統習慣是戴著帽子用餐。
在帝制時代，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴苛，不同民族有不一樣的用餐習慣。
高盧人坐著用餐;羅馬人臥著進食;法國人從小學習把雙手放在桌上;英國人在不進食時要把雙手放在大腿上。
歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。
在十二世紀，意大利文化流入法國，餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優雅精致，教導禮儀的著作亦紛紛面世。
西方餐桌禮儀
時至今日，餐桌禮儀還在歐洲國家繼續流傳下去。
若你前往朋友家做客，須穿上得體的衣服，送上合宜的禮物，處處表現優雅的言談舉止。
餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內取用。
用過的餐具切忌放回桌上，通常服務員會收起用過的餐具。
西式餐具主要有：
1.紅酒杯：喝酒時應拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道;
2.水杯：喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬;
3.白酒杯;
4.甜品匙;
5.甜品叉;
6.面包碟;
7.牛油刀;
8.魚叉;
9.大叉(主菜叉);
10.餐巾﹕大餐巾可對折成三角形放在膝蓋上，抹嘴時，宜用餐巾角落的位置﹔離開座位時，可把餐巾折好放在椅上或桌上﹔用餐后，應把餐巾折好，放在餐盤的右邊;
11.大刀(主菜刀);
12.魚刀;
13.湯匙：喝湯時忌發出聲音。
喝湯后，湯匙不應放在碗中，應把湯匙拿起放在湯碟上。
入座禮儀
如果是以主人的身份舉辦宴會，則男女主人應該分別坐在長餐桌的中間、面對面而坐。
身為主人的你要逐一邀請所有賓客入座，而關于邀請入座的順序方面，第一位安排入座的應該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。
如果沒有特別的主客之分，除非有長輩在場，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個有禮貌的紳士也應該等女生坐定之后，再行入坐。
外出用餐時，免不了會隨身攜帶包包，這時候應該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。
坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個木頭人，并且注意與餐桌保持適當的距離。
遇到需要中途離席時，跟同桌的人招呼一聲是絕對必要的，而男士也應該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。
用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座。
使用禮儀
有關餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。
餐巾攤開后，應該攤平放在大腿上，千萬不要放進領口，因為三歲小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以后的成人這樣做就有點不太好了。
另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的情況下，拿來擦鼻子，因為這樣既不典雅也不衛生。
有些人或許會擔心食具的衛生問題，因而用餐巾來擦拭食具，其實這是很不禮貌的舉動，會造成餐廳或主人的難堪。
用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。
在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內。
要先使用擺在餐盤最外側的食具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務生會主動來將盤子收走。
食具除了用來切割食物之外，也被用來移動食物，因為在正式場合下轉動盤子是很不禮貌的行為。
食用禮儀
肉類：切牛排時應由外側向內切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質的表現，
而且會讓鮮美的肉汁流失，非常可惜;割肉塊時大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險。
咀嚼食物時，請務必將嘴巴合起來，避免發出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
貝類海鮮：貝類海鮮應該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來吃。
吃魚片時，可用右手持叉進食，避免使用刀具，因為細嫩的魚肉很容易就會被切碎而變得難以收拾;遇到一整條魚的時候，先吃魚的上層，再用刀叉剔除魚骨，切忌翻身，吃龍蝦時，可用手指去掉蝦殼后食用。
水果：水分多的水果應該用小湯匙取食。
桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應該用小叉子取食。
草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。
另外，在吃水果的時候，餐廳通常會提供洗手盒，里面會放置花瓣或檸檬。
以供洗手之用。
甜點：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于冰淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。
如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。
飲用禮儀
湯：喝湯時要用湯匙，而不是將整個碗端起來喝，用湯匙喝湯時，湯匙應該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。
喝湯時避免出聲是最起碼的禮貌，當湯快喝完時，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。
喝完湯之后，湯匙應該放在湯盤或湯杯的碟子上。
咖啡和茶：喝咖啡或茶時，餐廳一定會附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，
也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會得到全桌的注目禮。
喝咖啡或茶時，應該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。
喝完之后，小湯匙要放在碟子上。
宴會禮儀
(1)在當你應邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。
因此進餐時，應該盡可能地少一些聲響，少一些動作。
(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。
有時餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取下來，放在旁邊的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。
千萬別將餐巾別在領上或背心上，也不要在手中亂揉。
可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物。
千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常從湯開始。
在你桌前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。
不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜和果醬用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。
女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。
她不會像中國習慣那樣，請你先吃。
當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。
(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側離盤較遠的一側。
(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。
(8)如果嘴里有了一根刺，就應悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。
西方餐桌禮儀的起源【2】
西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝，當時因著拜占庭文化啟發，制定了一系列細致的禮儀。
到了羅馬帝國的查里曼大帝時，禮儀更為復雜，甚至專制。
皇帝必須坐最高的椅子，每當樂聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。
在十七世紀以前，傳統習慣是戴著帽子用餐。
在帝制時代，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴苛，不同民族有不一樣的用餐習慣。
高盧人坐著用餐;羅馬人臥著進食;法國人從小學習把雙手放在桌上;英國人在不進食時要把雙手放在大腿上。
歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。
在十二世紀，意大利文化流入法國，餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優雅精致，教導禮儀的著作亦紛紛面世。
時至今日，餐桌禮儀還在歐洲國家繼續傳留下去。
若你前往朋友家做客，須穿上得體的衣服，送上合宜的禮物，處處表現優雅的言談舉止。
『餐具擺放』
餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內取用。
用過的餐具切忌放回桌上，通常侍應會收起用過的餐具。
(1)紅酒杯﹕喝酒時應拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道﹔
(2)水杯：喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬﹔
(3)白酒杯﹔ (4)甜品匙﹔ (5)甜品叉﹔
(6)面包碟﹔ (7)牛油刀﹔ (8)魚叉﹔
(9)大叉(主菜叉)﹔
(10)餐巾﹕大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時，宜用餐巾角落的位置﹔離開座位時，可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，應把餐巾摺好，放在餐盤的右邊﹔
(11)大刀(主菜刀)﹔
(12)魚刀﹔
(13)湯匙﹕喝湯時忌發出聲音。
喝湯后，湯匙不應放在碗中，應把湯匙拿起放在湯碟上。
『入坐禮儀』
如果是以主人的身分舉辦宴會，則男女主人應該分別坐在長餐桌的中間、面對面而坐。
身為主人的你要逐一邀請所有賓客入坐，而關于邀請入坐的順序方面，第一位安排入坐的應該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。
如果沒有特別的主客之分，除非有長輩在場，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個有禮貌的紳士也應該等女生坐定之后，再行入坐。
外出用餐時，免不了會隨身攜帶包包，這時候應該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。
坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個木頭人，并且注意與餐桌保持適當的距離。
遇到需要中途離席時，跟同桌的人招唿一聲是絕對必要的，而男士也應該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。
用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座。
『使用禮儀』
有關餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。
餐巾攤開后，應該攤平放在大腿上，千萬不要放進領口，因為三歲小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以后的成人這樣做就有點不太好了。
另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的情況下，拿來擦鼻子，因為這樣既不典雅也不衛生。
有些人或許會擔心食具的衛生問題，因而用餐巾來擦拭食具，其實這是很不禮貌的舉動，會造成餐廳或主人的難堪。
用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。
在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內。
要先使用擺在餐盤最外側的食具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務生會主動來將盤子收走。
食具除了用來切割食物之外，也被用來移動食物，因為在正式場合下轉動盤子是很不禮貌的行為。
『食用禮儀』
肉類：切牛排時應由外側向內切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質的表現，而且會讓鮮美的肉汁流失，
非常可惜;割肉塊時大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險。
咀嚼食物時，請務必將嘴巴合起來，避免發出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
貝類海鮮：貝類海鮮應該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來吃。
吃魚片時，可用右手持叉進食，避免使用刀具，因為細嫩的魚肉很容易就會被切碎而變得難以收拾;遇到一整條魚的時候，先吃魚的上層，
再用刀叉剔除魚骨，切忌翻身，吃龍蝦時，可用手指去掉蝦殼后食用。
水果：水分多的水果應該用小湯匙取食。
桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應該用小叉子取食。
草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。
另外，在吃水果的時候，餐廳通常會提供洗手盒，里面會放置花瓣或檸檬。
以供洗手之用。
甜點：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。
如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。
『飲用禮儀』
湯：喝湯時要用湯匙，而不是將整個碗端起來喝，用湯匙喝湯時，湯匙應該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。
喝湯時避免出聲是最起碼的禮貌，當湯快喝完時，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。
喝完湯之后，湯匙應該放在湯盤或湯杯的碟子上。
咖啡和茶：喝咖啡或茶時，餐廳一定會附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，
也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會得到全桌的注目禮。
喝咖啡或茶時，應該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。
喝完之后，小湯匙要放在碟子上。
西方餐桌禮儀的起源【3】
西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝，當時因著拜占庭文化啟發，制定了一系列細致的禮儀。
歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。
在十二世紀，意大利文化流入法國，餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優雅精致，教導禮儀的著作亦紛紛面世。
座位安排
1. 女士優先。
在排定西餐座次時，主位請女主人就座，而男主人位居第二位。
2. 以右為尊。
在排定座次時，以右為尊。
3. 面門為上。
面對正門者為上座，背對正門者為下座。
4. 交叉排列。
男女交叉排列，生人與熟人交叉排列。
5. 美國餐桌禮儀從入座，拿取餐巾、開動、取用餐具、離席，皆有自成一套的規矩，而其中座次與餐具安排，主人會于餐前準備妥當，無需費心。
但應熟悉餐具使用順序及位置功能，以免拿錯。
6. 女主人宣布晚宴就緒后，男主人引領著客人依次入座，而女主人則走在最后面。
有些細心的主人尚會在餐桌上放置姓名卡，以表示座次。
若沒有此項安排，則其原則如下。
7. 座次安排以男女分隔而坐為原則。
男主客優先入坐，其位置在女主人右邊，而女主客則在男主人右邊。
其他夫婦則以對角方式而坐。
男女夫婦分坐顯示出美式宴會之開放與活潑，期望借由宴席上座次的安排，增進彼此間之熟稔，并使用餐話題多樣化，氣氛和樂。
8. 入坐原則系客先入坐，長者較年輕者先入坐，已婚較未婚先入坐，陌生人較熟識客人或家人先入坐。
餐具的擺設
1. 大致上，擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝一般料理。
2. 餐巾一般是置于裝飾盤的上面或左。
3. 盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。
依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內取用。
4. 左手邊是面包盤和奶油刀，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。
5. 餐具之取用系由外而內。
但有一例外，即當沙拉與主菜同時上桌時，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盤的位置，即主菜刀叉的內側。
沙拉盤則在主菜所用之刀叉之左方。
(主菜叉子位置在餐盤左方、餐盤右方為主菜刀子)。
6. 如沒有沙拉盤擺于桌面，則沙拉用之刀叉會隨沙拉上桌一并送上。
另一例外，即吃蠔(oyster)所用之叉子在餐盤右方餐具的最外側，湯匙的位置在所有刀子 的右方，最外者為喝湯用，介于刀及湯匙間之小匙，則為吃甜點(dessert)之用。
而甜點叉則在餐盤最左方。
但平常為避免混淆，則會將吃甜點所需之餐具 置于餐盤上方，以示區別。
7. 坐定后必須注意女主人的暗示。
當女主人打開餐巾，放在膝上表示開動，女主人將餐巾取下放在桌上則表示餐宴完畢。
即使已填滿肚子，也應繼續進餐，到餐會結 束。
餐巾正確的位置應放在膝上，而非夾在衣領或衣帶間。
用完餐巾應稀松放在餐盤之左方，如餐盤已移走，則放在正中央，切勿將之揉成一團。
餐巾的用途乃揩嘴 之手，尤其是喝飲料前最好能揩一下嘴，以免杯子盡是油漬。
餐巾不可用來當桌布，擦去桌巾的污漬。
如不小心弄臟了桌巾，應向主人道歉。
8. 餐具取用由外而內，切用時或以法式之左手拿叉，右手拿刀邊切邊用。
或為英美式，右手拿刀，左手拿叉，切好，改以右手拿叉取用。
美國較偏好后者，但法式亦為 美國人所接受。
談話間有肢體表情或傳菜時，應將刀叉放下，不可持刀叉于空中揮動。
刀叉用完后應橫放于在餐盤中央，而非盤邊，或餐桌上，放置方式刀口朝己， 叉口朝左，以便取走之安全性。
餐盤用完后，不應往外推，留在原處即可。
9. 右上角會擺設玻璃杯類的餐具。
10. 最大的是裝水用的高腳杯。
11. 次大的是紅葡萄酒所用的。
12. 略瘦長的玻璃杯是白葡萄酒所用。
13. 視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
刀叉的使用方法
1. 拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。
2. 拿刀的手的食指，壓著刀叉的背柄來使用，如此才能使力。
3. 叉子不只用來壓食物和叉東西而已，也可以用來舀豆子和米飯。
4. 如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必須先把刀放下。
5. 用餐中，有事而離席時，必須把刀叉擺成八字型放在餐盤上。
6. 用餐結束后，則是平行的斜放在五點鐘位置。
喝湯的禮儀
1. 西式料理用餐時，不能發出聲音為一大原則。
如果在喝湯時發出聲音就是違反禮儀。
日本人認為湯是飲料，而西式料理則認為湯是食物，是用來食用而非飲用。
2. 食用裝在有雙耳的湯杯中時，為了測試湯的冷熱程度，可以使用附帶的小湯匙先試一口。
使用后的小湯匙可以放在靠近身體這一邊的底盤上，不可置于湯杯中。
試過湯的溫度后，可以用雙手拿著湯杯耳，把湯杯端到口邊直接飲用。
至于湯中的食物則可以用湯匙來舀食。
3. 沒有湯耳的湯盤，要用大湯匙來舀食。
拿湯匙的姿勢像握鉛筆一樣，由內經外側舀食。
由內經外舀食是屬英國式，反之則是法國式，日本一般采用英國式。
把湯倒入口中時，不可發出聲音，然后再用沒有殘留湯的湯匙，由自己的面前往外舀湯進食。
4. 使用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。
謹要把湯匙的柄放在右邊的原則，而湯匙凹陷的部份必須向上，湯杯與湯盤都是如此。
用湯時，不可噘起嘴來用力把湯吹涼。
食用面包的禮儀
1. 放置面包的位置一定是置于主菜的左側。
2. 如果一開始就有面包，要知道在餐具左側的面包是屬于你的。
3. 涂抹奶油時，要使用個人的奶油刀，如果沒有附上奶油刀，則可使用料理用刀。
4. 必須注意不可獨占共用的奶油刀。
5. 如果選擇的如法國面包一般的面包時，食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，而用右手涂抹奶油。
要注意的是把面包撕成小塊后，再涂奶油。
菜肴及調味料之傳取
一般而言，若進餐時沒有服務生，菜肴則以傳取方式進行。
傳取順序系由女主客優先，男主客最后傳取時可以逆時針方式進行。
依西方禮儀，傳菜時男士不可幫女 士拿菜，只能從旁代為幫忙拿住菜盤，而由女士取她想要。
取菜時，應直接拿取最靠近自己者，不要在盤中翻攪。
當某道菜或調味品無法取到時，可要求最靠近該道 菜的男賓客傳給你。
當調味品如鹽、胡椒等在餐桌上看不到時，可以請問女主人，讓她遞取一些給你。
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