中國餐桌禮儀
我們國家是一個傳統(tǒng)的禮儀之邦，吃飯用餐都很有講究，飲食禮儀也是飲食文化的重要組成部分。吃飯的時候座次該怎么安排?該如何點菜?要如何吃菜才算有禮貌?如何敬酒、離席?請看小編帶來的最全的中國餐桌禮儀攻略!
一、座次
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。
若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。
如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。
如果你是被邀請者，那么就應聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。
除非這次招待對象的領導級別非常高。
二、點菜
如果時間允許，你應該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。
當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。
況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。
如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。
否則，他會覺得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。
如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。
記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。
點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點其它的什么”等等。
點菜時，一定要心中有數(shù)。
點菜時，可根據(jù)以下三個規(guī)則:
一看人員組成。
一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。
如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜肴組合。
一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。
如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。
若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。
如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。
附:中餐點菜指導--三優(yōu)四忌
一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。
在點菜中要顧及到各個程序的菜式。
優(yōu)先考慮的菜肴
1、有中餐特色的菜肴。
宴請外賓的時候，這一條更要重視。
像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
2、有本地特色的菜肴。
比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
3、本餐館的特色菜。
很多餐館都有自己的特色菜。
上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。
在安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。
這些飲食方面的禁忌主要有四條
1、宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。
例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。
國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。
一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。
2、出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。
比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3、不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。
對于這一點，在安排菜單時要兼顧。
比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。
英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。
另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
4、有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。
例如，國家公務員在執(zhí)行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規(guī)定的標準用餐，不準喝烈性酒。
再如，駕駛員工作期間不得喝酒。
要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。
三、吃菜
中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。
隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。
以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。
上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。
洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時要注意文明禮貌。
對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。
有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。
外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感:“說過不吃了，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復給你讓菜。
你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動手取食。
而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。
夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。
要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。
決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。
不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。
用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。
不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。
不要一邊吃東西，一邊和人聊天。
嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。
掉在桌子上的菜，不要再吃。
進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。
不要用手去嘴里亂摳。
用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。
不要讓餐具發(fā)出任何聲響。
用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。
四、喝酒
俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節(jié)。
細節(jié)一:領導相互喝完才輪到自己敬酒。
敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
細節(jié)二:可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
細節(jié)三:自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
細節(jié)四:自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細節(jié)五:記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。
比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
細節(jié)六:端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。
自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?
細節(jié)七:如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
細節(jié)八:碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒?
細節(jié)九:桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
細節(jié)十:假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?
關于敬酒
1、主人敬主賓。
2、陪客敬主賓。
3、主賓回敬。
4、陪客互敬。
記住:作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
五、倒茶
這里所說的倒茶學問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務餐桌。
首先，茶具要清潔。
客人進屋后，先讓坐，后備茶。
沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。
在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。
這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。
如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。
人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢? 現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。
其次，茶水要適量。
先說茶葉，一般要適當。
茶葉不宜過多，也不宜太少。
茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。
假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。
再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。
不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。
當然，也不宜倒得太少。
倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。
再次，端茶要得法。
按照我國人民的傳統(tǒng)習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。
但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。
雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。
沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。
這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。
請試想，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受嗎?
添茶。
如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。
你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什么好的時候最好的掩飾辦法。
當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。
六、離席
一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。
也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開了。
這時候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。
常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得真跳腳。
欲避免這種煞風景的后果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。
中途離開酒會現(xiàn)場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。
和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。
因為當天對方要做的事很多，現(xiàn)場也還有許多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多時間，會造成他(她)在其他客人面前失禮。
有些人參加酒會、茶會，當中途準備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。
結果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這么一鼓動，一下子便提前散場了。
這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。
中國餐桌上的禮儀歸結以下幾點:
一.入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入.入座后不要動筷子.更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動.如果有什么事要向主人打招呼.
第二,進餐時.先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進餐時,就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象.
第三:進餐時不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲"真不好意思".;對不起;."請原涼".之內的話.以示歉意.
第四;如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,按 中華民族的習慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領導,老人,客人的話.每當上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視.
第五:吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上.
第六:要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.
第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.
第八:要明確此次進餐的主要任務.要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了,把重點放在欣賞菜肴上,
第九:最后離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以后到自己家做客,以示回敬。
中國餐桌上的禮儀
一、飲食禮儀內容
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法---也是頭等重要的社交經驗。
為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。
●圓形餐桌頗受歡迎。
因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。
客人應該等候主人邀請才可坐下。
主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。
此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動---即使有人遲到也要等。
一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。
進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色---敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
●一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。
每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。
在正式場合上，會出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。
令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。
由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。
不可用盤子吃，只能用碗。
骨頭和殼類放在個別盤中。
不干凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。
●除了湯之外，席上一切食物都用筷子。
可能會提供刀*，但身為中國人，最好用筷子。
筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子---把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。
當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌---這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。
再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。
當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。
可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。
吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
●一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。
為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。
有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。
座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶---斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。
當人家為你斟茶時，禮節(jié)上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
二、禮儀規(guī)則
中國人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒有規(guī)矩!雖然說講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧!
1、請客要早通知，6:00入席，5:50才叫客人來，不合適。
2、主人家不能遲到;客人應當遲到5-10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。
3、要是坐圓桌子，對著大門的是主座，或是背靠墻、柜臺的;講究些的飯店，會用餐巾予以區(qū)分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請客嘍:
4、主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人;門邊面對主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。
5、做客人的不能直接向點菜員吆喝指點，應該乖乖坐等主人家點菜;如果客人確實有嚴重的忌口或愛好，應當輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。
6、主人家，不點或少點需要用手抓或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。
一頓飯來上三個這樣的菜就沒治了。
還有什么禮儀可講!
7、不勉強也不反對別人少量飲酒，無酒不成宴嘛!
8、上酒水上菜了!老外喜歡自夸手藝，國人可不作興吹噓自己點的菜，主人家細心觀察涼菜上齊、每位杯中都有酒水后，當立即舉杯，歡迎開始之類的，轉動圓盤或是示意右手邊的主客動第一筷。
主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了!吃了的別忘了贊美一下哦。
9、之后的每道菜一上來，雖然服務員與主人還是會轉到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉動圓盤，我也會先夾一小筷子嘗嘗的!
10、主人家要常常轉圓盤，照顧到絕大部分客人;陪客則補充招呼服務一下;客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。
11、如果沒有服務員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌!不是每個人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的!通常看準了揀距離自己最近的那部分。
12、最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中。
可以使吃相看起來不是那么急切。
13、食物在口中咀嚼時，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發(fā)出"驃嘰驃嘰"的倒胃口聲響。
14、無論是用餐期間或用餐前后，都應當背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。
用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。
15、一個太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦。
三、容易忽視的注意事項
餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。
(一)就座和離席
1、應等長者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。
如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應由服務生領臺入座。
6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
(二)香巾的使用
1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領 口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的一般禮儀
1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4、口內有食物，應避免說話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。
6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。
食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。
萬一不禁，應說聲“對不起”。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。
18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。
倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。
餐巾亦應折好，放在桌上。
21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。
倘系作客，不能搶付帳。
未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。
四、中式飯菜招待程序
先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配?清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。
吃的方式
要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味，應用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。
菜肴
中式菜肴大多數(shù)不會只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔的豬肉。
一頓飯不會只有一款菜肴，通常同時端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會同時端上，不會前后分別端上，總之整頓飯都要講求協(xié)調的搭配。
飲料
茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時的最佳飲料，在特別的日子或場合上，中國人會飲葡萄酒或烈性酒，卻不會飲水，這與西方人不同。
中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應，但他們認為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點心，茶有助洗去油膩。
每桌都供應一個或兩個茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應前來添滾水;無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。
茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個人喜好選擇。
五、宴席結束
客人享用完最后一款菜肴時，宴席便正式結束，于是主人家的主角會站立起來，表示宴會到此結束，并會站立門口向每位客人說聲“晚安”，之后跟酒樓經理結賬，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。
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中國餐桌禮儀02-27
中國餐桌禮儀 使用禮儀10-26
介紹中國餐桌禮儀11-26
關于中國的餐桌禮儀07-17