淡季促銷方案(精選15篇)
為了確保事情或工作有序有效開展，常常需要提前準備一份具體、詳細、針對性強的方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。你知道什么樣的方案才能切實地幫助到我們嗎？以下是小編幫大家整理的淡季促銷方案，歡迎大家分享。
淡季促銷方案1
一、創新經營模式
1、餐企管理者對旺季的經營狀態進行評估：思考目前的經營模式是否得到消費者的認可?是否得到市場的檢驗?
2、創新經營模式：針對淡季的經營狀態和季節特點，經營者可以對目前的經營模式進行創新。
比如很多餐廳的經營面積較寬，還有面積很大的天臺或店前臨街地，那么是否可以充分利用起來搞“露吧”經營?策劃諸如“品佳肴美酒，看露天電影”或者“舉杯邀明月，對影成三人”——樓頂天臺浪漫美食夜等特色經營活動。
比如，純粹做面條的餐廳，是否可以根據顧客需求增加粥、粉?以前做點菜火鍋的，在淡季這一階段顧客會不會感覺消費起來蠻高的，那么是否可以考慮做價格平一點品種全一點的自助餐?
再比如，現在消費者對食品衛生狀況、是否缺斤短兩、原料是否以次充好等現象非常關注，那么有條件的餐廳是否可以改成全透明廚房經營或安裝可視系統實現廚房直播式經營?以此亮點吸引消費者，既讓顧客放心又能欣賞到美食演繹全過程。
餐飲經營，“市”在人為。每家餐廳一定要利用自身的資源優勢不斷的嘗試創新，盡可能的去迎合消費者，迎合市場，保持競爭優勢。
二、調整產品結構
雖然每家餐廳因為經營定位、經營模式、經營菜系、經營品種及所處的區域城市等不同，其進入淡旺季的時間有差異性，但都具有季節性。因此，根據季節開發菜品、調整產品結構對促進餐飲銷售就有很大的作用。
比如某飲食企業四月隆重推出火鍋新體驗—“全新無碟火鍋”以及“回歸自然，綠色健康”的生態山野菜系列和生吃菜系列。蒲公英、椿尖、野蔥、扎耳根等野菜不僅喚起了我們對童年快樂生活的回憶，而且原始生態的菜肴體驗也極端的挑逗了味蕾的快感。
再如，夏天既是流金季節，也是較佳的賞荷時節，某酒樓就充分把握住了市民夏天喜歡吃清火解熱的菜肴又喜賞荷的興趣，及時推出了“十里荷花宴”、夏令菜系列，所有菜肴都與蓮子、荷葉有關。這一創新菜的推出讓該酒樓真正嘗到了在餐飲淡季食客如潮、生意火爆的成就感。
三、檢測差距，內部調整
餐飲旺季的時候，營運中或許暴露出了很多問題，比如管理績效低、服務流程不暢、服務技能欠缺、菜品創新少、人員流失大、團隊協作、前后堂配合差等等問題，但由于生意好，根本沒有時間去解決。
而淡季正好給管理者一個思考、檢測、調整差距和修練內功的機會。利用淡季進行內部調整，完善管理，整合制度，優化流程，進行員工職業規劃和培訓，開展員工內部拓展訓練，加強員工之間的凝聚力和團隊協作精神。另外，眼下廚房事務相對有所減輕，餐廳也可組織廚師長外出采風尋菜，為旺季提前做準備。
四、開展淡季主題促銷，拉動銷售，提升品牌知名度
有創意的主題促銷，不僅能夠刺激消費，拉動餐廳銷售，而且還能提升餐廳品牌的知名度與美譽度。在餐飲淡季里如何勾起市民進店吃飯的興趣?
1、價格調整：適當推出特價菜其實是一種很有效的手段，比如某海鮮城現在每天推出一款特價海鮮，吸引食客甚眾。
2、舉行主題促銷月策劃活動：某企業四月開展的“回歸自然，綠色健康”美食節活動，營銷上主要突出“夏的氣息與綠意盎然，回歸自然的童話般意境，生態原始的新食菜肴。”美食節活動的賣點就是以自然、原始吃法的時令菜為主。
五、餐飲淡季營銷案例：紅蕃茄餐廳三招應對餐飲淡季
面對餐飲業所謂的`“淡季”，紅蕃茄積極探索，大膽創新，走出了自己的應對餐飲淡季之路。
1、培養全員營銷意識
每個餐飲服務人員都必須擁有強烈的營銷意識，為達到推銷產品的目的，首先應該積極掌握顧客的需求，努力了解客人的消費能力、層次、身份、條件特點、特殊需求以及個性化需求，并協調相關部門，盡可能地滿足顧客的不同需求。
2、滿足顧客個性化的服務需求
首先要主動與客人溝通，平時要熟記客人的消費習慣，“好記性不如爛筆頭”，服務人員要善于積累，可以把客人的習慣和偏好一一記在筆記本上。
淡季促銷方案2
一、活動主題
新店、新禮、新時尚
新店添時尚、折上加折、禮中送禮
時尚新店、好禮相見
新店開業，精點時尚
二、活動時間
活動周期：開業之日起十天(要害是前5天)
選擇周六或周日、最好是節假日開業。
三、活動對象
25-40歲的社會各階層女士;
本次活動也會通過促銷禮品的選擇來吸引一些男性消費。
四、活動內容(購物連環喜)
適合40-60平米專賣店的開業連環喜方案
一重喜、進門有喜：
進店即贈予某某精美紀念品(或憑DM宣傳單即可贈予禮品)
如1-3元左右的禮品打火機、便簽薄、原珠筆、鎖匙扣、撲克等
二重喜、買就送(購滿的金額、贈予的禮品各專賣店自行定制)：
☆凡在活動期間凡購物就送“價值28元純棉襪子”一雙;
☆凡在活動期間凡購滿258元，送價值48元精美寶珠筆一支;
☆凡在活動期間凡購滿368元，送價值100元精美筆記本三組合一套;
☆凡在活動期間凡購滿488元，送價值138元的真皮皮帶一條;
三重喜、獲贈貴賓卡，凡有發生購買的'顧客，前50名贈予貴賓卡一張，注冊登記后成為永久會員。
五、物料整合
1、店外主題海報：(主題任選其一)
新店新禮 新時尚
新店添時尚 折上加折 禮中送禮 企劃文案
時尚新店 好禮相見
新店開業 精點時尚
點精時尚 三降驚喜
2、吊旗：
正面主題廣告詞，反面開業大吉或新品上市
3、易拉寶或*展架統一活動主題，與海報統一。
4、小立牌POP廣告分別置于所屬產品系列的陳列區域。
5、活動主題內容
6、DM傳單內容同海報
7、大型充氣拱門(寫有活動主題)、升空氣球、刀旗、花籃等
8、其他：名片、禮品、貴賓卡、綬帶
六、終端環境
1、硬環境：陳列、道具及燈光音響等，應符合特色龍品牌個性主題終端的要求，與形象宣傳的風格調性保持一致。
2、軟環境：專賣店導購員、收銀員等，其儀容儀表、服務規范等應與特色龍的品牌形象交相輝映。
淡季促銷方案3
寒冬臘月，影樓已進入淡季，那么在這段相對生意比較淡的時候該做什么呢?其實，影樓老板在淡季有很多事情可以去做，而且還能夠做得更好。并且也只有做好這些工作，才能為下一個旺季贏取更多的銷售業績打好基礎。影樓淡季，可以從以下五個方面來開展工作。
1、收集情報
淡季，提供給影樓更多的時間來收集情報．便于日后的決策。情報的收集可以從四方面進行：品牌、營銷、競爭對手、消費者。
就品牌而言，在了解自身品牌在市場上所處的地位及狀況之外，還要了解行業里突出品牌和競爭對手的品牌狀況，著眼于它們的發展趨勢和市場狀況，為自身的下一步發展謀定品牌布局。
就影樓營銷而言，重點在同一個區域內了解競爭對手的情況，了解—下他們的運作狀況、人力資源、市場策劃等．所謂“知己知彼”，便于下一步決策。同時還應該了解區域內其他影樓乃至全國影樓的運作方向，把握行業動態與時機。
就消費者而言，可以從新老顧客兩方面著手，可通過組織活動和發放調查問卷的方式．維系新老顧客的感情，拉近與消費者的距離，了解消費者的消費趨向，從而對自己的產品進行有效地調整與創新。另外要重點收集空白區域的市場情況，以便于進行下一步的市場拓展。
影樓一定要建立起完善的、不斷更新的客戶資料庫．認真研究消費者的消費心理，及時調研總結消費者的消費需求，評估預測未來消費趨勢。
2、培訓員工
淡季練兵，是”事半功倍”的大事。所謂“磨刀不誤砍柴功”，在淡季影樓經營者應該重點做好員工的系統訓練、重點突破、實戰演練三步驟的培訓工作，建立一支優秀的、凝聚力強的、協作的團隊。 首先，要對員工在職業道德、工作技能、心態等方面進行系統的訓練，并”因人制宜”，趁著淡季彌補各級別員工可能存在的各種不足。第二，要針對各個崗位上應該重點把握的技能，強調”強中更強”的道理，訓練員工的崗位特長，培養他們成為’釘子”。第三，可以選擇一些地區進行實戰演練，把握并提升員工的實戰能力．并在實戰中及時總結經驗教訓，為員工指明正確的方法與方向。
3、創建品牌
所謂”未雨綢繆”。影樓可以選擇在淡季創建新品牌．進行品牌推廣活動。沒有品牌創新能力的影樓，也可以趁著淡季不忙了解行業內的加盟市場，選擇好最適合自己的品牌進行加盟，并加以推廣在旺季來臨之時強勢推出．吸引消費者的目光，謀取更大的市場份額。
淡季的結束意味著旺季的開始。要在旺季打好品牌推廣的勝戰，一定要在淡季做好充分的準備。首先分析自己所處的市場品牌狀況以及消費者對品牌的反應如何，是否適合在旺季來臨前進行新品牌的推廣其
次，客觀地分析自身影樓的實際狀況，根據自身現存的企業架構、市場定位、產品品質與價位等基本條件，進行新品牌的創新策劃，或者找尋適合自己的品牌進行加盟。無論采用哪種方式，一定要在淡季精心籌備．為即將上市的品牌謀劃一份恰當的市場推廣方案，為旺季品牌的推廣及搶占市場做好準備。
4、品牌宣傳與淡季促銷
在淡季同樣不能忽略品牌宣傳與促銷，影樓營銷要把握“淡季宣傳，逆流而上，抓住空檔，合理促銷”的原則，有的放矢。
事實上．淡季的品牌宣傳與促銷是一個空檔。由于是淡季，很多影樓都放棄了品牌宣傳與促銷．因為那樣有可能“得不償失”。從消費者角度來看，卻恰恰就處于一個信息真空期。所以，影樓若在這個時候把握好品牌宣傳與促銷的良機，說不定會起到意想不到的效果。一方面，在市場策劃上要抓住時機，做好自身的品牌宣傳工作。另一方面，影樓要根據淡季的特點制定合適的促銷活動方案，不僅是刺激消費者的消費欲望．更主要的是也能給消費者形成一種長期的品牌形象，進而建立更高的“品牌價值”。
然而，淡季投放廣告也存在著很大的缺陷，因為顧客消費時間差的問題，對當期的終極消費幫助不大，而能否對后期的旺季銷售產生幫助，又受制于其它的營銷策略。淡季廣告投放，若不恰當很容易適得其反。所以，首先要確保淡季廣告投放的同行極少．最好是只有你一家。淡季投放廣告的目的就是要讓自己的'品牌深入消費者的心，起到吸引顧
客的作用。如果同一區域的影樓都想出其不意在淡季進行品牌推廣那將成為影樓廣告創意比拼了．只有勝出的影樓有可能達到預期的目的。另外，行業內流行這么一句話”淡季做品牌，旺季做銷量”，影樓在淡季的廣告投放應集中在樹品牌、建渠道上。一方面．焦點集中，容易產生聚合效應，另一方面，避實(旺季)就虛(淡季)，出其不意，攻敵不備!容易搶占市場先機。
淡季集中投放廣告，往往能起到事半功倍的效果。我們的影樓經營者應秉持抓旺季、抓淡季、抓重點三抓原則，在恰當的時期，做出恰當的決策，進行恰當的事宜。
5、內部重整
淡季是影樓進行內部調整的最佳時機。(內部調整可包括人事調整、策略調整與政策調整)
市場在不斷地發展變化，消費者的消費趨向也在不停地轉變，影樓同樣在不斷地發展變化之中，所以政策、策略、人事等等調整都是在所難免的。淡季則提供給影樓進行內部調整的是最佳時機，讓影樓上層領導有較為充分的時間商榷未來的發展方向，可以討論旺季的策略，可以進行相應的人事調整，并提供給員工新崗位適應期與磨合期，有助于員工在旺季發揮出最大才能。
其實，影樓在淡季到底應該做些什么7沒有固定的答案!各影樓應根據自身的實際狀況、市場變化與競爭環境的改變．及時做出有針對性的，有效的調整與創新，借此機會彌補不足，進行影樓資源的重組。
為旺季的到來做好充分的準備。淡季是整個營銷狀態不可分割的重要一環．它與旺季構成一個完整的營銷系統，影樓經營者不能生硬地把旺季與淡季截然不同地區分開來，而應善待旺季，更要重視淡季。更準確地說，營銷無淡季，業績自有方。
淡季促銷方案4
一式：打造城市風景線。
我們尋找能夠打造成為城市獨特亮點的風景線�？吹侥切]錢的老板看人家做高炮、做戶外大牌、公交車體等高費用投入，老子就心疼啊。
一種是，居民墻體：每月提供2瓶酒，噴繪墻。不要以為巷子效果不好，如果所有垃圾位置都被你占有，絕對讓人震撼，更別說人人通過的巷子，更別說交通要路的墻體了。
流動車隊：只要你能想到，只要是利他利己行為，都是容易實現的。如給別人教交強險，私家車免費廣告一年。
二是，樣板街：看你敢不敢的問題，有錢做高規格，沒錢做低規格，但一定要讓別人看著舒服，看著氣勢。這個淡季計劃打造幾條樣板街呢？老子4萬元打造一條綿延10多里的樣板街，何等氣勢。
三是，社區燈籠：社區掛滿燈籠，尤其是節日；你還能想到哪些呢？（高炮、廣告牌、路牌、公交車等成本高，暫時不考慮）四是，門頭：所有餐飲店門頭免費做或者所有商戶門頭（當然是以噴繪為主，甚至根據情況以產品置換為主）。有的市場競爭激烈，避免被更換，甚至要給予維護費用。
二式：打造樣板店。
這是氛圍營造不可缺失的一部分，再沒有資源的品牌，也必須要建立幾個屬于自己的樣板店。
店內店外，你的天下。當然樣板店一定是銷量潛力大、人氣旺、輻射強，易傳播、客情好、或相信能夠變成客情好的店，這個淡季計劃打造多少個樣板店呢？
三式：終端生動化建設。
1、貨架或貨柜陳列的是不是最好的位置。
2、主導產品是不是陳列最多的數量。
3、貨柜是不是貼上你的.柜眉。
4、店外是不是有一塊你的噴繪或大牌呢。
5、店內門口是不是有你的產品堆頭。
6、店內是不是掛你的條幅了。
7、店外是不是有你的堆箱；數量不需要多，但需要好位置，需要搶占消費者眼球。我一般只從這7個方面著手，前四個一般強行要求。如果是酒店就增加1項包廂鏡框畫或吸塑畫與餐桌臺卡。（以后會在生動化專題中給大家講解生動化建設，這里不多提）。
四式：渠道促銷。
重在兩點，一是愿意接貨，二是主動開箱賣。如，進3000返1800,1800作為陳列費，分半年返還；基本陳列費+任務陳列費；包量獎，累計獎，銷售排名獎，開箱獎、返箱皮獎，箱內放置高檔禮品（筆記本、千元現金等），來刺激終端老板多進貨、多開箱、多推銷。例如柔和種子酒，就在外箱內放置筆記本電腦的獎票，來刺激終端老板主動推銷。
五式：消費者促銷。
尖叫、超值、樂趣、參與，是你消費者促銷必須思考的問題。
主題促銷靠尖叫，店內促銷靠參與、樂趣，最終爆破靠極致，其中秘訣你自己去悟吧。
如再來一箱、再來一瓶、限時折扣、數量折扣（1瓶全價、2瓶8折、一箱5折等）、梯次折扣（第一瓶全價、第二瓶7折、第三瓶5折、第四瓶4折、第五瓶2折、第六瓶免費）、聯合終端促銷、買贈促銷（賣多少酒贈多少錢旅游或名額，如西鳳3750元酒即可獲得3750元陜西旅游）、主題性活動（1萬瓶酒100萬1元購，萬枚鉆戒、喝酒中轎車、萬臺筆記本、千名新馬泰五日游、百萬現金大派送、買酒送公寓房）等等。這些促銷活動重在推廣，重在引爆，最怕淺嘗輒止。
六式：銷售終端。
銷售終端（含喜宴用酒關鍵人、喜糖鋪子等），多采取以下激勵方式：按桌獎勵、按單獎勵、提供信息獎勵（提供信息業務去開發主家）、一次性銷售獎勵、累計銷售獎勵、評比獎勵、復合獎勵。
七式、消費終端。
消費終端（多指酒店）：聯合酒店促銷、買斷酒店婚慶場地、買斷婚慶桌數、獲取酒店婚慶信息等。
八式、消費主家。
免費贈送、買酒折現、滿幾瓶送1、買酒送旅游、買酒酒店宴席送折扣、一桌送1瓶本品光瓶、買一贈一、買酒送一桌式煙酒飲料、買酒送服務、買贈+個性服務、送個性產品等。
九式、品鑒會。
有事沒事常聚聚，重視別人才能換來別人的重視。品鑒會一定要師出有名，遠離直接銷售。（新品評估、小樣品鑒、圈子聚會、出游品鑒等）。
十式、聯誼聯盟。
核心客戶聯誼聯盟活動，越淡季越不能忽略核心大戶的部落力量，定期組織一些學習性、聯誼聯盟活動，尤其是淡季，效果還是很不錯的。
十一式、意想不到禮物。
讓客戶說你好，不忍心不支持你。
十二式、做客戶的朋友。
利用你的知識、幫助客戶出謀劃策，做客戶的兄弟、朋友、軍師。
十三式：例會。
例會不是隨隨便便的開，要有目的和原則以及流程和技巧的。例會，絕對式員工管理學習的不可缺失而且保證質量的最關鍵組成部分。需堅持以下原則：業績推動原則，目標管理原則，問題解決原則，避免牢騷原則，要績效導向，不要問題導向，多建議導向，少意見導向；業績點評；檢核獎罰公示原則；學習提升原則。
1、日例會：最關鍵，知道怎么開嗎？回報結果與問題，有圖有照片、優秀案例分享、多建議，少指責、問題解答，記錄在案，事后立刻解決。
2、周例會：總結、目標、關鍵問題承諾、資源分配、獎勵優秀者、每周一個主題討論，別忘了偶爾聚下餐，不要開成形式主義。
3、月例會：總結、目標、下月核心任務動員、獎勵優秀、批評落后、高級領導參與，每月一內部培訓課，必須聚餐。
十四式：專家培訓。
根據需求請專家指導培訓，這里不說廢話，想最實戰最專業培訓，找我，朱志明。
十五式：現場指導。
領導或高級業務現身指導，帶個幾次，就會有感覺了。最怕領導是真把自己當成領導了，高高在上，不知管理者的本質，是為別人服務，而不是狗仗權勢。害怕市場，沒有真功夫，但又不懂讓高級銷售人才去教。
案例：我在的3個月，月月超額，銷量倍增，離開后銷量急劇下滑。好的例會一定會帶來意想不到的銷量，尤其是淡季。
十六式：內部員工競賽運動。
一是，目標競賽；二是，方法提供；三是，標準建立；四是，及時跟蹤；五是，專項激勵；六是，樹立榜樣；七是，時間控制（不能大家疲了倦了，那樣效果會打折）。
十七式：客戶參與的活動。
讓客戶有利、有標準、有榮譽。如生動化、銷售評比等。
十八式：工作標準與流程的梳理并硬性執行。
通過內部討論會的形式，把當前實際運用的流程都列舉出來，基于實際執行情況，逐項進行分析討論，對流程環節進行確定和次序排定。
淡季制度執行，先從內部服務人員著手做起，然后再導入到銷售環節，其實在許多企業服務人員往往阻礙銷售。
淡季促銷方案5
一、活動主題：
這個夏天讓你的美如花般綻放
二、活動執行時間：20xx年5月1日至20xx年5月5日
三、活動對象：所有顧客!
四、促銷活動位置：專柜及玉蘭油前面旁邊的位置。
五、活動宣傳方式：宣傳單、場外布置KT板、等物料宣傳。
六、活動目的：新會員招募，品牌宣傳。
活動期間，由資深護膚師為你免費防曬，免費眼部護理，免費面部護理，讓你的皮膚輕松享受陽光的洗禮!讓你的美如花般綻放!
七、活動內容及形式：
1、凡購買丸美系列任何產品兩瓶，即可獲贈一張刮刮卡，獲得一次100%中獎的抽獎機會;
2、凡購買丸美系列任何產品四瓶，即可獲贈兩張刮刮卡，獲得兩次100%中獎的抽獎機會;
購買越多，中獎越多，100%中獎!
3、丸美(金沙海藍)嫩白防曬買200送100!
凡購買丸美(金沙海藍)嫩白防曬系列產品滿200元，
返100元現金券用于購買丸美(金沙海藍)嫩白防曬指定產品。
■凡刮中五等獎，即免費獲得價值98元的`丸美巧克力絲滑系列五件套體驗盒一盒;
巧克力絲滑潔面乳5ml
巧克力絲滑水7ml
巧克力絲滑乳5ml
巧克力絲滑精華2ml
巧克力絲滑眼乳霜2ml
■凡刮中四等獎，即免費獲得價值168元的丸美高機能激白系列精致四件套禮盒一盒;
高機能激白潔面乳XXml
高機能激白培養水XXml
高機能激白日霜10g
高機能激白隔離霜5ml
■凡刮中三等獎，即免費獲得價值308元的丸美小黑瓶EGF修護
液一瓶
■凡刮中二等獎，即免費獲得價值794元的丸美彈力蛋白精華系
列(三件套)禮盒一套;
彈力蛋白潔面精華120ml/188
彈力蛋白特潤精華20ml/318
彈力蛋白晚霜50g/288
■凡刮中一等獎，即免費獲得價值1098元的丸美金沙海藍OL專
業防曬(六件套)禮盒一套;
金沙海藍冰河洗顏泥100ml148
金沙海藍冰河保濕噴霧60mlXX8
金沙海藍冰河修護凝露60ml208
金沙海藍眼部防曬乳XXmlSPF19218
金沙海藍嫩白防曬乳45mlSPF18PA 168
金沙海藍激白防曬精華隔離乳45mlSPF30PA 198
會員入會特別好禮：不需購買任何產品只要按要求登記成為丸美《愛美會》會員(必須登記資料齊全)每人可獲贈刮刮卡一張，獲得一次100%中獎的抽獎機會!
注：必須是精品店其他化妝品品牌VIP女性會員。
■凡刮中紀念獎，即免費獲得丸美日本膠原緊致系列試用裝1袋;
■凡刮中三等獎，即免費獲得XXml丸美巧克力絲滑潔面乳一支或5ml巧克力絲滑隔離霜一瓶;
■凡刮中二等獎，即免費獲得價值98元的丸美巧克力絲滑系列五件套
體驗盒一盒;
■凡刮中一等獎，即免費獲得價值168元的丸美高機能激白精華系列精致四件套禮盒一盒;
淡季促銷方案6
一、活動主題
情濃一生，真心表愛意
活動(一)主題：七夕情人，真愛無限
活動(二)主題：愛我，就勇敢說出來
活動(三)主題：情意無價，愛我有獎
二、活動時間
20xx年8月xx日至8月xx日
三、活動對象
1、 活動(一)針對目標對象：年齡在23歲-45歲之間，衣著有品味，特別是開私家車的男士及美容院顧客;
2、 活動(二)針對目標對象：活動(一)參與者及美容院會員的丈夫(或男朋友);
3、 活動三針對目標對象：活動(二)參與者及所有參加評選的女性;
四、活動內容
活動(一)：“七夕情人，真愛無限”特惠活動
活動期間，所有男士可在美容院購買“情侶浪漫心禮”特惠套餐(價值￥999元)，贈送給自己的妻子(女朋友)，以此充分表達自己的.愛意，感謝妻子(女朋友)在過去的一年里對自己的支持和幫助;美容院顧客也可同時宣傳(愛人共享活動優惠);美麗心意卡可享受九重特惠：
1、 任選基礎護理項目十二次;
2、 任選身體護理項目四次;
3、 獲贈“愛意無限”客裝產品禮盒一套(特別包裝)送給妻子(女朋友);
4、 8月xx日獲贈鮮花一束(11朵，顏色自選)和精美巧克力一盒，由專人送到指定人處;
5、 獲贈名牌男士皮帶一條(或名牌襯衫、錢包);
6、 獲贈男士專用潔面乳一支;
7、 贈男士腎部保養護理一次;
8、 獲贈愛情誓言卡一張，參加“最佳情話評選活動，有機會獲得精美獎品;
9、 當天落訂可獲九折優惠。
淡季促銷方案7
火鍋夏季慘淡經營成了投資火鍋或是火鍋類餐飲的攔路虎。而炎熱的夏季成了正在經營的重慶火鍋及火鍋類餐飲的煞星，火鍋夏季如何經營?路在何方呢?
一、啤酒免費
夏季，炎熱的夏季。冰鎮啤酒，一想起就覺得如火山爆發天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮到位，無限量供應。可能有的人認為會虧損，事實證明相當于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經理的時候，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略，不僅賺來了十足的`人氣，更是賺得盆滿缽滿。有事實作為依據，大家就不用懷疑。最后說明一點，光大家聽到啤酒免費就足以吸引眼球。
二、火上加火策略
既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一，實際操作方法就是“上火，你更火!”的主題營銷活動--“天上掉餡餅，火鍋免費整”。
活動規則：
A、每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的機會。
B、如果你餐廳有68張臺位，在抽獎箱里放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的。
C、在運營高峰期，舉例晚上8點是客人入座率最高的時候，將入座的客人進行扎帳。
D、挨桌讓客人摸獎，若摸到免費那個乒乓球，則在扎帳之前的消費全由店買單。哪怕客人消費了兩千塊，只要他又那么好的運氣和膽量。
此策略的做法就是火上加火，營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點要把這種氣氛做出來，用互動的氣氛轉移人們對火的另外一種期盼。同時這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了，我幸運，如同中了彩票頭獎;如果我沒中，那么我也無所謂。反正自己消費了。
三、其他營銷小策略
A、免費冰激凌。
B、免費涼茶。
C、免費綠豆湯。
淡季促銷方案8
活動目的：
借助中國的傳統節日“中秋節”以及第二個長假“國慶節”吸引同仁御顏養生堂的人氣，營造第二個銷售高峰，提升同仁御顏養生堂的'品牌形象，以及針對長假后的冷淡市場有的放矢，減緩銷售下降趨勢。
活動主題：慶中秋迎國慶，送大禮
活動內容：
1、咬月大賽
參賽人員：限64名
比賽時間：9月13、14日
報名方式：只要購物滿50元，即可憑購物小票現場報名參加。
操作明細：
共分成8組，每組8名參加初賽，平均每人一個相同大小的月餅，在規定時間一分鐘內，誰吃得最快和沒有違規者為獲勝者，在比賽的過程中由工作人員卡表計時為準，不得將月餅扔在地面，違規者視為無效，在每組中選出第一名，參加決賽，評選出一、二、三等獎以及參與獎。
獎品設置：
一等獎2名各獎價值248元套裝一個
二等獎3名各獎價值68元純露一瓶
三等獎5名各獎價值28元潔面乳一只
參與獎54名凡參加者均可獲得價值10元的優惠卡一張。
2、購物滿100元送30元優惠券，多買多送！
30元優惠券只限于消費滿100元以上使用。
活動宣傳
1、店內海報：（活動內容）
2、條幅：同仁御顏養生堂慶中秋迎國慶送大禮
3、電話邀約老顧客
4、電視飛字：同仁御顏養生堂慶中秋迎國慶，咬月大賽送大禮，買100送30
5、社區及各人流密集處以小條幅宣傳，內容如上。
場景布置
1、店外布置：
門頭對聯：萬家團圓迎中秋，四海歡騰慶國慶，橫聯：歡度佳節；
2、店內布置
藥茶的擺放：組裝一個禮盒，藥茶柜子最顯眼的地方。
創意：小活動——對對聯
題目是：18種藥茶喝出健康
只要你應對的對聯對仗工整，內容相對，上下聯意義相關，就可獲得一份小禮品。（可以為10元的優惠卡）
臍療粉、藥浴擺放：每種產品旁邊放置明顯的提示牌，上面寫著適應癥。
化妝品擺放：美觀、新穎
活動注意事項：
1、人員的活動前培訓：包括接待禮儀、活動內容
2、人員分工明確，各負其責。
3、做好詳細地活動登記表，建立顧客檔案。
出貨方案
1、本活動需要打款20xx元，按照正常折扣發貨。另外贈送活動獎品：套盒4個，純露6瓶、潔面乳10只。
2、配送優惠卡100張
淡季促銷方案9
活動時間：20xx年6月16日（周日）
活動地點：江夏區北華街37號帝露木門
一、活動目的
針對五一過后，整個家具市場處于銷售淡季，在別人還沒有開始的時候，我們將“優惠”的口號喊響，聚集各大設計師，做好人脈關系網，為搶占當地市場做準備，有針對性地根據當地市場制定相關的促銷活動方案。
二、活動策略
根據活動時間的季節特點，第一推出購物有禮的活動，第二聯合設計師共同推廣
三、活動主題
帝露木門選“折”放“價”
——迷人初夏，帝露木門心動江夏
四、活動內容：
1、進店有禮，凡在活動期間活動當天光臨店面的前20位顧客均可獲精美禮品一份。（帝露紙巾盒+帶有帝露LOGO礦泉水+帝露產品畫冊）；活動期間，購物滿5000元即可參加抽獎一次，依此類推。
2、2-3款特價產品：X元（需有實物）
3、五金鎖具全場X折（需有實物）
4、簽單就送一米啞口套價值198元（一戶限一次）
5、活動期間滿xx元送價值禮品一份（以此類推）
活動建議：專賣店根據當地實際情況和消費者喜歡拿出兩款產品，在店內標明特價，最好再注明店長推介或本月消費者最喜歡款等。
五、活動促銷流程
（一）前期操作：（活動前15天）
1、短信廣告：利用當地專賣店資源在活動期間發短信5次。
短信內容：迷人初夏，帝露木門心動江夏！誠邀您親臨地方鑒賞，重重驚喜等著您！活動地址：江夏區北華街37號 電話：xxxx
2、自行車隊： 10輛自行車，在車子后座上插上豎排，雙面都可以貼廣告畫面。
另外再招聘X個臨時工，每人騎一輛車，按照計劃好路線巡游全城。 （活動前2次）
3、面包車隊：4輛面包車，全身廣告，按照計劃好路線巡游全城（活動前2天）
4、舉牌：在雙休日雇請X個人按身高排成一支隊伍，著統一帝露文化衫，每個人手中舉著廣告牌，沿街道行走，由于人行走的速度較慢，留給路人觀看的時間較長，易于為人記住。
5、社區廣告：在社區里特別是剛交付的樓盤里投放廣告，比如大牌、燈箱、橫幅、太陽傘等，這類客戶多數都要裝修入住，購買木門。
6、宣傳車（雇小型微貨或面包車車身四周捆扎宣傳牌）游街。
廣告用詞可參照橫幅內容或直接在上面宣傳優惠活動的內容。確定路線后，通過擴音器播活動信息，行車速度不超過20碼/小時，專人跟車，早上以7：30-9：30為主，下午以4：30-6：30人流高峰期為主。
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�。�1）物料準備
活動前期物料：廣告宣傳物料準備
（2）物料準備
活動廣告人員：廣告所需配備人員安排到位
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�。�1）物料的跟蹤與確定。
�。�2）活動前5天開始對參與人員進行產品知識培訓、活動方案講解。
�。�3）活動前2天開始布置現場，對專賣店全部產品定價并填寫好價格牌和爆炸貼
六、活動前賣場內部準備：
1.接待：
做好整個活動的接待安排工作。并做好促銷活動的組織協調工作。禮品的采購，分類，包裝，以及活動現場負責禮品的'發放。
2、廣告準備：
20xx年5月20日前：廣告執行方案到位、所需文化衫、廣告錄音、橫幅、寫真噴繪等物料齊全
3、物料采購：20xx年6月10日前：特價產品等物件應準備到位；2、需用獎品準備到位。（店內免費為顧客提供茶水點心，水果等）。
4、促銷活動——廣告宣傳
賣場氣氛：
�。�1）促銷宣傳品：DM單、吊旗、促銷噴繪、寫真、KT板、橫幅、海報、地貼、產品宣傳易拉寶、X展架等；
1、店內布置
2、活動現場布置：
1）設置接待臺： 工作人員2名：分別負責宣傳資料的發放和講解以及誠意客戶資料的登記，包括小區的類型、潛在用量、裝修時間、入住情況、小區市場條件等，將這些信息詳細的記錄下來（一定要向業主索要電話）；導購數名：捕捉有意向客戶，領到接待臺備份資料。
2）廣告物料：
接待桌椅（促銷臺）、太陽傘、DM宣傳單、宣傳畫冊、紙、筆。
3）店面外環境：
廣告物料：地毯、三角串旗、彩旗，宣傳本次活動內容：活動優惠政策及圖片展示；X展架、充氣拱門、橫幅。
3、活動開始時間
上午9：30迎接顧客，播放迎賓曲活動正式開始。
活動策略：
現場環節：一、擺放42寸以上液晶電視：滾動播放企業宣傳片；二、銷售提示，包括本次促銷活動的介紹、賣場介紹、產品介紹等，還包括“誘惑性”解說。
4、人員形象塑造
活動期間內，所有工作人員須穿統一帝露文化衫，掛上工作吊牌，導購人員還要配備統一的綬帶。同時，在場的每個工作人員都要充分明白活動內容，在給顧客介紹商品時要注意自己的言行舉止，做到真正為顧客做好顧問的角色。
淡季促銷方案10
服裝淡季推新品 搶占市場
在淡季適時推出一些新產品，可以有效地切割對手的市場份額。從取勢的角度來看，能強化企業品牌在消費者心智中的地位。對于營銷預算有限的企業，以有限度的廣告宣傳和適量的新品推出可以取得不錯的影響力。
而如果在淡季推出新品，則可以有這樣三個優勢。一是有充足的時間檢核新品是否成熟。如果產品還有待成熟，那么企業還有進行完善和調整的時間；二是略有投入即可“鶴立雞群”。當別的企業在淡季忙于收縮和內部整頓而給市場留出間隙的時候，消費者能夠從市場獲得的關于產品的信息量相對較少，這個時候推出新品干擾就小，極易形成“一對一”的說服效應，為旺季產品迅速進入熱銷期做好鋪墊。三是可以很細致地把產品推廣到位，為精細化營銷打下堅實的基礎。
當然，在淡季推出新品也要講究一定的策略。比如新品上市區域的選擇，就不應該全面鋪開，而應當選擇有代表性和具有輻射力的局部重點市場進行等等。
在服裝銷售淡季 促銷應堅持適度原則
有一些企業本著“投入和產出成正比”的原則，在淡季大幅壓縮費用。這樣做，只會使銷售壓力更大，淡季更淡。某滋補酒在陜西省市場上就曾因為在淡季大幅縮費用——取消了陳列費用，降低人員工資和提成，結果造成陳列質量的降低和大批銷售人員的流失，旺季到來時，已措手不及。
相反，在淡季保持適度的，特別是形成對競爭者強大的壓力，往往能取得事半功倍的效果。三星和飛利浦等電視生產商20xx年9-11月的淡季，不但帶來了35%左右的銷售額增加，更讓純平產品的銷量同比增長了10%。
大部分營銷專家的共識是：淡季將有限的資金投資在能夠刺激消費者的活動上是比較明智的營銷方法。
值得注意的是，淡季的切勿過分依賴于單純的降價打折上。為了減輕庫存壓力、增加現金流而進行的大幅度打折，會破壞企業的品牌形象，影響后續的銷售。替代性的策略是，可以考慮提高產品的附加值和增加一些服務，這樣在增加短期銷量的同時，不會對已經購買了產品的消費者造成太大的負面影響。
服裝淡季應注重強化和開發淡季渠道
進入淡季，通常的旺季主力渠道都會大幅度萎縮，但另外一些銷售渠道則開始展現其價值，這就是淡季渠道。比如瓶裝飲用水，秋冬淡季時，超市、批發市場、零售店、攤點等正常渠道萎縮很大，然而生意冷淡了一個夏季的'洗x中心、桑拿中心卻進入了顧客盈門的季節，人在洗浴、桑拿后會感到口渴，水的消費量很大。如果能拿下某個區域市場內大部分洗x中心和桑拿中心，銷量依然可觀。
淡季的渠道策略無非兩方面：
一方面，在淡季，銷售波動較小的渠道應該得到強化；
另一方面，針對產品特點，開發新的渠道，適應產品的淡季銷售。比如，有的企業在旺季時注重開發城市區域市場，強化批發渠道，淡季時則側重于農村市場和機構大客戶，成功實現了銷售無淡季。
市場轉移 服裝淡季另辟蹊徑
淡季除了有時間限制外，還有區域限制。也就是說，在同一時間內，在不同的區域市場，淡旺季是不同的，至少程度上是不同的。例如，有的產品就存在“南淡北旺”和“南旺北淡”更替的特點。而相當多的產品當國內市場進入消費淡季時，在國際市場卻進入消費旺季；在城市出現淡季時，在農村或城鄉結合部可能根本沒有淡季的跡象。中國國土遼闊，橫跨多個氣候帶，更有著進行市場轉移的騰挪空間。例如夏裝，當我國北方進入冬季時，南方卻依然陽光明媚。
按季節來分，服裝的淡季，各地情況不同。就我國大部分地區來說，服裝的旺季在夏季和冬季，春秋季僅屬于過渡階段。在云南部分地區，春夏秋裝比較平穩，冬裝沒有其他省份那么好走。東南亞地區則秋裝比較好走。
對于服裝的淡季來說，靈活的轉移市場也未免不是一個好方法。
淡季促銷方案11
1、啤酒免費
夏季，炎熱的夏季。冰鎮啤酒，一想起就覺得如火山爆發天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮到位，無限量供應。可能有的人認為會虧損，事實證明相當于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經理的時候，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略，不僅賺來了十足的人氣，更是賺得盆滿缽滿。有事實作為依據，大家就不用懷疑。
最后說明一點，光大家聽到啤酒免費就足以吸引眼球。是你，難道不去？
2、火上加火策略
既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一，實際操作方法就是“上火，你更火！”的主題營銷活動——“天上掉餡餅，火鍋免費整”。
活動規則：
A、每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的機會。
B、如果你餐廳有68張臺位，在抽獎箱里放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的。
C、在運營高峰期，舉例晚上8點是客人入座率最高的時候，將入座的客人進行扎帳。
D、挨桌讓客人摸獎，若摸到免費那個乒乓球，則在扎帳之前的消費全由店買單。哪怕客人消費了20xx塊，只要他又那么好的運氣和膽量。
此策略的做法就是火上加火，營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點要把這種氣氛做出來，用互動的'氣氛轉移人們對火的另外一種期盼。同時這種營銷策略也符合中國人買福利彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了，我幸運，如同中了彩票頭獎；如果我沒中，那么我也無所謂。反正自己消費了。
3、其他營銷小策略
A、免費冰激凌。B、免費涼茶。C、免費綠豆湯。
以及其他，但小策略的營銷活動最好不要單獨使用。配合其他大型促銷活動使用，增加顧客對我們的映像。
淡季促銷方案12
一、活動主題：紅紅火火新世紀、熱熱鬧鬧吃元宵
二、活動時間：2月28日（正月十一）——3月4日（正月十五）
三、活動方案：
活動一：慶團圓吃元宵 開門見禮送紅包
活動期間，對每天進店前100名顧客免費分發紅包，紅包內有免費“元宵券”一張，顧客憑紅包內元宵小票+滿10元以上的`購物小票，到服務臺領取元宵。
活動二：過年七天樂 元宵也快樂
正常商品88折后滿100元，棉鞋、棉服類5折、特價、削價品滿200元，化妝品95折滿100元（超市商品不打折滿88元（參與會員卡積分），）送4.50元湯圓1包，滿200元送2包，限單張小票，多買多送，以此類推，限量1000名。
�。S白金、名煙酒、手機不參加此次活動）
活動三： 正月十五元宵燈謎會 有獎燈謎猜！猜！猜！
正月十一----正月十五期間，在各樓層均開辟懸掛燈謎，來新世紀的顧客無論是否購物，均可參與猜謎，凡猜中即有獎品一份，猜中謎底的顧客請到總服務臺按編號對證領取獎品。
游戲規則及兌獎辦法：
1.必須由本人將謎底貼于謎面之上。
2.按編號對證確認后方可領取。
3.憑有效證件（身份證、學生證、駕駛證等）登記后方可領取，每證限領3份。 賣場內外裝飾計劃：
1.元宵節燈謎會印刷燈謎條8000-10000張
2.跨路彩虹拱門1個（紅紅火火新世紀、熱熱鬧鬧吃元宵）
3.燈謎會的布置：燈謎10000條
4.電視臺、氣象局廣告
5.手機短信（全縣用戶）
6.彩色宣傳單10000份
7.吊掛寫真看板：一樓東、圓門、南門共3塊
8.超市布置元宵節的氛圍
9.超市布置“元宵美食街”
10.條幅：①正月十五元宵燈謎會 有獎燈謎猜！猜！猜！②慶團圓吃元宵 開門見禮送紅包③過年七天樂 元宵也快樂④熱熱鬧鬧吃元宵 紅紅火火新世紀⑤我陪爸爸媽媽逛新世紀有獎征文大賽（正月初六始――正月二十止）
11.活動看板：大看板2塊，小看板12塊，一拉寶10塊
12.一樓玻璃門貼紅裝飾
淡季促銷方案13
一、活動背景
四月份，正值vivo新款旗艦現貨上市的時節，在零售市場掀起又一個銷售高潮。社會大眾的`目光同時集中到銷售行業，特別是零售行業，能否把握住這次宣傳時機尤為關鍵。因此，通過回饋顧客、感恩促銷樹立良好的公眾形象，從而提升vivo的品牌和市場影響力。
二、活動目的
(一)通過活動，吸引消費者，提升賣場客流量。
(二)搶占商機，配合商戶促進新品上市，提高銷量。
(三)重點回饋消費者，進一步培養其對門店的美譽度和忠誠度。
(四)全面樹立vivo品牌形象，擴大市場影響力，從而擴大市場份額。
�。ㄎ澹┐龠M銷量使大節前部淡
三、活動主題
“感恩中國，惠在vivo”
活動時間 04月11日——4月13日
四、活動內容：
(一)活動期間凡進店夠買任意一款vivo手機即可享受八重大禮（8GB高速內存卡，移動電源，熊貓音響，原裝精品皮套，精品手機外殼，精品水杯，原裝機壓高耐膜，終身免費軟件維護下載
（二）活動期間凡vivo老顧客帶領新顧客選購任意一臺vivo手機即可獲贈8G內存卡，移動電源，藍牙耳機任選一樣。
�。ㄈ┗顒悠陂g賣場所有配件一律7、8折。
六、小型免費人氣游戲
店門口舉行小型有獎活動
（一）游戲主題
免費游戲有大禮
�。ǘ┗顒有问�
與群眾玩射飛鏢
（三）游戲目的
促進賣場促銷氛圍，聚攏人氣，宣傳活動，增強品牌知名度。
�。ㄋ模┯螒驎r間
晚上19：30--21：00
五、廣告宣傳及預算
宣傳方式
�。ㄒ唬� 店面對以往老顧客群發短信：“感恩中國，
惠在vivo”惠聚04月11日-4月13日三天。萬分感謝您一直以來對動力一百電訊的支持，值此清明感恩之際我們攜手全球領先手機廠商步步高為大家準備了這場感恩活動。活動期間選購任意一臺vivo手機即可尊享八重豪禮，凡老顧客帶新顧客到店選購任意手機即可獲贈移動電源等�；顒悠陂g全場配件老顧客一律7、8折。更多精彩盡在“感恩中國，惠在vivo”
（二） 活動期間一天舉牌游街三次，參與人數7人以
上穿vivo工作服，喊口號“感恩中國，惠在vivo”“vivo手機，質量第一”“買手機，選動力，到動力買vivo”等。游街時間每天上午10點，下午3點，5點。
游街地點與店面商量待定。
舉牌內容正面：感恩中國，惠在vivo。反面；選購vivo，八重豪禮。
物料準備
噴繪(活動主題宣傳)3X2（米）2副（新做可反復使用） 帳篷4頂（現成）
太陽傘兩把（現成）
雙排拱門一個或單排兩個（現成）
紅地毯一條（店面現成）
堆頭20個（現成）
禮品桌臺兩個（現成）
Vivo專柜四節（現成）
舉牌視游街人數而定
便攜式擴音裝置1副
飛鏢盤一套（新買）
便拆卸燈具一套（店面現成）
麥克風兩個（新買）
海報若干（現成）
各類單頁若干（現成）
禮品預算，
精美禮品100份（店面提供）小游戲獎品
罐裝可樂四箱，（店面提供）小游戲獎品
2600移動電源20個，（店面提供）小游戲獎品 vivo水杯30個（公司提供）
熊貓音響30個（公司提供）
8G內存卡30張（公司提供）
5200移動電源30個（店面提供）
皮套30個（店面提供）
手機殼30個（店面提供）
六、人手需求
主持人劉柯利，副手一人（男）跑堂一人（男）導購員3名
七、細節要求
一、店外四節專柜可以銷售手機
二、門店活動期間政策傾斜，建議：任務+現金獎勵。務必做到店面員工權利主推。
八、注意事項：
一、店外展柜隨時要有人員看守
二、跑堂人員帶領游戲中獎顧客領取對應禮品
三、副手與主持人隨時之一維護現場安全秩序
四、店外展柜需做好手機與禮品的進出報備當晚盤對
五、所有準備工作在活動前一天10號務必做全！ 預計銷量11號6臺，12號10臺，13號14臺。共30臺。
活動人員安排
策劃主持人：劉柯利
各類調度：王永剛
淡季促銷方案14
一、活動時間:20xx.7.1-20xx.7.11
二、活動地點：**商場前**廣場
三、活動目的：提高品牌知名度，樹立良好的企業形象，增加銷量，同時也給廣大消費者以感恩回饋。
四、活動主題：“南夢”時尚，活力一夏
五、活動內容：
1、前期工作：
a與商場領導溝通具體操作細節，主要是價格、場地 b單頁、海報設計制作
c 7月1日—3日在各高校及商場附近發放宣傳單頁并張貼 海報
d 7月2日檢查庫存和現場物料
2、活動創意設計：
a鼓勵鄭州的年齡在17—27歲、身高165cm以上的`女大學生或公司職員參加比賽（不收取任何報名費）
b比賽選出的冠亞季軍可分別獲得獎金5000元、3000元、20xx元，前十強選手可獲得1000元獎金，獲獎選手可自愿與公司簽訂合作合同
c活動期間，凡購買“南夢”服裝的顧客可優惠10%并贈送會員卡一張；凡購買500元以上者可優惠15%并贈送VIP貴賓卡一張
3、現場操作：
a一個T臺、四個帳篷、兩名主持人（公司內部人員）、四名評委（內部人員）、四名禮儀（內部人員）、二個海報貼板
b比賽時選手們身著“南夢”最新夏季時裝T臺走秀，由評委及觀眾投票選出最喜歡的一位或而為晉級復賽、決賽
c選出冠亞季軍及前十強
4、活動預算：
a單頁、海報印制共500元
b臨時促銷人員六名，50元/天，共3000元
c發放傳單人員三名，張貼海報二名，三天，40元/天，共600元
dT臺、帳篷、海報貼板等3500元
e獲獎人員獎金共20000元
f場地租用300元/天，共3000元
總費用28100元。
淡季促銷方案15
夏天來了，減肥的人多了，吃大餐的人少了；氣溫高了，人們的食欲下降了。很多人以為餐館的生意都淡了。但放眼北京城，那些大品牌、老字號的餐館還是顧客盈門，能讓自家的餐品在夏季逆市熱銷，這些商家們個個都有自己的“獨門絕技”，這些，非常值得在餐飲業創業的朋友們借鑒。
絕技一：清涼鍋應時上市，顧客偏見一掃而光
在人們的傳統觀念里，火鍋是又辣又熱、吃了容易上火的食物了，夏季不宜；很少有人會在夏季問津火鍋店，而火鍋店的生意一定相當冷清，現在，這種觀念已經過時了。
如今，小肥羊等著名火鍋品牌已經用種種實際行動，扭轉了人們對火鍋的“偏見”。一方面，他們推出夏季清涼火鍋，在鍋底中加入菊花、薄荷等，不僅解暑降溫，而且別有一番風味；另一方面，他們主動引導消費者對涮羊肉進行更科學的認識：夏天吃羊肉，可以幫助體內驅寒解毒，對提高人的身體素質及高溫天氣抗病能力十分有益，讓消費者潛移默化地明白：夏季吃火鍋是有利于健康的。當然，加強媒體投放力度，讓更多人知道清涼鍋也是非常重要的，再加上平時難以想象的'折扣，想必很多火鍋愛好者都想嘗試一下吧。
絕技二：酒水大站開鑼，啤酒白酒無限暢飲
夏季到了，人們對酒水的需求更大了，男人愛喝啤酒，女人愛喝鮮榨橙汁、酸梅湯之類的飲料，由于酒水頗有利潤可圖，很多中高檔的餐館謝絕顧客自帶酒水，這無疑就將很多顧客拒之門外了；而那些白送酒水的餐廳，就大受消費者歡迎。
有的餐廳，只要顧客消費滿100元，就會免費贈送一扎酸梅湯；有的餐廳，所有的白酒和啤酒都免費贈送，顧客可以無限制暢飲；家人團圓或者朋友聚會，選擇這樣的餐廳自然是最合適不過的。不少餐廳都是飯統網的特約商戶，只要顧客提前在網上訂餐，就能憑手機短信得到一定程度的折扣；有的商家還推出了特別貼心的服務，為剛進門的顧客提供冰涼的小毛巾擦臉，讓人頓時神清氣爽，想想看，這種地方，又時尚又實惠服務又貼心，誰不愿光臨呢？
絕技三：時令菜品新鮮上市，結合節氣趕走炎熱
夏天，暑氣正盛，而“頭伏”節氣的到來，更讓覺得食欲不振，想吃點清涼開胃而又有營養的食物。有的餃子館就以“潤夏”為主題，推出了40多種口味的手工水餃，除了傳統口味的外，還有豬肉苦瓜、牛肉苦瓜等新餡料。除了餡料豐富的餃子，有的餐館還推出了消夏菜，像護國寺小吃店的杏仁豆腐、扒糕等消夏經典小吃；厚德福的山藥時蔬、蘭花煨猴頭菇；峨嵋酒家的拌苦菊、冰浸時蔬、冰浸鵝肝。不僅北京深受當地居民的歡迎，很多外地來的游客都不約而同地到這里來嘗嘗鮮，享受美味的同時，趕走暑氣。
誰說夏季是餐飲淡季？只要用心去體會消費者的需求，結合自身的特點推出特色的菜品，再加上周到的服務，顧客盈門，就是順理成章的事情了。
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