食品安全事故處置方案[推薦]
為了保障事情或工作順利、圓滿進行，就需要我們事先制定方案，方案是在案前得出的方法計劃。那要怎么制定科學(xué)的方案呢？下面是小編精心整理的食品安全事故處置方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
![食品安全事故處置方案[推薦]](/pic/00/b7bdb0b84_2.jpg)
食品安全事故處置方案1
一、組織領(lǐng)導(dǎo)：本單位成立應(yīng)急處置
領(lǐng)導(dǎo)小組，主要負責人任總指揮，辦公室、生產(chǎn)、質(zhì)檢、銷售、采購、檢驗部門負責人為成員，各部門根據(jù)各自分工負責應(yīng)急準備和響應(yīng)的具體實施。
二、各部門要加強對食品質(zhì)量安全信息的收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對生產(chǎn)設(shè)備的維護管理，加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測，加強對食品安全相關(guān)知識的學(xué)習。
三、各部門應(yīng)定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
四、緊急處理：
1、發(fā)生食物中毒后，立即將有關(guān)情況通知食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組立即進行應(yīng)急響應(yīng)，根據(jù)情況確定公共衛(wèi)生事件應(yīng)急等級，第一時間向食品藥品監(jiān)督局匯報，并及時向上級主管部門報告。
2、在食品藥品監(jiān)督局指導(dǎo)下，應(yīng)急衛(wèi)生處置組立即啟動應(yīng)急救援工作，聯(lián)系組織開展醫(yī)療救治工作，并及時送中毒人員到就近大醫(yī)院進行救治，配合醫(yī)院查明致病原因。應(yīng)急后勤保障組保障救治工作的用車及資金。
3、應(yīng)急衛(wèi)生處置組追回出售（發(fā)出）的可疑中毒食品或物品，或通知有關(guān)人員停止使用、食用可疑中毒物品，停止出售和封存可疑中毒物品；
對場所、人員進行致病因素排查，對中毒現(xiàn)場的污染區(qū)進行消毒和處理；
對相關(guān)人員進行隔離。
4、應(yīng)急綜合協(xié)調(diào)組對不能解決的問題及時報告，并請求支持與幫助；
及時封鎖和保護現(xiàn)場，或配合公安部門進行現(xiàn)場取樣，開展偵破工作。Ⅰ級、Ⅱ級突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息責任報告人每天進行突發(fā)公共衛(wèi)生事件的信息進程報告。適時通報突發(fā)公共衛(wèi)生事件的基本情況以及采取的措施。
5、應(yīng)急監(jiān)測報告組協(xié)助做好家屬接待與安撫工作，應(yīng)急健康教育組開展相應(yīng)衛(wèi)生宣傳教育，提高預(yù)防與自我保護意識。
五、處理要求：
1、對中毒者的緊急處理(1)停止進食中毒食品或可疑中毒食品；
(2)收集病人的嘔吐物或腹瀉物、中毒食品，以備檢驗；
(3)協(xié)助醫(yī)療機構(gòu)對已中毒者進行救治。
2、對中毒食品控制處理(1)綜合協(xié)調(diào)組組織保安人員保護現(xiàn)場：
(2)封存現(xiàn)場，封存造成食物中毒的可疑食物、相關(guān)餐飲器具；
(3)為控制食物中毒范圍，衛(wèi)生應(yīng)急處置組責令食品生產(chǎn)經(jīng)營者收回并銷毀已售出造成中毒后果的.食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。
3、對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理(1)封存被污染的食品用工具、器具，進行清洗消毒；
(2)對微生物性食物中毒，要徹底清潔，消毒接觸過中毒的餐具和容器，以及貯存過食物的冰箱，加工人員的手也要進行相應(yīng)消毒處理。可采用煮沸消毒法或含氯化學(xué)消毒液浸泡消毒；
(3)對化學(xué)性食物中毒，可用熱堿水徹底清潔接觸過中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4、調(diào)查處理應(yīng)急綜合協(xié)調(diào)組成員趕赴現(xiàn)場，采取緊急布控措施，協(xié)助疾病預(yù)防控制機構(gòu)做好現(xiàn)場調(diào)查處理工作，加強中毒情況監(jiān)測，動態(tài)觀察，并及時將綜合情況上報食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。
食品安全事故處置方案2
一、演練目的
為全面貫徹落實上級文件精神，提高我園師幼預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，加強和規(guī)范各類公共衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護幼兒園正常的教育教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，幼兒園決定開展一次“食物中毒救援演練”。現(xiàn)將有關(guān)事項安排如下：
二、工作原則
按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負責、以人為本、減少危害、預(yù)防為主、依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)調(diào)應(yīng)對”的原則，落實各部門職責。
三、演練內(nèi)容（食物中毒事故應(yīng)急演練）
時間假設(shè)發(fā)生在20xx年11月22日中午11：30分，11：50演練開始。就餐后大班陸續(xù)出現(xiàn)幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數(shù)達5人。班主任立即電話通知幼兒園保健老師。符園長當即指示，啟動本應(yīng)急預(yù)案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協(xié)調(diào)各個工作小組，在第一時間展開救援工作。
四、組織機構(gòu)
1、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)
組長：符佑蘭（園長）
副組長：胡坤樹（副園長）
成 員：劉憶晴、黎巾暉、李燦
2、成立應(yīng)急處理工作組
(1)信息報告組
組長：李燦（保健醫(yī)生）
成員：劉憶晴
職責：如一旦發(fā)生食物中毒，要迅速趕赴現(xiàn)場，及時掌握情況，第一時間將現(xiàn)場情況報告撈刀河醫(yī)院、衛(wèi)生疾控中心、教育局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，報告幼兒異常情況、異常發(fā)生時間、主要癥狀及表現(xiàn)、涉及的幼兒人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當?shù)毓膊块T報告。同時通知各組長全部到位，通知異常幼兒家長及時到達指定地點。與上級各部門人員保持聯(lián)系和溝通。
（2）事故搶救組
組長：李燦（保健醫(yī)生）
成員：劉憶晴、周燦輝、辜艷玲、李蓉波
職責：組長迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時將異常病人送到撈刀河醫(yī)院。安排保安人員守好園大門，嚴禁無關(guān)人員進園，維護好幼兒園秩序。搶救和護送過程中，如病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。積極配合醫(yī)務(wù)人員妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護病人。在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。
3、事故調(diào)查組
組長：胡坤樹
成員：李燦、劉憶晴、黎巾暉、朱友、郭潤芝 職責：第一時間趕赴現(xiàn)場，采取措施有效保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給幼兒的'食品，維持原有的現(xiàn)場狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回已發(fā)放出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。全面對事故當事人及相關(guān)人員進行個案調(diào)查，分析調(diào)查情況，作好詳細記錄，對外介紹事件發(fā)展的情況等。
4、安撫善后組
組長：符佑蘭園長
副組長：李燦
成 員：翁陽、袁宵焰、陳璐
職責：食物中毒事故發(fā)生后應(yīng)及時組織本組維護好現(xiàn)場，對現(xiàn)場設(shè)置隔離警界線。分工應(yīng)對來訪家屬，認真作好思想工作，穩(wěn)定情緒。不亂對事件作出結(jié)論，注意工作方式，避免師幼、家長不必要的恐慌。
5、后勤保障組
組長：胡坤樹
成員：李燦、劉憶晴
職責：及時趕往現(xiàn)場，協(xié)助各組開展工作，提供相應(yīng)設(shè)備設(shè)施及所需用品。對可疑的食品立即封存，待有關(guān)部門進行處理。做好其它后勤保障工作。
五、演練過程
1、11：50符佑蘭園長總指揮宣布演練開始。
2、11：50大班發(fā)現(xiàn)有幼兒有食物中毒情況。
（1）11：50大班班主任陳璐向保健醫(yī)生李燦報告：發(fā)現(xiàn)有數(shù)名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。李燦立即撥打急救電話：120（報告事件的發(fā)生時間、地點、人員癥狀），請求醫(yī)院及時派救護車到幼兒園救援。
（2）李燦安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標識。
（3）李燦安排李容波（保育老師）和駱紫媛分別護送5名學(xué)生到幼兒園保健室等待醫(yī)院的救護車。（李燦組織事故搶救組成員同時對幼兒進行催吐工作）
（4）符佑蘭園長安排后勤胡坤樹副園長與食堂負責人保護好食堂現(xiàn)場，將食堂食品留樣專柜冰箱進行查封；
黎巾暉核查出幼兒信息的詳細登記（幼兒園名稱、地點、時間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀）
（5）符佑蘭園長安排各班班主任通知家長并做好家長的穩(wěn)定工作，并安排班級老師對幼兒進行安撫教育，穩(wěn)定幼兒情緒，疏導(dǎo)幼兒心理。
3、11：52分，園長分別向上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告幼兒園發(fā)生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報告內(nèi)容為：幼兒園名稱、時間、年級、班級、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）
4、11:54救護車到達后由保健醫(yī)生李燦、劉憶晴隨同救護車將上述5名幼兒護送到醫(yī)院，并將救治情況及時上報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組。
5、胡坤樹副園長及食堂負責人協(xié)助上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、公安機關(guān)相關(guān)工作人員對食堂進行調(diào)查及對可疑食品的留樣和餐具進行抽樣檢查。
6、12：00 符佑蘭園長通知李燦、劉憶晴將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結(jié)束，安全分管領(lǐng)導(dǎo)胡坤樹召集教師集合，總結(jié)演練。
七、工作要求
1、認真學(xué)習本演練方案，扎實做好這次應(yīng)急演練準備工作，確保我園這次食品衛(wèi)生安全應(yīng)急演練安全、有序，取得實效。
2、重視演練工作，嚴格演練程序，加強演練宣傳，增強幼兒心理素質(zhì)。
xx教育局第三幼兒園
20xx.11.16
食品安全事故處置方案3
為維護公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《吉首市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》要求，結(jié)合實際，特制定食品安全事故處置方案：
1、高度重視食品安全工作，成立食品安全事故處置領(lǐng)導(dǎo)小組，明確食品安全第一責任人和管理人員。
2、熟悉掌握《食品安全法》，《餐飲服務(wù)食品安全家督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識。
3、定期檢查各項食品安全防范措施的'落實情況,及時消除食品安全事故隱患。
4、發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)當立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，在2小時之內(nèi)向市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理局報告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。市衛(wèi)生局電話：8520418 市食品藥品監(jiān)督管理局電話：8231973，市疾病控制中心電話：8223062。
5、配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關(guān)資料、樣品和信息，不得拒絕。
6、發(fā)生食品安全事故后，立即向負責食品安全的分管領(lǐng)導(dǎo)報告，并撥打120急救電話與醫(yī)院聯(lián)系（市人民醫(yī)院電話：8711120），及時把疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院救治。
7、根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定情況，進行綜合分析事故原因，吸取教訓(xùn)，防止發(fā)生同類事故。
妥善處理事故善后事宜，降低損失，維護穩(wěn)定。
食品安全事故處置方案4
食品生產(chǎn)企業(yè)對其生產(chǎn)的食品安全負責,應(yīng)當力爭從源頭上減少食品安全隱患,防止發(fā)生食品安全事故;發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品引發(fā)食品安全事故時,應(yīng)當積極采取有效措施予以處置。為有效防范和妥善應(yīng)對食品安全事故,最大限度減少危害和損失,食品生產(chǎn)業(yè)應(yīng)當按照《食品安全法》的要求制訂食品安全事故處置方案。食品安全事故處置方案至少應(yīng)當包含如下內(nèi)容:
1.明確食品安全事故處置機構(gòu)和職責。設(shè)立食品安全事故處置機構(gòu),指定主管領(lǐng)導(dǎo)和成員,明確機構(gòu)職責、主管領(lǐng)導(dǎo)和成員的具體職責。
2.建立食品安全事故防范機制。根據(jù)本企業(yè)和所生產(chǎn)食品的特點,找到食品安全事故易出現(xiàn)的環(huán)節(jié)和關(guān)鍵控制點,有針對性地制定防范食品安全事故的措施。定期檢查各項食品安全事故防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。
3.建立食品安全事故信息收集、報告和處置機制。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當收集原料采購原料貯存、投料等原料控制信息,生產(chǎn)過程、工具設(shè)備、產(chǎn)品包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制信息,原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗信息,倉儲運輸、交付控制信息,以及客戶、消費者反饋、媒體報道等信息,發(fā)現(xiàn)異常時應(yīng)當進一步核查是否存在發(fā)生食品安全事故的風險,必要時啟動應(yīng)急處置程序。
4.制定食品安全事故處置程序并對應(yīng)急演練工作做出規(guī)定。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當依法及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告食品安全事故信息,對可能引發(fā)食品安全事故的食品、工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施,組織救治因食品安全事故出現(xiàn)不良反應(yīng)的人員,配合有關(guān)部門開展食品安全事故調(diào)查,必要時采取召回、銷毀等減少危害后果的措施。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當根據(jù)本企業(yè)的情況,定期或者不定期地組織開展食品安全事故處置應(yīng)急演練,保證食品安全事故發(fā)生時企業(yè)能夠有條不紊地高效開展處置工作。
5.保障應(yīng)急處置人員、裝備、經(jīng)費等資源儲備。為使食品安全事故防范和處置工作有效進行,食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當提供應(yīng)急處置所需的各項資源保障。
一是要保障食品安全事故處置機構(gòu)和人員的能力滿足工作需要并具有權(quán)威性,保證其得到全面的.信息、有效識別風險、監(jiān)督防范措施的落實以及組織開展食品安全事故的處置工作;
二是要暢通信息網(wǎng)絡(luò),保證相關(guān)機構(gòu)、人員的通信設(shè)備、計算機裝備等能夠適應(yīng)信息收集、匯總、報告的需求;
三是要保證宣傳教育方面的投入,通過在關(guān)鍵場所張貼宣傳材料、嚴格培訓(xùn)考核、開展應(yīng)急演練等措施,使相關(guān)人員明確一旦發(fā)生食品安全事故如何在第一時間有效處置;
四是為食品安全事故應(yīng)急演練以及配合食品安全事故調(diào)查、組織患者救治等工作提供人員保障和必要的物資、經(jīng)費等。
食品安全事故處置方案5
一、總則
（一）編制目的
為建立健全學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作機制，指導(dǎo)規(guī)范學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置工作，有效預(yù)防和及時處置食品安全事故，保障師生身體健康與生命安全，維護正常教育教學(xué)秩序，特編制本應(yīng)急處置預(yù)案。
（二）編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等。
（三）工作原則
1、預(yù)防為主、常備不懈
宣傳普及食品安全防治知識，提高全體師生員工的防護意識和校園食品衛(wèi)生水平，加強日常監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)病例及時采取有效的預(yù)防與控制措施。
2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)
嚴格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，對食物中毒事件的預(yù)防、報告、控制和救治工作實行依法管理；學(xué)校成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負責組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實學(xué)校內(nèi)的食品衛(wèi)生安全的防治工作。
3、快速反應(yīng)、高效運轉(zhuǎn)
建立預(yù)警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應(yīng)急處理能力。按照“四早”要求，保證發(fā)現(xiàn)、報告、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng)，及時準確處置。
（四）適用范圍
xx市xx職業(yè)學(xué)校發(fā)生食品安全事故，執(zhí)行本預(yù)案。
(5)響應(yīng)級別
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）、一般食品安全事故（Ⅳ級）
二、應(yīng)急組織指揮體系及職責
（一）組織機構(gòu)
xx職業(yè)學(xué)校成立了學(xué)校食品安全事故應(yīng)急小組。
組長：
副組長：
組員：
處置組下設(shè)現(xiàn)場處置組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組、新聞息組四個工作組。
xx職業(yè)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急小組的主要職能是：負責統(tǒng)一決策，組織指揮本校食品安全事故應(yīng)急行動，保證應(yīng)急任務(wù)的完成。
1、根據(jù)當?shù)卣蜕霞壗逃姓鞴懿块T的要求制定本校的食品安全應(yīng)急預(yù)案。
2、建立健全的食品安全防治責任制，檢查、督促學(xué)校各項食品安全防治措施的落實情況。
3.廣泛深入開展食品安全宣傳教育活動，普及食品安全防控知識，提高師生員工防護能力。
4、及時向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和xx市教育局匯報學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，及時封存所有可疑食品和原料，封存可能被污染的食品用具；保護好現(xiàn)場、食品樣品和采購訂單，防止現(xiàn)場被人為破壞。學(xué)校全力配合事故調(diào)查部門開展事故調(diào)查，并按要求如實提供相關(guān)材料和樣本；有效落實相關(guān)部門提出的防控措施。
5.積極配合xx門做好患者救治工作，及時與學(xué)生和家長溝通，穩(wěn)定學(xué)生情緒，避免息失真造成混亂。
工作組的組成和職責
1、現(xiàn)場處置組
組長：
團隊成員：
負責學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一組織，協(xié)調(diào)工作。配合食品安全事故調(diào)查部門進行事件原因調(diào)查，做好與調(diào)查部門的溝通與協(xié)調(diào)，落實相關(guān)部門提出的控制措施；負責有關(guān)食品安全事故應(yīng)急處置情況的息報送工作。
2、救治協(xié)調(diào)組
組長：
組員：
相關(guān)年級組長及班主任。負責學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的救治協(xié)調(diào)工作，負責與衛(wèi)生部門聯(lián)絡(luò)，配合醫(yī)療機構(gòu)及時做好病人的救治工作，追蹤了解傷情或病情動態(tài)，做好學(xué)生、家長的安撫和思想工作，確保校園穩(wěn)定和各項工作正常開展。
3、后勤保障組
組長：
團隊成員：
負責學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的后勤保障工作，做好家長的接待工作。
4、新聞息組
組長：
組員：
負責學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置的息報送和溝通，與市教育局聯(lián)系，做好輿情監(jiān)測與媒體的溝通工作；實施息提交。
三、監(jiān)測、預(yù)警、報告
（一）監(jiān)測
學(xué)校應(yīng)當建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)平臺，建立暢通的息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡(luò)，通過日常監(jiān)測及時研究分析學(xué)校食品安全形勢，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整改，形成統(tǒng)一、科學(xué)的'食品安全息評估預(yù)警體系。
（二）預(yù)警
學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員應(yīng)當按照各自職責，加強對學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲、小賣部食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立食品安全息資料檔案。對學(xué)校發(fā)生可能導(dǎo)致重大、較大、一般食品事故的預(yù)警息進行及時分析上報，做好應(yīng)急準備工作
（三）報告
學(xué)校建立健全食品安全事故報告機制，按照食品安全事故報告的有關(guān)規(guī)定，主動監(jiān)測，及時報告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品安全事故應(yīng)在第一時間向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報告，同時將發(fā)生事故情況報市教育局職能處室，并立即協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門開展醫(yī)療救治。若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒，應(yīng)當立即報警。
1、報告范圍
對學(xué)校發(fā)生的食品安全事故和對師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患進行通報。
2.報告時限
食品安全事故（隱患）發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，現(xiàn)場有關(guān)人員立即報告校長，校長接到報告后，第一時間向xx市教育局和上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局等報告，同時根據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時作出階段報告。事故處理結(jié)束后，學(xué)校在2個工作日內(nèi)作出書面總結(jié)報告。
3.報告程序
初報：盡可能詳細地報告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時間、地點、危害程度、受傷人數(shù)、主要臨床癥狀、聯(lián)系人及聯(lián)系方式；事故原因的初步判斷；事故發(fā)生后采取的措施和事故控制等。
階段：需要匯報新的情況，對初始報告進行修改和補充。包括事故的發(fā)展變化、處置過程、事故原因等。根據(jù)事故處理的進程或上級要求，隨時提交階段報告。
四、保障措施
(1)息保障
學(xué)校建立食品安全事故專項息報告制度，負責處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關(guān)息，嚴格按照息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布的原則，向社會及媒體發(fā)布。
（二）醫(yī)療保障
據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對法》介紹，學(xué)校配備了專職校醫(yī)，設(shè)置了校醫(yī)室。如發(fā)現(xiàn)異常情況，立即采取應(yīng)急措施，第一時間做好現(xiàn)場搶救和穩(wěn)定工作，并向當?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)和教育主管部門報告。學(xué)校食品安全事故造成人身傷害的，教育主管部門立即趕赴現(xiàn)場，協(xié)助xx門迅速開展醫(yī)療救治工作。
（三）資金保障
學(xué)校從公用經(jīng)費中安排一定比例經(jīng)費做好學(xué)校食品安全事故的基礎(chǔ)性工作，確保學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作的順利開展。學(xué)校遇重大食品安全事故則由上級教育主管部門向本級政府專題匯報，申請專項經(jīng)費。
（四）演習演練
學(xué)校根據(jù)自身特點，定期和不定期開展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置演練演習，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識。
（五）宣教培訓(xùn)
學(xué)校要對全體師生加強食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
（六）獎懲
全校教職工要嚴格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，認真履行職責，實行責任制和責任追究制。對食品安全工作作出突出貢獻的單位和個人，給與表彰和獎勵；對履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關(guān)當事人的責任。
五、后期評估
食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束后，學(xué)校要組織有關(guān)人員對工作情況進行評估，評估內(nèi)容主要包括事件概況、現(xiàn)場調(diào)查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評價、應(yīng)急處置過程中存在的問題和取得的經(jīng)驗和改進建議。評估報告上報教育主管部門以及食品安全監(jiān)管部門。
六、預(yù)案制定
本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校制定并公布實施，將定期根據(jù)食品安全形勢變化和實施中發(fā)現(xiàn)的問題及時進行更新、修訂和補充，學(xué)校在防控應(yīng)急工作中的具體技術(shù)問題按照國家及省市相關(guān)食品安全監(jiān)管部門、事故調(diào)查部門的最新要求執(zhí)行。
七、附則
本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校負責解釋。
食品安全事故處置方案6
為提高幼兒園食物中毒后的緊急應(yīng)對能力，最大限度預(yù)防和減少食物中毒事件的發(fā)生和其造成的損害。本周健康幼兒園進行了食物中毒應(yīng)急演練。
此次演練，模擬幼兒園一次食物中毒事件的發(fā)生、進展、處置情況。當園領(lǐng)導(dǎo)接到幼兒疑似食物中毒報告后，立即趕赴現(xiàn)場查看，并緊急啟動幼兒園重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，小組成員按職責分工緊張有序地開展急救工作，撥打120電話，組織搶救人員把中毒幼兒送上往醫(yī)院，封鎖現(xiàn)場，做好幼兒排泄物、膳食留樣、炊事用具的保留待查工作。同時向上級教育部門、城區(qū)婦幼院、食品藥品監(jiān)督局報告。演練過程中，針對如何對食物中毒幼兒急救、抱幼兒姿勢、嘔吐物處理等方法進行了現(xiàn)場操作練習。
整個演練歷時7分鐘，給全體師生上了一節(jié)生動的安全教育課，增強了全體教職工的食品安全意識，提高了教職工對幼兒食物中毒應(yīng)急處理的能力，達到了預(yù)期的.目的。
一、指導(dǎo)思想
做好幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師幼的身體健康和生命安全，幼兒園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強幼兒園常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，應(yīng)對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。
二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組
幼兒園成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、副組長，成員等。具體情況是：
組長：王xx
副組長：李x
成員：李x宋xx陳xx王xx
三、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：
購入的食品存在質(zhì)量問題;
食堂工作人員因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求;及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。
四、師生食物中毒事故的預(yù)防措施
1、加強幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作的管理，嚴格執(zhí)行幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效措施，責任到人，投入足量經(jīng)費保障食堂衛(wèi)生器具、消毒工具及其他設(shè)備的添置和更新。
2、非食堂工作人員不得隨意進入廚房。加強對食堂工作人員的培訓(xùn)、教育工作，嚴禁無健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。食堂工作人員應(yīng)按規(guī)定定期進行體格檢查，做到持證上崗。
3、幼兒園食堂、食品供應(yīng)部門嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學(xué)校;
規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間;嚴格生熟食品的管理，防止熟食二次污染;
做好食物留樣工作，留樣食品必須按規(guī)定保留48小時;嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。
4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理，存放環(huán)境整潔，加強日常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，立即停用;
飲水機要定期消毒，供水商要求證照齊全。
5、積極開展對師生的食品衛(wèi)生教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習慣。
五、師生食物中毒事故的應(yīng)急處理程序
1、立即將中毒師生送就近醫(yī)院救治。同時向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。
2、幼兒園安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即介入事故的處理，并根據(jù)情況，制定工作方案，落實人員分工。
3、幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項登記工作，其內(nèi)容包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工作，以利于有關(guān)部門采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和預(yù)防方法。若懷疑為投毒事件，應(yīng)立即向公安部門報案。
4、積極做好中毒師生的就醫(yī)陪護工作，及時聯(lián)系幼兒家長，如實向幼兒家長闡述事故經(jīng)過，并認真做好幼兒家長的工作，爭取家長的配合、諒解。
5、保護現(xiàn)場、保留樣品。保護好現(xiàn)場和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。
6、在查明情況之前對可疑食物、水源應(yīng)立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應(yīng)按規(guī)定進行處理。
7、聯(lián)系保險等部門及時做好事故的善后處理工作，對有關(guān)責任人按規(guī)定作出處理。
食品安全事故處置方案7
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。
一、幼兒園情況簡述
我園現(xiàn)有教學(xué)班5個，在園幼兒183人，教職工20人，食堂1個，廚房人員2個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各部門職責
幼兒園食品質(zhì)量安全突發(fā)事件指揮小組構(gòu)成及其職責
組長：伍立云
副組長：王梅菊
成員：林丹華鄭虹秦蕊陳銀霞
指揮小組職責：負責全園食品質(zhì)量安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理總體部署和全面指揮工作;掌握全局形勢，做出重大決定，制定臨時對策，適時發(fā)布通告;對所需的人、財、物進行總體調(diào)撥。
1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負責救護工作。
3、食堂班長負責保存好食物留樣。
三、建立及時逐級報告制度
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的'處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。
應(yīng)急處理程序：
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關(guān)人員進入食堂。
3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。
五、后期處置
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
食品安全事故處置方案8
為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實際情況，制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)小組
成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負責本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。
組長：齊紅兵、俞江峰
組員：劉俊英、劉伏生、齊美慶
二、應(yīng)急處置程序
（一）及時報告
發(fā)生食品安全事故后，酒店負責人要在2小時內(nèi)向明光市衛(wèi)生行政部門（聯(lián)系電話：xx）和明光市市場監(jiān)督管理部門（聯(lián)系電話：xxx）報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。并要立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。
（二）立即搶救
酒店負責人在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院（120）
世紀緣國際酒店
搶救。
（三）保護現(xiàn)場
發(fā)生食物中毒后，酒店負責人在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
（四）配合調(diào)查處理
酒店負責人要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的.食物、進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。
三、事故責任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當?shù)模肪慨斒氯素熑危槐镜甑膹臉I(yè)人員要盡力做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
食品安全事故處置方案9
為建立健全應(yīng)對食品安全事故的運行機制，規(guī)范處置工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對并控制食品安全事故，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障消費者的身體健康與生命安全，現(xiàn)依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《天長市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《天長市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)和文件，結(jié)合我單位實際，制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)組織
成立應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)組，負責本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的應(yīng)急處置，負責檢查各項食品安全防范措施的落實，及時消除食品安全事故隱患。
二、應(yīng)急報告
本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故，造成眾多人數(shù)傷亡或者可能對人體健康構(gòu)成潛在的重大危害時，應(yīng)在兩小時內(nèi)報告天長市食品藥品監(jiān)督管理局、天長市衛(wèi)生局以及教育主管部門，不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
報告電話：市食品藥品監(jiān)督管理局xxx、市衛(wèi)生局Xxx、市教育局（電話xxxxx）
三、應(yīng)急處置
1、立即停止食品加工經(jīng)營活動，保護加工經(jīng)營場所，等待有關(guān)部門的`調(diào)查。
2、立即將疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機構(gòu)救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，待確認后交予食品藥品監(jiān)督管理部門處理。
4、積極配合食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生、公安等部門進行調(diào)查，并按其要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
5、落實食品藥品監(jiān)督管理部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜。
6、配合有關(guān)部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。
四、后期處理
1、根據(jù)市食品藥品監(jiān)督部門及衛(wèi)生部門的食品安全事故調(diào)查結(jié)果及監(jiān)督意見，對確認被污染的食品及其原料進行銷毀，被污染的工具及用具進行清洗消毒。
2、做好中毒病人的的善后處理工作。
3、根據(jù)事故原因追究本單位相關(guān)責任人的責任，并接受行政部門的處理，涉嫌犯罪的，接受司法部門處理。
4、根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督意見進行整改，在經(jīng)過監(jiān)督部門檢查驗收合格后重新營業(yè)，同時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，杜絕類似事件再次發(fā)生。
食品安全事故處置方案10
為落實責任，強化監(jiān)管，消除農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的隱患，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，__鎮(zhèn)人民政府與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)簽訂本責任狀。
一、安全目標
嚴格農(nóng)業(yè)投入品安全間隔期制度，確保上市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、上級部門質(zhì)量抽檢合格率達100%。
二、安全責任
1、嚴格遵守國家《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律、法規(guī)的規(guī)定。
2、有效落實生產(chǎn)經(jīng)營第一責任制度人，生產(chǎn)經(jīng)營為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責任人。
3、建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理規(guī)章制度，切實加強農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)從業(yè)人員質(zhì)量安全知識和法律法規(guī)的`學(xué)習，增強質(zhì)量安全意識。
4、全面規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，嚴禁使用國家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品、嚴格農(nóng)業(yè)投入品安全間隔期制度，消除農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的隱患。
5、依法健全生產(chǎn)記錄檔案，妥善保管;檔案記錄應(yīng)全面、真實，不得弄虛作假、瞞報謊報。
6、積極配合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理員的監(jiān)督與管理，隨時接受上級部門的監(jiān)督和檢測，確保上市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、上級部門質(zhì)量抽檢合格率達100%。
三、責任追究
對沒有履行上述義務(wù)而造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)(經(jīng)濟合作組織)，將嚴格按照國家《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律、法規(guī)的規(guī)定，嚴厲打擊，情節(jié)嚴重構(gòu)成犯罪的將依法移送司法機關(guān)懲處。
本責任狀一式兩份，鎮(zhèn)級人民政府一份、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)一份，責任雙方代表簽字蓋章后生效。
鎮(zhèn)級人民政府(蓋章)
負責人：
農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)(蓋章)
負責人：
日期：
食品安全事故處置方案11
一、演練目的
為全面貫徹落實上級文件精神，提高我園師幼預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，加強和規(guī)范各類公共衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護幼兒園正常的教育教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，幼兒園決定開展一次“食物中毒救援演練”。現(xiàn)將有關(guān)事項安排如下：
二、工作原則
按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負責、以人為本、減少危害、預(yù)防為主、依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)調(diào)應(yīng)對”的.原則，落實各部門職責。
三、演練內(nèi)容（食物中毒事故應(yīng)急演練）
時間假設(shè)發(fā)生在20xx年11月22日中午11：30分，11：50演練開始。就餐后大班陸續(xù)出現(xiàn)幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數(shù)達5人。班主任立即電話通知幼兒園保健老師。符園長當即指示，啟動本應(yīng)急預(yù)案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協(xié)調(diào)各個工作小組，在第一時間展開救援工作。
四、組織機構(gòu)
1、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)
組長：（園長）
副組長：（副園長）
成員：
2、成立應(yīng)急處理工作組
(1)信息報告組
組長：（保健醫(yī)生）
成員：
職責：如一旦發(fā)生食物中毒，要迅速趕赴現(xiàn)場，及時掌握情況，第一時間將現(xiàn)場情況報告撈刀河醫(yī)院、衛(wèi)生疾控中心、教育局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，報告幼兒異常情況、異常發(fā)生時間、主要癥狀及表現(xiàn)、涉及的幼兒人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當?shù)毓膊块T報告。同時通知各組長全部到位，通知異常幼兒家長及時到達指定地點。與上級各部門人員保持聯(lián)系和溝通。
（2）事故搶救組
組長：（保健醫(yī)生）
成員：
職責：組長迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時將異常病人送到撈刀河醫(yī)院。安排保安人員守好園大門，嚴禁無關(guān)人員進園，維護好幼兒園秩序。搶救和護送過程中，如病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。積極配合醫(yī)務(wù)人員妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護病人。在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。
3、事故調(diào)查組
組長：
成員：
職責：第一時間趕赴現(xiàn)場，采取措施有效保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給幼兒的食品，維持原有的現(xiàn)場狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回已發(fā)放出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。全面對事故當事人及相關(guān)人員進行個案調(diào)查，分析調(diào)查情況，作好詳細記錄，對外介紹事件發(fā)展的情況等。
4、安撫善后組
組長：園長
副組長：
成員：
職責：食物中毒事故發(fā)生后應(yīng)及時組織本組維護好現(xiàn)場，對現(xiàn)場設(shè)置隔離警界線。分工應(yīng)對來訪家屬，認真作好思想工作，穩(wěn)定情緒。不亂對事件作出結(jié)論，注意工作方式，避免師幼、家長不必要的恐慌。
5、后勤保障組
組長：
成員：
職責：及時趕往現(xiàn)場，協(xié)助各組開展工作，提供相應(yīng)設(shè)備設(shè)施及所需用品。對可疑的食品立即封存，待有關(guān)部門進行處理。做好其它后勤保障工作。
五、演練過程
1、11：50符小蘭園長總指揮宣布演練開始。
2、11：50大班發(fā)現(xiàn)有幼兒有食物中毒情況。
（1）11：50大班班主任陳璐向保健醫(yī)生李小燦報告：發(fā)現(xiàn)有數(shù)名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。李小燦立即撥打急救電話：120（報告事件的發(fā)生時間、地點、人員癥狀），請求醫(yī)院及時派救護車到幼兒園救援。
（2）李小燦安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標識。
（3）李小燦安排李容波（保育老師）和駱紫媛分別護送5名學(xué)生到幼兒園保健室等待醫(yī)院的救護車。（李小燦組織事故搶救組成員同時對幼兒進行催吐工作）
（4）符小蘭園長安排后勤胡小樹副園長與食堂負責人保護好食堂現(xiàn)場，將食堂食品留樣專柜冰箱進行查封；黎小暉核查出幼兒信息的詳細登記（幼兒園名稱、地點、時間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀）
（5）符小蘭園長安排各班班主任通知家長并做好家長的穩(wěn)定工作，并安排班級老師對幼兒進行安撫教育，穩(wěn)定幼兒情緒，疏導(dǎo)幼兒心理。
3、11：52分，園長分別向上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告幼兒園發(fā)生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報告內(nèi)容為：幼兒園名稱、時間、年級、班級、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）
4、11:54救護車到達后由保健醫(yī)生李小燦、劉小晴隨同救護車將上述5名幼兒護送到醫(yī)院，并將救治情況及時上報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組。
5、胡小樹副園長及食堂負責人協(xié)助上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、公安機關(guān)相關(guān)工作人員對食堂進行調(diào)查及對可疑食品的留樣和餐具進行抽樣檢查。
6、12：00符小蘭園長通知李小燦、劉小晴將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結(jié)束，安全分管領(lǐng)導(dǎo)胡小樹召集教師集合，總結(jié)演練。
六、工作要求
1、認真學(xué)習本演練方案，扎實做好這次應(yīng)急演練準備工作，確保我園這次食品衛(wèi)生安全應(yīng)急演練安全、有序，取得實效。
2、重視演練工作，嚴格演練程序，加強演練宣傳，增強幼兒心理素質(zhì)。
食品安全事故處置方案12
為了有效預(yù)防、及時控制和消除餐飲服務(wù)提供者食品安全事故隱患，規(guī)范餐飲業(yè)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處臵工作，維護社會穩(wěn)定，保障群眾飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當立即予以處臵，防止事故擴大，并及時報告凌源市衛(wèi)生行政部門和凌源市食品藥品監(jiān)督管理局，結(jié)合本店實際，制定本方案。
一、適用范圍：
本方案適用于本店范圍發(fā)生食品安全事故（食物中毒，食源性疾病）的處臵。
二、應(yīng)急處臵組織
本店成立由負責人xx擔任組長，xx、xx為組員的食品安全事故應(yīng)急處臵組織。
三、信息報告職責：
（1）、食品安全事故發(fā)生后，組長必須及時趕赴現(xiàn)場了解如下內(nèi)容：發(fā)生時間、發(fā)病人數(shù)、主要臨床癥狀、可能發(fā)病原因、可疑食物。
（2）、組長將了解的信息2小時內(nèi)向凌源市人民政府衛(wèi)生部門和凌源市食品藥品監(jiān)督管理部門（凌源市食品安全監(jiān)督所）報告，報告內(nèi)容：
①發(fā)病時間
②發(fā)病人數(shù)
③主要臨床癥狀
④可能發(fā)病原因
⑤可疑食物
⑥緊急處臵措施
四、現(xiàn)場維護職責：
（1）發(fā)生食品安全事故后，現(xiàn)場維護人員必須維護現(xiàn)場秩序。
（2）保護事發(fā)現(xiàn)場，立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備設(shè)施，病人的.排泄物、嘔吐物等。
餐飲單位名稱：
年月日
餐飲具清洗消毒衛(wèi)生要求
一、餐飲具清洗消毒必須有專人負責，食具必須備有座席的三倍量。餐飲具以用熱力方法進行消毒，因材質(zhì)、大小等原因無法采用的除外。
二、每個樓層均宜設(shè)置餐飲具清洗、消毒間，顧客用的茶具、酒具、吃碟、筷子等必須用流水清洗，消毒再沖洗后保潔存放。
三、餐飲具洗刷消毒水池必須專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化學(xué)消毒法，至少設(shè)有3個專用水池，各類水池應(yīng)用明顯標識。
四、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌消毒劑必須符合食用衛(wèi)生要求，采購時應(yīng)索取查驗相關(guān)證件和批件。
五、餐飲具必須做到一客一餐一消毒。
六、禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。
七、清洗、消毒后的餐飲具必須無污垢、無油漬、無食物殘渣、無異味，達到衛(wèi)生標準。
八、消毒與未消毒的餐飲具必須嚴格分開存放、防止交叉感染，未消毒的餐飲具不能供給客人使用。
九、已消毒的物品必須放在專用的保潔柜內(nèi)存放，保潔柜結(jié)構(gòu)應(yīng)密閉并易于清潔，柜內(nèi)嚴禁存放雜物，保潔柜定期清洗，保持潔凈。
餐廳衛(wèi)生崗位責任制
一、服務(wù)員要做到衣帽清潔、整齊、儀表大方、不留長指甲、不涂指甲油、不留長胡子。
二、臺椅、公用具、臺布做到無污染、無油漬擺設(shè)整齊。
三、不得使用未消毒的餐具，碟、勺、筷子、小碗、茶杯、餐巾紙等應(yīng)存放在密閉保潔。
食品安全事故處置方案13
為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)卸規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實際情況，制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)小組
成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負責本單位食品安全事
故應(yīng)急處置工作。
組長：
副組長：
組員：
二、應(yīng)急處置程序
【一】及時報告
發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報告后即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。
自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、可能引起中毒的食物等。
【二】立即搶救病人
在向上級報告的同時以最快速度將中毒人員送往醫(yī)院，積極配合協(xié)助有關(guān)部門救助病人。
【三】保護現(xiàn)場，保留樣品
封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場，無關(guān)人員不得進入廚房操作間。病人的排泄物(嘔吐物、大便)要留樣，以便有關(guān)部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供依據(jù)。
【四】如實反映情況
配合食品藥品監(jiān)督管理部門進行調(diào)查，按照要求如實提供有關(guān)材料和樣品，與本次中毒有關(guān)的人員應(yīng)如實反映情況，將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要
特點，可疑食物來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的`方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。
【五】對中毒食物的處理
在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用并按規(guī)定封存。配合食品藥品監(jiān)督管理部門對引起中毒昀食物及時進行處理。
【六】事故責任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當?shù)模肪慨斒氯素熑危称钒踩鹿蕬?yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組一定要做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要承擔相應(yīng)法律責任
【七】總結(jié)教訓(xùn)
總結(jié)分析造成此次食品安全事故的原因，吸取教訓(xùn)，認真反省，按有關(guān)要求進行整改，并提出預(yù)防措施，防止事故再次發(fā)生;加強有關(guān)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，加強有關(guān)物件的清潔消毒;嚴格檢查，做到不合格、不衛(wèi)生的食品不采購、不食用。
食品安全事故處置方案14
為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、和《天津市食品經(jīng)營許可管理實施辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實際情況，制定本制度。
一、責任主體
食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責任人，牢固樹立第一責任人意識，承擔主體責任。
二、應(yīng)急處置程序
（一）及時報告
發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。
自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)督管理部門報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，科能引起中毒的食物等，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。
（二）立即搶救
在第一時間組織人員，立即將患者送醫(yī)院救治。
（三）保護現(xiàn)場
發(fā)生食品安全事故后，在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的'排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
（四）配合調(diào)查
負責人及有關(guān)工作人員，要配合區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向調(diào)查部門反映。
三、事故責任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當?shù)模肪慨斒氯素熑危皇称钒踩鹿蕬?yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組要組織力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的將追究其法律責任。
食品安全事故處置方案15
一、組織領(lǐng)導(dǎo)：本單位成立應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，主要負責人任總指揮，辦公室、生產(chǎn)、質(zhì)檢、銷售、采購、檢驗部門負責人為成員，各部門根據(jù)各自分工負責應(yīng)急準備和響應(yīng)的具體實施。
二、各部門要加強對食品質(zhì)量安全信息的收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對生產(chǎn)設(shè)備的維護管理，加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測，加強對食品安全相關(guān)知識的學(xué)習。
三、各部門應(yīng)定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
四、緊急處理：
1、發(fā)生食物中毒后，立即將有關(guān)情況通知食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組立即進行應(yīng)急響應(yīng)，根據(jù)情況確定公共衛(wèi)生事件應(yīng)急等級，第一時間向食品藥品監(jiān)督局匯報，并及時向上級主管部門報告。
2、在食品藥品監(jiān)督局指導(dǎo)下，應(yīng)急衛(wèi)生處置組立即啟動應(yīng)急救援工作，聯(lián)系組織開展醫(yī)療救治工作，并及時送中毒人員到就近大醫(yī)院進行救治，配合醫(yī)院查明致病原因。應(yīng)急后勤保障組保障救治工作的用車及資金。
3、應(yīng)急衛(wèi)生處置組追回出售（發(fā)出）的可疑中毒食品或物品，或通知有關(guān)人員停止使用、食用可疑中毒物品，停止出售和封存可疑中毒物品；對場所、人員進行致病因素排查，對中毒現(xiàn)場的污染區(qū)進行消毒和處理；對相關(guān)人員進行隔離。
4、應(yīng)急綜合協(xié)調(diào)組對不能解決的問題及時報告，并請求支持與幫助；及時封鎖和保護現(xiàn)場，或配合公安部門進行現(xiàn)場取樣，開展偵破工作。Ⅰ級、Ⅱ級突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息責任報告人每天進行突發(fā)公共衛(wèi)生事件的信息進程報告。適時通報突發(fā)公共衛(wèi)生事件的基本情況以及采取的措施。
5、應(yīng)急監(jiān)測報告組協(xié)助做好家屬接待與安撫工作，應(yīng)急健康教育組開展相應(yīng)衛(wèi)生宣傳教育，提高預(yù)防與自我保護意識。
五、處理要求：
1、對中毒者的緊急處理
(1)停止進食中毒食品或可疑中毒食品；
(2)收集病人的嘔吐物或腹瀉物、中毒食品，以備檢驗；
(3)協(xié)助醫(yī)療機構(gòu)對已中毒者進行救治。
2、對中毒食品控制處理
(1)綜合協(xié)調(diào)組組織保安人員保護現(xiàn)場：
(2)封存現(xiàn)場，封存造成食物中毒的可疑食物、相關(guān)餐飲器具；
(3)為控制食物中毒范圍，衛(wèi)生應(yīng)急處置組責令食品生產(chǎn)經(jīng)營者收回并銷毀已售出造成中毒后果的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的.食品。
3、對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理
(1)封存被污染的食品用工具、器具，進行清洗消毒；
(2)對微生物性食物中毒，要徹底清潔，消毒接觸過中毒的餐具和容器，以及貯存過食物的冰箱，加工人員的手也要進行相應(yīng)消毒處理。可采用煮沸消毒法或含氯化學(xué)消毒液浸泡消毒；
(3)對化學(xué)性食物中毒，可用熱堿水徹底清潔接觸過中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4、調(diào)查處理
應(yīng)急綜合協(xié)調(diào)組成員趕赴現(xiàn)場，采取緊急布控措施，協(xié)助疾病預(yù)防控制機構(gòu)做好現(xiàn)場調(diào)查處理工作，加強中毒情況監(jiān)測，動態(tài)觀察，并及時將綜合情況上報食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。
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