食品安全事故處置方案23篇【精】
為了確保工作或事情順利進行，時常需要預(yù)先制定一份周密的方案，方案是有很強可操作性的書面計劃。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢？下面是小編收集整理的食品安全事故處置方案，歡迎大家分享。
食品安全事故處置方案 1
一、演練目的
為全面貫徹落實上級文件精神，提高我園師幼預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，加強和規(guī)范各類公共衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護幼兒園正常的教育教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，幼兒園決定開展一次“食物中毒救援演練”。現(xiàn)將有關(guān)事項安排如下：
二、工作原則
按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負責、以人為本、減少危害、預(yù)防為主、依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)調(diào)應(yīng)對”的原則，落實各部門職責。
三、演練內(nèi)容（食物中毒事故應(yīng)急演練）
時間假設(shè)發(fā)生在20xx年11月22日中午11：30分，11：50演練開始。就餐后大班陸續(xù)出現(xiàn)幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數(shù)達5人。班主任立即電話通知幼兒園保健老師。符園長當即指示，啟動本應(yīng)急預(yù)案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協(xié)調(diào)各個工作小組，在第一時間展開救援工作。
四、組織機構(gòu)
1、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)
組長：xx（園長）
副組長：xx（副園長）
成員：
2、成立應(yīng)急處理工作組
（1）信息報告組
組長：xx（保健醫(yī)生）
成員：
職責：如一旦發(fā)生食物中毒，要迅速趕赴現(xiàn)場，及時掌握情況，第一時間將現(xiàn)場情況報告撈刀河醫(yī)院、衛(wèi)生疾控中心、教育局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，報告幼兒異常情況、異常發(fā)生時間、主要癥狀及表現(xiàn)、涉及的幼兒人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當?shù)毓膊块T報告。同時通知各組長全部到位，通知異常幼兒家長及時到達指定地點。與上級各部門人員保持聯(lián)系和溝通。
（2）事故搶救組
組長：xx（保健醫(yī)生）
成員：
職責：組長迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時將異常病人送到撈刀河醫(yī)院。安排保安人員守好園大門，嚴禁無關(guān)人員進園，維護好幼兒園秩序。搶救和護送過程中，如病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。積極配合醫(yī)務(wù)人員妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護病人。在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。
3、事故調(diào)查組
組長：
成員：
職責：第一時間趕赴現(xiàn)場，米取措施有效保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給幼兒的食品，維持原有的現(xiàn)場狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回已發(fā)放出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。全面對事故當事人及相關(guān)人員進行個案調(diào)查，分析調(diào)查情況，作好詳細記錄，對外介紹事件發(fā)展的情況等。
4、安撫善后組
組長：xx園長
副組長：
成員：
職責：食物中毒事故發(fā)生后應(yīng)及時組織本組維護好現(xiàn)場，對現(xiàn)場設(shè)置隔離警界線。分工應(yīng)對來訪家屬，認真作好思想工作，穩(wěn)定情緒。不亂對事件作出結(jié)論，注意工作方式，避免師幼、家長不必要的'恐慌。
5、后勤保障組
組長：
成員：
職責：及時趕往現(xiàn)場，協(xié)助各組開展工作，提供相應(yīng)設(shè)備設(shè)施及所需用品。對可疑的食品立即封存，待有關(guān)部門進行處理。做好其它后勤保障工作。
五、演練過程
1、11：50xxx園長總指揮宣布演練開始。
2、11: 50大班發(fā)現(xiàn)有幼兒有食物中毒情況
（1）11: 50大班班主任陳璐向保健醫(yī)生xx報告：發(fā)現(xiàn)有數(shù)名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。xx立即撥打急救電話：120（報告事件的發(fā)生時間、地點、人員癥狀），請求醫(yī)院及時派救護車到幼兒園救援。
（2）xx安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標識。
（3）xx安排xxx（保育老師）和xxx分別護送5名學(xué)生到幼兒園保健室等待醫(yī)院的救護車。（xx組織事故搶救組成員同時對幼兒進行催吐工作）
（4）xxx園長安排后勤xxx副園長與食堂負責人保護好食堂現(xiàn)場，將食堂食品留樣專柜冰箱進行查封；xxx核查出幼兒信息的詳細登記（幼兒園名稱、地點、時間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀）
（5）xxx園長安排各班班主任通知家長并做好家長的穩(wěn)定工作，并安排班級老師對幼兒進行安撫教育，穩(wěn)定幼兒情緒，疏導(dǎo)幼兒心理。
3、 11：52分，園長分別向上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告幼兒園發(fā)生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報告內(nèi)容為：幼兒園名稱、時間、年級、班級、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）
4、 11:54救護車到達后由保健醫(yī)生xx、xxx隨同救護車將上述5名幼兒護送到醫(yī)院，并將救治情況及時上報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組。
5、xxx副園長及食堂負責人協(xié)助上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、公安機關(guān)相關(guān)工作人員對食堂進行調(diào)查及對可疑食品的留樣和餐具進行抽樣檢查。
6、12: 00xxx園長通知xx、xxx將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結(jié)束，安全分管領(lǐng)導(dǎo)xxx召集教師集合，總結(jié)演練。
七、工作要求
1、認真學(xué)習(xí)本演練方案，扎實做好這次應(yīng)急演練準備工作，確保我園這次食品衛(wèi)生安全應(yīng)急演練安全、有序，取得實效。
2、重視演練工作，嚴格演練程序，加強演練宣傳，增強幼兒心理素質(zhì)。
食品安全事故處置方案 2
一、組織領(lǐng)導(dǎo)：本單位成立應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，主要負責人任總指揮，辦公室、生產(chǎn)、質(zhì)檢、銷售、采購、檢驗部門負責人為成員，各部門根據(jù)各自分工負責應(yīng)急準備和響應(yīng)的具體實施。
二、各部門要加強對食品質(zhì)量安全信息的收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對生產(chǎn)設(shè)備的維護管理，加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測，加強對食品安全相關(guān)知識的學(xué)習(xí)。
三、各部門應(yīng)定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
四、緊急處理：
1、發(fā)生食物中毒后，立即將有關(guān)情況通知食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組立即進行應(yīng)急響應(yīng)，根據(jù)情況確定公共衛(wèi)生事件應(yīng)急等級，第一時間向食品藥品監(jiān)督局匯報，并及時向上級主管部門報告。
2、在食品藥品監(jiān)督局指導(dǎo)下，應(yīng)急衛(wèi)生處置組立即啟動應(yīng)急救援工作，聯(lián)系組織開展醫(yī)療救治工作，并及時送中毒人員到就近大醫(yī)院進行救治，配合醫(yī)院查明致病原因。應(yīng)急后勤保障組保障救治工作的用車及資金。
3、應(yīng)急衛(wèi)生處置組追回出售（發(fā)出）的可疑中毒食品或物品，或通知有關(guān)人員停止使用、食用可疑中毒物品，停止出售和封存可疑中毒物品；對場所、人員進行致病因素排查，對中毒現(xiàn)場的污染區(qū)進行消毒和處理；對相關(guān)人員進行隔離。
4、應(yīng)急綜合協(xié)調(diào)組對不能解決的問題及時報告，并請求支持與幫助；及時封鎖和保護現(xiàn)場，或配合公安部門進行現(xiàn)場取樣，開展偵破工作。Ⅰ級、Ⅱ級突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息責任報告人每天進行突發(fā)公共衛(wèi)生事件的信息進程報告。適時通報突發(fā)公共衛(wèi)生事件的'基本情況以及采取的措施。
5、應(yīng)急監(jiān)測報告組協(xié)助做好家屬接待與安撫工作，應(yīng)急健康教育組開展相應(yīng)衛(wèi)生宣傳教育，提高預(yù)防與自我保護意識。
五、處理要求：
1、對中毒者的緊急處理
(1)停止進食中毒食品或可疑中毒食品；
(2)收集病人的嘔吐物或腹瀉物、中毒食品，以備檢驗；
(3)協(xié)助醫(yī)療機構(gòu)對已中毒者進行救治。
2、對中毒食品控制處理
(1)綜合協(xié)調(diào)組組織保安人員保護現(xiàn)場：
(2)封存現(xiàn)場，封存造成食物中毒的可疑食物、相關(guān)餐飲器具；
(3)為控制食物中毒范圍，衛(wèi)生應(yīng)急處置組責令食品生產(chǎn)經(jīng)營者收回并銷毀已售出造成中毒后果的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。
3、對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理
(1)封存被污染的食品用工具、器具，進行清洗消毒；
(2)對微生物性食物中毒，要徹底清潔，消毒接觸過中毒的餐具和容器，以及貯存過食物的冰箱，加工人員的手也要進行相應(yīng)消毒處理。可采用煮沸消毒法或含氯化學(xué)消毒液浸泡消毒；
(3)對化學(xué)性食物中毒，可用熱堿水徹底清潔接觸過中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4、調(diào)查處理
應(yīng)急綜合協(xié)調(diào)組成員趕赴現(xiàn)場，采取緊急布控措施，協(xié)助疾病預(yù)防控制機構(gòu)做好現(xiàn)場調(diào)查處理工作，加強中毒情況監(jiān)測，動態(tài)觀察，并及時將綜合情況上報食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。
食品安全事故處置方案 3
為了有效預(yù)防、及時控制和消除餐飲服務(wù)提供者食品安全事故隱患，規(guī)范餐飲業(yè)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處臵工作，維護社會穩(wěn)定，保障群眾飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當立即予以處臵，防止事故擴大，并及時報告凌源市衛(wèi)生行政部門和凌源市食品藥品監(jiān)督管理局，結(jié)合本店實際，制定本方案。
一、適用范圍：
本方案適用于本店范圍發(fā)生食品安全事故（食物中毒，食源性疾病）的處臵。
二、應(yīng)急處臵組織
本店成立由負責人xx擔任組長，xx、xx為組員的'食品安全事故應(yīng)急處臵組織。
三、信息報告職責：
（1）、食品安全事故發(fā)生后，組長必須及時趕赴現(xiàn)場了解如下內(nèi)容：發(fā)生時間、發(fā)病人數(shù)、主要臨床癥狀、可能發(fā)病原因、可疑食物。
（2）、組長將了解的信息2小時內(nèi)向凌源市人民政府衛(wèi)生部門和凌源市食品藥品監(jiān)督管理部門（凌源市食品安全監(jiān)督所）報告，報告內(nèi)容：
①發(fā)病時間
②發(fā)病人數(shù)
③主要臨床癥狀
④可能發(fā)病原因
⑤可疑食物
⑥緊急處臵措施
四、現(xiàn)場維護職責：
（1）發(fā)生食品安全事故后，現(xiàn)場維護人員必須維護現(xiàn)場秩序。
（2）保護事發(fā)現(xiàn)場，立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備設(shè)施，病人的排泄物、嘔吐物等。
食品安全事故處置方案 4
為建立健全應(yīng)對食品安全事故的運行機制，規(guī)范處置工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對并控制食品安全事故，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障消費者的身體健康與生命安全，現(xiàn)依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《天長市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《天長市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)和文件，結(jié)合我單位實際，制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)組織
成立應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)組，負責本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的.應(yīng)急處置，負責檢查各項食品安全防范措施的落實，及時消除食品安全事故隱患。
二、應(yīng)急報告
本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故，造成眾多人數(shù)傷亡或者可能對人體健康構(gòu)成潛在的重大危害時，應(yīng)在兩小時內(nèi)報告天長市食品藥品監(jiān)督管理局、天長市衛(wèi)生局以及教育主管部門，不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
報告電話：市食品藥品監(jiān)督管理局xxx、市衛(wèi)生局Xxx、市教育局（電話xxxxx）
三、應(yīng)急處置
1、立即停止食品加工經(jīng)營活動，保護加工經(jīng)營場所，等待有關(guān)部門的調(diào)查。
2、立即將疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機構(gòu)救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，待確認后交予食品藥品監(jiān)督管理部門處理。
4、積極配合食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生、公安等部門進行調(diào)查，并按其要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
5、落實食品藥品監(jiān)督管理部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜。
6、配合有關(guān)部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。
四、后期處理
1、根據(jù)市食品藥品監(jiān)督部門及衛(wèi)生部門的食品安全事故調(diào)查結(jié)果及監(jiān)督意見，對確認被污染的食品及其原料進行銷毀，被污染的工具及用具進行清洗消毒。
2、做好中毒病人的的善后處理工作。
3、根據(jù)事故原因追究本單位相關(guān)責任人的責任，并接受行政部門的處理，涉嫌犯罪的，接受司法部門處理。
4、根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督意見進行整改，在經(jīng)過監(jiān)督部門檢查驗收合格后重新營業(yè)，同時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，杜絕類似事件再次發(fā)生。
食品安全事故處置方案 5
為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、和《天津市食品經(jīng)營許可管理實施辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實際情況，制定本制度。
一、責任主體
食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責任人，牢固樹立第一責任人意識，承擔主體責任。
二、應(yīng)急處置程序
（一）及時報告
發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。
自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)督管理部門報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，科能引起中毒的食物等，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的`要求采取控制措施。
（二）立即搶救
在第一時間組織人員，立即將患者送醫(yī)院救治。
（三）保護現(xiàn)場
發(fā)生食品安全事故后，在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
（四）配合調(diào)查
負責人及有關(guān)工作人員，要配合區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向調(diào)查部門反映。
三、事故責任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當?shù)模肪慨斒氯素熑危皇称钒踩鹿蕬?yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組要組織力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的將追究其法律責任。
食品安全事故處置方案 6
根據(jù)市食安委、區(qū)教育局統(tǒng)一部署，為扎實開展好20xx年度食品安全宣傳周活動，特制訂本實施方案。
一、活動主題
尚德守法，共治共享食品安全。
二、活動時間
20xx年6月23日至7月13日。
三、活動內(nèi)容
1、積極組織開展一次食品安全專題講座，各班在6月23日利用下午班隊課召開一次主題班會，向廣大師生宣傳食品安全知識（《中華人民共和國食品安全法》、《同安區(qū)教育局關(guān)于加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作意見》）。
2、利用小廣播站、宣傳欄等媒體集中宣傳本校食品安全管理方面的典型經(jīng)驗，影響和提升廣大師生的食品安全意識。
3、進一步推動學(xué)校食品安全等級提升活動，建立食品安全管理長效機制。
四、活動要求
1、加強組織領(lǐng)導(dǎo)。要充分認識開展宣傳教育活動的.重要意義，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，精心組織實施，明確分工，積極籌劃，充分利用宣傳周的有利時機，提高學(xué)校食品安全水平。
2、制定實施方案。把食品安全周活動同“安全生產(chǎn)月”活動緊密結(jié)合起來，制定切實可行的宣傳周活動方案，并認真組織實施，確保教育活動取得實效。
3、總結(jié)活動成果。對食品安全宣傳周活動進行認真梳理總結(jié)，完善活動檔案，形成書面總結(jié)報告。
食品安全事故處置方案 7
一、指導(dǎo)思想
為切實加強我校食堂及周邊食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我校的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本計劃。
二、工作目標
通過專項整治，排查隱患、防控風險，進一步加強學(xué)校食堂和校園周邊餐飲食品安全監(jiān)管，推動學(xué)校食堂食品安全管理制度進一步健全，學(xué)生的食品安全意識進一步提高，學(xué)校校園及校園周邊餐飲服務(wù)食品安全狀況明顯改善，有效防范校園食品安全事件的發(fā)生。
三、工作重點
1、嚴格落實食品安全主體責任。認真貫徹上級主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實，并及時反饋情況。
2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制、責任追究制度和各項規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員，加強對學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。
3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級考核。
4、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風險系數(shù)。
5、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生、食藥等部門做好專項整治工作，對發(fā)現(xiàn)的.安全隱患及時整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。
教育課、班會、講座、板報、廣播、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，要加強教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學(xué)生的預(yù)防意識，提高自我保護的能力。
四、突出重點、狠抓落實。
加強食堂檢查督導(dǎo)，嚴查違法行為。學(xué)校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對能力。要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。
（1）加強學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
（2）調(diào)查校園周邊餐飲食品安全狀況，加強與家長、食藥局、街道辦協(xié)調(diào)，溝通，做好校園周邊食品安全工作。
（3）加強事前預(yù)防工作，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。
要進一步落實預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴把房門關(guān)。
（4）加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平
對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范，避免食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度，增強責任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。
食品安全事故處置方案 8
一、總則
（一）編制目的
為建立健全學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作機制，指導(dǎo)規(guī)范學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置工作，有效預(yù)防和及時處置食品安全事故，保障師生身體健康與生命安全，維護正常教育教學(xué)秩序，特編制本應(yīng)急處置預(yù)案。
（二）編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等。
（三）工作原則
1、預(yù)防為主、常備不懈
宣傳普及食品安全防治知識，提高全體師生員工的防護意識和校園食品衛(wèi)生水平，加強日常監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)病例及時采取有效的預(yù)防與控制措施。
2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)
嚴格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，對食物中毒事件的預(yù)防、報告、控制和救治工作實行依法管理；學(xué)校成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負責組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實學(xué)校內(nèi)的食品衛(wèi)生安全的防治工作。
3、快速反應(yīng)、高效運轉(zhuǎn)
建立預(yù)警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應(yīng)急處理能力。按照“四早”要求，保證發(fā)現(xiàn)、報告、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng)，及時準確處置。
（四）適用范圍
xx市xx職業(yè)學(xué)校發(fā)生食品安全事故，執(zhí)行本預(yù)案。
(5)響應(yīng)級別
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）、一般食品安全事故（Ⅳ級）
二、應(yīng)急組織指揮體系及職責
（一）組織機構(gòu)
xx職業(yè)學(xué)校成立了學(xué)校食品安全事故應(yīng)急小組。
組長：
副組長：
組員：
處置組下設(shè)現(xiàn)場處置組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組、新聞息組四個工作組。
xx職業(yè)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急小組的主要職能是：負責統(tǒng)一決策，組織指揮本校食品安全事故應(yīng)急行動，保證應(yīng)急任務(wù)的完成。
1、根據(jù)當?shù)卣蜕霞壗逃姓鞴懿块T的要求制定本校的食品安全應(yīng)急預(yù)案。
2、建立健全的食品安全防治責任制，檢查、督促學(xué)校各項食品安全防治措施的落實情況。
3.廣泛深入開展食品安全宣傳教育活動，普及食品安全防控知識，提高師生員工防護能力。
4、及時向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和xx市教育局匯報學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，及時封存所有可疑食品和原料，封存可能被污染的食品用具；保護好現(xiàn)場、食品樣品和采購訂單，防止現(xiàn)場被人為破壞。學(xué)校全力配合事故調(diào)查部門開展事故調(diào)查，并按要求如實提供相關(guān)材料和樣本；有效落實相關(guān)部門提出的防控措施。
5.積極配合xx門做好患者救治工作，及時與學(xué)生和家長溝通，穩(wěn)定學(xué)生情緒，避免息失真造成混亂。
工作組的組成和職責
1、現(xiàn)場處置組
組長：
團隊成員：
負責學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一組織，協(xié)調(diào)工作。配合食品安全事故調(diào)查部門進行事件原因調(diào)查，做好與調(diào)查部門的溝通與協(xié)調(diào)，落實相關(guān)部門提出的控制措施；負責有關(guān)食品安全事故應(yīng)急處置情況的息報送工作。
2、救治協(xié)調(diào)組
組長：
組員：
相關(guān)年級組長及班主任。負責學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的救治協(xié)調(diào)工作，負責與衛(wèi)生部門聯(lián)絡(luò)，配合醫(yī)療機構(gòu)及時做好病人的救治工作，追蹤了解傷情或病情動態(tài)，做好學(xué)生、家長的安撫和思想工作，確保校園穩(wěn)定和各項工作正常開展。
3、后勤保障組
組長：
團隊成員：
負責學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的后勤保障工作，做好家長的接待工作。
4、新聞息組
組長：
組員：
負責學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置的息報送和溝通，與市教育局聯(lián)系，做好輿情監(jiān)測與媒體的溝通工作；實施息提交。
三、監(jiān)測、預(yù)警、報告
（一）監(jiān)測
學(xué)校應(yīng)當建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)平臺，建立暢通的息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡(luò)，通過日常監(jiān)測及時研究分析學(xué)校食品安全形勢，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整改，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全息評估預(yù)警體系。
（二）預(yù)警
學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員應(yīng)當按照各自職責，加強對學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲、小賣部食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立食品安全息資料檔案。對學(xué)校發(fā)生可能導(dǎo)致重大、較大、一般食品事故的預(yù)警息進行及時分析上報，做好應(yīng)急準備工作
（三）報告
學(xué)校建立健全食品安全事故報告機制，按照食品安全事故報告的有關(guān)規(guī)定，主動監(jiān)測，及時報告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品安全事故應(yīng)在第一時間向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報告，同時將發(fā)生事故情況報市教育局職能處室，并立即協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門開展醫(yī)療救治。若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒，應(yīng)當立即報警。
1、報告范圍
對學(xué)校發(fā)生的`食品安全事故和對師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患進行通報。
2.報告時限
食品安全事故（隱患）發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，現(xiàn)場有關(guān)人員立即報告校長，校長接到報告后，第一時間向xx市教育局和上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局等報告，同時根據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時作出階段報告。事故處理結(jié)束后，學(xué)校在2個工作日內(nèi)作出書面總結(jié)報告。
3.報告程序
初報：盡可能詳細地報告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時間、地點、危害程度、受傷人數(shù)、主要臨床癥狀、聯(lián)系人及聯(lián)系方式；事故原因的初步判斷；事故發(fā)生后采取的措施和事故控制等。
階段：需要匯報新的情況，對初始報告進行修改和補充。包括事故的發(fā)展變化、處置過程、事故原因等。根據(jù)事故處理的進程或上級要求，隨時提交階段報告。
四、保障措施
(1)息保障
學(xué)校建立食品安全事故專項息報告制度，負責處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關(guān)息，嚴格按照息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布的原則，向社會及媒體發(fā)布。
（二）醫(yī)療保障
據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對法》介紹，學(xué)校配備了專職校醫(yī)，設(shè)置了校醫(yī)室。如發(fā)現(xiàn)異常情況，立即采取應(yīng)急措施，第一時間做好現(xiàn)場搶救和穩(wěn)定工作，并向當?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)和教育主管部門報告。學(xué)校食品安全事故造成人身傷害的，教育主管部門立即趕赴現(xiàn)場，協(xié)助xx門迅速開展醫(yī)療救治工作。
（三）資金保障
學(xué)校從公用經(jīng)費中安排一定比例經(jīng)費做好學(xué)校食品安全事故的基礎(chǔ)性工作，確保學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作的順利開展。學(xué)校遇重大食品安全事故則由上級教育主管部門向本級政府專題匯報，申請專項經(jīng)費。
（四）演習(xí)演練
學(xué)校根據(jù)自身特點，定期和不定期開展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置演練演習(xí)，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識。
（五）宣教培訓(xùn)
學(xué)校要對全體師生加強食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
（六）獎懲
全校教職工要嚴格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，認真履行職責，實行責任制和責任追究制。對食品安全工作作出突出貢獻的單位和個人，給與表彰和獎勵；對履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關(guān)當事人的責任。
五、后期評估
食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束后，學(xué)校要組織有關(guān)人員對工作情況進行評估，評估內(nèi)容主要包括事件概況、現(xiàn)場調(diào)查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評價、應(yīng)急處置過程中存在的問題和取得的經(jīng)驗和改進建議。評估報告上報教育主管部門以及食品安全監(jiān)管部門。
六、預(yù)案制定
本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校制定并公布實施，將定期根據(jù)食品安全形勢變化和實施中發(fā)現(xiàn)的問題及時進行更新、修訂和補充，學(xué)校在防控應(yīng)急工作中的具體技術(shù)問題按照國家及省市相關(guān)食品安全監(jiān)管部門、事故調(diào)查部門的最新要求執(zhí)行。
七、附則
本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校負責解釋。
食品安全事故處置方案 9
為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實際情況，制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)小組
成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負責本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。
組長：齊紅兵、俞江峰
組員：劉俊英、劉伏生、齊美慶
二、應(yīng)急處置程序
（一）及時報告
發(fā)生食品安全事故后，酒店負責人要在2小時內(nèi)向明光市衛(wèi)生行政部門（聯(lián)系電話：xx）和明光市市場監(jiān)督管理部門（聯(lián)系電話：xxx）報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。并要立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。
（二）立即搶救
酒店負責人在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院120搶救。
（三）保護現(xiàn)場
發(fā)生食物中毒后，酒店負責人在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
（四）配合調(diào)查處理
酒店負責人要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的.食物、進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。
三、事故責任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當?shù)模肪慨斒氯素熑危槐镜甑膹臉I(yè)人員要盡力做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
食品安全事故處置方案 10
為維護公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《吉首市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》要求，結(jié)合實際，特制定食品安全事故處置方案：
1、高度重視食品安全工作，成立食品安全事故處置領(lǐng)導(dǎo)小組，明確食品安全第一責任人和管理人員。
2、熟悉掌握《食品安全法》，《餐飲服務(wù)食品安全家督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識。
3、定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。
4、發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)當立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，在2小時之內(nèi)向市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理局報告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的.要求采取控制措施。市衛(wèi)生局電話：8520418 市食品藥品監(jiān)督管理局電話：xx，市疾病控制中心電話：xx。
5、配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關(guān)資料、樣品和信息，不得拒絕。
6、發(fā)生食品安全事故后，立即向負責食品安全的分管領(lǐng)導(dǎo)報告，并撥打120急救電話與醫(yī)院聯(lián)系（市人民醫(yī)院電話：xx），及時把疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院救治。
7、根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定情況，進行綜合分析事故原因，吸取教訓(xùn)，防止發(fā)生同類事故。
妥善處理事故善后事宜，降低損失，維護穩(wěn)定。
食品安全事故處置方案 11
為提高幼兒園食物中毒后的緊急應(yīng)對能力，最大限度預(yù)防和減少食物中毒事件的發(fā)生和其造成的損害。本周健康幼兒園進行了食物中毒應(yīng)急演練。
此次演練，模擬幼兒園一次食物中毒事件的發(fā)生、進展、處置情況。當園領(lǐng)導(dǎo)接到幼兒疑似食物中毒報告后，立即趕赴現(xiàn)場查看，并緊急啟動幼兒園重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，小組成員按職責分工緊張有序地開展急救工作，撥打120電話，組織搶救人員把中毒幼兒送上往醫(yī)院，封鎖現(xiàn)場，做好幼兒排泄物、膳食留樣、炊事用具的保留待查工作。同時向上級教育部門、城區(qū)婦幼院、食品藥品監(jiān)督局報告。演練過程中，針對如何對食物中毒幼兒急救、抱幼兒姿勢、嘔吐物處理等方法進行了現(xiàn)場操作練習(xí)。
整個演練歷時7分鐘，給全體師生上了一節(jié)生動的安全教育課，增強了全體教職工的食品安全意識，提高了教職工對幼兒食物中毒應(yīng)急處理的能力，達到了預(yù)期的目的.。
一、指導(dǎo)思想
做好幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師幼的身體健康和生命安全，幼兒園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強幼兒園常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，應(yīng)對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。
二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組
幼兒園成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、副組長，成員等。具體情況是：
組長：王xx
副組長：李x
成員：李x宋xx陳xx王xx
三、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：
購入的食品存在質(zhì)量問題;
食堂工作人員因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求;及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。
四、師生食物中毒事故的預(yù)防措施
1、加強幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作的管理，嚴格執(zhí)行幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效措施，責任到人，投入足量經(jīng)費保障食堂衛(wèi)生器具、消毒工具及其他設(shè)備的添置和更新。
2、非食堂工作人員不得隨意進入廚房。加強對食堂工作人員的培訓(xùn)、教育工作，嚴禁無健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。食堂工作人員應(yīng)按規(guī)定定期進行體格檢查，做到持證上崗。
3、幼兒園食堂、食品供應(yīng)部門嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學(xué)校;
規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間;嚴格生熟食品的管理，防止熟食二次污染;
做好食物留樣工作，留樣食品必須按規(guī)定保留48小時;嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。
4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理，存放環(huán)境整潔，加強日常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，立即停用;
飲水機要定期消毒，供水商要求證照齊全。
5、積極開展對師生的食品衛(wèi)生教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
五、師生食物中毒事故的應(yīng)急處理程序
1、立即將中毒師生送就近醫(yī)院救治。同時向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。
2、幼兒園安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即介入事故的處理，并根據(jù)情況，制定工作方案，落實人員分工。
3、幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項登記工作，其內(nèi)容包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工作，以利于有關(guān)部門采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和預(yù)防方法。若懷疑為投毒事件，應(yīng)立即向公安部門報案。
4、積極做好中毒師生的就醫(yī)陪護工作，及時聯(lián)系幼兒家長，如實向幼兒家長闡述事故經(jīng)過，并認真做好幼兒家長的工作，爭取家長的配合、諒解。
5、保護現(xiàn)場、保留樣品。保護好現(xiàn)場和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。
6、在查明情況之前對可疑食物、水源應(yīng)立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應(yīng)按規(guī)定進行處理。
7、聯(lián)系保險等部門及時做好事故的善后處理工作，對有關(guān)責任人按規(guī)定作出處理。
食品安全事故處置方案 12
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。
一、幼兒園情況簡述
我園現(xiàn)有教學(xué)班5個，在園幼兒183人，教職工20人，食堂1個，廚房人員2個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各部門職責
幼兒園食品質(zhì)量安全突發(fā)事件指揮小組構(gòu)成及其職責
組長：xx
副組長：xx
成員：xx
指揮小組職責：負責全園食品質(zhì)量安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理總體部署和全面指揮工作;掌握全局形勢，做出重大決定，制定臨時對策，適時發(fā)布通告;對所需的`人、財、物進行總體調(diào)撥。
1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負責救護工作。
3、食堂班長負責保存好食物留樣。
三、建立及時逐級報告制度
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。
應(yīng)急處理程序：
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關(guān)人員進入食堂。
3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。
五、后期處置
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
食品安全事故處置方案 13
食品生產(chǎn)企業(yè)對其生產(chǎn)的食品安全負責,應(yīng)當力爭從源頭上減少食品安全隱患,防止發(fā)生食品安全事故;發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品引發(fā)食品安全事故時,應(yīng)當積極采取有效措施予以處置。為有效防范和妥善應(yīng)對食品安全事故,最大限度減少危害和損失,食品生產(chǎn)業(yè)應(yīng)當按照《食品安全法》的要求制訂食品安全事故處置方案。食品安全事故處置方案至少應(yīng)當包含如下內(nèi)容:
1.明確食品安全事故處置機構(gòu)和職責。設(shè)立食品安全事故處置機構(gòu),指定主管領(lǐng)導(dǎo)和成員,明確機構(gòu)職責、主管領(lǐng)導(dǎo)和成員的具體職責。
2.建立食品安全事故防范機制。根據(jù)本企業(yè)和所生產(chǎn)食品的特點,找到食品安全事故易出現(xiàn)的'環(huán)節(jié)和關(guān)鍵控制點,有針對性地制定防范食品安全事故的措施。定期檢查各項食品安全事故防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。
3.建立食品安全事故信息收集、報告和處置機制。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當收集原料采購原料貯存、投料等原料控制信息,生產(chǎn)過程、工具設(shè)備、產(chǎn)品包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制信息,原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗信息,倉儲運輸、交付控制信息,以及客戶、消費者反饋、媒體報道等信息,發(fā)現(xiàn)異常時應(yīng)當進一步核查是否存在發(fā)生食品安全事故的風險,必要時啟動應(yīng)急處置程序。
4.制定食品安全事故處置程序并對應(yīng)急演練工作做出規(guī)定。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當依法及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告食品安全事故信息,對可能引發(fā)食品安全事故的食品、工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施,組織救治因食品安全事故出現(xiàn)不良反應(yīng)的人員,配合有關(guān)部門開展食品安全事故調(diào)查,必要時采取召回、銷毀等減少危害后果的措施。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當根據(jù)本企業(yè)的情況,定期或者不定期地組織開展食品安全事故處置應(yīng)急演練,保證食品安全事故發(fā)生時企業(yè)能夠有條不紊地高效開展處置工作。
5.保障應(yīng)急處置人員、裝備、經(jīng)費等資源儲備。為使食品安全事故防范和處置工作有效進行,食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當提供應(yīng)急處置所需的各項資源保障。
一是要保障食品安全事故處置機構(gòu)和人員的能力滿足工作需要并具有權(quán)威性,保證其得到全面的信息、有效識別風險、監(jiān)督防范措施的落實以及組織開展食品安全事故的處置工作;
二是要暢通信息網(wǎng)絡(luò),保證相關(guān)機構(gòu)、人員的通信設(shè)備、計算機裝備等能夠適應(yīng)信息收集、匯總、報告的需求;
三是要保證宣傳教育方面的投入,通過在關(guān)鍵場所張貼宣傳材料、嚴格培訓(xùn)考核、開展應(yīng)急演練等措施,使相關(guān)人員明確一旦發(fā)生食品安全事故如何在第一時間有效處置;
四是為食品安全事故應(yīng)急演練以及配合食品安全事故調(diào)查、組織患者救治等工作提供人員保障和必要的物資、經(jīng)費等。
食品安全事故處置方案 14
為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)卸規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實際情況，制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)小組
成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負責本單位食品安全事
故應(yīng)急處置工作。
組長：
副組長：
組員：
二、應(yīng)急處置程序
【一】及時報告
發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報告后即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。
自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、可能引起中毒的食物等。
【二】立即搶救病人
在向上級報告的同時以最快速度將中毒人員送往醫(yī)院，積極配合協(xié)助有關(guān)部門救助病人。
【三】保護現(xiàn)場，保留樣品
封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場，無關(guān)人員不得進入廚房操作間。病人的排泄物(嘔吐物、大便)要留樣，以便有關(guān)部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供依據(jù)。
【四】如實反映情況
配合食品藥品監(jiān)督管理部門進行調(diào)查，按照要求如實提供有關(guān)材料和樣品，與本次中毒有關(guān)的人員應(yīng)如實反映情況，將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要
特點，可疑食物來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的`溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。
【五】對中毒食物的處理
在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用并按規(guī)定封存。配合食品藥品監(jiān)督管理部門對引起中毒昀食物及時進行處理。
【六】事故責任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當?shù)模肪慨斒氯素熑危称钒踩鹿蕬?yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組一定要做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要承擔相應(yīng)法律責任
【七】總結(jié)教訓(xùn)
總結(jié)分析造成此次食品安全事故的原因，吸取教訓(xùn)，認真反省，按有關(guān)要求進行整改，并提出預(yù)防措施，防止事故再次發(fā)生;加強有關(guān)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，加強有關(guān)物件的清潔消毒;嚴格檢查，做到不合格、不衛(wèi)生的食品不采購、不食用。
食品安全事故處置方案 15
一、目的要求
通過演練，檢驗和提高我市食品安全事故的應(yīng)急準備、組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，檢驗應(yīng)急預(yù)案的實施過程是否科學(xué)、合理和具有可操作性；總結(jié)和評估演練結(jié)果，進一步完善應(yīng)急預(yù)案，增強重大食品安全事故應(yīng)急處置能力，實現(xiàn)重大食品安全事故處置的科學(xué)、合理、快速、準確。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
食品安全事故應(yīng)急演練是一項涉及多個部門和環(huán)節(jié)的實踐性較強的工作，也是一項比較復(fù)雜的.系統(tǒng)工程。因此，為搞好本次演練，成立了由市食品安全委員會副主任、政府辦公室負責人某某某任總指揮，市食品安全委員會相關(guān)成員單位（衛(wèi)生局、農(nóng)業(yè)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、食品藥品監(jiān)管局、貿(mào)易辦、公安局、監(jiān)察局）的分管負責人為成員的演練指揮部。同時，衛(wèi)生系統(tǒng)的市醫(yī)院、中醫(yī)院、疾控中心等相關(guān)單位也一并參與。市食品安全委員會辦公室負責演練的各項具體工作。
三、演練程序
（一）演練的時間及地點。
20xx年xx月xx日上午8：30在市衛(wèi)生局四樓會議室，掛“x市重大食品安全事故應(yīng)急演練”橫幅。
（二）演練方式、地點及事故級別。
本次應(yīng)急演練采取桌面推演的方式進行，事故的級別為Ⅳ級重大食品安全事故。
（三）模擬事故及處置過程。
1、夏季的一天14：00后，市醫(yī)院急診科陸續(xù)接收了許多主述惡心、嘔吐、畏寒、陣發(fā)性腹痛及水樣便等為主要癥狀的病人，患者均證實中午在城區(qū)某酒店參加了一場婚宴后出現(xiàn)上述癥狀，懷疑為食物中毒。至15：00已接診相似癥狀病人23名，并有逐步增多的趨勢。對此，急診科按程序?qū)⑶闆r逐級向科主任、分管院長、院長進行了匯報。市醫(yī)院立即啟動了醫(yī)院突發(fā)公共衛(wèi)生事件醫(yī)療搶救應(yīng)急預(yù)案，同時將有關(guān)情況向市衛(wèi)生局食品安全綜合協(xié)調(diào)科進行了報告。
2、市衛(wèi)生局食安科接到市醫(yī)院電話報告后，立即將事件的有關(guān)情況向局長進行了匯報。按照局長的批示，食安科馬上通知市食品藥品監(jiān)督管理局和市疾病控制中心組織有關(guān)人員分別到市醫(yī)院和酒店開展流行病學(xué)調(diào)查和事件核實。同時，市衛(wèi)生局分管醫(yī)療工作的副局長帶領(lǐng)醫(yī)政科人員到市醫(yī)院現(xiàn)場指揮搶救工作。
3、經(jīng)市食品藥品監(jiān)督管理局和市疾病控制中心初步核實確屬一起集體食物中毒事件，此時中毒總?cè)藬?shù)已經(jīng)上升至32人，并將核實情況逐級向市食安辦和市政府作了匯報。鑒于中毒事件已達到IV級重大食品安全事故標準，市政府決定立即啟動《x市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》IV級響應(yīng)程序，并委托市食安辦主任、衛(wèi)生局局長xxx召開有關(guān)部門和單位分管負責人參加的緊急會議，研究部署應(yīng)急處置工作。
4、會議在市衛(wèi)生局二樓會議室召開。會議確定成立市重大食品安全事故應(yīng)急指揮部，負責對該起事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮。同時，還成立事故調(diào)查組、事故處理組、醫(yī)療救治組、專家咨詢組4個工作小組，明確了各小組工作任務(wù)，并確定19：00繼續(xù)召開指揮部第二次會議，聽取各部門調(diào)查處置工作進展情況匯報，研究部署下一步工作措施。
5、會議結(jié)束后，各有關(guān)部門按照指揮部的部署，分別派出人員到相關(guān)單位開展調(diào)查處置工作，19：00指揮部第二次會議在衛(wèi)生局二樓會議室按時召開。會議在聽取各有關(guān)部門對事故調(diào)查處置情況匯報后認為，中毒人員已基本出院，事故原因已基本查清，相關(guān)危害因素已得到控制，報市政府同意確定終止Ⅳ級應(yīng)急響應(yīng)程序，并部署了下一步應(yīng)重點做好的工作。
食品安全事故處置方案 16
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律，建立完善應(yīng)急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。
一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長：xx
副組長：xx
組 員：xx
二、建立及時逐級報告
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮，協(xié)調(diào)事件的處理。園長則立即向商家食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
三、事故處理方法及具體措施
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。
應(yīng)急處理程序：
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負責保留好食品留樣，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關(guān)人員進入食堂。
3、組織由園長、保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。
四、后期處理
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具、飯菜成品、半成品、留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，48小時后，全園一切正常后處理掉。
五、如實反映情況
園長及與本次中毒事件有關(guān)的'人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，進餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。
六、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購現(xiàn)成的食品：督促保管保護進貨渠道，做好索證、檢查保質(zhì)期。
2、掌握好食品原材料可從量及存放時間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄。
7、非食堂工作人員嚴禁進入食堂；食堂人員禁止一人單獨在食堂。
8、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象。
食品安全事故處置方案 17
為提高我縣食品安全事故應(yīng)急處置能力，確保食品安全事故能夠及時、有效地處置，根據(jù)《射陽縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的有關(guān)要求，制定本方案。
一、目的要求
通過演練，檢驗和提高我縣食品安全事故的應(yīng)急準備、組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，檢驗應(yīng)急預(yù)案的實施過程是否科學(xué)、合理和具有可操作性，總結(jié)和評估演練結(jié)果，進一步完善應(yīng)急預(yù)案，增強重大食品安全事故應(yīng)急處置能力，實現(xiàn)重大食品安全事故處置的科學(xué)、合理、快速、準確。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
食品安全事故應(yīng)急演練是一項涉級兩級政府和多個部門、環(huán)節(jié)的實踐性較強的工作，也是一項比較復(fù)雜的系統(tǒng)工程，因此，為搞好本次演練，必須切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)。縣政府成立食品安全事故應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣長任組長，分管副縣長任副組長，縣食品藥品安全委員會相關(guān)成員單位的分管負責人、海通鎮(zhèn)分管負責人以及縣有關(guān)部門的負責人為成員，縣政府辦、縣應(yīng)急辦、縣食品藥品安全委員會辦公室牽頭負責演練的各項具體工作。
三、演練總體思路
（一）演練方式、場地及事故級別
本次應(yīng)急演練擬采取現(xiàn)場模擬演練和事前錄像相結(jié)合的方式進行，地點在xx中學(xué)操場。演練事故的級別擬為Ⅳ級食品安全事故。
（二）模擬事故及處置過程
20xx年xx月xx日下午
15：30分，縣120急救中心接到縣某職業(yè)學(xué)校來電，稱其學(xué)校有10多名學(xué)生在食堂午餐后，出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，請求救助。120急救中心立即派出急救車前往該校搶救患者。
15：35分，學(xué)校校醫(yī)向縣衛(wèi)生監(jiān)督所報告，稱該校發(fā)生多人疑似食物中毒事件，請求調(diào)查處理，同時向縣教育局報告。縣衛(wèi)生監(jiān)督所立即將有關(guān)情況向縣衛(wèi)生局報告，迅速派員前往學(xué)校調(diào)查。
15：40分，學(xué)校將中毒情況上報至鎮(zhèn)政府，鎮(zhèn)政府迅速派員赴現(xiàn)場協(xié)助救治，此時，中毒人數(shù)上升至22人，鎮(zhèn)政府迅速將情況上報到縣政府和縣食安委辦。
15：40分，120急救中心人員趕到現(xiàn)場迅速組織施救。
15：55分，縣教育局負責人到達學(xué)校，縣衛(wèi)生局負責人帶領(lǐng)縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾病控制中心人員陸續(xù)趕到學(xué)校，組織搶救和對學(xué)校食堂進行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，并對可疑食品的留樣和餐具設(shè)備進行抽樣檢驗，又趕到醫(yī)院進行流行病學(xué)調(diào)查。
16：10分，快速檢測結(jié)果顯示，這是一起細菌、大腸桿菌嚴重超標的食物中毒事件。
16：20分，縣衛(wèi)生局、教育局分別向縣食安委辦進行初次報告，此時中毒人數(shù)已經(jīng)上升至32人。縣食安委辦迅速核實情況，并將有關(guān)情況向縣政府作了匯報，同時向市食品安全委員會辦公室作了初次報告。
16：40分，縣政府召開緊急會議，全面啟動食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，實施Ⅳ級應(yīng)急響應(yīng)。成立xx縣食品安全事故應(yīng)急指揮部，由縣政府分管副縣長任總指揮，縣應(yīng)急辦負責人任副總指揮，負責對該起食品安全事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，成員為縣食品藥品安全委員會成員。指揮部下設(shè)辦公室，設(shè)在職業(yè)學(xué)校會議室，主任由縣食安委辦公室主任擔任，副主任由縣食藥品安全委員會各成員單位負責同志擔任。
1、成立縣應(yīng)急指揮部；
2、成立縣應(yīng)急指揮部辦公室；
3、成立縣應(yīng)急處置工作小組。
（1）醫(yī)療救治組，由縣衛(wèi)生局牽頭負責。
（2）事故調(diào)查組，由食品藥品監(jiān)管、監(jiān)察、農(nóng)林、教育、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)各1人及食品安全專家組成。
（3）事故處理組，由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的監(jiān)督職能部門和縣監(jiān)察局負責。
（4）案件查辦組，由公安部門和事故發(fā)生環(huán)節(jié)的監(jiān)管職能部門負責。
（5）綜合保障組，由縣政府應(yīng)急辦公室負責，食品藥品監(jiān)管局、經(jīng)貿(mào)委、公安局、監(jiān)察局和事故模擬發(fā)生地鎮(zhèn)政府參加。
各小組迅速趕赴現(xiàn)場實施應(yīng)急救援，采取有效措施，防止事態(tài)的擴大和蔓延。
17：25分，事故調(diào)查組向縣應(yīng)急指揮部辦公室報告有毒鹵干的來源、銷售渠道和流向情況。
17：30分，事故處理組向縣應(yīng)急指揮部辦公室報告了對銷售鹵干的單位xx鹵菜店、生產(chǎn)加工鹵干的xx豆制品加工廠的監(jiān)督檢查情況、召回情況。
17：20分，醫(yī)療救護組向縣應(yīng)急指揮部辦公室報告，收治發(fā)病學(xué)生35例，其中3例需住院治療，其他收治病人病情均已穩(wěn)定，已無后續(xù)病人。
17：30分，縣領(lǐng)導(dǎo)看望患者和醫(yī)護人員。
17：35分，案件查辦組向縣應(yīng)急指揮部辦公室報告，懲辦違法當事人，追蹤源頭情況。
17：50分，綜合保障組將各小組報告的情況進行匯總后，向指揮部領(lǐng)導(dǎo)和市食品安全委員會辦公室報告，建議終結(jié)應(yīng)急響應(yīng)。
18：00分，縣應(yīng)急指揮部召開會議，評估和總結(jié)應(yīng)急處置工作情況，部署下一步工作。決定應(yīng)急響應(yīng)終止。
2日后下午4點，所有中毒學(xué)生痊愈出院。
（三）參加演練單位
縣應(yīng)急辦、縣委宣傳部、縣紀委（監(jiān)察局）、食品藥品監(jiān)管、公安、教育、農(nóng)林、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、經(jīng)貿(mào)委、文廣局、xx漁業(yè)局、xx中學(xué)、xx職業(yè)教育中心、xx鎮(zhèn)人民政府。
（四）參加演練人員
縣政府分管副縣長，縣政府辦、縣應(yīng)急辦負責人，縣食品藥品安全委員會辦公室主任，xx鎮(zhèn)分管負責人、食品藥品安全工作協(xié)管員、鎮(zhèn)食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員，縣食品藥品安全委員會成員單位的分管領(lǐng)導(dǎo)和工作人員、專業(yè)技術(shù)人員和事故發(fā)生地相關(guān)部門工作人員。
四、演練現(xiàn)場布置
演練現(xiàn)場場景布置：分主席臺、觀摩1區(qū)、觀摩2區(qū)，指揮區(qū)、作業(yè)區(qū)。
具體序列為：主席臺在中央位置，左右兩側(cè)分別為觀摩1區(qū)和2區(qū)，主席臺左、右兩側(cè)垂直位置為指揮區(qū)，主席臺正對面為作業(yè)區(qū)。
主席臺設(shè)置：主背景為一大型彩色噴繪；
上書：xx市食品安全事故應(yīng)急演練；
落款：主辦單位：xx市人民政府；
承辦單位：xx市食品安全委員會辦公室、xx食品藥品監(jiān)督管理局、xx縣人民政府。
對面設(shè)立背投大屏幕，演練開始后實時播放演練場景。
觀摩1區(qū)和2區(qū)布置：背景為長條形宣傳標語，各200人的觀摩座位。左側(cè)為xx、xx職業(yè)教育中心學(xué)生，右側(cè)為各縣市區(qū)觀摩代表、縣各部門工作人員。
指揮區(qū)設(shè)置：設(shè)置明顯標志的背景墻，辦公室、辦公電話及辦公人員或會議人員，左側(cè)由近至遠依次為：xx食品藥品監(jiān)管局、經(jīng)貿(mào)委、農(nóng)林局、質(zhì)監(jiān)局，右側(cè)由近至遠依次為：xx工商局、衛(wèi)生局、xx漁業(yè)局、xx鎮(zhèn)、公安局。
作業(yè)區(qū)設(shè)置：包括（1）xx醫(yī)院；
（2）xx豆制品加工廠；
（3）xx職業(yè)學(xué)校；
（4）xx鹵菜店；
（5）xx縣食品安全事故應(yīng)急指揮部；
（6）新聞發(fā)言中心；
（7）主持臺背景。
五、工作步驟和時間安排
1、向縣政府匯報籌備工作情況（xx月xx日前）。包括：腳本概況，目前工作進展等。
2、縣政府召開有關(guān)部門動員會議（xx月底）。傳達總體方案和工作意見，統(tǒng)一思想，明確任務(wù)、要求，落實人、財、物。
3、分段演練（xx月上旬、中旬）。各工作組分別召開專題會議，學(xué)習(xí)有關(guān)文件和腳本，安排布置具體工作任務(wù)，反復(fù)進行排練。協(xié)助搞好相關(guān)外景攝制。進行方陣編排，xx鎮(zhèn)、縣農(nóng)林、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、食藥監(jiān)、公安、經(jīng)貿(mào)、海洋漁業(yè)局分別組成一個4×5方隊，進行起步與立定和跑步與立定訓(xùn)練，方陣隊伍要求統(tǒng)一著工作制服，沒有制服的單位，統(tǒng)一著白襯衫（或文化衫）、深藍色褲子。
4、預(yù)演（演練前擇日進行）。參演人員及方隊全部參加預(yù)演。
5、正式演練。xx月中旬某日，具體時間另行通知。
六、保障措施
（一）成立應(yīng)急演練籌備組
參加應(yīng)急演練的縣食品藥品安全委員會相關(guān)部門（縣委宣傳部、經(jīng)貿(mào)委、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、文廣、農(nóng)林、海洋漁業(yè)、公安、教育）、職教中心、xx中學(xué)等各派1名有協(xié)調(diào)組織能力的`中層領(lǐng)導(dǎo)干部參加，xx鎮(zhèn)派1人，辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)管局，主要負責應(yīng)急演練方案的起草、銜接、落實、組織協(xié)調(diào)及應(yīng)急演練的各項準備工作。
（二）認真落實演練責任
縣應(yīng)急演練籌備組負責編制演練的總體方案和演練腳本，并負責與各有關(guān)部門的銜接；參加演練的部門和xx鎮(zhèn)根據(jù)總體方案制定各自的具體演練方案，把演練各項準備工作的責任落實到具體人員。
（三）做好演練的物質(zhì)保障
演練需要動用多個部門多個單位的人力、財力、物力，各單位要從大局出發(fā)，務(wù)必備好演練經(jīng)費和物資，全力搞好保障工作。
食品安全事故處置方案 18
一、活動目的
為正確規(guī)范和指導(dǎo)食物中毒事故應(yīng)急處理工作的調(diào)查和處理，及時控制，有效預(yù)防，積極應(yīng)對食物中毒事故的發(fā)生，有效提高幼兒園應(yīng)對食物中毒事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食物中毒事故帶來的危害，切實保障幼兒的身體健康，通過演練，有效做到早發(fā)現(xiàn)、早控制、早報告、早治療、早反饋，以提高全體教職工處理食物中毒事件的應(yīng)急能力和自我保護意識。
二、活動時間：
20xx年xx月xx日
三、活動地點：
保健室
四、參加人員：
全體后勤人員
五、具體人員安排
保健醫(yī)生負責對患兒進行初步診斷，并及時向后勤主任匯報情況。及時帶患兒就醫(yī)。后勤主任負責將情況匯報給園長，并控制現(xiàn)場。后勤保障組組長及財務(wù)負責穩(wěn)定師生情緒做好家長工作。食堂主任負責封住食堂留樣冰箱及備餐間。保育員負責采集嘔吐物，做好嘔吐物的處理及現(xiàn)場的消毒。其他后勤人員為觀看了解體的演練流程。
六、演練流程：
發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病例后，立即啟動幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案。
1、大一班保育員發(fā)現(xiàn)有2位幼兒出現(xiàn)嚴重嘔吐，立即抱幼兒到保健室通知保健醫(yī)生，并注意保護現(xiàn)場，組織其他幼兒盡量遠離現(xiàn)場。
2、保健醫(yī)立即對患兒進行初步診斷，認定為食物中毒疑似病例即刻向后勤主任匯報，由后勤主任向園長匯報并說明現(xiàn)狀。園長則向食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、鎮(zhèn)衛(wèi)生院和上級教育處報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。若懷疑投毒則向公安部門報告。
3、后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和飲用水，并封住食堂禁止人員出入發(fā)生病例的班級。
4、由保健醫(yī)生和班級一名教師立即陪護患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長說明情況。
5、教師和保育員對患兒所在班級的兒童進行細致的觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進食、進水。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
6、如實反映情況。如食堂工作人員、保育員老師及病人等應(yīng)如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的`主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。
7、全園教職工各盡其責，在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒。并繼續(xù)做好各項消毒和常規(guī)工作。
8、保健醫(yī)隨時向后勤主任匯報就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，后勤主任立即上報園長。根據(jù)上級主部門要求逐級上報并按上級部門指示指導(dǎo)班級做好一切配合工作。
8、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。如有個別家長來園探視，由幼兒園做好家長的思想工作和接待工作。事故發(fā)生以后，要注意維護正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意，未經(jīng)同意，任何單位和個人不得接受采訪，以避免報道失實。
9、幼兒園進一步調(diào)查事故原因，追究當事人責任。
食品安全事故處置方案 19
一、時間：
早晨9：00到17：00
二、地點：
幼兒園班級
三、突發(fā)情況：
幼兒園班級出現(xiàn)2人，全園出現(xiàn)同時出現(xiàn)3人以上無明顯原因所致的嚴重嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒患兒。
四、演練方案：
發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病例后，立即啟動幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案。
1、教師立即帶幼兒前往醫(yī)務(wù)室，注意保護現(xiàn)場，組織其他幼兒盡量遠離現(xiàn)場。
2、保健醫(yī)立即對患兒進行初步診斷，認定為食物中毒疑似病例即刻向各園分園園長匯報，并說明現(xiàn)狀。
3、各園分園園長立即安排通知伙房封存可能引起中毒的食物和飲用水，禁止人員出入發(fā)生病例的.班級。
4、各園分園園長須30分鐘向衛(wèi)生保健分管園長匯報發(fā)生情況，衛(wèi)生保健分管園長須30分鐘內(nèi)向園長匯報。
5、由保健醫(yī)和班級一名教師立即陪護患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長說明情況。
6、保健醫(yī)和教師對患兒所在班級的兒童進行細致的觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進食、進水。
7、全園教職工各盡其責，繼續(xù)做好各項消毒和常規(guī)工作。
8、保健醫(yī)隨時向分園園長匯報就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，立即報告給疫情報告人，逐級上報園長。
9、疫情報告人根據(jù)上級主管部門要求上報市南區(qū)托幼辦和市南區(qū)疾控中心等部門，并按上級部門指示指導(dǎo)班級做好一切配合工作。
10、任何人不得以任何形式回應(yīng)外界，包括媒體、家長的疑問。具體情況由幼兒園新聞發(fā)言人對外統(tǒng)一發(fā)布。家長工作由幼兒園統(tǒng)一安排進行。
11、幼兒園進一步調(diào)查事故原因，追究當事人責任。
食品安全事故處置方案 20
一、演練目的
通過演練提高我區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急處置能力，有效預(yù)防控制和消除食品安全事故危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序。
二、演練安排
（一）演練時間：20xx年10月下旬某日
（二）演練背景：20xx年10月下旬某日，xx鎮(zhèn)xx社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心陸續(xù)收治8名病人，病人呈腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。據(jù)了解，這些病人有共同就餐史，都曾于20xx年10月某日在xx飯店就餐。
（三）參加單位：
區(qū)衛(wèi)生局區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局
區(qū)疾病預(yù)防控制中心區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所
xx衛(wèi)生服務(wù)中心xx飯店
（四）區(qū)食品安全監(jiān)管相關(guān)部門及醫(yī)療機構(gòu)成立應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組。
（五）區(qū)疾病預(yù)防控制中心相關(guān)人員組成食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查組。
（六）區(qū)食品藥品監(jiān)督局相關(guān)人員組成食品安全事故衛(wèi)生學(xué)調(diào)查及現(xiàn)場處置組。
（七）區(qū)衛(wèi)生局及xx鎮(zhèn)xx衛(wèi)生服務(wù)中心相關(guān)人員組成醫(yī)療救治組。
三、演練前準備工作
1、區(qū)食品藥品監(jiān)管局準備相應(yīng)的行政執(zhí)法文書及相關(guān)器材等。
2、區(qū)疾病預(yù)防控制中心準備食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查相關(guān)器材及文書等。
3、xx飯店準備可能導(dǎo)致食物中毒事故的菜肴。
4、xx鎮(zhèn)xx衛(wèi)生服務(wù)中心準備食物中毒救治的相關(guān)藥品、設(shè)備及模擬患者。
四、演練內(nèi)容：
（一）接到報告
1、區(qū)衛(wèi)生局綜監(jiān)科接到xx鎮(zhèn)xx衛(wèi)生服務(wù)中心電話報告，電話稱：該院急診科，某日上午10時許陸續(xù)接到8名病人。這些病人呈惡心、腹痛、腹瀉等癥狀，經(jīng)抗炎、補液治療，目前病情平穩(wěn)，可能是食物中毒造成。據(jù)了解，這些病人有共同就餐史，都在XX飯店就餐。請你單位前來調(diào)查處理。
2、區(qū)衛(wèi)生局綜監(jiān)科接報告后，填寫《食品安全事故事故報告登記表》，詳細詢問并記錄報告人的姓名、電話及聯(lián)系方法，中毒單位名稱、地址、電話、聯(lián)系人、疑似中毒人數(shù)、發(fā)病時間、住院情況、主要臨床癥狀、可疑中毒食物及已采取措施。值班人員告知zz衛(wèi)生服務(wù)中心保留病人的吐瀉物。
3、區(qū)衛(wèi)生局綜監(jiān)科工作人員立即向食安辦（衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)）匯報，食安辦領(lǐng)導(dǎo)了解情況后，命令啟動應(yīng)急預(yù)案，指令：立即通知區(qū)食品藥品監(jiān)督局立即趕赴現(xiàn)場調(diào)查處理，通知區(qū)疾控中心，參加疑似食物中毒流行病學(xué)調(diào)查，同時要求xx衛(wèi)生服務(wù)中心對患者進行治療。
（二）現(xiàn)場調(diào)查及處置
各相關(guān)部門和單位根據(jù)各自職責開展調(diào)查處置及及患者救治等工作
區(qū)食品藥品監(jiān)管局：
1、接到區(qū)衛(wèi)生局綜監(jiān)科電話通知后，填寫突發(fā)事件登記表，同時向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報，聯(lián)系當日值班人員和車輛。
2、值班人員集結(jié)完畢，帶上備好的相關(guān)突發(fā)事件處置執(zhí)法文書分為兩組立即趕赴xx衛(wèi)生服務(wù)中心和xx飯店。
3、一組趕往zz衛(wèi)生服務(wù)中心的'執(zhí)法人員到達醫(yī)院后首先與醫(yī)院相關(guān)負責人聯(lián)系，了解相關(guān)的基本情況；其次，與接診醫(yī)生做一份詢問筆錄，詳細了解接診的病人數(shù)、各個病人就診時間、發(fā)病的癥狀、檢查治療情況以及治療后的情況，取得該院診療機構(gòu)許可證、接診醫(yī)生執(zhí)業(yè)證書和就診記錄的復(fù)印件；再次，與區(qū)疾病預(yù)防控制中心了解疑似食物中毒人員個案調(diào)查情況；最后，如果舉辦宴席的主人在的話，與其做一份詢問筆錄，詳細了解宴席舉辦的地點、就餐人數(shù)、就餐的費用以及其目前掌握的發(fā)病人數(shù)和就診治療情況。
4、一組趕赴XX飯店執(zhí)法人員到達后，首先對該酒店進行全面監(jiān)督檢查，一是檢查加工場所的衛(wèi)生狀況、一次宴席在100人以上的食品成品留樣情況、各種衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的運行使用情況、功能間（區(qū)域）是否規(guī)范使用以及餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員的健康證持有情況等；二是檢查食品原料的采購、索證登記驗收、儲存使用等情況；檢查過程發(fā)現(xiàn)可疑的食品、容器或被污染的場所予以查封并制作完整的現(xiàn)場檢查筆錄、監(jiān)督意見書；其次，對該酒店負責人做一份詢問筆錄，詳細了解發(fā)生疑似食品安全事故的餐次舉辦基本情況；再次，對該酒店廚師及相關(guān)食品從業(yè)人員進行詢問調(diào)查，主要了解食品原料采購、儲存、加工制作過程等相關(guān)情況；最后，經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)批準后依法對該酒店采取行政控制措施。
5、根據(jù)區(qū)疾病預(yù)防與控制中心提高的食物中毒評定報告依據(jù)《食品安全法》相關(guān)條款予以立案查處。
區(qū)疾病預(yù)防與控制中心：
1、接到區(qū)衛(wèi)生局綜監(jiān)科電話通知后，立即向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報，聯(lián)系相關(guān)值班人員和車輛，并做相關(guān)記錄。
2、集結(jié)完畢后，流調(diào)組帶上相關(guān)資料趕赴××醫(yī)院對所有就診病人進行流行病學(xué)個案調(diào)查，同時對病人的吐瀉物樣品進行采集。采樣組帶上相關(guān)采樣工具趕赴事發(fā)地點了解基本情況，索要菜單。采集事發(fā)當餐所有的留樣食品、剩余食品、調(diào)味品、砧板垢、從業(yè)人員肛拭等樣品（包括就餐者打包回家的剩余食品）。兩組調(diào)查過程中及時互通相關(guān)信息。
將可疑中毒食品立即送至區(qū)疾控中心化驗室進行化驗，必要時請求上級業(yè)務(wù)主管部門的技術(shù)支持。
3、結(jié)合流調(diào)資料、實驗室檢測結(jié)果等撰寫流行病學(xué)調(diào)查報告，組織食品安全事故評定專家組進行食品安全事故的評定，并出具食品安全事故評定意見書交至食安辦。
xx鎮(zhèn)xx衛(wèi)生服務(wù)中心：根據(jù)患者癥狀，初步確定為食物中毒，按照食物中毒診治流程進行救治，向衛(wèi)生局綜合監(jiān)督科報告，同時做好患者嘔吐物、腹瀉物的保留。
五、演練總結(jié)評估
區(qū)食安委組織相關(guān)人員對應(yīng)急處置情況進行督導(dǎo)評估。通過區(qū)食品藥品監(jiān)管局、區(qū)疾病預(yù)防控制中心、zz衛(wèi)生服務(wù)中心等部門的緊急處置，食品安全事故原因基本查明，患者病情得到緩解，事態(tài)得到了有效控制，食品安全突發(fā)事件處置能力得到了提升，演練達到了預(yù)期目的。
食品安全事故處置方案 21
為保障孩子生命健康安全，對食品安全事故作出及時有效處理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的有關(guān)要求，我園特制定如下方案：
一、設(shè)立事故專職人員、規(guī)定人員職責
我園成立了食品安全事故處置小組。
組長：xx
專職管理人員：xx
組員：xx
職責：
1、負責食品安全的登記、上報和反饋；
2、現(xiàn)場調(diào)查；
3、原因分析；
4、采取控制措施；
5、作出處置決定。
二、食品安全信息收集和報告
（一）、信息收集
1、食品安全專職管理人員，應(yīng)經(jīng)常瀏覽查閱國家有關(guān)食品安全信息網(wǎng)，及時注意當前有關(guān)的食品安全信息。
2、按有關(guān)規(guī)定對本食堂中所食用的食物留取樣本48小時以備檢驗。
（二）、報告程序
1、我園如有接到或發(fā)現(xiàn)食品安全的有關(guān)信息后，處置小組立即按要求仔細詢問有關(guān)情況，填寫情況記錄，提出初步控制意見，情況比較嚴重的要立即上報食品安全管理的有關(guān)部門。
2、處置小組配合相關(guān)部門人員調(diào)查、核實、處理。
（三）、報告時限
在知悉發(fā)生重大食品安全事故后，1小時內(nèi)報告衛(wèi)生、質(zhì)檢等部門，并根據(jù)事故處理的進程或上級要求，作出階段性報告。
三、調(diào)查與控制
（一）、在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故報告后，有關(guān)人員應(yīng)當及時到達現(xiàn)場進行調(diào)查處理，采取下列措施：
1、協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)對中毒人員進行救治。
2、園內(nèi)立即停止有關(guān)食品的采購、食用，對可疑中毒食品及有關(guān)食品工具和現(xiàn)場采取臨時控制措施。
3、積極配合衛(wèi)生、食品監(jiān)管部門的調(diào)查小組進行調(diào)查。
（二）對造成食品安全事故的食品或者有證據(jù)證明有可能導(dǎo)致食品安全事故的.食品采取下列臨時控制措施：
1、封存造成食品安全或者可能導(dǎo)致食品安全的食品及其所有物品。
2、封存被食用污染的食品工具用具，在取得食品監(jiān)督部門的同意后，再及時清潔消毒。
四、總結(jié)及預(yù)防
1、總結(jié)分析造成食品安全事故的原因，吸取教訓(xùn)、認真反省，按有關(guān)要求進行整改，并提出預(yù)防措施，防止事故的再次發(fā)生。
2、加強有關(guān)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，加強有關(guān)物件的清潔消毒。
3、嚴格檢驗，做到不合格、不衛(wèi)生的食品不采購、不食用。
食品安全事故處置方案 22
一、應(yīng)急演練目的：
通過此次演練，建立健全我校應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的救助體系和運行機制，全面提高學(xué)校師生應(yīng)對突發(fā)事件和風險的'能力，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應(yīng)對、及時控制，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。
二、應(yīng)急演練原則：
按照“學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、安保室具體負責、各室聯(lián)合行動”的食品安全工作機制，堅持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負責、快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對”的工作原則，對可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
三、應(yīng)急演練組織機構(gòu)：
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx
四、前期準備：
1、由學(xué)校食品安全應(yīng)急演練組長組織此應(yīng)急演練相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、成員學(xué)習(xí)此實施方案及相關(guān)要求，認真落實此次演練。
2、總務(wù)主任整理規(guī)范食堂，完善相關(guān)臺賬。
3、喬樂平老師負責落實培訓(xùn)模擬疑似食物中毒學(xué)生。
五、演練實施過程：
模擬案例：
1、20xx年xx月xx日中午我校學(xué)生在吃營養(yǎng)午餐時，學(xué)校校長接到六年級一班班主任報告有1名學(xué)生出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀。
2、校長接到報告后，安排立即啟動學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案，并按處置預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組的職責分工，開展應(yīng)急處置工作：
（1）安排學(xué)生將這名學(xué)生扶到學(xué)校衛(wèi)生室，由衛(wèi)生室管理員對該名學(xué)生進行基本檢查，并安排信息員聯(lián)系村衛(wèi)生室人員；
（2）安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標識；
（3）安排后勤副主任與食堂負責人保護好食堂現(xiàn)場，將食堂食品留樣專柜冰箱進行查封；
（4）安排教導(dǎo)主任做好核查出學(xué)生信息的詳細登記（學(xué)校名稱、地點、時間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），安排副校長通知各班班主任做好各班班級學(xué)生穩(wěn)定工作。
（5）13：25分王校長安排教師將學(xué)生送到衛(wèi)生院并繼續(xù)向衛(wèi)生院、上級主管部門報告最新情況，安排各班班主任繼續(xù)做好各班的核查工作。
（7）安排食堂負責人協(xié)助政府、派出所、衛(wèi)生院相關(guān)工作人員對食堂進行調(diào)查及對可疑食品的留樣和餐具進行抽樣檢查。
3、x校長廣播宣布此次演練結(jié)束，并對此次演練做相應(yīng)的點評。
4、總務(wù)主任做好此次食品安全應(yīng)急演練總結(jié)并及時上報上級主管部門。
食品安全事故處置方案 23
一、目的
為了確保礦井現(xiàn)場發(fā)生食物中毒事故時，能夠得到有效救治，使損失減少到最小程度，同時檢驗預(yù)案的可操作性、有效性，應(yīng)急設(shè)備的可靠性、應(yīng)急人員對本預(yù)案的熟練程度等，也通過演練使預(yù)案暴露出的問題和不足能夠得到及時修訂、完善。
二、演練內(nèi)容（科目）
1、人員的搶救；
2、現(xiàn)場封鎖；
3、食物封存和取樣。
三、指揮組織機構(gòu)及其職責
說明：括號內(nèi)的人員不一定能到達現(xiàn)場，我們就按正常情況下開展演練。
四、參加演練人員
組織機構(gòu)人員、義務(wù)消防員、義務(wù)急救員、食堂人員。
五、觀摩人員
礦生活區(qū)休息人員及辦公室人員。
六、演練日期和地點
演練時間：20xx年3月4日。
演練地點：辦公區(qū)
七、物資準備
1、食堂熟食取樣的皿器：5只
2、中毒病人使用的單架：1付
3、運送病人的急救車輛一輛。
4、現(xiàn)場保護的標示欄繩（警示帶）；
5、對講機四部；
6、急救藥箱一個。
八、事故模擬
3月4日下午，全礦員工在餐廳飲食就餐后（如誤食腐蝕毒物、發(fā)芽土豆、未熟扁豆等動植物毒素、變質(zhì)食物、混凝土添加劑中的亞硝酸鈉、硫酸鋼和飲灑灑精中毒等）個別員工出現(xiàn)肚痛、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、臉色蒼白、呼吸急促等癥狀，隨時間推移，有越來越多的員工也出現(xiàn)類似情況，發(fā)現(xiàn)者立即將情況報告給電站急救成員、經(jīng)急救員詢問，了解病情，懷疑或確診為食物中毒癥狀后，立即報告應(yīng)急指揮中心（礦長），由應(yīng)急指揮中心（礦長）啟動事故應(yīng)急救援預(yù)案。
九、演練過程及時間按排
15：00發(fā)現(xiàn)有員工出現(xiàn)肚痛、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、臉色蒼白、呼吸急促等癥狀，發(fā)現(xiàn)者立即將情況報告給電站急救員，急救員立即趕赴現(xiàn)場詢問情況。
15：05有更多的'員工出現(xiàn)同樣的問題，急救員也初步判斷為食物中毒，立即報告應(yīng)急指揮中心（礦長），礦長立即趕到現(xiàn)場，掌握現(xiàn)場情況，首先查明食物中毒發(fā)生時間、中毒人數(shù)、輕重等第一手資料，并按排人員控制現(xiàn)場，嚴禁人員接觸食物毒源，同時起動應(yīng)急預(yù)案。
15：06通信組通知義務(wù)消防員、義務(wù)急救員及其他應(yīng)急人員趕赴事故現(xiàn)場展開搶救、現(xiàn)場封鎖、食物取樣等。
安全員向公司領(lǐng)導(dǎo)（不在現(xiàn)場）匯報事故發(fā)生情況及現(xiàn)場采取行動計劃。安全科科長立即撥打“120”急救電話，并向醫(yī)院簡要反映中毒事故發(fā)生的地點、病人病狀、中毒人數(shù)及持續(xù)時間，提出求援要求等。當中毒影響范圍廣、人數(shù)較多、性質(zhì)嚴重時，應(yīng)向當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督所或防疫部門報告事故情況，提出求援要求等。
義務(wù)急救隊將病人及時轉(zhuǎn)移到安靜場所采取可靠的急救措施，對病人進行搶救護理。同時指定人員到門口或主要路口接應(yīng)（外援）車輛和人員，盡快將病人護送到醫(yī)院救治。
后勤保障組立即安排車輛到達現(xiàn)場，協(xié)同急救人員將病人達醫(yī)院救治，同時做好食物封存和取樣工作，并將樣品送衛(wèi)生防疫部門檢驗，如有嘔吐物應(yīng)利用干凈的塑料袋等容器封閉。根據(jù)化驗結(jié)果及時通知醫(yī)院，以便醫(yī)生對癥治療處理。另外，后勤組還對現(xiàn)場員工進行安撫工作，確保員工被情緒化，影響工作。
疏散組封鎖事故現(xiàn)場，并杜絕人員進入食品毒源區(qū)，封存食品。
15：15應(yīng)急演練結(jié)束，現(xiàn)場總指揮宣布關(guān)閉預(yù)案。
15：20現(xiàn)場總指揮對本次演練進行點評。
十、演練保留記錄
1、參演人員簽字表
2、攝像記錄
3、演練總結(jié)（點評記錄）
十一、附《食物中毒主要急救方法介紹》
食物中毒主要急救方法介紹
食物中毒的特點是潛伏期短、突然地和集體地暴發(fā)，多數(shù)表現(xiàn)為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關(guān)系。由細菌引起的食物中毒占絕大多數(shù)。由細菌引起的食物中毒的食品主要是動物性食品（如肉類、魚類、奶類和蛋類等）和植物性食品（如剩飯、豆制品等）。食物中毒主要急救方法有：
1、補充液體，尤其是開水或其它透明的液體；
2、補充因上吐下瀉所流失的電解質(zhì)，如鉀、鈉及葡萄糖；
3、避免制酸劑；
4、先別止瀉，讓體內(nèi)毒素排出之后再向醫(yī)生咨詢；
5、毋須催吐；
6、飲食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。
需強調(diào)的是，嘔吐與腹瀉是肌體防御功能起作用的一種表現(xiàn)，它可排除一定數(shù)量的致病菌釋放的腸毒素，故不應(yīng)立即用止瀉藥如易蒙停等。特別對有高熱、毒血癥及粘液膿血便的病人應(yīng)避免使用，以免加重中毒癥狀。
由于嘔吐、腹瀉造成體液的大量損失，會引起多種并發(fā)癥狀，直接威脅病人的生命。這時，應(yīng)大量飲用清水，可以促進致病菌及其產(chǎn)生的腸毒素的排除，減輕中毒癥狀。腹痛程度嚴重的病人可適量給予解紊劑，如顛茄合劑或顛茄片。
如無緩解跡象，甚至出現(xiàn)失水明顯，四肢寒冷，腹痛腹瀉加重，極度衰竭，面色蒼白，大汗，意識模糊，說胡話或抽搐，以至休克，應(yīng)立即送醫(yī)院救治，否則會有生命危險。
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