茶藝培訓(xùn)方案錦集6篇
為確保事情或工作順利開展，時(shí)常需要預(yù)先開展方案準(zhǔn)備工作，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計(jì)劃。方案要怎么制定呢？下面是小編幫大家整理的茶藝培訓(xùn)方案，希望對(duì)大家有所幫助。
茶藝培訓(xùn)方案1
一、 總體目標(biāo)
1、加強(qiáng)主管人員的培訓(xùn)，提升經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)理念，開闊思路，增強(qiáng)決策能力、戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理能力。
2、加強(qiáng)茶藝師的培訓(xùn)，提高技術(shù)理論水平和專業(yè)技能，提高氣質(zhì)，技術(shù)改造能力，技術(shù)創(chuàng)新能力。
3、加強(qiáng)服務(wù)人員的培訓(xùn)，提高服務(wù)人員的綜合素質(zhì)，完善服務(wù)技巧，提高茶文化理論水平。
二、原則與要求
1、堅(jiān)持按需施教、務(wù)求實(shí)效的原則。根據(jù)茶文化館改革與發(fā)展的需要和員工多樣化培訓(xùn)需求，分層次、分類別地開展內(nèi)容豐富、形式靈活的培訓(xùn)，增強(qiáng)教育培訓(xùn)的針對(duì)性和實(shí)效性，確保培訓(xùn)質(zhì)量。
2、堅(jiān)持自主培訓(xùn)為主，外委培訓(xùn)為輔的原則。整合培訓(xùn)資源，建立健全以茶文化館為主要培訓(xùn)基地，茶藝培訓(xùn)室為外委培訓(xùn)基地的培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，立足自主培訓(xùn)搞好基礎(chǔ)培訓(xùn)和常規(guī)培訓(xùn)，通過外委基地搞好相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)。
3、堅(jiān)持“茶文化館+茶藝培訓(xùn)室”的聯(lián)合辦培訓(xùn)方式，業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)為主的原則。根據(jù)茶文化館需求為主流，開辦茶文化培訓(xùn)的課程進(jìn)修班，組織員工利用周末和節(jié)假日集中授課，結(jié)合自學(xué)完成培訓(xùn)。
4、堅(jiān)持培訓(xùn)人員、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間三落實(shí)原則。20xx年，茶藝師人員參加茶文化理論及茶藝師技能培訓(xùn)累計(jì)時(shí)間不少于10天；服務(wù)人員參加茶文化理論培訓(xùn)累計(jì)時(shí)間不少于5天；
三、培訓(xùn)內(nèi)容與方式
（一）主管人員
1.根據(jù)嶺南職業(yè)技術(shù)學(xué)院為培訓(xùn)基地，進(jìn)行人力資源管理及倉(cāng)儲(chǔ)等專業(yè)技能的培訓(xùn)及其他相關(guān)專業(yè)技能的培訓(xùn). （二）專業(yè)茶藝人員
1、由各專業(yè)茶藝師、定期進(jìn)行茶文化專題講座及泡茶技藝實(shí)踐活動(dòng)，并建設(shè)茶藝室自己的茶藝師教育培訓(xùn)基地，進(jìn)行新茶文化、新泡茶技藝知識(shí)等專項(xiàng)培訓(xùn)，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，提高茶藝水平。
2、組織茶藝師人員到同行業(yè)先進(jìn)茶藝室學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，開闊視野。
3、加強(qiáng)對(duì)外出培訓(xùn)人員的嚴(yán)格管理，培訓(xùn)后要寫出書面材料報(bào)培訓(xùn)中心，必要時(shí)對(duì)一些新知識(shí)在茶藝館內(nèi)進(jìn)行學(xué)習(xí)、推廣。
（三）職工基礎(chǔ)培訓(xùn) 1、新職工進(jìn)茶藝館培訓(xùn)
新招聘員工進(jìn)行強(qiáng)化茶藝館的企業(yè)文化培訓(xùn)、茶文化、服務(wù)技巧培訓(xùn)、團(tuán)隊(duì)精神。每項(xiàng)培訓(xùn)年不得低于8個(gè)學(xué)時(shí)；通過實(shí)行師傅帶徒弟，對(duì)新員工進(jìn)行泡茶技藝專業(yè)技能培訓(xùn)。 2、轉(zhuǎn)正職工培訓(xùn)
要繼續(xù)對(duì)轉(zhuǎn)正人員進(jìn)行企業(yè)文化培訓(xùn)、茶文化、服務(wù)技巧培訓(xùn)、團(tuán)隊(duì)精神、泡茶技藝、茶藝館形象等方面的培訓(xùn)、每項(xiàng)不得低于8個(gè)學(xué)時(shí)。同時(shí)隨著茶藝館的擴(kuò)建，內(nèi)部就業(yè)渠道的增加，及時(shí)進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不得少于7天。 3、加強(qiáng)復(fù)合型、高層次人才培訓(xùn)。
1.茶藝館要積極創(chuàng)造條件，鼓勵(lì)員工自學(xué)和參加各類組織培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人發(fā)展與茶藝館培訓(xùn)需求相統(tǒng)一。使管理人員的專業(yè)能力向不同管理職業(yè)方向拓展和提高；專業(yè)茶藝人員的專業(yè)能力向相關(guān)專業(yè)和管理領(lǐng)域拓展和提高；使施工作業(yè)人員掌握2種以上的技能，成為一專多能的復(fù)合型人才和高層次人才。
2.不定時(shí)開展茶藝技能及茶文化比賽，增強(qiáng)茶藝技能水平及茶文化理論水平。
四、措施及要求
（一）領(lǐng)導(dǎo)要高度重視，各相關(guān)中高層人員要積極參與配合，制定切實(shí)有效的培訓(xùn)實(shí)施計(jì)劃，堅(jiān)持在開發(fā)員工整體素質(zhì)上，樹立長(zhǎng)遠(yuǎn)觀念和大局觀念。
（二）培訓(xùn)的原則和形式。按照“誰(shuí)管人、誰(shuí)培訓(xùn)”的分級(jí)管理、分級(jí)培訓(xùn)原則組織培訓(xùn)。企業(yè)重點(diǎn)抓茶藝館管理層領(lǐng)導(dǎo)、茶藝館各中高層領(lǐng)導(dǎo)要緊密配合茶藝培訓(xùn)室抓好新員工和在職員工輪訓(xùn)及復(fù)合型人才培訓(xùn)工作。在培訓(xùn)形式上，要結(jié)合茶藝館的實(shí)際，因地制宜、因材施教，外培與內(nèi)訓(xùn)相結(jié)合，基地培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)相結(jié)合，采取技能演練、技術(shù)比武等靈活多樣形式；在培訓(xùn)方法上要把授課、角色扮演、案例、研討、現(xiàn)場(chǎng)觀摩等方法相互結(jié)合。選擇最佳的`方法和形式，組織開展培訓(xùn)。
（三）確保培訓(xùn)效果的真實(shí)有效。一是加大檢查指導(dǎo)力度，完善制度。茶文化館應(yīng)建立完善自己的職工培訓(xùn)場(chǎng)所，并對(duì)培訓(xùn)中心各級(jí)各類培訓(xùn)情況進(jìn)行不定期的檢查與指導(dǎo)；二是建立表彰和通報(bào)制度。對(duì)培訓(xùn)工作成績(jī)顯著，扎實(shí)有效的相關(guān)管理人員給予
表彰獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)不到位，員工培訓(xùn)工作滯后的相關(guān)管理人員予以通報(bào)批評(píng)；三是建立員工培訓(xùn)情況反饋制度，堅(jiān)持將培訓(xùn)過程的考核情況及結(jié)果與本人培訓(xùn)期間的工資、獎(jiǎng)金掛鉤。實(shí)現(xiàn)員工自我培訓(xùn)意識(shí)的提高。
茶藝培訓(xùn)方案2
一、培訓(xùn)目標(biāo)
1、提升經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)理念，開闊思路，增強(qiáng)決策能力、戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理能力。
2、提高技術(shù)理論水平和專業(yè)技能，提高氣質(zhì)，技術(shù)改造能力，技術(shù)創(chuàng)新能力。
二、培訓(xùn)時(shí)間
每周星期五9：3010：30
三、培訓(xùn)地點(diǎn)
惠豐樓一樓會(huì)議室
四、培訓(xùn)方式
PPT講授、啟發(fā)式互動(dòng)教學(xué)、小組討論、案例分析
五、培訓(xùn)教師
茶樓經(jīng)理藍(lán)錦斌
六、培訓(xùn)內(nèi)容
1、紫砂壺的介紹
2、各種茶葉的'講解
3、營(yíng)銷知識(shí)
4、服務(wù)技巧
七、考評(píng)方式
培訓(xùn)完成后，一個(gè)月內(nèi)對(duì)工作業(yè)績(jī)的考評(píng)來觀察培訓(xùn)效果
茶藝培訓(xùn)方案3
一、桂南采茶戲的價(jià)值
（一）精神價(jià)值
博白客家人喜歡演唱、熱愛勞動(dòng)，生活中開朗、豁達(dá)，與人友善、親切，這在博白客家采茶戲中，都得到了很好的反映。在物質(zhì)短缺、困難重重、生存艱難的時(shí)候，博白客家人以歌曲相伴，用歌曲來表達(dá)情感、表現(xiàn)渴望，無論是在勞作之時(shí)，或是休閑之時(shí)，不管心境快樂或是情緒悲傷，都會(huì)用歌曲來表現(xiàn)情感。而博白客家采茶戲歌曲，與博白客家人的日常生活、勞作狀態(tài)密切相連，是博白客家人生存風(fēng)貌、勞作狀態(tài)的最真切、最樸實(shí)的生活寫照，真真切切地體現(xiàn)著博白客家人的生存風(fēng)貌與精神信仰，是博白客家人最重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)[3]。
（二）情感價(jià)值
出于某些因素，有不少博白客家人離開故土，遷居國(guó)外，其中以東南亞移居者為多。在東南亞，許多地區(qū)都能夠很明顯地見到移民后的博白客家人，在異地他鄉(xiāng)中努力尋求生活的影子。而盡管離開了故土遷居國(guó)外，但身在他國(guó)的博白客家人卻始終眷戀著故土，甚至一刻也沒有忘卻過自己的根在博白。而博白客家采茶戲歌曲，被遷居他國(guó)的博白客家人當(dāng)作母語(yǔ)方言，作為聯(lián)絡(luò)故土的溝通紐帶與橋段。不少遷居他國(guó)的博白客家人，都對(duì)兒時(shí)聽過的博白客家采茶戲歌曲十分耳熟能詳。在當(dāng)代嶄新的歷史中，博白客家采茶戲已然變成了置身博白的客家人與國(guó)外客家人之間聯(lián)系鄉(xiāng)誼的主要話語(yǔ)載體與人文溝通紐帶，并變成了宣傳客家文化以及中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、傳播客家精神以及中華民族精神的重要文化推動(dòng)力量。
（三）藝術(shù)文化價(jià)值
中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)、民族文化精神及其教育內(nèi)容豐富多彩、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、影響巨大，是中華民族賴以生存的精神根源，是所有中華兒童都為之自豪的精神根本。中華民族優(yōu)秀的民族文化和民族傳統(tǒng)涵蓋著全國(guó)五十六個(gè)民族不同特點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)民俗藝術(shù)文化，是各民族優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)民俗藝術(shù)文化的結(jié)晶。其白客家采茶戲，就是中華民族優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)民俗藝術(shù)文化中十分重要的一種傳統(tǒng)民俗音樂藝術(shù)文化傳統(tǒng)形式，目前已形成了中華民族十分彌足珍貴的民族傳統(tǒng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)[4]。中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化中涵蓋了全國(guó)各地、各少數(shù)民族豐富的傳統(tǒng)音樂形式，其白客家采茶戲是歷史傳承下來的一個(gè)特色突出、影響巨大、聞名遐邇、廣為人愛的民俗歌曲，是博白客家人長(zhǎng)期生存、勞作、聰明才智的結(jié)晶，有著不可估量的史料價(jià)值、文學(xué)價(jià)值、現(xiàn)實(shí)價(jià)值。中華民族傳統(tǒng)文化，是華夏族兒女千百年來生命的寫照、才智的晶體，經(jīng)歷了千錘百煉和無數(shù)次的積淀，集中展示著中華民族的民族藝術(shù)個(gè)性、少數(shù)民族傳統(tǒng)文化精華、少數(shù)民族社會(huì)文化歷史文化精神風(fēng)貌特征，是中華兒童最重要的精神財(cái)產(chǎn)。而博白客家采茶戲身為一個(gè)民俗音樂藝術(shù)傳統(tǒng)文化，其文化精神核心、思想文化精神內(nèi)容都與中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)少數(shù)民族藝術(shù)文化緊緊相連，是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中無法剝離、又不能舍去的重要內(nèi)容。
二、桂南采茶戲的藝術(shù)特征
（一）采茶戲的應(yīng)用范圍廣泛
桂南采茶戲是對(duì)廣西玉林、南寧等地采茶戲的統(tǒng)稱。今天認(rèn)為桂南采茶戲起源于贛南采茶戲文化并結(jié)合了桂南當(dāng)?shù)氐乃囆g(shù)生活而形成的一種獨(dú)具地方特色的戲曲。桂南采茶戲和當(dāng)?shù)乜图胰说纳罘绞绞置芮校杂新曈猩谋硌莘绞皆佻F(xiàn)了博白縣客族人民的傳統(tǒng)生活和風(fēng)俗文化以及審美追求。逢年過節(jié)、廟會(huì)、豐收以及婚喪嫁娶等大事件時(shí)，桂南客家人都會(huì)邀請(qǐng)采茶戲班來村中演出，戲班通常在一個(gè)村子中表演幾天到幾個(gè)月，每到這個(gè)時(shí)候十里八鄉(xiāng)的村民都來觀看，場(chǎng)面壯觀[5]。
（二）采茶戲的組成元素豐富
桂南采茶戲主要有生、旦、丑三個(gè)行當(dāng)。這些人物角色通常是由當(dāng)?shù)氐拇迕癜缪荩麄円杂哪鷦?dòng)的形象、趣味橫生的語(yǔ)言、靈巧活潑的動(dòng)作來表現(xiàn)人物角色，同時(shí)能更好地反映當(dāng)?shù)氐奈幕厣９鹉喜刹钁虻某灰钥图以挒橹鳎譃椤安枨弧⒉璨搴托鲁弧比N，這些演員由于都是當(dāng)?shù)厝耍虼四茌^好地掌握客家話，從而使各種唱腔能游刃有余的展現(xiàn)。
（三）采茶戲所用樂器多樣
最初由于物質(zhì)匱乏，材料有限，所以桂南采茶戲一開始僅有鑼、鼓、鈸等樂器，之后隨著進(jìn)一步的發(fā)展依次增加了一些吹管樂器和拉弦樂器。民間的戲班通常由五人組成，著名的博白采茶戲使用的樂器有：銅鑼、小鑼、大鈸、小鈸、鼓、笛子、嗩吶、二胡、揚(yáng)琴、秦琴等。桂南采茶戲的表演具有較強(qiáng)的創(chuàng)意性和喜劇效果，主要反映的是人民生活、愛情、勞作、民間故事等，貼近生活，生動(dòng)的情節(jié)為人們的生活增加光彩[6]。
（四）布景道具簡(jiǎn)單，便于流傳
因?yàn)椴刹钁騼?nèi)容較接近廣大的勞動(dòng)民眾日常生活，它角色較少，布景簡(jiǎn)潔，和其他傳統(tǒng)戲劇程式比較一致，具有生命活力，也特別便于在山區(qū)流傳。這和客家人傳統(tǒng)的生存習(xí)慣有關(guān)。客家生活以流浪為主，盡管現(xiàn)在已不再漂泊，但這種歷史印跡在戲曲里卻還保留著。道具飾帶、錢鞭、花扇和手巾等，由于道具設(shè)計(jì)簡(jiǎn)便，也很易搬動(dòng)，所以不管身在何處均可布景設(shè)計(jì)，而且能夠進(jìn)行客家人所喜愛的表演節(jié)目。于是，自采茶戲在贛州出現(xiàn)后，便迅速傳到了與之毗鄰的閩、粵、湘等地，特別是在客家人的聚集地方，各地競(jìng)相傳演，蔚然成風(fēng)，逐漸形成了客家人最喜歡的戲劇形式一種。
（五）貼近客家生活，具有濃郁的生活氣息
多以下層人民、特別是手產(chǎn)業(yè)工人、藝匠的勞動(dòng)日常生活為表演的主要對(duì)象，尤其男歡女愛的劇情所占比例較大。題材主要包括喜劇和鬧戲，劇情內(nèi)容生動(dòng)有趣鮮活，又具有濃厚的日常生活氣氛和當(dāng)?shù)厣衩厣剩覒騽〗Y(jié)構(gòu)也較為完善，故為當(dāng)?shù)厝罕娝鶜g迎。在博白客家區(qū)域，每逢有廟會(huì)、春節(jié)等節(jié)日就有民俗采茶戲劇團(tuán)走村串戶演出，聽眾多是老年人、女性、兒童等，演至最高潮時(shí)，有臺(tái)上臺(tái)下一唱一和的生動(dòng)場(chǎng)景，而聽眾在和歌時(shí)也十分投入，戲曲散場(chǎng)回來后還余味無限，以至邊跑邊唱，手舞足蹈的，其樂無窮。
三、桂南采茶戲發(fā)展面臨的困難和問題
（一）人才流失
隨著社會(huì)的發(fā)展，采茶戲這類傳統(tǒng)文化逐漸淡出人們的日常生活，采茶戲的演員們收入下降，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的影響下，許多演員發(fā)現(xiàn)依靠采茶戲很難維持生活，紛紛轉(zhuǎn)行，從而使這方面的人才流失，一些專業(yè)表演劇團(tuán)很難進(jìn)一步發(fā)展，采茶戲無法正常演出，逐漸在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰[7]。同時(shí)，采茶戲中的一些老藝人由于年紀(jì)漸大，體力不夠，逐漸淡出舞臺(tái)，加上現(xiàn)在娛樂活動(dòng)眾多，年輕人對(duì)傳統(tǒng)戲曲不感興趣，因此這項(xiàng)技藝很難得到傳承，于是經(jīng)常出現(xiàn)演出團(tuán)隊(duì)后繼乏人、缺少青年演員的現(xiàn)象。
（二）資源流失
20世紀(jì)，桂南采茶戲在廣西各地深受歡迎，幾乎在重大節(jié)日中就能看到采茶戲的身影。如今，桂南采茶戲已經(jīng)很少出現(xiàn)在當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的節(jié)日中，一般很難再看到熱鬧的采茶戲了，這就導(dǎo)致其劇本逐漸消失，許多故事逐漸被遺忘，或是被加入了網(wǎng)紅元素，使其失去本味。在歲月的磋磨和流逝中，采茶戲不僅得不到有效的傳承和保護(hù)，還遭到了不少的沖擊和影響，這就使得原本傳世的作品逐漸流失，一些資源逐漸被人遺忘。此外，由于采茶戲難以找到合適的傳承人，并且現(xiàn)在的年輕人對(duì)其關(guān)注度也不高，因此，嚴(yán)重阻礙了采茶戲的`發(fā)展，有些劇本已經(jīng)失傳，部分劇種正面臨破產(chǎn)。
（三）觀眾流失
隨著經(jīng)濟(jì)全球化的到來，我國(guó)全力發(fā)展工業(yè)，這就導(dǎo)致許多農(nóng)民放下鋤頭，紛紛走向城里打工，社會(huì)水平穩(wěn)步提高，人們的生活水平也有較大的改善，但是，我國(guó)的一些傳統(tǒng)文化，特別是廣大農(nóng)村地區(qū)的一些民風(fēng)民俗，逐漸被人淡忘。如今，人們對(duì)桂南采茶戲的關(guān)注度越來越少，也很少有人會(huì)去觀看這一類傳統(tǒng)戲曲，只有一些中老年人會(huì)觀看采茶戲，這也使得其觀眾偏于單一化，不能全面覆蓋。
四、桂南采茶戲傳承和保護(hù)的具體措施
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表的是一個(gè)民族、某片區(qū)域的歷史記憶和生命基因。為擦亮歷史的風(fēng)塵，喚醒這些活態(tài)的歷史記憶，近年來，博白縣專門從財(cái)政預(yù)算撥款為采茶戲的發(fā)展提供了廣闊空間和舞臺(tái)，許多民間表演藝術(shù)家紛紛響應(yīng)號(hào)召，共同助力，加快推動(dòng)我國(guó)鄉(xiāng)村地區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承工作，讓失活已久采茶戲藝術(shù)再現(xiàn)魅力，重回大眾視野[5]。博白縣堅(jiān)持以申報(bào)謀發(fā)展、促保護(hù)，以開發(fā)促傳承，制定并推出多項(xiàng)非遺保護(hù)機(jī)制，同時(shí)通過日常教、民間宣傳、政府出資等方式，使傳統(tǒng)、優(yōu)良的民族民間文化可以薪火相傳。
（一）出臺(tái)政策，建立機(jī)構(gòu)
桂南采茶戲是我國(guó)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，不僅是廣西博白縣的驕傲，同時(shí)也是我國(guó)文化寶庫(kù)中的一塊瑰寶。近年來，博白縣一直致力于發(fā)展和保護(hù)桂南采茶戲，出臺(tái)了相應(yīng)的保護(hù)政策和保護(hù)機(jī)制，并于2008年成立了桂南采茶戲保護(hù)中心，開展經(jīng)常性的工作。為了進(jìn)一步推動(dòng)桂南采茶戲保護(hù)工作的扎實(shí)開展，2011年5月，縣政府又出臺(tái)了《桂南采茶戲保護(hù)工作實(shí)施方案》，方案明確了保護(hù)措施、要求、人員、機(jī)構(gòu)、保護(hù)職責(zé)等。
（二）摸清家底，掌握現(xiàn)狀
桂南采茶戲的發(fā)展歷史悠久，為了更好地做好保護(hù)工作，摸清民間桂南采茶劇團(tuán)狀況，并登記造冊(cè)，完善檔案。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣現(xiàn)有采茶劇團(tuán)80多家700多名演員，遍布全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中國(guó)有縣級(jí)專業(yè)劇團(tuán)1家，即博白縣采茶劇團(tuán)；正常開展演出活動(dòng)的民間采茶劇團(tuán)28家，其中僅大壩鎮(zhèn)就有3家。
（三）收集資料，充實(shí)庫(kù)存
資料的收集整理，是保護(hù)傳承的重要前提。該縣非常重視對(duì)資料的收集整理工作，充實(shí)資料庫(kù)。近年來，加大了對(duì)資料的收集力度，對(duì)采茶戲的劇本、音樂、教材等資料予以收集，發(fā)動(dòng)老藝人提供線索和實(shí)物，并給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。目前，主要搜集了《博白縣采茶戲曲志》《采茶戲表演藝術(shù)資料》《采茶戲曲音樂集成》《桂南采茶戲資料》等資料，重點(diǎn)抓好已公布的6項(xiàng)縣級(jí)以上的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目：桂南采茶戲、傀僮戲、綠珠傳說、木偶戲、客家山歌的相關(guān)挖掘保護(hù)工作。
（四）搭建平臺(tái)，抓好展示
最好的保護(hù)就是經(jīng)常組織演出活動(dòng)。一是舉辦的演出，都堅(jiān)持安排一定數(shù)量的采茶戲節(jié)目。二是縣委、縣政府把采茶戲作為宣傳縣中心工作重要手段。三是對(duì)堅(jiān)持在民間演出的民間采茶劇團(tuán)給予適當(dāng)補(bǔ)助。四是通過舉辦客家文化節(jié)，把采茶戲作為客家文化的精髓來展示。逢重大節(jié)日及大型活動(dòng)，如迎春晚會(huì)和各地農(nóng)村民間傳統(tǒng)節(jié)日，采茶戲表演都是必不可少的壓軸戲。博白縣劇團(tuán)在保護(hù)傳統(tǒng)劇目的同時(shí)，積極創(chuàng)作排演新劇目，每年堅(jiān)持送戲下鄉(xiāng)50多場(chǎng)次，真正把藝術(shù)歸還民間，不單極大地豐富了人民群眾文化生活，有效達(dá)到保護(hù)傳承采茶戲的目的，而且還向群眾宣傳了黨的政策方針。全縣共組織了28個(gè)民間劇團(tuán)深入28個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和廣東等地演出，采茶戲煥發(fā)出勃勃生機(jī)，展現(xiàn)出極強(qiáng)的生命力。
（五）抓好培訓(xùn)，提高質(zhì)量
抓好桂南采茶戲人員隊(duì)伍的培訓(xùn)，是開展保護(hù)工作的重要環(huán)節(jié)。近幾年，每年都選派有培養(yǎng)前途的桂南采茶戲業(yè)務(wù)骨干到藝術(shù)院校學(xué)習(xí)[8]。該縣先后舉辦桂南采茶戲骨干培訓(xùn)班，組織全縣28個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)民間文藝表演團(tuán)體及文化館人員100余人次參加培訓(xùn)班培訓(xùn)，培訓(xùn)科目主要有采茶戲基本功、采茶戲表演、采茶戲片段排練，培訓(xùn)班邀請(qǐng)了市戲劇家協(xié)會(huì)的藝術(shù)家到場(chǎng)指導(dǎo)。同時(shí)，還從縣文化館、縣采茶劇團(tuán)出骨干力量進(jìn)駐民間劇團(tuán)輔導(dǎo)。
（六）強(qiáng)化宣傳，擴(kuò)大影響
加大桂南采茶戲的宣傳力度，擴(kuò)大影響力。與廣西電視臺(tái)合作，調(diào)查走訪采茶戲保護(hù)較好地區(qū)，拍攝采茶戲主題宣傳片，發(fā)展當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)文化，以旅游帶動(dòng)發(fā)展，協(xié)助中央電視臺(tái)《客家足跡行》欄目組拍攝采茶戲相關(guān)內(nèi)容片段。
五、結(jié)語(yǔ)
桂南采茶戲作為博白縣藝術(shù)文化的代表精品，是博白縣當(dāng)?shù)乜图胰藗鹘y(tǒng)生活方式、民俗民風(fēng)的一種獨(dú)特的表達(dá)方式。桂南采茶戲在博白縣不斷被滋養(yǎng)和潤(rùn)色，逐漸與當(dāng)?shù)乜图胰说纳睢⑿叛觥⒄Z(yǔ)言、習(xí)俗等融為一體，密切聯(lián)系。它像博白縣漫長(zhǎng)歷史中的一朵美麗的鮮花，展現(xiàn)了客家人勤勞、善良、民風(fēng)淳樸的形象，使更多人了解到客家傳統(tǒng)文化。
茶藝培訓(xùn)方案4
【活動(dòng)背景】
茶是天涵之，地載之，人育之的靈物。飲茶文化源于我國(guó)，興于唐代，盛于宋、明，歷史悠久，傳承至今。茶文化以其深邃的內(nèi)涵，獨(dú)具的風(fēng)格成為中國(guó)傳統(tǒng)文化寶庫(kù)中璀璨奪目的明珠！國(guó)學(xué)大師季羨林曾說“茶文化乃中華優(yōu)秀文化的重要組成部分，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀文化必弘揚(yáng)茶文化”。
個(gè)人以為，弘揚(yáng)二字，過了。 能讓組織者和參與者都能通過活動(dòng)感受 或 很深地感受茶文化的魅力，已十分不易。弘揚(yáng)，生活中需要弘揚(yáng)的東西太多了，茶文化本身只是其中小小的一種。當(dāng)下，大家生活壓力較大，生活比較沉悶，動(dòng)輒弘揚(yáng)發(fā)揚(yáng)什么的，往往結(jié)果并沒有那種效果，久之，大家看到這樣的字眼，從反感到麻木何妨樸實(shí)一點(diǎn)，去掉弘揚(yáng)，去掉文化寶庫(kù)類的東西，讓人能更輕松地參與，沒有自覺無知或俗的壓力。一個(gè)活動(dòng)的目的，無非兩個(gè)：有趣 有益。或有趣，或有益，或有趣又有益。大多活動(dòng)，決定是否開展，還要計(jì)算效益，即投入和產(chǎn)出，劃算不？這個(gè)活動(dòng)，如果能讓大家充分感受茶文化的魅力，就已非常成功了。
【活動(dòng)意義】
本次活動(dòng)旨在弘揚(yáng)我國(guó)傳統(tǒng)的茶文化，讓同學(xué)們?cè)鲞M(jìn)對(duì)傳統(tǒng)茶文化的了解，陶冶情操、提升修養(yǎng)，感受茶文化的魅力！足矣
【活動(dòng)目的】
1、 古人云，茶能養(yǎng)性。希望通過茶藝表演來讓學(xué)生對(duì)茶有所了解，對(duì)茶文化有所感悟，對(duì)生活和人生有些不同的認(rèn)識(shí)；
我想的話，一次茶藝表演，不足了解和養(yǎng)性
2、 為廣大茶文化愛好者提供一個(gè)學(xué)習(xí)和交流的平臺(tái)，弘揚(yáng)我國(guó)優(yōu)秀茶文化； 弘揚(yáng)！
3、 弘揚(yáng)國(guó)學(xué)，讓更多的人了解茶道，并將茶道傳承。
既然第一條就已經(jīng)不易，這第三條，近乎空談。當(dāng)然，也許對(duì)來自喝茶很普遍的廣東福建一帶的童鞋來說，可能能產(chǎn)生些作用，環(huán)境對(duì)人的影響太強(qiáng)大了，不能否認(rèn)，一次活動(dòng)，遠(yuǎn)不足弘揚(yáng)或傳承什么，即使非常成功。對(duì)飲茶少甚至不飲之人，讓其對(duì)茶產(chǎn)生感情，太難。任何文化的傳承，都需 持續(xù) 積極的氛圍 - 潛移默化，個(gè)人觀點(diǎn)，否則空談 因?yàn)楹芏嘣虼蠹液芸鞎?huì)忘記
【活動(dòng)目標(biāo)】
1、 2、 3、
增進(jìn)同學(xué)們對(duì)茶知識(shí)的了解，豐富同學(xué)們的課余生活；
為陸仙堂的新會(huì)員進(jìn)行一個(gè)基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)，為以后教授茶道文化打下基礎(chǔ)；
為會(huì)員們提供一個(gè)交流的平臺(tái)；
呵呵，陸仙堂，交流平臺(tái)，挺好的。希望豐實(shí) 有趣。生活有趣，人情自怡；想必有趣，是堂能生存和發(fā)展的關(guān)鍵
借此活動(dòng)對(duì)國(guó)學(xué)社進(jìn)行宣傳，擴(kuò)大影響力。
宣傳可以，影響力倒要看國(guó)學(xué)社的活動(dòng)怎樣了？是吧？活動(dòng)不如人意，浪費(fèi)時(shí)間，如同人消費(fèi)劣質(zhì)產(chǎn)品，都會(huì)影響心情。當(dāng)然，蘿卜青菜各有所愛
今年國(guó)學(xué)社有講座利用人脈拉人捧場(chǎng)，感覺這樣不好，浪費(fèi)很多人的時(shí)間，結(jié)果只會(huì)惡性循環(huán)。一個(gè)組織，大而無當(dāng)，不及小巧精致，你說呢？劣質(zhì)的東西，經(jīng)不住時(shí)間，最終創(chuàng)造劣質(zhì)產(chǎn)品的人也會(huì)是受害者。大概我思維定勢(shì)了，總是用挑剔的眼光看待現(xiàn)在各種活動(dòng)，用詞不當(dāng)，說的不對(duì)的地方，包涵！謝謝你的信任，將策劃書發(fā)給我。活動(dòng)不在多而在精
4、
【活動(dòng)內(nèi)容】 ※活動(dòng)前期※
1、討論并擬好策劃書，確定活動(dòng)流程、所需物品及人員安排（由策劃
組負(fù)責(zé)）；
現(xiàn)在活動(dòng)策劃的通病：沒有盡可能利用更多智慧去策劃，策劃是很好的創(chuàng)造過程。大學(xué)的好處就在于：有豐富的資源——人力資源，而且相當(dāng)集中，如果組合好了，有無限可能。
讓我以我的想象力來假想一個(gè)方案：
如果你們的活動(dòng)持續(xù)一周，怎樣呢？ 如果白天在幾處擺上與茶有關(guān)的資料，并請(qǐng)人（提前打聽邀請(qǐng)好懂茶的童鞋）
在幾個(gè)時(shí)段“守?cái)偂薄^往的人聊茶，怎樣呢？
如果周末的晚上或聊或品茶，甚至播放視頻（若有非常非常好的視頻的話—
—相聲小品 戲曲 電視情節(jié)），怎樣呢？
若品茶聊茶的時(shí)，由人彈奏古箏琵琶之類，當(dāng)然不限古樂器，怎樣呢？ 最后，由某些人總結(jié)留檔，某些東西如上次的漢服放在公共場(chǎng)所，怎樣呢？
當(dāng)然，你們得根據(jù)現(xiàn)實(shí)條件來做。只是，大家都忙，非常忙，一個(gè)活動(dòng)接一個(gè)
的活動(dòng)，卻都舍不得投入時(shí)間精力去策劃，真正深入去策劃，我敢說那樣的結(jié)果每個(gè)人都會(huì)收獲很多（科學(xué)研究往往費(fèi)時(shí)，曹雪芹寫紅樓增刪十載 科研和文藝創(chuàng)造，類比策劃，個(gè)人觀念，只在說明策劃的重要）。說老實(shí)話，你們按照現(xiàn)在的方式做，攝影留下來的東西，隔不了多久就會(huì)被人遺忘，其他很多組織很多活動(dòng)，有很多廢棄照片和視頻，完全可以推斷沒多少真正值得時(shí)常回味的東西留下來。
2、宣傳：采用展板、海報(bào)等形式宣傳（由宣傳組負(fù)責(zé)）； 3、安排活動(dòng)內(nèi)容、禮儀及道具等（由茶藝組徐微塵負(fù)責(zé)）； 4、活動(dòng)主持人（茶藝展示解說員）由徐微塵負(fù)責(zé)安排； 5、活動(dòng)前短信通知全體會(huì)員（由秘書組負(fù)責(zé)）； 6、場(chǎng)地布置及攝影（方金安）；
7、機(jī)動(dòng)人員，維持現(xiàn)場(chǎng)秩序及處理突發(fā)事件（吳坤）； ※活動(dòng)流程※
1、相關(guān)人員提前半小時(shí)到場(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)安排； 2、禮儀迎接并安排來賓就坐；
3、主持人進(jìn)行開場(chǎng)白并宣布活動(dòng)開始（5分鐘）； 4、辨茶葉：陸仙堂主徐微塵（茶師）介紹四種茶的有關(guān)知識(shí)，并由禮儀向同學(xué)們現(xiàn)場(chǎng)展示相關(guān)的四種茶（20分鐘）；
5、識(shí)茶具：由茶師向同學(xué)們介紹并展示有關(guān)茶具（10分鐘）； 6、茶藝展示：由茶師進(jìn)行茶藝表演，并由解說員解說（10分鐘）； 7、以茶會(huì)友：表演結(jié)束后，茶師可以與同學(xué)們交流心得，解答同學(xué)們的相關(guān)問題（時(shí)間機(jī)動(dòng)）； 8、主持人宣布活動(dòng)結(jié)束。
※活動(dòng)后期※
1、活動(dòng)結(jié)束后，全體理事召開總結(jié)大會(huì)；
2、會(huì)場(chǎng)清理（機(jī)動(dòng)組負(fù)責(zé)）；
3、攝影人員將照片傳到杏林地兒、群上；
4、秘書做好活動(dòng)記錄。
【注意事項(xiàng)】
1、 2、 3、 4、 5、
注意活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)秩序穩(wěn)定； 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的財(cái)務(wù)保管；
活動(dòng)之前進(jìn)行彩排，確保活動(dòng)順利進(jìn)行；
確保活動(dòng)地點(diǎn)安排好，提前占好教室（xx負(fù)責(zé)）；
如果有人中途離場(chǎng)，由機(jī)動(dòng)組人員安排有序離場(chǎng)，不得擾亂現(xiàn)場(chǎng)紀(jì)律。
【活動(dòng)需要】 茶具、茶葉等由徐微塵負(fù)責(zé)，紙杯由白玉負(fù)責(zé)，麥克風(fēng)由xx
負(fù)責(zé)，漢服由陳舒怡負(fù)責(zé)
【活動(dòng)預(yù)算】0
關(guān)于策劃活動(dòng)，我只是寫了些我個(gè)人偏好的方式，但我并沒用多少實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，只是方式而已。我偏好對(duì)外，開放。活動(dòng)策劃肯定有很多方式，不同性質(zhì)的活動(dòng)自有特點(diǎn)，巧婦也要考慮米和廚具。不當(dāng)?shù)胤剑娬彛?/p>
關(guān)于活動(dòng)策劃，何妨擺攤征集？亮出自己的主意，拋磚引玉，讓其他人隨意續(xù)，最終的方案可以更豐實(shí)，又能接觸連結(jié)更多茶友，也給更多人一次思想發(fā)散的機(jī)會(huì) 或是觀賞發(fā)散思想的機(jī)會(huì)，善哉乎？思想有多遠(yuǎn)，我們就能走多遠(yuǎn)，但少數(shù)人的思想有限
扯遠(yuǎn)點(diǎn)：想到征集活動(dòng)方案，念及，一個(gè)專門的網(wǎng)站（高質(zhì)量），專供人： 提出活動(dòng)策劃的需求，其他人出主意（有人總結(jié)不留廢話），最終，是不是所有的活動(dòng)，都會(huì)最小投入，最大收獲呢。
我在福建寫過一份“策劃書”，晚會(huì)，也涉及到茶，比較長(zhǎng)，個(gè)人想象力也有限，沒有人進(jìn)一步探討更沒付諸實(shí)踐。你若有時(shí)間興趣，可看下評(píng)價(jià)下，沒有沒關(guān)系。呵呵，以上話，可能都是空談，因無實(shí)踐。空談吧，法律中有哲學(xué)，活動(dòng)策劃有策劃的哲學(xué)（偏好），我的'東西只代表我的哲學(xué)，好不好就是另一回事了。
以后活動(dòng)，如有需要：
我們 過去的桌椅，還有可以從圖書館牽到廣場(chǎng)上的插線板（一個(gè)六十米，一個(gè)四十米），若活動(dòng)需要，都可借。
除圖書館廣場(chǎng)，人文樓兩棟樓之間 即一進(jìn)大廳 可上鎖的玻璃門那看到的 那塊地方，是個(gè)好地方。如能整合很多智力人力物力資源，不妨請(qǐng)些老師，大膽去請(qǐng)；要得老師支持，要看你們策劃和準(zhǔn)備。
我錯(cuò)了，不該去批判，因小失大，錯(cuò)失機(jī)會(huì)做些實(shí)在的事情，對(duì)不起抱有希望的人。戒之。
個(gè)人對(duì)文化的看法：
京戲的普及——說唱臉譜那首歌說的很好：藝術(shù)與時(shí)代不能離太遠(yuǎn)。廣東福建等地之所以茶文化還很濃厚，是因?yàn)槿藗冞�在喝，幾乎天天喝，是活的文化。真正的文化，應(yīng)該是活文化，死去的文化如還能感動(dòng)人，那一定是與活著的人有聯(lián)系，有些東西有共性，如文學(xué)作品里的人情事理，歷史故事里的茶文化不在于故紙堆里的精彩，在于能否取其精粹，在于精粹是否能自然地融入生活，融入人的生活方式，那樣，才成其為文化，否則推廣到國(guó)學(xué)社和茶文化的活動(dòng)形式，需要?jiǎng)?chuàng)造出以活動(dòng)對(duì)象更容易接受和參與的方式，去拓展，這個(gè)需費(fèi)心思。
茶藝培訓(xùn)方案5
一、活動(dòng)時(shí)間：
4月16日——5月22日。
二、活動(dòng)流程：
（一）開幕式。
1、活動(dòng)流程：
（1）活動(dòng)時(shí)間：5月7日。
（2）活動(dòng)地點(diǎn)：知音廣場(chǎng)。
2、活動(dòng)內(nèi)容：
（2）茶葉展示。由茶葉公司提供各種茶葉，在品茶盛會(huì)中展示，并講解其功效特點(diǎn)。
（3）免費(fèi)品茶。我們會(huì)設(shè)立免費(fèi)品茶區(qū)，茶葉可自購(gòu)，也可通過贊助，贊助茶葉會(huì)注明贊助公司。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行品茶鑒茶游戲（辨別何種茶葉）。
（二）茶道演講比賽。
1、活動(dòng)時(shí)間：初賽
4月24日決賽5月14日。
2、活動(dòng)流程：
1、預(yù)賽：報(bào)名同學(xué)于指定時(shí)間按時(shí)到場(chǎng)，進(jìn)行十分鐘簡(jiǎn)短演講，內(nèi)容為和自己對(duì)于茶的理解。根據(jù)演講的狀態(tài)和演講內(nèi)容深度進(jìn)行評(píng)選，選出
10人進(jìn)入決賽。
3、最后評(píng)出一等獎(jiǎng)
1名，二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)3名，發(fā)獎(jiǎng)狀與獎(jiǎng)品。優(yōu)勝獎(jiǎng)若干，發(fā)獎(jiǎng)狀。
（三）花茶飄香。
1、活動(dòng)時(shí)間：
5月21日。
2、活動(dòng)地點(diǎn)：三號(hào)樓前。
3、活動(dòng)參加人員：青島農(nóng)業(yè)大學(xué)在校師生。
4、活動(dòng)安排：
9點(diǎn)活動(dòng)正式開始，免費(fèi)向同學(xué)們講解有關(guān)喝花茶養(yǎng)生的知識(shí)。
根據(jù)不同同學(xué)的需要免費(fèi)贈(zèng)送品嘗養(yǎng)生花茶。
（四）你追我趕對(duì)對(duì)碰。
1、活動(dòng)時(shí)間：
5月22日。
2、活動(dòng)地點(diǎn)：五環(huán)體育場(chǎng)。
3、比賽流程：
（1）將比賽人員分為4大組，將4大組各分為兩小組，一小組為茶，一小組為功能屬性。
（2）為茶的.一組同學(xué)在游戲開始后要根據(jù)自己代表茶的特性去抓與之對(duì)應(yīng)的功能屬性的一組同學(xué)（每次所代表的茶和功能屬性隨機(jī)抽取）。
1、活動(dòng)時(shí)間：
5月15日。
2、活動(dòng)地點(diǎn)：教室。
3、活動(dòng)參加人員：全體在校學(xué)生。
（六）茶文化協(xié)會(huì)茶與人體健康專題講座。
1、主講人：丁兆堂。
2、活動(dòng)對(duì)象：全體同學(xué)。
3、講座時(shí)間：
5月8日。
4、參加人員：對(duì)茶文化感興趣的同學(xué)。
5、活動(dòng)地點(diǎn)：教室。
（七）韻香茶具講座。
1、主講人：趙永厚。
2、活動(dòng)時(shí)間：
5月20日。
3、活動(dòng)地點(diǎn)：教室。
4、參加人員：全校對(duì)茶感興趣的同學(xué)。
5、活動(dòng)流程：
1、由專業(yè)人士或?qū)Σ栌醒芯康耐瑢W(xué)向大家講解茶具的歷史，分類，如何辨別茶具的好壞。
2、播放音樂，烘托現(xiàn)場(chǎng)氣氛。
3、通過ppt向同學(xué)展示茶具的有關(guān)知識(shí)。
4、現(xiàn)場(chǎng)提問，解答同學(xué)關(guān)于茶具的疑惑。
茶藝培訓(xùn)方案6
隨著現(xiàn)代旅游業(yè)的快速發(fā)展，需要大批高素質(zhì)、專業(yè)能力強(qiáng)的旅游專業(yè)人才。大多數(shù)旅游企事業(yè)單位在招聘人才時(shí)并不以成績(jī)單與個(gè)人經(jīng)歷為主要依據(jù)，而更看重面試者的職業(yè)素養(yǎng)。中職類旅游專業(yè)學(xué)生在求職時(shí)面臨的最大難題并非是專業(yè)知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)的不足，而在于職業(yè)素養(yǎng)方面的欠缺。而一個(gè)職業(yè)人的職業(yè)素養(yǎng)在很大程度上源自職業(yè)的培育，因此，在中職旅游教學(xué)中不僅要培養(yǎng)中職生的專業(yè)技能，還要重視培養(yǎng)他們的職業(yè)素養(yǎng)，使其成為合格的旅游人才。茶藝課是中職旅游專業(yè)的重要課程之一，因此，本文以茶藝課為例，探討在茶藝教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的對(duì)策。
一、新時(shí)期培養(yǎng)旅游專業(yè)中職生職業(yè)素養(yǎng)的重要意義
職業(yè)素養(yǎng)是指能遵循一定的潛在文化氛圍做事，在職場(chǎng)上每個(gè)人都能用相同的語(yǔ)言溝通，用相同的行為與道德準(zhǔn)則來辦事。這是一種態(tài)度，更強(qiáng)調(diào)自我約束，更是個(gè)人職業(yè)生涯成敗的關(guān)鍵因素。旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)包括職業(yè)道德、服務(wù)意識(shí)、文明禮貌、團(tuán)隊(duì)合作精神等方面。職業(yè)養(yǎng)成教育則是一種春風(fēng)化雨，潤(rùn)物無聲的教育方式，其核心是價(jià)值觀的培養(yǎng)。
很多中職生存在一定程度的消極心理，自認(rèn)為學(xué)習(xí)成績(jī)不好，自制力差，厭學(xué)心理嚴(yán)重。同時(shí)，受傳統(tǒng)觀念中天子驕子思想的影響，容易產(chǎn)生自卑感與失落感，對(duì)待學(xué)習(xí)非常消極。中職生正處于青春發(fā)育階段，也是價(jià)值觀初步形成的關(guān)鍵階段。因此，加強(qiáng)職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)對(duì)中職生今后的人生有著重大的影響。茶藝作為旅游專業(yè)中的重要課程，主要體現(xiàn)了儒家和的理念，而茶藝表演的過程則充分體現(xiàn)出中和之美，也是和、靜、怡、真的思想境界的體現(xiàn)。通過茶藝學(xué)習(xí)不僅能讓學(xué)生掌握一門專業(yè)技能，更能培養(yǎng)他們的高尚情操與淡定閑逸的優(yōu)雅氣質(zhì)，從而使學(xué)生的精神境界得以提高。茶藝學(xué)習(xí)也是滲透德育的重要手段，中職生在沏茶、賞茶、品茶、飲茶的過程中得到新的感悟，使自己的自我修養(yǎng)與內(nèi)在品質(zhì)得到新的提升。因此，要將茶藝教學(xué)作為美育的重要手段，讓中職生在茶藝這一傳統(tǒng)文化的熏陶與感染下，形成良好的人文素養(yǎng)與道德情操。
二、茶藝教學(xué)中培養(yǎng)中職生職業(yè)素養(yǎng)的途徑
（一）重視雙師型教師隊(duì)伍的建設(shè)
職業(yè)院校要根據(jù)旅游專業(yè)的特點(diǎn)，著力打造一支專業(yè)強(qiáng)，素質(zhì)好的雙師型教師隊(duì)伍，茶藝專業(yè)也不例外。可采用“請(qǐng)進(jìn)來，送出去”的辦法，從大型茶產(chǎn)業(yè)公司、知名茶藝館等相關(guān)單位邀請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的工作人員、管理人員到學(xué)校擔(dān)任客座教師，優(yōu)化師資力量，力爭(zhēng)將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，進(jìn)一步提高中職生的就業(yè)能力。同時(shí)，積極鼓勵(lì)茶藝教師考取茶藝師職業(yè)資格證，并有計(jì)劃地安排部分茶藝教師到茶葉公司、茶廠、茶藝館等單位接受鍛煉，在工作中積累經(jīng)驗(yàn)，更新其教學(xué)觀念，改進(jìn)教學(xué)方式，使茶藝教學(xué)更符合企業(yè)要求與人才培養(yǎng)要求。
（二）更新教學(xué)理念，適應(yīng)新課改的要求
中職教育要順應(yīng)新課改的要求，在教學(xué)中真正體現(xiàn)出以學(xué)生為主體，以培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與自主學(xué)習(xí)能力為目標(biāo)。作為茶藝專業(yè)教師，在教學(xué)中首先必須激發(fā)中職生的學(xué)習(xí)興趣與求知欲，讓他們對(duì)茶文化產(chǎn)生強(qiáng)烈的興趣，對(duì)中國(guó)茶藝精髓有更深刻的領(lǐng)悟。比如，在開展烏龍茶茶藝表演項(xiàng)目教學(xué)中，我們以小組為單位，將學(xué)生分為幾個(gè)小組，要求他們根據(jù)烏龍茶的沖泡程序，利用相關(guān)資源完成茶藝表演，并上臺(tái)匯報(bào)。在匯報(bào)表演中，學(xué)生們根據(jù)自己的理解，將歌舞、樂器、繪畫等元素融入到自己的茶藝表演中。這將有效避免學(xué)生對(duì)教師的機(jī)械模仿，也能使學(xué)生在表演過程中領(lǐng)悟到我國(guó)茶文化的深厚底蘊(yùn)與茶藝的神韻。
（三）豐富教學(xué)手段，將理論與實(shí)訓(xùn)教學(xué)相結(jié)合
茶藝是傳統(tǒng)茶文化的一個(gè)重要組成部分，茶藝課涵蓋的內(nèi)容較多，包括了泡茶、品茶、識(shí)茶、服務(wù)、營(yíng)銷等知識(shí)。當(dāng)前，不少中職學(xué)校將茶藝作為旅游專業(yè)、烹飪專業(yè)的選修課。加上硬件配套設(shè)施不足，無法滿足廣大學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝表演，提升茶藝技能的需求。這就需要教師花一番功夫，豐富教學(xué)手段，進(jìn)一步提高教學(xué)效果，讓學(xué)生有所獲。根據(jù)幾年的課堂教學(xué)實(shí)踐，筆者總結(jié)出了下列教學(xué)方法：
1.示范教學(xué)法
茶藝課程具有較強(qiáng)的操作性，學(xué)生學(xué)習(xí)起來有一定的難度。示范教學(xué)是最基本的.教學(xué)方式，教師通過邊講解邊示范，或者觀看茶藝視頻資料，讓學(xué)生熟悉茶藝表演的技巧與表現(xiàn)手法等。同時(shí)，指導(dǎo)學(xué)生多次模仿練習(xí)，打好基礎(chǔ)。
2.任務(wù)驅(qū)動(dòng)法
任務(wù)驅(qū)動(dòng)法即小組合作學(xué)習(xí)法，是茶藝教學(xué)的重要手段。由教師給出具體的任務(wù)，如表演型茶藝、實(shí)用型茶藝、接待型茶藝、展銷型茶藝等內(nèi)容，再由每個(gè)學(xué)習(xí)小組自主完成任務(wù)。各學(xué)習(xí)小組可根據(jù)任務(wù)要求，選定一個(gè)主題，并提出具體的方案，以討論的方式確定最終方案。隨后，做好分工安排，進(jìn)行實(shí)訓(xùn)練習(xí)。最后，每個(gè)小組在課堂上進(jìn)行匯報(bào)表演。
3.項(xiàng)目導(dǎo)向法
這是最能激發(fā)學(xué)生茶藝潛能的教學(xué)方法，操作方法如下，為學(xué)生指定某一茶類、某一活動(dòng)，要求其編排茶藝項(xiàng)目，并完成策劃活動(dòng)方案。比如，可讓學(xué)生為周末茶吧、校園品茶日、茶藝技術(shù)培訓(xùn)等活動(dòng)編制茶藝項(xiàng)目，并做好相關(guān)方案。通過這樣的實(shí)訓(xùn)方式，學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)的茶藝知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中，通過將知識(shí)融會(huì)貫通，形成滿足項(xiàng)目要求的新節(jié)目。久而久之，學(xué)生的個(gè)人素養(yǎng)以及茶藝技能均會(huì)得到明顯提升。
（四）建設(shè)茶藝社團(tuán)，培養(yǎng)濃厚的校園茶藝氛圍
中職院校在不斷改進(jìn)校本茶藝培訓(xùn)課程外，還應(yīng)積極鼓勵(lì)學(xué)生建立茶藝社團(tuán)、茶文化研究社團(tuán)等，營(yíng)造良好的校園茶文化氛圍。社團(tuán)內(nèi)部可分設(shè)茶文化研究小組，負(fù)責(zé)組織與茶文化相關(guān)的主題活動(dòng)，并學(xué)習(xí)茶文化與各種茶藝技能。比如，綠茶、紅茶、黑茶、白茶、烏龍茶等不同茶類的沖泡技藝，茶藝舞蹈方法與技巧等。還可建設(shè)茶藝表演隊(duì)，學(xué)校要經(jīng)常組織校內(nèi)茶藝活動(dòng)，為茶藝表演隊(duì)的學(xué)生提供更多的表演機(jī)會(huì)。此外，每年組織一次“校園茶文化節(jié)”與“校園奉茶會(huì)”，由學(xué)生自行組織策劃。通過這樣的活動(dòng)，不僅能展示學(xué)生的茶藝技能，更能提高他們的團(tuán)隊(duì)合作能力。
（五）加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力
首先，校內(nèi)要建設(shè)相關(guān)的實(shí)訓(xùn)基地，如模擬茶館、模擬茶文化館、模擬茶專賣店等，開展模擬實(shí)訓(xùn)。其次，采用校企合作方式，選擇茶產(chǎn)品企業(yè)、茶文化單位作為實(shí)訓(xùn)基地，讓學(xué)生到企業(yè)定崗實(shí)習(xí)。最后，安排在最后一個(gè)學(xué)期，讓學(xué)生到有就業(yè)意向的相關(guān)單位實(shí)習(xí)，并完成實(shí)習(xí)報(bào)告。通過上述“三級(jí)跳”的實(shí)訓(xùn)模式，能極大提高學(xué)生的社交能力，也能進(jìn)一步提高他們的就業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)。
三、結(jié)語(yǔ)
總之，隨著人們對(duì)茶文化的日益重視，茶藝師是一個(gè)極具發(fā)展?jié)摿Φ穆殬I(yè)。如何培養(yǎng)業(yè)務(wù)技能強(qiáng)，職業(yè)素養(yǎng)好的茶藝師成為職業(yè)教育中的重要課題。對(duì)此，職業(yè)院校必須更新觀念，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，加強(qiáng)校企合作，改進(jìn)茶藝教材與課程安排，完善相關(guān)教學(xué)硬件措施。茶藝教師也要積極改進(jìn)教學(xué)方式方法，探索新的教學(xué)方式，在提高學(xué)生專業(yè)水平的同時(shí)，使其職業(yè)素養(yǎng)也得到新的提升。
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