酒店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案
為保證事情或工作高起點(diǎn)、高質(zhì)量、高水平開(kāi)展，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對(duì)性強(qiáng)的方案，方案指的是為某一次行動(dòng)所制定的計(jì)劃類(lèi)文書(shū)。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢？以下是小編精心整理的酒店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案，歡迎閱讀與收藏。
一、本次活動(dòng)流程：
時(shí)間地點(diǎn)活動(dòng)內(nèi)容
28日8：00—9：00酒店大堂嘉賓報(bào)道
28日9：00，酒店門(mén)前啟動(dòng)剪彩儀式
28日9：40酒店門(mén)前招集嘉賓參加剪彩
28日9：58—10：30酒店門(mén)前剪彩儀式領(lǐng)導(dǎo)講話(huà)
28日10：30—11：30酒店店內(nèi)嘉賓參觀(guān)酒店
28日11：30酒店三層界江堂嘉賓就餐
二、大堂布置
1、大堂門(mén)兩側(cè)玻璃下擺放紅掌36盆，各18盆。
2、大堂接待臺(tái)上左右兩側(cè)各擺放1盆蘋(píng)果。
3、電梯口旁?xún)蓚?cè)各擺放1盆蒲葵。
4、大堂們口至電梯口鋪紅地毯。
5、預(yù)備花籃6個(gè)，放置門(mén)前補(bǔ)缺。
三、嘉賓到店前預(yù)備工作及要求：
營(yíng)銷(xiāo)部：
1、嘉賓抵店前，營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理牽頭組織各部門(mén)經(jīng)理、大堂經(jīng)理共同檢查各部門(mén)接待要求的落實(shí)狀況。
2、營(yíng)銷(xiāo)部將留意嘉賓在店期間活動(dòng)安排變化狀況，及時(shí)通報(bào)各接待部門(mén)并報(bào)告酒店高層領(lǐng)導(dǎo)。
房務(wù)部：
1、嘉賓最早到店時(shí)間9月27日午，最晚離店時(shí)間9月30日午。按分房名單提早做好房卡鑰匙，要求寫(xiě)清楚房號(hào)、姓名，由縣接待辦幫助支付房卡。9月27日到店18間，28日到店37間，如有調(diào)整另行告訴。
2、前臺(tái)預(yù)留十間客房，供緊急換房時(shí)備用。
3、28日早7：30前臺(tái)指派兩人到一層簽到臺(tái)，幫助配合簽到及嘉賓支付房卡。電梯內(nèi)各設(shè)1名禮賓員開(kāi)電梯。
4、配合工程人員檢查嘉賓用房，確保設(shè)施應(yīng)用無(wú)誤。保證嘉賓房間設(shè)備設(shè)施一直處于良好形狀。
5、嘉賓到店前預(yù)備好總經(jīng)理簽署的歡迎信，放至嘉賓房間。
6、嘉賓房間預(yù)備當(dāng)日?qǐng)?bào)紙。
7、嘉賓房間衛(wèi)生間臺(tái)面擺放花插。
8、房間內(nèi)派送水果要求：四種以上，刀叉，擺放干手小方巾。提供夜床服務(wù)，配夜床花
9、總機(jī)房務(wù)中心掌握每間房住宿賓客信息。
10、嘉賓抵店期間請(qǐng)時(shí)辰留意保持應(yīng)用樓層、公共區(qū)域地面、衛(wèi)生間的清潔。
11、建立洗衣綠色通道。
12、公共衛(wèi)生間專(zhuān)人盯崗，專(zhuān)人服務(wù)。衛(wèi)生間擺放綠植，臺(tái)面擺放花插，紙巾、手抽、干手小毛巾，保證無(wú)異味，噴國(guó)際香型空氣幽香劑。
13、每間房間派放會(huì)序冊(cè)
14、大堂水牌設(shè)立會(huì)序指南。
15、嘉賓到店前提早20鐘打開(kāi)房門(mén)。
16、PA機(jī)械組24小時(shí)待命預(yù)備清水工具嚴(yán)防突發(fā)事故
17、提早檢查預(yù)備好嘉賓所參觀(guān)的客房、樓層、公共區(qū)域的衛(wèi)生設(shè)備設(shè)施狀況，做好充分預(yù)備。
餐飲部：
用餐安排
時(shí)間地點(diǎn)人數(shù)方式標(biāo)準(zhǔn)
27日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人
28日早餐一層四季廳40人圓桌
28日11：30三層界江堂110人圓桌200元/人
28日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人
29日早餐一層四季廳40人圓桌
29日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人
30日早餐一層四季廳40人圓桌
1、9月27日下午大堂經(jīng)理接待臺(tái)左側(cè)擺放八人簽到臺(tái)。、
2、每日每餐擺放桌號(hào)牌。所在樓層安排兩名員工指引，28日午餐主桌擺放名簽。。
3、主桌擺放鮮花，其他桌均用鮮花裝點(diǎn)裝璜。
4、宴會(huì)廳內(nèi)舞臺(tái)兩側(cè)擺放綠植。
5、28日午宴會(huì)廳擺放落地衣架5個(gè)，每個(gè)衣掛不少于10個(gè)衣掛。
6、預(yù)備好電子顯示屏內(nèi)容：。
7、餐飲部經(jīng)理、主管擔(dān)任檢查嘉賓行將應(yīng)用的餐具情況、名牌擺放狀況、各種待用設(shè)施及宴會(huì)廳空調(diào)溫度。
8、一切餐桌均擺放口布、小毛巾、三套杯，主桌采用分餐制，其他桌均不可疊盤(pán)。
9、搭建酒水臺(tái)，香檳塔。
酒水要求：與接待辦確認(rèn)
建議酒水：
白酒備：瀘州老窖
紅酒備：長(zhǎng)城干紅
啤酒備：青島純生、哈啤1900、哈超干
飲料備：果汁、酸奶、五大連池、可樂(lè)、雪碧、弱堿水
軟中華芙蓉王
以上酒水需和縣接待辦確認(rèn)
10、提早檢查預(yù)備好嘉賓所參觀(guān)區(qū)域衛(wèi)生設(shè)備設(shè)施狀況，做好充分預(yù)備。
工程部：
1、保衛(wèi)巡查24小時(shí)對(duì)嘉賓用餐、住宿、康樂(lè)區(qū)域進(jìn)行安全巡視，巡視時(shí)間每小時(shí)一趟。
2、弱電工24小時(shí)在位，確保網(wǎng)絡(luò)電視運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
3、電梯工、水暖24小時(shí)在位，確保電梯、供水運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)固，如發(fā)生電梯毛病與電梯內(nèi)嘉賓及所在樓層進(jìn)行信息交流，第一時(shí)間排除毛病。
4、弱點(diǎn)擔(dān)任全程錄像、照相
5、酒店前院設(shè)2名保安人員幫助公安交警引導(dǎo)車(chē)輛，疏導(dǎo)嘉賓車(chē)輛至酒店正門(mén)拱形門(mén)前方，待領(lǐng)導(dǎo)下車(chē)后由保安人員將車(chē)引領(lǐng)至指定停車(chē)位。
7、工程部電工到現(xiàn)場(chǎng)隨時(shí)保證供電正常。
四、接待流程
嘉賓報(bào)道
1、酒店前院設(shè)2名保安人員幫助公安交警引導(dǎo)車(chē)輛，疏導(dǎo)嘉賓車(chē)輛至酒店正門(mén)前方拱形門(mén)處由禮儀小姐打開(kāi)車(chē)門(mén)請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車(chē)，待領(lǐng)導(dǎo)下車(chē)后由保安人員將車(chē)引領(lǐng)至指定停車(chē)位。
2、酒店正門(mén)拱形門(mén)處設(shè)4名禮儀小姐，著紅色旗袍請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車(chē)后，禮儀小姐淺笑問(wèn)候疏導(dǎo)嘉賓至大堂。大堂門(mén)左右兩側(cè)4名禮儀小姐淺笑問(wèn)候疏導(dǎo)客人簽到并協(xié)助佩戴鮮花，前臺(tái)工作人員幫助簽到發(fā)房卡，簽到終了后引領(lǐng)客人送入電梯口。電梯內(nèi)各設(shè)1名禮賓員將客人送至休息樓層。
3、房務(wù)部每層電梯口設(shè)3名工作人員，待客人下梯后淺笑問(wèn)候確認(rèn)房號(hào)引領(lǐng)客人進(jìn)入房間。
4、客人進(jìn)入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶淺笑問(wèn)候然后離開(kāi)房間。
嘉賓參加剪彩
1、8：30-9：35工程部指派1名工作人員配合策劃公司對(duì)剪彩儀式做最后調(diào)試設(shè)施及各環(huán)節(jié)預(yù)備工作。
2、9：35樓層每層2名工作人員提示嘉賓9：40分在店外參加剪彩儀式，由另一名工作人員留置電梯口等候協(xié)助客人開(kāi)電梯。一層指派4名禮儀小姐待客人下梯后引領(lǐng)客人到店外指定地位等候剪彩儀式開(kāi)始。
嘉賓參觀(guān)酒店
1、大堂設(shè)10名禮儀小姐3名大堂經(jīng)理2名營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理?yè)?dān)任引領(lǐng)引見(jiàn)參觀(guān)。
2、剪裁儀式終了后由店外禮儀小姐擔(dān)任引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入大堂，由大堂引領(lǐng)引見(jiàn)員依照設(shè)計(jì)路線(xiàn)進(jìn)行參觀(guān)，如客人在參觀(guān)過(guò)程中產(chǎn)生擁堵，引領(lǐng)引見(jiàn)員擔(dān)任協(xié)調(diào)所在左近嘉賓依照調(diào)整路線(xiàn)參觀(guān)，機(jī)動(dòng)靈活掌握現(xiàn)場(chǎng)情景。
3、參觀(guān)終了引領(lǐng)引見(jiàn)員直接引領(lǐng)嘉賓至三層界江堂等候宴會(huì)開(kāi)始。
如有嘉賓回房間休息，大堂經(jīng)理?yè)?dān)任反饋樓層做好接送工作。
參觀(guān)路線(xiàn)附后;
嘉賓用餐
1、嘉賓進(jìn)場(chǎng)前工程部弱電設(shè)1名工作人員擔(dān)任播放進(jìn)場(chǎng)背景音樂(lè)，預(yù)備立式麥克以備領(lǐng)導(dǎo)講話(huà)。
2、參觀(guān)終了引領(lǐng)引見(jiàn)員將嘉賓引領(lǐng)至宴會(huì)廳，如有回房間休息嘉賓由所在樓層指定工作人員11：20分告訴嘉賓用餐時(shí)間，電梯口設(shè)專(zhuān)人協(xié)助嘉賓按電梯，三層電梯口設(shè)兩名禮儀小姐待嘉賓下梯后引領(lǐng)嘉賓至界江堂宴會(huì)廳。
3、三層界江堂門(mén)前設(shè)2名領(lǐng)位迎接問(wèn)候。餐飲部經(jīng)理、餐廳主管、營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理?yè)?dān)任嘉賓分桌入座。
4、嘉賓入座后領(lǐng)導(dǎo)講話(huà)時(shí)由1名禮儀小姐在伍書(shū)記致祝酒辭將說(shuō)“干杯”時(shí)，用紅色托盤(pán)奉上半杯葡萄酒。餐飲部經(jīng)理及時(shí)掌握講話(huà)時(shí)間提早與廚房溝通做上菜預(yù)備。
5、起菜時(shí)，傳菜人員均佩戴白手套，接菜后按序站好。依照設(shè)計(jì)路線(xiàn)一致上菜。由每桌指定服務(wù)人員接菜上桌并報(bào)出菜名及特點(diǎn)。嘉賓敬酒時(shí)要及時(shí)增加酒水、飲料。并保證嘉賓用餐過(guò)程中臺(tái)面清潔。主桌由宴會(huì)經(jīng)理親身服務(wù)，兩名優(yōu)良服務(wù)人員配合，其他桌均設(shè)一名服務(wù)員專(zhuān)人服務(wù)。
6、服務(wù)過(guò)程中時(shí)辰觀(guān)察客人表情、動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)嘉賓就餐過(guò)程中所需求酒水、紙巾、牙簽或其他須要，第一時(shí)間做好服務(wù)工作。
7、零點(diǎn)餐廳提早預(yù)備5桌配置司機(jī)用餐菜單，由李明飛擔(dān)任引領(lǐng)司機(jī)到二層用餐地點(diǎn)用餐，網(wǎng)，需設(shè)3名服務(wù)人員盯臺(tái)服務(wù)。
嘉賓離店
1、宴會(huì)完結(jié)后由禮儀小姐引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息，如有嘉賓離開(kāi)由大堂經(jīng)理?yè)?dān)任送嘉賓到酒店門(mén)前，營(yíng)銷(xiāo)部李明飛擔(dān)任告訴相干領(lǐng)導(dǎo)司機(jī)大門(mén)前等候，車(chē)場(chǎng)由2名保衛(wèi)幫助。
2、未離店嘉賓由樓層值崗人員擔(dān)任觀(guān)察嘉賓離店時(shí)間，如嘉賓有離店傾向需及時(shí)告訴大堂經(jīng)理在大堂等候迎送客人，車(chē)場(chǎng)2名保衛(wèi)幫助迎送。
3、嘉賓離店前2名禮儀小姐依據(jù)嘉賓名單幫助相干單位頒發(fā)留念品。
4、一層電梯口設(shè)2名禮儀小姐嘉賓下梯后致問(wèn)候語(yǔ)，大堂經(jīng)理?yè)?dān)任迎送嘉賓至店外4名保安人員2名禮賓員幫助迎送。
備注：
1、如發(fā)生酒店物品損壞，一致報(bào)營(yíng)銷(xiāo)部擔(dān)任協(xié)調(diào)
2、酒店兩部用車(chē)24小時(shí)待命
3、大堂經(jīng)理與縣醫(yī)院建立24小時(shí)熱線(xiàn)，嚴(yán)防突發(fā)事故
4、綜合部預(yù)備嘉賓簽名冊(cè)放置大堂，設(shè)置留言處，由一名大堂經(jīng)理?yè)?dān)任指引留言。
5、車(chē)場(chǎng)保安、大堂經(jīng)理、禮賓員、樓層餐廳領(lǐng)位均配置對(duì)講機(jī)，保證客人抵離信息暢通。
6、禮儀小姐設(shè)10人，由人力資源綜合部擔(dān)任招集并安排此活動(dòng)流程各項(xiàng)工作。
27日提早到店嘉賓：
接到嘉賓臨店告訴啟動(dòng)VIP接待預(yù)案
1、酒店前院設(shè)2名保安人員擔(dān)任引導(dǎo)嘉賓車(chē)輛，疏導(dǎo)嘉賓車(chē)輛至酒店正門(mén)前方由禮賓人員擔(dān)任跑步打開(kāi)車(chē)門(mén)請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車(chē)，待領(lǐng)導(dǎo)下車(chē)后由保安人員將車(chē)引領(lǐng)至指定停車(chē)位。
2、店正門(mén)設(shè)2名禮儀小姐，領(lǐng)導(dǎo)下車(chē)后，禮儀小姐淺笑問(wèn)候引領(lǐng)嘉賓至大堂，大堂經(jīng)理協(xié)助嘉賓到前臺(tái)支付房卡簽到。房卡支付終了后引領(lǐng)嘉賓送至所在樓層休息房間，同時(shí)像嘉賓引見(jiàn)酒店餐飲及康樂(lè)特點(diǎn)。
3、嘉賓所在樓層電梯口設(shè)2名工作人員，待客人下梯后淺笑問(wèn)候確認(rèn)房號(hào)引領(lǐng)客人進(jìn)入房間。
4、客人進(jìn)入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶淺笑問(wèn)候然后離開(kāi)房間，嘉賓離開(kāi)房間后，房間要進(jìn)行小整。
5、餐飲部在二層宴會(huì)廳預(yù)備四桌圓桌式宴會(huì)場(chǎng)型。
6、嘉賓用餐前10分鐘由樓層指定工作人員擔(dān)任告訴嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn)。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員協(xié)助嘉賓按電梯。
7、二層電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接問(wèn)候引領(lǐng)至餐廳。
8、嘉賓用餐終了后由禮儀小姐送入電梯，回房間休息。
9、嘉賓晚上有其他活動(dòng)須要請(qǐng)聯(lián)系營(yíng)銷(xiāo)部。
10、營(yíng)銷(xiāo)部全程跟進(jìn)服務(wù)。
28日推后留店嘉賓：
接到嘉賓留店告訴啟動(dòng)VIP接待預(yù)案
1、午餐完結(jié)后：營(yíng)銷(xiāo)部協(xié)調(diào)組織嘉賓下午活動(dòng)。電梯口設(shè)2名工作人員叫梯，大堂經(jīng)理?yè)?dān)任陪同嘉賓送至大堂外，幫助安排嘉賓上車(chē)就座。
2、嘉賓離開(kāi)房間后，樓層服務(wù)人員對(duì)房間進(jìn)行整頓。
3、晚嘉賓返程，提早10分鐘安排禮賓人員大堂門(mén)口等候。大堂經(jīng)理迎接各位領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)入酒店大堂。電梯口設(shè)2名工作人員叫梯，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
4、營(yíng)銷(xiāo)部擔(dān)任統(tǒng)計(jì)未離店嘉賓人數(shù)及離店時(shí)間，同時(shí)統(tǒng)計(jì)在店用晚餐人數(shù)，并及時(shí)告知酒店各部門(mén)相干擔(dān)任人。
5、營(yíng)銷(xiāo)部擔(dān)任告訴留店嘉賓晚餐安排、所需求步入?yún)^(qū)域樓層、餐廳及用餐時(shí)間。
6、餐飲部依據(jù)用餐嘉賓人數(shù)在零點(diǎn)餐廳布置餐桌并配置菜單，一切餐桌均擺放口布、小毛巾、三套杯，桌面均用鮮花裝點(diǎn)裝璜。
調(diào)整好空調(diào)溫度，設(shè)專(zhuān)人為留店用餐嘉賓服務(wù)。
7、樓層電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接為離店嘉賓用餐，擔(dān)任將嘉賓引領(lǐng)至餐廳。餐廳設(shè)1名領(lǐng)位嘉賓步入餐廳后問(wèn)候，將其引領(lǐng)至餐臺(tái)用餐。
8、嘉賓離開(kāi)房間用餐后，樓層服務(wù)人員對(duì)房間進(jìn)行整頓，提供夜床服務(wù)。
9、用餐完結(jié)后由2名禮儀小姐，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
10、29日早：依據(jù)住店嘉賓人數(shù)餐飲部布置餐廳，預(yù)備早餐。
11、嘉賓用早餐前10分鐘由指定工作人員擔(dān)任告訴嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn)。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員協(xié)助嘉賓按電梯。
12、電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接引領(lǐng)至餐廳，餐廳門(mén)前設(shè)1名領(lǐng)位將嘉賓引領(lǐng)至餐臺(tái)用餐。
13、用餐完結(jié)后由2名禮儀小姐，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
14、嘉賓離店時(shí)大堂經(jīng)理?yè)?dān)任迎送嘉賓至店外2名禮賓員幫助迎送。
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