美食節策劃書

時間：2024-12-28 11:29:40 策劃書

美食節策劃書

　　時間過得真快，一段時間的工作已經告一段落了，我們又將迎來新的希望，新的工作內容和目標，是時候認真思考策劃書如何寫了。策劃書怎么寫才更有新意呢？下面是小編整理的美食節策劃書，希望對大家有所幫助。

美食節策劃書

美食節策劃書1

　　一、活動目的；

　　為了更好的宣傳校園的健康飲食文化，豐富大學生的業余校園生活，我院動員全校舉行鹽城工學院首屆美食節，促使大學生活更融洽和諧，進一步塑造良好的校園飲食文化。

　　二、活動時間：

　　時間宜定在秋季，清爽宜人，且食物也不易變質；時間至少維持一天；

　　三、活動地點：

　　如果條件可以，可將場地擴到全校范圍內的小道上；

　　四、活動策劃者：

　　在后勤服務集團的帶領下，團委的支持下，由全校各學院學生會組織；

　　五、宣傳方式：

　　1、活動前一個月，懸掛橫幅、張貼海報等；

　　2、網絡宣傳；

　　3、廣播站宣傳；

　　六、活動流程：

　　（一）前期準備

　　1、在食堂做一個小范圍的市場調查，如果學生們喜歡那種食物的比重高，就可以選擇其作為主體；

　　2、對外聯系：可邀請師范等兄弟學校參與并宣傳，條件允許，也可聯系一些報紙，增大活動效應；

　　3、聯系校外一些有良好形象的食品店，最好有自己特色的，一方面作為活動贊助商，另一方面也作為美食節的主體；要保證有良好的衛生安全，并且達成該活動無利益性、現場安全設備的協議；

　　4、做好攤位設置，號碼牌、投票箱等制作安排工作；

　　5、確定預算等

　　（二）活動概要

　　美食節當然以美食為主，但是我們要以非盈利性買賣為基礎，以吸引同學食欲和眼光為主，雖然是引進校外的食品，但也可以聯系本校食堂，爭取其一起參加。

　　為了讓同學也置身其內參加競爭享受賣出自己食品的喜悅，我們可安排同學，分別選擇不同的食品分派一些同學參與一起“促銷”食物，參與促銷食物的同學可以幫師傅一起做食物，也可以發揮自己的創新思維，想些新點子吸引同學，例如，可以引進韓國燒烤，在師傅準備食物的時候，可以放些韓國風格的'音樂，或者，同學打扮成韓國人的模樣。

　　又比如，我們可以引進可口的冰淇淋，參與的同學想辦法使自己的冰淇淋更色香味具全，可以打扮的很可愛吸引同學“光顧”；

　　再者，我們可引進特色的咖啡，參與的同學可以努力以最少的成本將自己的攤位設置的更有品位。

　　每個攤位都有自己的號碼代表自己，而作為“顧客”的全校同學都人手五張選票（可根據攤位數量適量增減），分別為a、b、c、d、e等級，分別代表食物最可口、食物最“漂亮”、環境最宜人、服務最好、最有發展性的攤位，并且有專門的意見箱，同學可以根據自己光臨的攤位的食物可味、色相及整潔環境等方面進行評價。

　　我們也需要組織形成一個活動系統管理人員，包括。

　　1、裁判—負責根據每個攤位收到的選票和意見最后要統計他們各自的分數，得出最受歡迎的食物，最好看的食物、服務最好的攤位等獎項；

　　2、秩序維持員—人數適量多些，盡量每個攤位都有兩個，維持秩序，保證安全，并且也要提防外來不名人員，保證同學們的人身財產安全；

　　3、服務臺—接受同學或攤主的意見，為他們提供必要的幫助；

　　4、環保者—環境很重要，我們應有相關的人員即使解決產生的“垃圾”，保證環境的整潔干凈；

　　5、記者—拍照、采訪，記錄我們的第一次美食節！

　　更多的有待共同商議。

　　（三）活動后期

　　總結工作，將我們的“競選”結果回饋給參與的商家，并為張貼出結果（間接的為他們做宣傳）。

　　以上只是個人粗略的想法，希望能為學院這創新的美食節活動做點什么，希望活動能圓滿順利開展起來！

美食節策劃書2

　　近年來，我國餐飲業發生了深刻變化。優勝劣汰，適者生存的嚴酷競爭，迫切需要酒店經營者深入了解市場，掌握社會需求，制定正確的經營和促銷策略。其中，舉辦美食節就是一項極有特色的應變舉措。我以“消夏”美食節為例，談談本人對美食節的看法。

　　一、美食節之“利”

　　現代的酒店已不只局限于為顧客提供飲食和住宿，它還具有社交、文化交流等多種功能。顧客的需求也不再單一，他們除了要求具體的服務外，還要求精神上的滿足。策劃和運作成功的美食節就可同時達到酒店和顧客雙贏的成果。

　　1、塑造酒店良好形象

　　當前，企業非常重視通過各種途徑來體現企業精神，塑造自己的文化。酒店通過定期舉辦美食節等活動來體現和展示自己的文化和企業精神，具有直觀性、具體性等優點。一次成功的美食節是一個酒店、一個部門的整體形象的塑造。賓客對于形象良好的酒店會產生信任感，愿意到該酒店消費，有利于酒店經營。同時，酒店精社也會激勵員工。

　　酒店通過策劃、知名度得到提高，不僅就餐者增加，也可帶動其它部門的客流量“水漲船高”，產生了很大的影響。

　　2、吸引顧客

　　現在，人們的消費需求呈現多樣化趨勢。客人都有強烈的求新、獵奇的心理特點。所以經營者要時時在菜肴上翻新花樣，在經營方式上推陳出新，給客人帶來新鮮感，迎合人們求新、求變的心理。美食節活動首先在菜品上滿足顧客喜新厭舊的進食心理；其次，它特殊的場地布置，帶來了具有新特色的就業餐氛圍；再次，它強大的'宣傳攻勢也會給人們留下深刻印象。這些都對客人具有強大的吸引力，可以爭取到新客源，鞏固好老客戶，獲取競爭優勢。

　　3、賦予酒店文化功能

　　當前顧客對餐廳的要求提升，講檔次和品位。酒店作為高檔次的地方，更應該使餐飲部的美食活動給人以美感和遐想，集藝術欣賞、情感于一體。成功的美食節能夠增添酒店新的色彩，滿足顧客的多種需求。眾所周知，曹雪芹的《紅樓夢》中的美食令人嘆為觀止。舉辦“紅樓菜”美食節就可把《紅樓夢》中的佳肴呈現在人們面前。將人物、故事和吃的藝術巧妙地結合起來，使客人在享受美食時引起對小說的興趣和了解，賦予酒店深厚的文化內涵。美食節本身就是餐飲的文化活動，各種美食節主題也蘊含著豐富的文化精髓，還有餐廳的環境布置，期間的藝術表演也是文化活動。這樣，文化藝術就走進了酒店。

　　4、沖銷淡季

　　餐飲行業的淡旺節非常明顯，餐廳的接待能力則是以其營業高峰時的最高接待能力來計劃的。因此，淡季時，各方面的資源會閑置。旺季時要反握，淡季也不能無動于衷，要通過舉辦有特色的美食節，可以打破淡季市場，吸引顧客，使酒店淡季不淡，還避免員工、設施等資源的閑置，還可在酒店業中樹立信譽，產生效益。

　　二、美食節之“忌”

　　舉辦美食節可以給酒店帶來許多利益，但是，美食節作為一項酒店的重要活動，涉及到方方面面，有很多禁忌。如不注意，則會“踏入雷區”，結果只會適得其反。

　　1、“忌”計劃盲目性

　　策劃美食節不能心血來潮，看到其他酒店辦得紅紅火火，就羨慕而盲目采取行動。這樣，活動還沒有開始就已經失敗了一半。舉辦美食節要有細致周密的考慮。為什么要舉辦，舉辦的時機是否合適，本酒店的現有情況和接待能力如何，舉辦后會出現的問題和結果等，都要經過酒店管理層的反復討論，確定有無舉辦的必要和能力。在經過了解市場行情，進行廣泛的市場調節調研后，選擇適宜的時間，如“消夏夜市”大至在6—9月份，之所以選擇這個期間，因為有兩大優勢：第一，此時是淡季，既無重要節日，也無重大事件，客流量較少，餐廳資源閑置。第二，由于天氣特別炎熱，適時推出“消夏夜市”正好滿足了客人避暑納涼的需求。

　　2、“忌”主題偏離性

　　美食節的主題很重要，它決定了整個美食節對市場的吸引力。很多酒店的美食節舉辦得不成功，就是因為忽視了主題，在策劃各項工作時，把主題拋在一邊。這樣的美食節活動會給顧客一種東拼西湊的感覺，缺乏一種整體性。主題是策劃美食節的指導思想，是一切工作的依據。促銷的活動內容、餐廳布置、宣傳方案、員工制服和用具選擇等都要貫徹主題。若主題是“消夏”，但是活動內容是特色菜名廚獻藝等，則與主題南轅北轍，客人的反映則平平。可見主題相符很重要。如“重陽”美食節就要圍繞中國民族文化的特點，提供適合于老年人健康長壽的中餐和各種小吃。

　　3、“忌”環境布置脫節性

　　一個美食節的策劃很大一部分應該放在環境布置上。它是一把刃劍：合適的環境布置可以烘托氣氛，脫節的環境布置會造成美食節視覺上的缺陷。因為人們來有參加美食節，視覺印象占第一位。與主題相偏離的布置會使客人感到不知所云。美食節的布置要能夠體現它的文化主題和內涵。如“鄉土風味”美食節可在餐廳裝飾鄉間田野的物品、食品，以渲染濃厚的鄉村風味。

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