餐飲店策劃書(3篇)
不經意間，一段時間的工作已經結束了，你有制定過下階段的工作目標嗎？讓我們對今后的工作做個策劃吧。是不是無從下筆、沒有頭緒？以下是小編幫大家整理的餐飲店策劃書，希望能夠幫助到大家。
餐飲店策劃書1
一 公司摘要：
這一部分要介紹公司的主營產業，產品和服務，公司的競爭優勢以及成立地點時間，所處階段等基本情況。
二 公司業務描述：
這一部分介紹公司的宗旨和目標，公司的發展規劃和策略。
三 產品或服務：
介紹公司的產品或服務，描述產品和服務的用途和優點，有關的專利，著作權，政府批文等。
四 收入：
介紹公司的收入來源，預測收入的增長。
五 競爭情況及市場營銷：
分析現有和將來的競爭對手，他們的優勢和劣勢，以及相應的本公司的優勢和戰勝競爭對手的方法。對目標市場作出營銷計劃。
六 管理團隊：
對公司的重要人物進行介紹，包括他們的職務，工作經驗，受教育程度等。公司的全職員工，兼職員工人數，哪些職務空缺。
七 財務預測：
公司目前的財務報表，五年的財務報表預測。投資的退出方式(公開上市，股票回購、出售、兼并或合并)。
八 資本結構：
公司目前及未來資金籌集和使用情況，公司融資方式，融資前后的資本結構表。
1、創業目標
發展以和諧社會為注冊商標的餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。
2、市場分析
隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與洋快餐相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題 如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今后發展的主題。可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業的發展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。
實施方案
1.綠色餐飲服務業的模型
以顧客為中心，周到服務，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導綠色消費，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。
2.目標市場的定位。
中高收入者能接受的`餐飲業。顧客群：個體私營業主+白領+其他。
3.市場策略。
產生工業化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。
(1)餐飲公司經營策略
員工的服裝，經營的理念，內部管理和總公司保持統一。
綠色餐飲是指食物種養、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環境整個產業鏈條中的每個環節以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或*變質的原料。
(2)餐飲公司形象策略
在位于商業區、旅游景點區的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛生、實惠、溫馨。請專業公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發，力求共性中個性。
投資計劃
由點做起，輻而為面。立足于一個地區特點的消費群，初期發展就應形成一定的規模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時閃亮全登場。以后再根據發展，輻射全國經營。
發展初期，積極引導顧客綠色消費，使成為穩定的顧客消費群體。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業區、購物區、旅游區和住宅區等地開餐經營。
投資收益
不僅是利潤，更是服務和問話。作為這個行業的倡導者，希望公司成為優質服務和行業健康發展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發展。
品牌效益
隨著，中國政府構建社會主義和諧社會的提出。和諧社會已經成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道這無形當中推動了和諧社會四個字潛在的商業價值。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務，創造出人類與自然環境和諧相處的新模式。而和諧社會四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發展的環境與社會負責的理念。
餐飲店策劃書2
一、活動時間：
20xx年5月26日——6月10日
二、地點：
釣魚城四季靚湯
三、活動主題：
粽葉飄香，四季靚湯舞端陽
四、活動目標及活動宗旨：
1、讓顧客了解釣魚城四季靚湯，打消顧客對消費檔次的各種顧慮。
2、豐富傳統節日的慶祝氛圍，刺激親情消費;
3、開發現有場地資源，調動清淡時段的營業潛力;
4、凝聚賓館銷售合力，調動全員積極性，捆綁式營業。
五、公眾對象：
端午節期間的散客、家庭、親朋好友。
六、定位：
“融融端午情團圓家萬興”“粽葉飄香，四季靚湯舞端陽”在合川餐飲消費水平日益提高成為一個高檔次的狀況下，首先在廣告攻勢上獨樹一幟，活動標新立異，令人耳目一新，營造節日上熱烈溫馨的氣氛。
七、活動背景：
端午節俗稱端陽節、端五節、天中節，我國人民都知道端午要吃粽子。據記載，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱"角黍";用竹筒裝米密封烤熟，稱"筒粽"。一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽;南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料。
八、活動可行性分析：
在公司周總的創意下，我釣魚城四季靚湯以粽子做為開發飲食文化的深層含義。在合川首家推出——粽子宴!此創意引領了合川飲食文化時尚的前沿!“綿綿粽子緣，溢滿人間情。”小小粽子，品其色香味，也品個中文化韻味。多姿多彩的粽子，蘊涵著深厚的民族底蘊，粽子文化成為一種意義雋永、斑斕璀璨的美學文化的重要組成部分。而且，吃粽子這一中華民族影響最大，覆蓋面最廣的飲食習俗。粽子宴的創意，發展了中國的'粽子文化，賦予和創新了禮“粽”情更重的文化內涵，寄托了人們對傳統的回歸和對未來的憧憬。
九、活動方案
1、隆重推出粽子宴套餐：
①58元/桌、88元/桌、148元/桌在涼菜里換一份粽子②198元/桌在涼菜里換一份粽子熱菜里做一份粽子③推出粽子宴席：
A.在主菜里加上粽子或棕葉作為輔料;
B.在桌席的配菜里以熱2，冷2，湯1的方案加入粽子相關元素;
C.在桌席菜型和菜名上下功夫，做出與粽子或者端午有關的菜型和菜名。
2、凡在活動時間在本店用餐，每桌都贈送粽子一盤;
十、宣傳
1.宣傳單
制作10000份宣傳單，讓服務員在鬧市的相關地方發布;
2.短消息
以短消息的形式向機關單位發布粽子宴的廣告;
3.展板
把門口的展板換上相關活動的內容;
4.店堂布置
店堂內掛上端午節相關飾品營造喜慶氣氛。
十一、費用預算
1、DM單10000×0.115=1150
2、噴繪2.8×1.5×5.5=232.1×1.4×5.5=16
3、短信息費用500
餐飲店策劃書3
一、感恩節活動主題
“傾情答謝新老顧客，XX西餐廳感恩月優惠活動大酬賓”
二、感恩節活動時間
20xx年11月1日至20xx年11月30日
三、感恩節活動地點
XX西餐廳
四、感恩節活動內容
1、感恩節“感恩月優惠”促銷活動
XX西餐廳為了答謝廣大新老顧客對本店的支持，特將11月定為XX西餐廳的感恩月，并推出如下的菜品優惠活動：
1)在本月(11月)每天(1日至30日)中午11：00至13：00推出100元左右商務餐，各類西式炒飯及沙拉奉送，營養搭配合理，美味可口。同時大廳將每天推出4到5款特價菜成本銷售。
2)為了將感恩節節日氣氛做到濃厚，XX西餐廳對生日聚會與結婚紀念日等特殊意義的日子進行了精心設計，過生日者將可以參與現場制作生日蛋糕并獲贈此款蛋糕，樂手演奏及燭光晚餐、鮮花等都可以提前預定，讓您的用餐充滿浪漫與驚喜!
3)在感恩節當天(11月25日)推出特價感恩節晚宴套餐，在當晚7時至10時30分每位人民幣588元包括一杯博若萊酒或氣泡蘋果酒(美國人憑護照可享受8折優惠)。
2、感恩節當天游戲活動
1)蔓越桔競賽，
蔓越桔競賽是把一個裝有蔓越桔的'大碗放在地上，4-10名競賽者圍坐在周圍，每人發給針線一份。比賽一開始，參與者先穿針線，然后把蔓越桔一個個串起來，3分鐘一到;誰串得最長，誰就得獎。至于串得最慢的人，將會收到一個特別的最差獎。
2)玉米游戲
游戲時，把五個玉米藏在餐廳的某個地方，由大家分頭去找，找到玉米的五個人參加比賽，其他人在一旁觀看。比賽開始，五個人就迅速把玉米粒剝在一個碗里，誰先剝完誰得獎，然后由沒有參加比賽的人圍在碗旁邊猜里面有多少玉米粒，猜得數量最接近的獎給一大包玉米花。
3)南瓜賽跑
比賽者用一把小勺推著南瓜跑，規則是絕對不能用手碰南瓜，先到終點者獲獎。比賽用的勺子越小，游戲就越有意思。
五、感恩節活動準備
1、策劃部
全面負責此次“感恩月優惠”活動的籌備、執行和監督，設計宣傳單;
2、客服部
編寫手機短信內容，并將要發送短信的顧客號碼統計后交策劃部;
3、營業部
進行電話、短信宣傳，接受顧客預定感恩節當天的感恩節晚宴臺位;
4、保安部
安排人手，負責對此次活動各類裝飾物品的監管保護工作，直至活動結束到物品回收入庫。
5、餐廳全體員工
餐廳所有人員加強對外宣傳餐廳舉辦的此次感恩節“感恩月優惠”活動;感恩節當天任何部門任何人取消休假。
六、感恩節活動宣傳推廣
1、宣傳單印刷：5000份(夾報派發);
2、發送手機短信告之顧客“感恩月優惠”活動;
3、餐廳門前廣告橫幅和廣告牌宣傳。
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