廚藝大賽策劃書

【熱門】廚藝大賽策劃書

　　轉眼間一段時間的工作告一段落了，我們的工作將會有更高的難度，更高的工作目標，需要認真地為此寫一份策劃書。你所見過的策劃書應該是什么樣的？以下是小編收集整理的廚藝大賽策劃書，希望能夠幫助到大家。

廚藝大賽策劃書1

　　活動目的

　　旨在豐富同學們的課余生活，讓同學們體會團隊合作與品嘗自己的勞動成果的樂趣；同時為學院同學們構建一個交流與展示自己廚藝才華的平臺，增進學院同學的溝通交流

　　總體規劃

　　1) 活動時間：20xx年11月5日

　　2) 活動地點：學生二餐廳

　　3) 活動預算：活動經費由三個參賽學院共同承擔

　　4) 參賽學院：信息工程學院、經濟與管理學院、計算機學院

　　5) 參賽隊伍安排：信息工程學院5支代表隊，經濟管理學院4支代表隊，計算機學院1支代表隊，每支隊伍6到8人

　　活動流程

　　準備階段

　　① 各院會部門分別向自己學院的相關領導申請聯合舉辦廚藝大賽；

　　② （信息工程學院）09、10屆采用短信報名方式，11屆采用干事分管相應大班報名的方式；

　　③ 與學生二餐廳聯系，協商本次活動的場地使用時間等相關事宜；

　　④ 聯系贊助商，對所有贊助情況進行確認；

　　⑤ 提前給各支參賽隊的負責人開會，通告具體事宜（包括比賽流程、加工和保存菜品的方式等）；

　　⑥ 制作傳單、海報、橫幅、噴繪、評分表、獎狀等印刷品；

　　⑦ 各院會部門邀請各自負責的評委（評委共7人，組成如下：信息工程學院分團委書記、學生會主席，經濟與管理學院分團委書記、學生會主席，計算機學院分團委書記、學生會主席，學生二餐廳孫經理）；

　　⑧ 各院會部門確定各自主持人并彩排（信息工程學院、經濟與管理學院各一人）； ⑨ 租用攝像機、麥克風、調音臺與音箱等設備（需提前三天拿到設備并進行調試）； ⑩ 購買比賽所需食材等相關用品；

　　制作比賽所需銘牌（參賽選手、工作人員、評委等）；

　　與院會其他部門協調比賽當天的人員調用及報道采訪等；

　　比賽當天全體工作人員布置場地；

　　比賽期間在比賽過程展示場地周圍拉警戒線；

　　比賽期間設置服務臺。

　　活動階段

　　(一) 前期準備

　　I. 比賽當天12:20工作人員進入二餐廳一樓布置會場；

　　II. 各參賽隊簽到前將自帶物品打包，提前30到60分鐘到場簽到，把自帶物品分為兩包（廚房用和展示區用）存放于簽到處（食材的.基本要求是去皮洗凈），由工作人員貼上標簽保存在服務臺，參賽選手則于服務臺旁等待比賽開始（方便比賽順利進行，選手盡快進入相應參賽區域）；

　　III. 工作人員按標號將各隊比賽過程展示區用到的食材放置于各隊相應的比賽區域；

　　IV. 從觀眾入場開始開始發放肩貼，直到三文治大逆轉環節結束后截止，肩貼用作人氣投票和優先品嘗使用；

　　V. 觀眾可以在服務臺領取簡易餐具（一次性手套、筷子等）。

　　(二) 序幕

　　I. 主持人上臺為本次廚藝大賽拉開序幕

　　II. 學院領導致辭

　　III. 各支代表隊亮相并喊出口號（參與比賽過程展示區比賽的選手直接參與并直接進入比賽過程展示區就位）

　　IV. 主持人介紹各環節比賽規則

　　(三) 正式比賽

　　[東成西就][三文治大比拼] & [拿手大菜]（約75分鐘）

　　本環節分為兩條線，兩條線同時進行且同時計時。參賽隊10支隊伍分為兩個小組，每組5支參賽隊。比賽進行形式如下：第一階段A組5支參賽隊各自選取部分選手進行第一條線進入廚房進行[拿手大菜]環節，同時A、B兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線進入比賽過程展示區進行[東成西就]環節；第二階段B組5支參賽隊各自選取部分選手進行第一條線進入廚房進行[拿手大菜]環節，同時A、B兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線進入比賽過程展示區進行[三文治大比拼]環節。 ? [拿手大菜]（一線）

　　1. 簡介

　　I. 本環節各隊需在30分鐘的比賽時間內完成一道菜

　　II. 本環節把隊伍分成兩組，每組5隊，抽簽決定做菜順序

　　III. 本環節展示菜肴兩次，即每組完成此條線比賽時

　　IV. 每組菜肴統一由工作人員送至展示桌并由評委品嘗并給出得分

　　V. 廚房不允許觀眾及親友團入內

　　2. 烹飪食材：各支隊伍自備；

　　3. 提供工具：廚房內的工具；

　　4. 參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；

　　5. 比賽評委：各學院分團委書記、老師等；

　　6. 評分標準：主要從菜肴味道著手，結合創意及外觀綜合評分；

　　7. 比賽流程

　　① 按抽簽順序，第一組各隊從服務臺領取自己隊伍上交的廚房用食材包進入廚房②

　　③

　　④

　　⑤ 制作各自菜肴； 主辦方提供基本保溫措施，不保證保溫效果，具體保溫由各隊各自負責； 工作人員在規定時間進入廚房把制作完成的菜肴端出廚房； 由禮儀同學端著每隊的菜品給評委品嘗打分，再端給根據肩貼號碼抽簽產生的幸運觀眾觀眾品嘗（注意，此時各個盤子上必須有相應隊伍的標簽）； 工作人員把已經評分完畢且幸運觀眾品嘗過的的作品分發給觀眾品嘗。

　　[東成西就]（二線第一部分）

　　1. 簡介

　　I. 本環節各隊需在1小時的比賽時間內完成壽司蛋糕拼盤作業

　　II. 本環節在比賽過程展示區進行，制作過程面向觀眾

　　III. 比賽進行同時穿插小游戲（撕報紙、叼水杯等）

　　IV. 本環節展示菜肴一次，展示結束評委給分后隨即發放給觀眾

　　2. 烹飪食材：主辦方提供基本食材：果醬、酸蘿卜、蛋糕坯、奶油、紫菜、米飯，黃瓜、胡蘿卜等），其余由各參賽隊自己準備；

　　3. 提供工具：小刀、擠奶油器具、一次性手套、卷簾、砧板；

　　4. 參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；

　　5. 比賽評委：各學院分團委書記、老師等；

　　6. 評分標準：綜合味道、創意及外觀評分；

　　7. 比賽流程

　　① 由工作人員把主辦方提供的基本食材和各隊比賽展示區用的食材包放到各隊②

　　③ 的比賽區域 各隊同時開始制作壽司蛋糕拼盤； 由禮儀同學端著每隊的菜品給評委品嘗打分（注意，此時各個盤子上必須有相應隊伍的標簽），而后隨即發放給觀眾品嘗。

　　[三文治大比拼]（二線第二部分）

　　1. 簡介：

　　I. 本環節各隊需在10分鐘的比賽時間三文治大比拼作業

　　II. 本環節在比賽過程展示區進行，制作過程面向觀眾

　　III. 本環節沒有評委評分，三文治做好后即刻發放給觀眾

　　2. 烹飪食材：主辦方提供吐司面包，其余需自備

　　3. 提供工具：小刀、一次性手套；

　　4. 參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；

　　5. 比賽評委：現場觀眾

　　6. 評分標準：

　　各代表隊將制作完成的三文治有序發給在場觀眾品嘗。觀眾在品嘗后如若覺得三文治味道不錯，則將該標有其隊伍編號的盤子放入相應隊伍的盤子統計處（如將標有A的盤子放入A隊的盤子回收箱中）；如若覺得三文治味道一般，則將該盤子放入垃圾箱中。最后統計各支隊伍盤子回收箱中的盤數，順次排名（注：如若盤子放入的回收箱編號與盤子標注的隊伍號不對應則作廢，如將標有A的盤子放入B隊的盤子回收箱中則不計成績）。

　　7. 比賽流程

　　① 由工作人員把主辦方提供的基本食材、各隊比賽展示區用的食材包和30個帶有各隊相應編號的盤子放到各隊的比賽區域

　　① 各隊開始制作三文治（注：每個三文治至少切成四塊放入四個盤子中發放給觀眾，否則取消本環節參賽資格），并在各隊規定的發放區域發放自己隊伍制作的三文治。全部盤子發放完畢后，可向組委會索要盤子，每分鐘最多發放

　　② 10個標有隊伍編號的盤子； 10分鐘到時后主辦方統計各隊回收箱（回收箱放置于各隊發放三文治的區域）中標有相應隊伍編號的盤子數（如A隊的盤子回收箱中有標有A、B、C、D的各種盤子，只有標有A的計入成績），公布各隊排名。

　　[人氣大比拼]（約10分鐘）

　　1. 在每位觀眾入場時，組委會將發放一張帶有編號的肩貼，此肩貼發放時間為暖場階段至正式比賽環節結束

　　2. [拿手大菜]環節在評委品嘗各隊作品后、食品發放給觀眾前，主持人會隨機挑選號碼，觀眾憑標有該號碼的肩貼，可優先試吃各隊菜肴并對其作簡短點評

　　3. 在正式比賽環節結束后，各隊領隊離開操作區，進入觀眾區，觀眾如果認可該隊食物，可以把自己的肩貼貼在領隊身上，統計得到肩貼數最多的隊伍獲得本次廚藝大賽的[最高人氣獎]

　　(四) 評分規則

　　[拿手大菜]環節60分，[東成西就]環節40分，[三文治大比拼]環節算在100分之外，第一名30分、第二名20分、第三名10分、其余0分

　　(五) 頒獎

　　I. 頒發本次廚藝大賽的[最佳人氣獎]

　　II. 綜合正式比賽環節，計算并公布各支隊伍的最終得分

　　III. 取前三名，頒發本次廚藝大賽的[優勝獎]

　　(六) 尾聲

　　I. 獲勝隊伍接受采訪并做簡短自評

　　II. 主持人宣布本次廚藝大賽圓滿結束

　　附：廚藝大賽環節時間表

廚藝大賽策劃書2

　　活動主題：我要我的滋味，我的大學，有滋有味。精彩、充實、鍛煉。帶給同學不一樣的課余文化生活，豐富校園文化生活，引領學生們尋找學習的激情與方法。幫助同學們得到身體素質和綜合能力的提高。培養學生的自主精神。

　　活動主旨：

　　活動對象：江西科技師范學院全體同學

　　主辦單位：江西科技師范學院 外國語學院1、由學院自己進行校內宣傳。以海報，廣播，網站，傳單、口口相傳，奔走相告等種種形式宣傳。

　　活動時間：9月——10月

　　比賽時間：10月10日晚7點

　　活動方式：進行校園“廚藝大賽”，展示學生自我魅力與風采

　　活動具體安排策劃：

　　2、報名：9月24、25日晚5：00~7：00，在星星食堂門口。（填表、責任書）并于26日最后擇定人眩

　　3、參選條件：

　　a 廚藝高超。選食材新鮮可靠，保證作品無毒害，可以食用。（如使評委出現食物中毒情況則當視情節輕重予以不同規格的懲罰。至于涉及故意下毒情節，當移交公安部門辦理。）

　　b 安全烹飪。保證安全使用刀具及其他各種廚具。（以責任書形式保證）

　　c 精神正常，無不良記錄。

　　d 男生也可以。

　　e 無民族仇恨情結。

　　4、選手準備：組織方僅備 電磁爐、炒勺、餐具、油、鹽、醬油、醋、味精、雞精、糖，金瘡藥和隨時準備撥打120的手機一部共12種必要工具及佐料。其它一切食材、必要佐料和炒菜用具之外的廚具，在征得組織方同意后方可自備。

　　5、參賽規則 ：

　　一、安全規范：

　　a 不得持刀具離開案板2米以外。否則，生活部人員有權對其進行合理管制。

　　b自帶廚具須無安全隱患。

　　c 電磁爐無眼，使用需小心。不得在加熱或關火后15分鐘以內觸碰電磁爐受熱部分。

　　d 按照規則和流程將比賽進行到底，無故中途不賽。

　　f 尊重裁判，如以為裁判不公，可提出抗議，由裁判代表出面解答選手疑惑。不得采取過激行為表達不滿

　　g 每隊選手烹飪時間不得超過20分鐘，。

　　二、流程：共21隊（每隊限兩名選手）選手——

　　a、采用抽簽方法確定各參賽隊參賽場次，由組委會女生部按抽簽場次發給各參賽隊比賽通知。

　　b、正式比賽前半小時，參賽選手持比賽通知及本人身份證或學生證，帶好自備物料到參賽場地檢錄抽取臺號后進入賽常

　　c、選手進入賽場對號定位，比賽開始后，現場監理即開始記事。選手制作完成后，交齊品種、清檢整理比賽現場，即行離常

　　d、監理員接到產品后，連同監理記錄及質量標準卡交賽場服務員送到指定的.評判組。

　　e、本次比賽不作超時記錄，選手必須在150分鐘內完成操作，過時停止操作。

　　分組進行…其他種種轟動性活動…（保密中……）

　　6、評分：由院學生會領導、學生代表組成的評委團，根據色、香、味、形四項標準對各選手作品進行評分。

　　7、頒獎：設“第一美廚娘”、“最佳幫廚”、“第一美廚爺”（如果有的話）、“最可愛廚娘”、“師院第一金刀”、“師院第一金鍋”“最糊涂小廚娘”……等等等等……各個無限獎項……（比賽結果揭曉之前獎項名稱秘不外宣，如有宣者，深切鄙視。）

　　8、各部職責：生活部，準備原料、廚具、意外傷害事故處理。

　　自律部、體育部，負責保安、安檢、核定選手身份、監理菜肴。

　　女生部，負責接待來賓，傳送菜肴，裝飾賽常

　　文藝部，主持節目，連接環節，裝飾賽常

　　學習部，學習做菜好了……

　　9、意外事故解決辦法：生活部準備常用外傷用藥，隨時準備第一時間救治。傷勢嚴重者，經本人同意可退賽。傷勢特別嚴重者，本人不同意退賽也得退賽！

　　10、活動經費：不多，別怕。（復印紙張，食材配料，賽場裝飾，常用外傷用藥）

　　11、責任追究細則：

　　經鑒定，確為組織方廚具及其他比賽用具存在明確缺陷而造成選手、嘉賓、觀眾受到傷害，則由組織方承擔責任。由于自身廚藝不精或使用廚具不當或自帶廚具本身存在安全隱患而造成其他人傷害的選手，自負其責。

　　12、本活動最終解釋權歸組織方所有。

廚藝大賽策劃書3

　　一、活動主題：尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽

　　二、活動目的：

　　通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動，希望可以鍛煉社區居民的實踐能力和動手能力，培養居民對廚藝、對生活的興趣，豐富社區居民生活;同時加強社區居民對廚藝的了解，為愛好廚藝以及有廚藝方面特長的社區居民提供展現自己的'舞臺;通過家鄉菜加強不同的社區居民之間的了解，知道各地的飲食習慣，以便更好的溝通;展示湘南社區居民的風范，弘揚社區居民的激情張力，以食會友;并希望借這次活動，可以鍛煉居民的團隊能力，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識，讓社區居民的食得美味，食得營養的同時，可以學習一下廚藝。

　　三、活動時間、地點

　　預計3月23或24日（視報名情況而定，報名人數多就分兩天舉行），地點待定

　　四、參賽內容及要求

　　3或3人以下為一組，每組社區居民各自分工，每組必須有一名解說員負責比賽環節的設計主題解答與解說。選手自備材料及相應炊具。

　　五、任務安排

　　1.宣傳科負責海報的繪制和張貼;

　　2.**部繪制報名表，評委名單，評委評分標準表;

　　3.組織科和**負責組織前期報名;

　　4.社區居委會及文明督察部協助街道辦搞好賽后衛生。

　　六、活動過程

　　1.安排選手就位，維持現場比賽秩序。選手在各自的場地進行比賽，完成自己的參賽作品。

　　2.參賽作品完成后向評委匯報，由參賽選手將菜端給評委品評。

　　3.每組選出一名代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評委拉票，然后評委再給出評分。

　　七、互動環節

　　1.居民可有秩序地參觀做菜的過程

　　2.現場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

　　八、注意事項

　　1.每組選手必須在20-25分鐘之內完成任務;

　　2.選手必須自己準備好材料以及盛菜的碗;

　　3.參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故;

　　3.參賽活動結束后要及時打掃衛生，保持場地干凈。

　　九、評分標準

　　1.專業評定：儀表舉止專業，著裝整潔、器具操作規范、設計新穎，富有創意。（10分）

　　2.時間：做菜用時，安全操作。（10分）

　　3.材料：新鮮，色澤鮮美。（10分）

　　4.技術：刀工熟練，切菜工整。（10分）

　　5.色香味：具有一定的美學價值，味道可口。（20分）

　　6.營養價值：有利健康，搭配合理。（10分）

　　7.衛生：個人衛生，食品衛生，及賽后場地衛生。（10分）

　　8.菜名：與主菜材料相關聯但又獨特有創意。（10分）

　　9.菜肴介紹：口齒伶俐，吐詞清晰。（10分）

　　滿分100分，最后由評委和隨機抽的居民投票的成績綜合給出總分。

　　十、獎項設置

　　一等獎1組，頒發證書;

　　二等獎2組，頒發證書;

　　三等獎3組，頒發證書。

　　因只是預計，所以獎項還有調動。預計推選一組參加區里決賽。

　　十一、經費預算

　　打印資料費：5元

　　一次性碗筷：10元

　　其它費用：35元

　　總計50元。

　　以上就是**年的廚藝大賽的策劃，希望各部門齊心協力，共同將本次活動舉辦好。

廚藝大賽策劃書4

　　一、活動目的：

　　為培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團委特此舉辦這次以"弘揚中國傳統美食,活躍校園文化氣氛為目標的個人廚藝大賽。

　　二、活動時間：

　　200*年11月12日晚6：30

　　三、活動地點：

　　食堂

　　四、活動內容：

　　在規定時間內做“規定菜”和“特色菜”

　　（一）規定菜：尖椒土豆絲

　　1、原料：土豆絲、青辣椒

　　2、調料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

　　（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉菜

　　1、要掌握好時間（控制在15分鐘之內）。

　　2、要求有特色，有創新，有立意。

　　3、特色菜是一個加分環節，選手根據自己的水平自備原料。

　　（三）評分標準：

　　1、由專業廚師進行評審，色、香、味、形各占25%的比例。

　　五、活動流程：

　　1、參賽選手在賽前抽簽分組。

　　2、比賽場地的布置。

　　3、入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

　　4、主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規則，及獎項設置等問題。

　　5、場內互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的.營養系數進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

　　6、現場觀眾就自己的喜好向營養美食專家提出問題，同時也可向選手提問。

　　7、嘉賓品嘗、評分并點評，現場觀眾作為大眾評審品嘗并現場點評。

　　8、統計分數，并宣布比賽結果。

　　9、頒獎。（獎品、榮譽證書）

　　10、觀眾退場。

　　11、清理場地。

　　六、獎項設置：

　　1、設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名

　　2、最佳“特色風味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名

廚藝大賽策劃書5

　　面對競爭橫飛的生活，員工都希望在各個領域中展現出自己的才華。為了能讓普羅星人在宿舍生活中更好的展現自己的風采，管理科決定承辦此次活動，讓普羅星員工的`多才多藝在員工宿舍內形成一道美麗的風景線。

　　一 活動名稱 Show·Time廚神大賽

　　二、活動宗旨 弘揚飲食文化，展現員工風采

　　三、活動背景 為了進一步創造文明和諧的宿舍生活環境，豐富廣大員工的業余文化生活，提高員工的動手能力和培養宿舍成員之間的團結協作精神，由管理科承辦的杭州普羅星淀粉有限公司第二屆“廚神大賽”將正式拉開序幕。

　　四、活動目的

　　（1）通過此次活動，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動的同時讓員工學會健康飲食；

　　（2）通過此次活動，鍛煉公司員工的動手能力，豐富員工的生活，營造良好的生活和學習氛圍。

　　五、活動時間、地點

　　活動報名時間：20xx年10月24日-11月1日

　　活動準備時間：20xx年11月3日

　　活動比賽時間：20xx年11月3日18：00正式開始

　　活動比賽地點：元成宿舍4棟廚房

　　六、面向對象 杭州普羅星全體在職員工

　　七、活動流程：

　　（1）報名工作

　　本次比賽以科部為單位，參賽員工在部門范圍內自行組隊，男女不限，每隊2人，部門人數在10以下的部門之間可以自由組合結隊. 10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發送管理科李鵬報名，包括：隊員、菜名、原料、配料等，報名表見附件。

　　（2）裁判

　　將邀請各部門領導、宿管阿姨及大眾評審擔評委

　　（3）材料準備

　　請各代表隊自己準備所需材料，管理科將給每隊報銷費用70元（70元費用包括2道菜，其中要保證至少一葷）。

　　我們將為大家準備通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等，如果還有其他需要請及時跟我們聯系。

　　（4）活動決賽

　　1、相關工作人員提前一個小時到達比賽現場，并對比賽用的設備設施、原材料備料等進行檢查，確保比賽正常進行；

　　2、評審團提前十分鐘到達比賽現場，核對比賽選手資料及菜品介紹；

　　3、比賽選手提前20分鐘到達比賽現場，清潔雙手，整理著裝，做好比賽前的準備工作；

　　4、比賽正式開始后開始計時，每道菜以二十分鐘為上限；

　　5、菜品制作后，參賽選手應現場對菜品進行簡單介紹；

　　6、評審團綜合評分，并當場公示，并書面記錄其味型、特色、營養價值、加扣分依據等；

　　八、評分細則： 比賽實行百分制

　　作品整體美觀： 30分

　　作 品 的 味道： 60分

　　時 間 控 制： 10分

　　九、頒獎典禮

　　根據決賽成績，評出一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名及其他獎項若干，具體視報名情況另行郵件通知：

　　一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀念獎若干。

　　由頒獎嘉賓對獲獎隊進行頒獎。

　　策劃單位：杭州普羅星管理科

　　二零XX年十月

廚藝大賽策劃書6

　　大賽宗旨

　　為豐富市民生活，創建和諧社區，建業會聯合大河報和樂無煙鄭州分公司舉辦樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽。本次大賽以“豐富市民生活，讓家庭充滿快樂”為己任，口號是“健康生活，快樂烹飪”。通過比賽，全面展現家庭廚藝的樂趣和魅力，推廣健康飲食理念，尋找“家”的味道，突出趣味性、參與性、家庭性和創新性。

　　比賽程序

　　大賽分為海選、100進50、50進20、20進6、6進3、總決賽。海選從10月29日開始，于上午9時在建業城市花園二期平臺盛大開幕。由大賽評委會設定評分規則，決出100名進入下一輪：入圍的選手經過晉級層層篩選，最終決出冠、亞、季軍等各個名次。

　　參賽范圍

　　本次大賽不限門類、形式、年齡、職業（專業廚師除外），凡建業社區內的家庭和個人均可報名參賽。

　　參賽形式

　　報名以家庭為單位，每隊人數限制在三人以內，每隊選出主廚一名。

　　評分規則：（另行通知）

　　獎項設置

　　一等獎1名（獎金20000元）

　　二等獎2名（獎金各8000元）

　　三等獎3名（獎金各5000元）

　　第7—20名，各獎價值596元的樂無煙炒鍋1個。

　　凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條。

　　參賽須知

　　1、參賽選手報名后，須按照組委會比賽規則和流程進行比賽；

　　2、到比賽現場后，聽從組委會檢錄，按比賽次序進入比賽現場；

　　3、參賽選手須著裝整潔，佩帶組委會贈送的圍裙；

　　4、比賽過程中，選手不能離場和接打電話；

　　5、選手在比賽中注意安全，不明白之處可咨詢現場工作人員；

　　6、烹飪中產生的垃圾須放入指定的垃圾桶內，保持環境衛生；

　　7、選手須在規定時間內完成比賽，保持灶臺清潔、工整；

　　8、入圍選手得到通知后，須積極做好下一輪比賽的準備工作。

　　各社區業主報名具體辦法：

　　大賽本著“社區業主在本社區就近參加”的'原則，由各社區負責本社區的報名組織工作，因比賽受時間和人數的限制（建業各社區合并為建業社區，統一到城市花園參加比賽）。各社區報名的人數應控制在90個家庭以內，對于超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽，若本社區報名人數未能達到比賽的人數要求，大賽主辦方予以調劑。

　　附：樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽社區報名表

廚藝大賽策劃書7

　　一、活動名稱

　　美味情緣醫廚即發——第六屆“樓委杯”廚藝大賽

　　二、活動背景

　　為了豐富廣大同學的課余生活，樓委會積極籌劃各種活動。樓委會策劃此次廚藝大賽，旨在調動廣大同學的積極性，提高動手能力，展現廚藝，讓同學們在繁重的學習之余體驗廚房樂趣。

　　三、活動目的

　　1、展現醫學生的動手能力，秀出同學們的廚藝。

　　2、加強同學們之間的團隊合作意識與能力。

　　3、豐富同學們的課余生活，提供展示自我的平臺。

　　4、搭建學生與學校食堂的溝通橋梁，使雙方能相互理解，有益于增進合作。

　　5、通過菜譜的設計、菜肴的品嘗，提高對營養與健康的關注度。

　　四、活動流程

　　1、前期宣傳活動

　　(1)制作海報、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機報、人人網和易班的網絡宣傳等方式向同學們宣傳此次活動。

　　(2)對于臨床醫學院的同學，可以通過這樣兩個方式覆蓋：

　　A.聯系各臨床醫學院學生會主席，借助臨床醫學院學生會向下宣傳。他們可以通過海報、人人等向下宣傳。

　　B．由上海交通大學醫學院學生工作指導委員會向各臨床醫學院發放通知。

　　2、參賽選手報名

　　報名對象：醫學院的所有同學 2-4人一組報名

　　報名時間：20xx、3、18（周三）-4、4（周五）

　　報名地點：擺攤時接受報名；網上報名（發送至郵箱 ）；投遞至園區信箱

　　報名方式：以組為單位，填寫報名表（附表1）利用園區建議箱進行回收；樓委會人人主頁、公共郵箱接受電子版報名。

　　3、篩選及比賽安排

　　樓委會和飲食中心對表格所填寫食材及烹飪工具等進行權衡，并及時與參賽選手聯系協調。

　　比賽為直接決賽進行，擬定4月11日（周五）晚上開始進行

　　決賽：分兩場 每場十二組組選手根據總分排名選出一二三等獎

　　4、物品準備

　　1）食材、調料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。

　　2）樓委會負責采購實戰比賽時所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎品等，還要準備評分表格，話筒、藥品等。

　　5、實戰演練

　　時間：4、11-4月下旬

　　【決賽】

　　地點：食堂一樓

　　比賽過程：

　　1）主持人宣布活動開始，領導致辭，各支隊伍進行抽簽，主持人宣布比賽規則 。

　　2）烹飪：第一批4組選手進行廚藝展示，時間為30分鐘。在烹飪過程中由主持人與各參賽隊員一起介紹各自的.隊名、隊員及所烹制的菜品，評委觀察各參賽選手的操作熟練度和規范度。同時在烹飪過程中和觀眾做互動節目以達到活躍氣氛的效果，同時由主持人對現場的觀眾提問選出5名大眾評委。

　　3）品嘗并評分：菜品制作好后由各專家評委品嘗打分（評分表格見附表2），并可對菜品進行評價。同時大眾評委也給出自己的評分，由工作人員將各項評分公示。評委試吃結束后可允許現場觀眾試吃。

　　1）第二批比賽重復過程2）、3）

　　2）比賽結果：各評分總和排名，決賽根據總分，一等獎兩組、二等獎四組組、三等獎六組。

　　6、后期總結

　　樓委會與飲食中心探討總結比賽，并由樓委會將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪獲勝隊伍并予以報導。

　　五、可行性分析

　　六、活動預算

　　各項工作時間節點：

廚藝大賽策劃書8

　　活動名稱：第六屆江南大學大學生杯廚藝爭霸賽。

　　活動宗旨：弘揚中華的美食文化，同時以此體現當代大學生綜合素質的提高與團結合作精神的加強。豐富大學生活，提倡合理飲食。

　　協辦方：活動贊助公司，后勤集團飲服公司，校會生活服務中心。

　　活動時間：**年11月26日

　　活動對象：無錫部分高校

　　活動地點：江南大學二食堂廣場

　　活動內容：江蘇省部分高校以學校為單位各派出一支代表隊，共八組，以抽簽的形式決定各個隊所做的菜系（共八大菜系），做出色香味形皆佳的菜，配上精彩的解說。以此達到豐富校園文化，提升大學生生活能力和人格魅力的效果。

　　活動主題：匯聚四面佳肴，共享八方美味。

　　活動口號：我的生活，我作主！

　　大賽具體事宜：

　　1 、比賽流程：

　　（1）每個學校組一隊參加比賽，每隊3人（設隊長一名），共組隊8隊。

　　（2）比賽分兩小組（每組四隊），分兩次穿插在開幕式中進行。由主持人先各參賽隊作簡單的`介紹。

　　（3）每次先由參賽選手在臺下將該隊的菜做好，然后四隊將菜拿到臺上，由各隊的解說員對臺下領導、評委及同學介紹該菜系和該菜的特點，要求介紹在三分鐘左右，一小組計十五分鐘左右，保守總計30分鐘。

　　（4）介紹完后，將菜拿到臺下供評委品嘗和打分，這時解說員也可以繼續對評委詳細介紹自己小隊所做菜的特點。

　　（5）評委根據該隊的表現分別根據菜的色（10分）、香（10）、味（10分），團隊合作（20分），解說效果（30分），創新程度（20）等進行打分。

　　（6）根據總分的高低設金廚獎，銀廚獎。根據各個部分分數高低分別設最佳視覺效果獎（色）、最佳風味獎（味或香）、最佳辣味獎（味）、最佳團隊合作獎，最佳解說獎和最佳創意獎等。

　　（7）在開幕式尾聲時，我們將進行頒獎。

　　（8）大賽最后在大賽組委會、參賽選手、大賽評委、贊助商集體合影留念。

　　（9）賽者所需的原料、配料由組委會提供。各隊需將所需材料提前一周上報。

　　2 、大賽現場具體規定：

　　（1）大賽為保證選手作品質量，除大賽評委、贊助商、部分工作人員可進入賽場以外，其他個人和團體一律不得進入賽場觀看，所有在場人員不得搞亂賽場秩序。

　　（2）每支參賽隊可帶一支親友團（10人），親友團須遵守大賽的所有規定，確保大賽正常進行。

　　（3）大賽開始之前，對比賽原料、炊具等進行全面檢查，確保比賽正常進行。

　　（4）比賽過程中也可能出現因選手失誤而發生的意外事故，需賽前備好創可貼、滅火器等物品。

　　（5）本次大賽不收任何報名費。

　　3、大賽評委：

　　出席飲食文化節的各參賽高校領導，江南大學各位校領導、后勤集團代表、贊助商代表、江南大學學生會、科協、社團聯合會、大學生公寓管理委員會代表。

　　4、活動預算：

　　獎杯+獎狀（或榮譽證書） 60*8=480 元

　　灶具租借 4*30=120 元

　　菜原料（包括佐料） 預估 30*8=240 元

　　合計 840 （元）

　　本次活動受活動組委會直接指導，并擁有最終解釋權。

廚藝大賽策劃書9

　　面對和諧安穩的生活，社區居民都希望在各個領域中展現出自己的才華。為了能讓出國留學在生活中更好的展現自己的風采，*社區決定承辦此次活動，讓出國留學的多才多藝在社區居民內形成一道美麗的風景線。

　　一 活動名稱

　　Show·Time廚神大賽

　　二、活動宗旨

　　弘揚飲食文化，展現社區居民風采

　　三、活動背景

　　為了進一步創造文明和諧的出國留學生活環境，豐富廣大社區居民的`業余文化生活，提高居民的動手能力和培養社區居民之間的團結協作精神，由***社區第二屆"廚神大賽"將正式拉開序幕。

　　四、活動目的

　　(1)通過此次活動，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動的同時讓社區居民學會健康飲食;

　　(2)通過此次活動，鍛煉公司居民的動手能力，豐富社區居民的生活，營造良好的生活和學習氛圍。

　　五、活動時間、地點

　　活動報名時間：20xx年10月24日-11月1日

　　活動準備時間：20xx年11月3日

　　活動比賽時間：20xx年11月3日18：00正式開始

　　活動比賽地點：***社區廣場

　　六、面向對象

　　***社區全體居民

　　七、活動流程：

　　(1)報名工作

　　本次比賽以*為單位，參賽居民在社區范圍內自行組隊，男女不限，每隊2人，人數在10以下的隊伍之間可以自由組合結隊.10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發送社區出國留學報名，包括：隊員、菜名、原料、配料等，報名表見附件。

　　(2)裁判

　　將邀請社區各部門領導及大眾評審擔評委

　　(3)材料準備

　　請各代表隊自己準備所需材料，**科將給每隊報銷費用70元(70元費用包括2道菜，其中要保證至少一葷)。

　　我們將為大家準備通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等，如果還有其他需要請及時跟我們聯系。

　　(4)活動決賽

　　1、相關工作人員提前一個小時到達比賽現場，并對比賽用的設備設施、原材料備料等進行檢查，確保比賽正常進行;

　　2、評審團提前十分鐘到達比賽現場，核對比賽選手資料及菜品介紹;

　　3、比賽選手提前20分鐘到達比賽現場，清潔雙手，整理著裝，做好比賽前的準備工作;

　　4、比賽正式開始后開始計時，每道菜以二十分鐘為上限;

　　5、菜品制作后，參賽選手應現場對菜品進行簡單介紹;

　　6、評審團綜合評分，并當場公示，并書面記錄其味型、特色、營養價值、加扣分依據等;

　　八、評分細則：

　　比賽實行百分制 作品整體美觀： 30分 作 品 的 味道： 60分 時 間 控 制： 10分

　　九、頒獎典禮

　　根據決賽成績，評出一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名及其他獎項若干，具體視報名情況另行郵件通知：

　　一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀念獎若干。

　　由頒獎嘉賓對獲獎隊進行頒獎。

　　策劃單位：出國留學社區

　　**年*月*日

廚藝大賽策劃書10

　　一、活動主題：

　　尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽

　　二、活動目的：

　　通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動，希望可以鍛煉學生的實踐能力和動手能力，培養同學對廚藝、對生活的興趣，豐富同學們的大學生活；同時加強同學對廚藝的了解，為學院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學提供展現自己的舞臺；通過家鄉菜加強不同地區的同學之間的了解，知道各地的飲食習慣，以便更好的溝通；展示湘南學院法學系學生的風范，弘揚法學系師生激情張力，以食會友；并希望借這次活動，可以鍛煉學生的團隊能力，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識，讓同學的`食得美味，食得營養的同時，可以學習一下廚藝。

　　三、活動時間、地點

　　預計3月23或24日（視報名情況而定，報名人數多就分兩天舉行），地點待定（教室或者第二食堂）

　　四、參賽內容及要求

　　3或3人以下為一組，每組同學各自分工，每組必須有一名解說員負責比賽環節的設計主題解答與解說。選手自備材料及相應炊具。

　　五、任務安排

　　1、宣傳部負責海報的繪制和張貼；

　　2、宿管生活部繪制報名表，評委名單，評委評分標準表；

　　3、組織部和各班班長負責組織前期報名；

　　4、勞衛部及文明督察部協助宿管生活部搞好賽后衛生。

　　六、活動過程

　　1、安排選手就位，維持現場比賽秩序。選手在各自的場地進行比賽，完成自己的參賽作品。

　　2、參賽作品完成后向評委匯報，由參賽選手將菜端給評委品評。

　　3、每組選出一名代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評委拉票，然后評委再給出評分。

　　七、互動環節

　　1、學生可有秩序地參觀做菜的過程

　　2、現場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

　　八、注意事項

　　1、每組選手必須在20—25分鐘之內完成任務；

　　2、選手必須自己準備好材料以及盛菜的碗；

　　3、參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故；

　　3、參賽活動結束后要及時打掃衛生，保持場地干凈。

　　九、評分標準

　　1、專業評定：儀表舉止專業，著裝整潔、器具操作規范、設計新穎，富有創意。（10分）

　　2、時間：做菜用時，安全操作。（10分）

　　3、材料：新鮮，色澤鮮美。（10分）

　　4、技術：刀工熟練，切菜工整。（10分）

　　5、色香味：具有一定的美學價值，味道可口。（20分）

　　6、營養價值：有利健康，搭配合理。（10分）

　　7、衛生：個人衛生，食品衛生，及賽后場地衛生。（10分）

　　8、菜名：與主菜材料相關聯但又獨特有創意。（10分）

　　9、菜肴介紹：口齒伶俐，吐詞清晰。（10分）

　　滿分100分，最后由評委和隨機抽的學生投票的成績綜合給出總分

　　十、獎項設置

　　一等獎1組，頒發證書及相應學分；

　　二等獎2組，頒發證書及相應學分；

　　三等獎3組，頒發證書及相應學分。

　　因只是預計，所以獎項還有調動。預計推選一組參加院里決賽。

　　十一、經費預算

　　打印資料費：5元

　　一次性碗筷：10元

　　其它費用：35元

　　總計50元。

廚藝大賽策劃書11

　　一道精美的菜肴，往往能夠給人帶來美好的享受。不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸，也許只是一道匠心獨具的家常菜，已讓人醉心和滿足。艷陽為弘揚中華的飲食文化傳統，營造良好的公司氛圍。引導“綠色、健康、營養”的消費理念，展示艷陽員工烹飪風采，增強員工團隊凝聚力和創作精神。特舉辦第一屆艷陽杯“我愛艷陽之廚王爭霸賽”。活動具體內容如下：

　　一、活動主題：

　　我愛艷陽我愛廚房。

　　二、活動主辦：

　　艷陽集團總部人力資源中心。

　　活動策劃：

　　艷陽集團總部企劃中心。

　　三、活動對象：

　　集團總部員工，包括集團各職能中心、國旅、銷售公司，男女不限。

　　四、活動時間：

　　20xx年3月14日（周五）下午13:30——17:30

　　五、活動地點：

　　總部負一樓員工餐廳。

　　六、評審組成員

　　集團董事長、集團副董事長、集團執行副總裁以及各部門負責人。

　　主持人：XX

　　七、活動報名

　　由人力資源中心下發通知文件，3月5日前提交報名表至人力資源中。

　　心沈賽華處。

　　八：活動內容：

　　廚藝展示：冷菜

　　水果蔬菜拼盤

　　包餃子比賽

　　廚藝展示：熱菜

　　九、活動流程：（各環節時間安排視當日情況而定）

　　主持人熱場、領導人發言（1:30——14:00）

　　1、廚藝展示（冷菜組）（14:00——14:30）

　　評分環節+知識問答

　　2、水果蔬菜創意拼盤（14:40——15:00）

　　主題概述：每組1分鐘

　　評分環節+知識問答

　　3、包餃子比賽（15：20——16:00）

　　評分環節+知識問答

　　4、廚藝展示（熱菜：家常菜組）（16:20——17：20）

　　快炒30分鐘燉煮：60分鐘

　　（彩蛋：楊董、干總將友情客串出場一展廚藝）

　　評分環節

　　5、煮餃子準備公司集團團員飯17:30煮餃子。

　　6、頒獎環節統分后分別選出各獎項現場頒獎。

　　7、晚宴開始18:00。

　　活動進行過程中穿插知識問答環節（共11道問答，答題正確者當場頒發獎品）。

　　九、活動規則：

　　1、由公司提供食材（根據報名表購買），選手可自備輔料。對食材有特殊要求者請在報名表中進行備注。

　　2、每人可參加多個比賽項目，其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個部門須同時參加的環節，以部門為參賽單位(共10個部門），每部門選出三名選手同時參加兩個環節，部門人員編制不足3人可增加外援。名單確定后，不允許更改和增刪。

　　3、廚藝展示環節，分為開場的冷菜組和壓軸出場的熱菜組，選手在規定時間內可以自由發揮進行個人菜品創作（菜品為無特殊食材的家常菜）時間根據菜品項目而定。完成后為菜品創意取名，評委根據評分細則進行打分。

　　注：受場地條件限制，每組的比賽時間不同。包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個小時）。

　　4、水果蔬菜拼盤環節。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙簽）在規定時間內（20分鐘）利用現有的食料進行作品創作。要求創意，作品完成后每組選手有1分鐘的'作品介紹（主題、構思、寓意）。

　　5、包餃子環節，公司提供餃子皮和餡料，選手們在規定時間內（40分鐘）完成搟面、包餡。規定時間內每組額定包30個餃子，超出部分每3個加1分,不足組每3個扣一分。達不到3個則不加也不減。（例：超出2個不加分，超出4個加一分，超出7個加2分，以此類推，減分也如此）。

　　6、參賽準備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進比賽現場。

　　7、選手可發揮創意進行個人形象裝飾，可作為加分。

　　8、參賽選手視個人需要自帶圍裙和袖套。

　　十：活動各部門負責工作安排：

　　統一由人力資源中心進行安排，各部門配合。

　　十、活動經費預算

　　標準：每位選手50元/道，整場活動經費不超過1萬元。

　　十一、比賽提供物品

　　用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃。

　　食品：晚宴酒水

　　獎品：獎牌（需設計訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）現場：橫幅、領導串場時所需的帽子、圍裙、袖套。

　　十二、比賽應急預案

　　創口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）。

　　十三、比賽獎勵

　　獎金+獎牌。

　　根據各環節的報名人數決定各類獎項和獎金，預算獎金額2300元，獎牌費用另算。

　　最佳風味獎（冷菜組）一名：獎金300元。

　　最佳風味獎(熱菜組）一名：獎金500元。

　　廚王風采獎：一名300元。

廚藝大賽策劃書12

　　一、賽口號：博覽天下名菜，精彩盡在食博

　　二、活動單位

　　主辦單位：太原理工學輕紡工程與美術學院

　　承辦單位：太原理工學輕紡工程與美術學院團學生會贊助單位：

　　三、活動時間

　　報名時間：20xx年4月5日～4月8日

　　準備時間:20xx年4月5日-8日

　　比賽時間：4月8日當日下午3：00～6：00三

　　活動面向對象：太原理工學輕紡工程與美術學院全體同學

　　四、活動地點：食堂一、二層

　　五、活動內容：

　　1）自選菜制作根據自選菜的色、香、味、形、器、營養搭配6個方面進行評分。

　　（2）現場講解根據對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養價值、菜品淵源五個方面的`講解進行評分。

　　（3）趣味飲食常識問答共4道趣味飲食常識問答題目。

　　六、賽規則

　　1、將海選產生20個小組通過抽簽方式分為兩部分

　　2、比賽分為兩部分進行，每部分有10組，一組3人

　　3、每三人一個窗口，三人中包括一個廚和兩個助手。

　　4、廚主要做炒菜，助手做涼拼。

　　5、要掌握好時間（控制在15分鐘之內）。

　　6、要求有特色，有創新，有立意。

　　7、特色菜是一個加分環節，選手根據自己的水平自備原料。

　　七、活動賽程

　　前期準備工作

　　1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的`策劃書、報名表。

　　2、將初賽活動策劃書指導老師商量，并及時聯系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題（海報宣傳，記者采、攝影）以及比賽當天節目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導其正確填寫報名表。

　　3、上報主席團協商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協助部門的部長會議。

　　4、初賽場地、時間和食堂負責人與校維權部商議。

　　5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。

　　6、給相關評發送邀請函，并通知好主持人和節目組負責人做好準備。

　　7、前期工作結束。匯報完成情況并進行總結

　　后期收尾工作

　　1、于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

　　2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會。

　　3、對此次廚藝賽做出總結，積累活動經驗，找出此次活動的缺點和不足。

　　具體比賽流程

　　4月7日海選，由對待填寫報名表的認真程度決定或者面試，問一些關于廚藝方面的問題。

　　4月8日正式比賽

　　12：002：10

　　1比賽場地的布置。有關人員進場布置。布置現場、安排人員工作帶好所有清單上的物品，做好現場廚藝臺、座椅布置及交流工作相關工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備，（將灶具、音響設備、桌子等器具借好），并對比賽用的設備設施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評和主持人提前10分鐘到達比賽現場，向評介紹比賽規則核對比賽選手資料及菜品介紹。 2：102：15

　　入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）并由專門工作人員指引入座工作人員維護秩序

　　2:152:25

　　參賽選手在賽前抽簽分組

　　2:25---2:40

　　主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規則，及獎項設置等問題。 2：403：00

　　選手準備、主持人致辭并宣布賽開始

　　3：20：00

　　第一輪廚藝賽開始

　　工作人員維護秩序

　　由院生活部個體成員表演節目

　　15：1015：50

　　第二輪廚藝賽開始、

　　場內互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養系數進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

　　由院生活部個體成員表演節目

　　現場觀眾就自己的喜好向營養美食專家提出問題，同時也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品

廚藝大賽策劃書13

　　一、活動背景

　　為了豐富我院大學生的課余生活，提高大家的積極性和激發大家的生活熱情，延續學生會的經典活動，特舉辦暨南大學深圳旅游學院學生會校園文化節暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

　　二、活動實施流程

　　1．活動目的、意義

　　一、活動主題：大學生活——色、香、味俱全。

　　二、活動口號：上得學堂，下得廚房

　　三、活動目的：

　　（1） 豐富大學生的業余生活，鍛煉同學們的動手能力，加強學院老師、同學對廚藝的了解；

　　（2） 為學院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學提供展現自己的舞臺；

　　（3） 通過本次活動加強本部門與學生會其他部門的聯系；

　　（4） 展示深旅大學生的風范，弘揚深旅師生激情張力，以食會友；

　　（5） 在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學的食得美味，食得營養；

　　（6） 幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

　　四、活動宗旨：關心生活，熱愛生活，生活部讓你的生活更精彩！

　　2．活動擬解決主要問題及可行性分析

　　1、食堂一樓菜肴制作過程中出現險情時，緊急呼叫食堂工作人員進行搶救

　　3、規定上菜時間內出現冷場時，由主持人提出趣味問題和養生或營養方面的問題，請評委和現場觀眾可回答來圓場，觀眾答對問題有獎品派送，還可以試吃菜品。

　　3、比賽時間出現混亂時，由主持人提醒在場人員遵守紀律，如果沒有結果，就宣布暫停比賽直到場上恢復平靜。

　　4、在大堂附近準備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現菜品不小心損毀（跌倒，灑漏），要派工作人員及時清理。

　　5、飯堂廚房要配備藥箱，以防有同學做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

　　6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機會，但一定要在各組比賽時間之內完成，否則也只能表示遺憾，不給予評選的'第二次機會。

　　7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風聲音不夠。

　　8、多備一些評分表，防止比賽時不夠用。

　　9、比賽前2天密切注意比賽當天的天氣情況，如果有大雨暴風等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫停或延期舉行。

　　10、如果比賽當天突然下雨，先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續比賽，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫停或延期。

　　3．活動當天具體時間流程安排

　　（1） 下午12點男生負責搬桌子，椅子及其他電子設備到大堂，女生負責場地策劃，擺用品等，在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場；計分標準提前貼于評審桌上，方便評委查閱。

　　（2） 1點之后開始將會有同學相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預定次序準備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學帶上相機，拍攝花絮。

　　（3） 甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權威嘉賓，學院老師，食堂大廚和學生會主席，團委副書記和7桌大眾評委組成（每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成）。評委除權威嘉賓、學院老師、食堂大廚代表、學生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準時到場。

　　（4） 選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結束后由工作人員收集評委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結果。此5分鐘作為評委的休息時間，可以放一些輕松的歌曲和進行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結果和最終結果。

　　（5） 下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結果，評委為獲獎者頒獎，點評的時間。

　　（6） 全場比賽結束后，所有部員留下清理比賽現場。

　　三、活動項目管理

　　1．活動項目人員組成及分工（15分）

　　一、報名工作：

　　（1） 時間：預計2——3天（預計是4月28號和4月29號）

　　（2） 比賽隊伍形式：可以以個人或團體（2－6人）的名義參加，分為熱菜組和甜品組。作品無數量限制（但有時間限制，參賽者可在規定時間內準備多種菜式），結果以選手準備的所有菜式的平均分計算。

　　（3） 報名方法：在飯堂門口設置報名點，要報名的同學可以直接在上面登記，報名時要寫清楚各個人的班級，姓名，聯系方式（手機號碼、宿舍號和郵箱地址），菜名，預計使用的工具（自帶或是需要飯堂提供）。使用的材料自己準備，飯堂只提供極少的調味品（報名時具體說明飯堂能提供的材料）。煤氣、電源可以由飯堂提供。

　　（4） 報名人數：每天供15組報名。

　　（5） 在報名處放置陪同工作人員聯絡方式2張，方便參賽隊伍與本組負責人的聯系。

　　補充說明：若由于天氣原因，報名地點限制，我們將把報名地點改在學院大堂。

　　二、邀請人員：

　　a權威嘉賓1名（如有參加）

　　b學院老師1名（張老師，莊老師）

　　c食堂大廚代表1名

　　d學生會主席或副主席1名

　　e團委副書記

　　f外校學生代表（如有參加）

　　g大一大二年級每班選1名代表，共14名

　　h大三大四年級共選7名代表

　　（以上人員均作為評委）

　　（備注：參賽者不可報名評委或工作人員）

　　三、活動、場地申請和各項事宜的組織工作

　　（1） 活動申請：

　　1) 提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進行申請

　　2) 在活動前一周將活動計劃上呈主席團審核,主席團成員對所管部門和社團計劃提出意見與建議.

　　3) 在辦公室領取活動申請表,填寫相關內容,并附上經費預算,然后一起交給學工部張老師,經張老師批準后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準后再交給三樓羅老師,由他負責安排場地.(經費預算金額為500元或500元以上的計劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

　　4) 經學校批準后方可展開活動。

　　（2） 場地申請：

　　1) 大堂的使用請示黃美東老師。

　　2) 食堂廚房的申請：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的意見，并把這次廚藝大賽的相關信息與她分享。然后與馬經理商量具體的事宜，如食堂的開放時間，使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進行確定。

　　3) 本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進行西餐制作，并希望葛老師可以蒞臨指導。

　　（3） 對評委臨時培訓工作：

　　本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優勝者，改為在選舉代表評分的方法，目的是為了減少場面的混亂，營造和諧的校園文化氛圍。

　　（4） 場地布置所需物品和橫幅：

　　場地布置需要的桌椅在活動申請是給予說明，請示老師批準。在活動舉行的當天上午在羅老師那里確認，中午12點開始布置場地。活動期間需要的音響和麥克風需從文娛部那里借，此工作在一周前要與孫文川確認，并邀請一名文娛部人員在當天中午布置場地是進行設備調試，確保麥克風和音響的的正常使用。

　　四、報名表設計：

　　內容：

　　若以個人名義參賽，請在報名表上填寫：參賽者姓名，班級，菜品分類（甜品或熱菜），菜名，所需食堂提供的設備，聯系電話（長號和短號），宿舍號。如因個人原因不了解規則的，概不負責。

　　若以團隊形式參賽，請在報名表上填寫：團隊編號，所做菜名，隊長姓名，隊長聯系方式（長號和短號），隊長宿舍號，隊員名單和隊員班級。如因個人原因不了解規則的，概不負責

　　五、選擇大眾評委：

　　大眾評委由班級自行產出，主要由膳委會的成員推薦，要求做到公平公正。

　　六、場地設計：

　　……

　　七、邀請方略：

　　1) 確定邀請人員，候選的有張端祥，鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師，以感謝他們對我們生活部平時工作的支持。當然最后的確定和還要根據他們的時間來安排。

　　2) 邀請方式：由生活部部員拿本次活動的邀請函登門拜訪，在三至四天后到老師那里等待回復。其中，邀請時，語言誠懇，表達我們的希望。記住，邀請老師到場的目的不是去撐場子，而是對老師對我們工作支持和幫助的一種回饋，表達一點我們部門的心意。在得到老師確認后，感謝老師的支持。在活動開展的三天前再次到老師那里確認是否能夠出席，如果不能，將對活動進行有計劃的改變。

　　3) 策劃書附件 邀請函設計：

　　第八屆暨南大學深圳旅游學院校園廚藝大賽

　　邀 請 函

　　尊敬的________：

　　暨南大學深圳旅游學院校園廚藝大賽始于XX年，至今已走過八個年頭了，是一個由院學生會生活部舉辦的，為豐富我校學生的業余生活，鍛煉同學們的動手能力的活動。同時，該活動更是同學們以食會友的一個平臺。按照學生會學期總體活動的安排，我們將在XX年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學深圳旅游學院校園廚藝大賽。

　　為感謝您對生活部工作的長期指導和支持，特此邀請您擔任本次廚藝大賽的評委，相信同學們的手藝不會讓你失望，希望您能夠參與其中。

　　生活部

　　二零xx年四月二十一日

　　比賽時間：5月6日（星期四） 1：30pm

　　比賽地點：暨南大學深圳旅游學院大堂

　　評判規則：每桌評委的滿分為100分，共12桌評委按我們給出的評分標準打完分后去掉一個最高分，一個最底分后相加并除以10得出選手的最后得分，滿分為100分（具體下面活動規則里有陳述）

　　獎項設置：a、熱菜組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名

　　優秀獎5名（名額待定。 看最后的獎品）

　　b、甜品組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名

　　優秀獎3名（名額待定。 看最后的獎品）

　　八、主持培訓：

　　本次活動一方面在于活躍同學，娛樂大眾；一方面在于培養我部門的部員。因此，此次活動的主持人我們將選用部員內部人員。但在此之前，參加主持的部員將在活動前進行至少兩個禮拜的培訓。屆時會邀請主持團的人員進行培訓，并幫助撰寫主持稿，力求在活動過程中不出差錯，靈活應對。（由于本活動場面較大，參加人數教多，我們向主持團申請4名主持，2男2女，需能帶動現場氣氛）。

　　九、雜項：

　　（1） 比賽前的周末購買比賽當天要使用的物品：牙簽，紙片，筆，膠帶，獎狀，獎品等,列清單,開發票。

　　（2） 制作供比賽當天使用的姓名牌和供評委評分與主持人宣布結果的卡片。規范起見，我們會統一打印或請宣傳部的同事幫忙制作。

　　（3） 活動前一個禮拜進行統計、分組，并發電郵通知相關事宜。

　　（4） 搜集趣味問題和養生或營養方面的問題。

　　（5） 關于廚藝大賽的海報申請：活動批下后就交予宣傳部繪制海報，同時派兩部員進行封面設計。

　　（6） 邀請資訊部和影協進行活動的攝影和報道。

　　十、比賽后：

　　（1） 將廚藝大賽的照片，獲獎選手的名單以海報的形式張貼在大堂醒目處，做好后續宣傳；

　　（2） 所有部員提交工作總結，進行經驗交流，為以后的活動提供借鑒；

　　（3） 比賽后三天內交通訊稿，放到院學生會網站上并廣播，進行后期宣傳。

　　（4） 完成活動后，部門內部進行外出游玩，增強部員的歸屬感。

　　（5） 設計問卷調查收集同學們對此次活動的感受，并在q群、bbs等地方適當公布調查結果

　　十一、活動規則設計：

　　（1） 比賽的入場：……結合場地設計再議……

　　（2） 1點之后開始將會有同學相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預定次序準備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學帶上相機，拍攝花絮。

　　（3） 下午1：30由主持人宣布比賽正式開始，并由學生會主席致開賽辭。

　　（4） 甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權威嘉賓，學院老師，食堂大廚和學生會主席，團委副書記和7桌大眾評委組成（每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成）。評委除權威嘉賓、學院老師、食堂大廚代表、學生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。部員在評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準時到場。

　　（5） 比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結束后15分鐘宣讀此輪比賽結果。最后一輪比賽完畢后直接宣讀此輪結果。

　　（6） 評判時由禮儀小姐端著作品從評委面前走過，在每個桌子前停頓5秒。在評委欣賞完畢后由2名工作人員協作利用公筷將食物平分到評委的的餐盤里，若有剩余則利用觀眾回答問題的環節請搶答成功的.觀眾品嘗。

　　（7） 評委可有選擇的對幾道特別的菜進行點評，參賽選手也可以申請向評委介紹自己的菜。

　　（8） 計分方法：每位評委的滿分為100分，每桌大眾評委的三位成員可以各自亮出一個分數（共7桌），但只有中間的分數會作為這一桌的分數；而權威嘉賓，學院老師，食堂大廚和學生會主席，團委副書記各自占一個桌位(共5桌)，他們的分數可以直接作為這一桌分數，12桌的評委打完分后去掉一個最高分，一個最底分后相加得出這組選手的最后得分，滿分為100分（甜品組和熱菜組各有一套評委）

　　（9） 計分標準：

　　1) 味（30分）：要求五味調和，有一定特點。調味適當、口味鮮美純正、主味突出，無怪味、糊味。不符合標準的酌情扣2－10分。選料精致，火候恰當，質感鮮明，符合成品本身應具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點。不符合標準的酌情扣2－10分。

　　2) 色（10分）：色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。不符合標準的酌情扣2－5分。

　　3) 形（10分）：形態優美自然，主輔料配比合理，刀工規格整齊，汁芡適度，油量恰當，裝盤美觀。不符合標準的酌情扣2－5分。

　　4) 意（30分）：菜名必須與菜式的色，形，味相稱，且內容健康，雅俗共賞。不符合標準的酌情扣2－10分。能由菜品引申出一定的意義或故事。不符合標準的酌情扣2－10分。

　　5) 營養（10分）：注重食品營養，低糖，低鹽、低脂肪。不符合標準的酌情扣1－5分。

　　6) 衛生（10分）：食品衛生，器皿干凈。不符合標準的酌情扣1－5分。

　　（10） 獎項設置：a熱菜組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名

　　優秀獎5名，最佳創意獎1名

　　b甜品組;一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名

　　優秀獎3名，最佳創意獎1名

　　（11） 獎品頒發：所有獎項都要有獎狀或證書，各組一二三等獎有獎杯，再配合實物獎（如企業贊助的物品，精美飯盒等）一起頒發。從本次開始設廚藝大賽榮譽簿，得獎者可在上面簽名留言。此本子將會一直流傳下去，供每屆的獲獎者簽名。

　　十二、工作人員守則

　　1、 工作人員要團結合作，互相溝通，互相鼓勵，互相幫助。

　　2、 積極思考，多想多做，保持思維活躍。

　　3、 有問題或是好的建議及時提出，努力改善活動質量。

　　4、 認真做好前期的準備工作，及時反饋，按時完成，保質保量。

　　5、 工作人員在執勤的過程中一定要盡職盡責，努力做好本職工作，不可以擅離崗位。

　　6、 工作的時候態度要謙遜恭敬，面帶微笑。

　　7、 工作人員在執勤的時候要敢于做事，積極做事，不可以畏首畏尾。

　　8、 工作人員不可在比賽時干擾參賽同學或在未評分前試吃。

　　9、 工作人員要提醒參賽者杜絕浪費。

　　十二、報名表和評分表

　　一、報名表

　　（見報名表）

　　二、預計評委人數 4+14+7=25

　　評分表 規格21mm*7mm(即a4紙1/4)

　　數量225（張）

　　樣式

　　暨南大學深圳旅游學院第八屆廚藝大賽評分表（熱菜組）

　　編號

　　菜名

　　味

　　色

　　形

　　意

　　營養

　　暨南大學深圳旅游學院第八屆廚藝大賽評分表（甜品組）

　　編號

　　菜名

　　味

　　色

　　形

　　意

　　營養

　　2．整個活動項目時間流程

　　4.13 提交申請

　　4.18 宣傳

　　4.21 發送邀請函、與食堂商洽使用場地

　　4.25 采購用具

　　4.26 統計、分組，并發電郵通知相關事宜

　　4.27-4.28 報名

　　5.6 比賽

　　5.7-5.9 總結

　　3、活動宣傳方案

　　活動審批后開始進行活動的宣傳，大堂的顯要位置放置活動的宣傳海報，在每棟宿舍樓下貼宣傳語，同時在bbs，和廣播站進行宣傳。同時利用膳食委員會的力量在各班級內部進行宣傳。把往年活動的照片以及今年的宣傳等做一個小小的展板，提早幾天立在食堂入口處進行宣傳。

　　四、活動項目保障機制

　　1. 活動條件保障（需要使用的場地、物資等具體情況）

　　賽前準備：

　　一、 贊助回饋

　　橫幅宣傳：

　　我們將在活動的場地掛上橫幅，橫幅上印有本活動由貴公司友情贊助。（橫幅由貴公司提供）

　　傳單海報宣傳：

　　由貴公司提供傳單和海報，學生會設立宣傳點并組織工作人員派發。在活動有關的傳單上印上貴公司的名稱或標志。

　　廣播宣傳：

　　我校可利用校內廣播系統為贊助公司在收聽人數最多的時間內宣傳。

　　網站宣傳：

　　由專人負責，在校園網上報道本次比賽，進行全面宣傳。

　　后期宣傳：

　　由咨訊部和本部門人員書寫通訊稿，刊登在學院報紙、學生會網站和一些刊物上，對贊助單位以表示感謝。

　　（1） 活動前期會以宣傳海報的形式進行廣泛宣傳（校內）；

　　（2） 在即將舉行的一周將通過文娛部廣播站來宣傳，同時學院的bbs上也會發出通告；

　　（3） 活動宣傳期間，可在學校張貼與贊助方相關的宣傳資料，活動進行現場可設置贊助方專門的宣傳臺，懸掛贊助方的宣傳橫幅，贊助方也可參與本次大賽；

　　（4） 宣傳品要求：

　　海報應印有贊助方的宣傳logo，并標明主辦單位、協辦單位，具體內容另行設計。

　　橫幅印制贊助方宣傳字樣，具體設計另行商議。

　　獎品從辦公室領取，不夠再另行購置。

　　曾成功的舉辦過多次大型活動的我們，完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴大作出貢獻，以此作為貴公司為我們提供贊助、支持我們學生活動的回報。

　　活動的具體事項與操作完全可以繼續商榷，我們期待著與您進一步溝通！

　　2. 活動經費預算及經費使用

　　一次性餐具（湯碟、牙簽）:120元

　　a4紙:225張*0.4元=90元

　　報名表：8張*0.4元=3.2元

　　聯系方式：2張*0.4=0.8元

　　評分細則：25張*0.4=10元

　　筆:26（評委）*1元=26元

　　膠帶:2*6元=12元

　　獎狀:16*2元=32元

　　獎品:一等獎2名 120元、二等獎2名70元、優秀獎共100元

　　純凈水:（26（評委）+4（主持）+14（工作人員）+4（備用））*2=96元

　　總計：680元

廚藝大賽策劃書14

　　為弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設，提高飲食服務質量，同時展示我院學子的烹飪技藝，培養學生的動手實踐能力和團隊協作能力，激發學生的創新意識、節約意識。

　　一、活動單位

　　主辦單位：共青團湖南城市學院委員會

　　承辦單位：湖南城市學院團委學生會

　　贊助單位：湖南城市學院望舒食府

　　策劃書：城市管理學院團委會、學生會維權部

　　二、活動時間

　　報名時間：xx年11月8日～11月12日

　　比賽時間：4月18日（星期四） 比賽時間為當日19：00～21：00

　　三、參賽場地

　　初賽：望舒食府一樓d區

　　四、參賽設備器材及提供物料

　　 燃氣專業灶具六套，專業炒勺每灶配一把，菜刀一把。（若刀具不夠須自備）

　　 提供切配臺，專用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。，選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態。（如需高壓鍋等器材須提前通知）

　　 固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料（油）、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。（若菜品需要特殊味料，請選手自備）

　　 盛裝器皿：提供標準菜盤。（如需魚盤須事先通知）

　　五、活動賽程

　　前期準備工作

　　1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書、報名表。

　　2、將初賽活動策劃書指導老師商量，并及時聯系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題（海報宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當天節目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導其正確填寫報名表。

　　3、上報主席團協商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協助部門的部長會議。

　　4、初賽場地、時間和食堂負責人與校維權部商議。

　　5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。

　　6、給相關評委發送邀請函，并通知好主持人和節目組負責人做好準備。

　　7、前期工作結束。匯報完成情況并進行總結。

　　中期執行工作

　　1、場地布置：相關工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備，（將灶具、音響設備、桌子等器具借好），并對比賽用的設備設施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現場，向評委介紹比賽規則核對比賽選手資料及菜品介紹。

　　2、比賽流程：七點比賽正式開始，比賽開始后開始計時，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發評分表，評委品嘗后放在公共試餐區，參賽選手應到現場對菜品進行簡單介紹，并回答評委問題。評委綜合評分，并書面記錄其味型、特色、營養價值、加分扣分依據等，并于次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處理突發事件。

　　3、中間空閑時間安插簡短節目和現場互動環節，問題回答正確的`觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。

　　4、比賽結束：安排人員收拾場地，評出前三位獲勝的選手。在場人員合影留念。

　　后期收尾工作

　　1、于11月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

　　2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會議。

　　六、評分評獎

　　u 評分原則：公平、公正、公開、嚴格按照評分細則、

　　u 評獎：去掉一個分和最低分，綜合得分由高到底決出冠、亞、季軍三名。

　　（1） 冠軍：獎金+榮譽證書

　　（2） 亞軍：獎金+榮譽證書

　　（3） 季軍：獎金+榮譽證書

　　七、注意事項

　　n 報名注意事項：

　　1、報名時須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達的主題及相關背景意義介紹（注：初賽時原料由選手自備、配料由維權部提供）等，報名見(附件)報名表，請務必如實填寫，以免因物料的準備不足而影響成績。維權部將對所有報名表進行審核篩選，不符合要求或填寫過于簡單的一律除名。

　　2、比賽器具一律由食堂提供（注：若需特殊器具請選手自行準備）。

　　n 菜品注意事項：

　　菜品原料不能太貴，選常見原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費。

　　n 宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項：

　　1、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時間，地點，獎勵，1/5/7三個寢室樓各一份。

　　2、本部門全體成員組織下班宣傳，主要針對大一新生班級，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵學生踴躍報名。

　　城市管理學院團委會、學生會維權部

　　二○一○年十一月七日

　　城市管理學院第四屆“廚藝大賽”工作安排

　　 本部門:

　　 協助部門：

　　辦公室：協助符永暉聯系主持人及選手到場及簽到工作。

　　紀檢部：協助符永暉安排選手出進場，并負責現場秩序和衛生。

　　社團管理中心：協助彭鵬聯系節目，借音響、話筒和演員所需道具，及統分工作，并進行空閑時間節目的策劃工作。

　　科創部：協助王鵬和黃威，借廚具，評委桌，并進行灶臺布置。

　　女生部：協助周晨婷購買味料、裝飾品、水果和小禮品，并進行場地

　　布置，安排4名禮儀小姐。

　　體育部：負責每輪賽事結束后，灶臺清理工作。

　　注：前期場地布置時，請各部門男生共同完成搬運桌椅，灶具，音響設備的工作，并進行桌椅布置，后期結束后各部門男生歸還上述物品并重新整理場地，女生負責打掃衛生和清洗工作。

　　城市管理學院團委會、學生會維權部制

　　附件一：報名登記表：

　　xx年湖南城市學院“美食文化節-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”報名表

　　附加二：初賽評分表

　　xx年城市管理學院“美食文化節-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”評分表

　　評分細則簡介：1著裝整潔，個人衛生保持良好，精神面貌好（滿分5分）2備料準備充分，對物料特性充分了解（滿分5分）3刀工熟練，切配規整，物料損耗合理，加工占時不超過整體的制作的過程的1/3（滿分10分）4操作熟練，味料使用合理，制作占時不超過整體制作過程的1/2（滿分20分）5菜品色澤漂亮，物料配色搭配合理，裝盤整潔（滿分15分）6味型適口，地方菜品特色突出，普通菜品能推陳出新，有個人風格（滿分20分）7表達清晰，介紹菜品的出處及特色具專業性，趣味性，制作要領介紹完整，占時不超過五分鐘（滿分10分）8分工合理，團隊協作緊密、默契（滿分15）

廚藝大賽策劃書15

　　一、活動名稱：

　　江西城市學院第一屆“營養健康廚藝大賽”

　　二、主辦：

　　江西城市學院社團聯合會

　　三、承辦：

　　江西城市學院營養健康健康協會

　　四、地點：

　　初賽地點：一食堂門口的廣場

　　復賽地點：一食堂門口的廣場

　　決賽地點：待定（還在選定當中，需要和食堂的廚師和社聯領導討論地點）。

　　五、贊助單位：待定（因為我們是新成立的社團，需要一段時間才能拉到站住）。

　　六、活動背景：在大學生群體中，很大異步分人由于平時在家缺乏鍛煉，因此存在著生活自理能力薄弱，宿舍衛生情況不佳、個人行為習慣較差的現象，尤其大學生的日常生活中浪費嚴重。通過這次活動希望同學們增強獨立、節約意識，培養開拓創新精神，為以后的學習、生活、工作打下堅實的基礎

　　七、活動宗旨：豐富大學生的業余文化生活，活躍校園文化氣氛。同時培養同學們的實踐動手能力，弘揚中華民族的飲食文化，提倡健康飲食、節約飲食的觀念。

　　八、活動主題：健康，節約，營養，品味。

　　九、前期籌劃：

　　召開班長會議，通知各班班長大賽要求；

　　各班班長組織報名；

　　與社團聯合會的同事討論具體事項；

　　聯系廚具的借出及配料的購買，邀請評委老師，校新聞中心記者；

　　召開選手會議；

　　布置比賽場。

　　十、具體分工：

　　宣傳：宣傳部 報名：秘書部和女生部

　　參賽選手的統計及分組：協會理事會

　　廚具的借用：飲食部 配料的購買：秘書部部長和女生部部長 選手會議的召開：會長、秘書長

　　評判委員會、校新聞中心記者的邀請：學習交流部部長和策劃外聯部部長

　　賽場布置：全體會員 賽場秩序的維持：全體會員

　　十一、活動安排：

　　1、報名細則：

　　（1）報名時間：xx年10月1日——xx年10月15日

　　（2）本次大賽的報名工作面向江西城市學院所有班級及學生組織團體。每個班級和學生團體均可組織一個團隊，每個團隊由若干人組成。各團隊填寫好由營養健康協會下發的'大賽報名表，在規定的時間內交至營養健康協會飲食部，逾期未交者，視為主動棄權。每個團隊收取材料費5元，各班可組織親友團到現場為本班選手加油助威。

　　（3）報名地點：一食堂門口或三食堂門口

　　十二、比賽內容：

　　比賽分為初賽、復賽和決賽。

　　1、初賽內容：根據各參賽選手填寫報名表情況以及才藝展示確定參加復賽選手名單

　　評選內容：才藝表演的內容精彩程度、對廚藝知識的了解程度（盡量與廚藝知識有關，如以小品形式對參賽作品介紹等）

　　復賽組數：15組

　　2、復賽內容：

　　（1）、（15進14）才藝展示及廚藝知識問答：由參賽隊進行才藝展示。（內容貼近大學生活，充分展示大學生才藝，盡可能貼近飲食內容。比如以小品報菜名、唱歌報菜名等方式）。由各組代表抽取飲食知識問答題目進行回答，每組一題。最后由評委根據才藝展示及知識問答綜合評出晉級隊伍。

　　（2）、（14進10）切菜比賽：由大賽組委會準備道具（刀、菜板、土豆），由參賽選手將土豆塊切成土豆絲（要求：細長均勻），從切菜的成果上綜合評定，限時1分鐘。

　　（3）、（10進8）制作水果拼盤：大賽組委會為晉級隊伍所制作水果拼盤準備所需的材料。由各隊伍現場制作，評委根據參賽隊制作效果及所用時間來決定參加決賽隊伍。

　　決賽內容：(1)每組選手進行自我介紹

　　(2)現場操作：由參賽選手進行現場做菜環節（可為規定菜也可為特色菜）。

　　a、規定菜：待定。

　　b、特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉菜

　　1、要掌握好時間（控制在15分鐘之內）。

　　2、要求有地方特色。

　　3、特色菜是一個加分環節，選手根據自己的水平自備原料。

　　十三、注意事項：

　　1、 選手洗菜、切菜等工作一定要提前完成

　　2、 比賽時，衛生一定要保持好。

　　3、 選手編號一定要合理

　　4、 原料及配料應杜絕浪費

　　十四、評判委員會的選定

　　總裁判長一人、副總裁判長兩人 、一人負責評判組工作、一人負責監審組工作。

　　（1.） 評判組和監審組 （社聯領導、贊助商代表 、食堂主廚代表、校藝術團老師）。

　　（2.） 大眾評審組10人 （由學生代表組成）

　　（3.） 嘉賓若干 （各院系學生會主席及部長、校新聞中心副主任及主任、各兄弟社團會長）

　　（4.） 校新聞中心記者

　　十五、媒體支持：

　　城院電視臺及校新聞中心

　　十六、獎項設置：

　　團體一等獎一名 、團體二等獎兩名 、團體三等獎三名 、團體優秀獎兩名、最佳廚藝獎一名 、特色風味獎一名

　　十七、活動的意義：

　　在大學生群體中，很大異步分人由于平時在家缺乏鍛煉，因此存在生活自理能力薄弱，宿舍衛生情況不佳、個人行為習慣較差的現象，尤其大學生的日常生活中浪費嚴重。通過這次活動希望同學們增強獨立、節約意識，培養開拓創新精神，為以后的學習、生活、工作打下堅實的基矗給大學生朋友一個發現自我、展現自我的舞臺。

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