酒店財(cái)務(wù)分析報(bào)告
在當(dāng)下社會(huì)，報(bào)告十分的重要，其在寫(xiě)作上有一定的技巧。相信許多人會(huì)覺(jué)得報(bào)告很難寫(xiě)吧，下面是小編為大家收集的酒店財(cái)務(wù)分析報(bào)告，希望能夠幫助到大家。
酒店財(cái)務(wù)分析報(bào)告1
一、基本經(jīng)營(yíng)情況
20××年10月份酒店完成客房銷售收入59.9萬(wàn)元，完成月度目標(biāo)任務(wù)64萬(wàn)元的93.6%;完成餐飲銷售收入37.1萬(wàn)元，完成月度目標(biāo)任務(wù)39萬(wàn)元的95.1%;計(jì)提租賃收入15萬(wàn)元。合計(jì)完成銷售收入112萬(wàn)元。
1-10月銷售任務(wù)完成情況表
本月任務(wù)數(shù)實(shí)際完成完成比例年度任務(wù)數(shù)實(shí)際完成數(shù)完成比例
客房收入64.0 59.9 93.59% 592 540.1 91.23%
餐飲收入39.0 37.1 95.13% 237 212.7 89.75%
租賃收入15.8 15.0 94.94% 158 179 113.29%
預(yù)算外收入15.1
合計(jì)118.8 112.0 94.28% 987 946.9 95.93%
10月份客房經(jīng)營(yíng)成本0.94萬(wàn)元，餐飲經(jīng)營(yíng)成本19.25萬(wàn)元，稅金6.1萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)費(fèi)用96.1萬(wàn)元，財(cái)務(wù)手續(xù)費(fèi)0.46萬(wàn)元，收多開(kāi)發(fā)票稅金和處理廢舊等營(yíng)業(yè)外收入0.26萬(wàn)元，不含裝修攤銷的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)3萬(wàn)元。與上月相比增加盈利11.8萬(wàn)元。主要是因?yàn)槭杖朐黾恿?.4萬(wàn)元(其中客房增加7.1萬(wàn)元，餐飲增加8.2萬(wàn)元，減少KTV免租2萬(wàn)元，減少月餅收入9.9萬(wàn)元)。成本減少了3萬(wàn)元(其中客房成本減少0.1萬(wàn)元，餐飲成本增加4.1萬(wàn)元，減少了月餅成本7萬(wàn)元)，費(fèi)用減少了6.2萬(wàn)元(詳細(xì)分析見(jiàn)費(fèi)用月度對(duì)比表)，以上因素綜合起來(lái)減少了虧損11.8萬(wàn)元。與去年10月份相比減少盈利15.2萬(wàn)元。主要是因?yàn)槭杖朐黾恿?.3萬(wàn)元(其中客房減少20.1萬(wàn)元，租賃減少12.7萬(wàn)元，餐飲增加37.1萬(wàn)元。)成本增加了18.2萬(wàn)元(其中餐飲增加19.3萬(wàn)元，客房減少1.1萬(wàn)元。)，不含裝修攤銷的費(fèi)用增加1.8萬(wàn)元(詳細(xì)分析見(jiàn)費(fèi)用月度對(duì)比表)，以上因素綜合起來(lái)減少盈利15.2萬(wàn)元。
二、客房收入情況分析
客房收入與上月相比，比較明顯的特點(diǎn)是各種類型的客戶收入都有上升，詳見(jiàn)圖表：
與上月份含早客房收入比較表
房量入住率房?jī)r(jià)收入
10月自來(lái)散客260.5 5.8 240.85 62742
協(xié)議散客478.5 10.66 223.17 106788
會(huì)議客戶1146 25.53 145.89 167192
團(tuán)隊(duì)客戶1311.5 29.22 134.78 176768
中介客戶194.5 4.33 226.01 43958
其他客戶337.5 7.52 126.24 42605
小計(jì)3728.5 83.06 160.94 600053
9月自來(lái)散客266.50 6.18 221.49 59028.00
協(xié)議散客465.50 10.80 201.47 93782.00
會(huì)議客戶1061.50 24.62 144.38 153260.00
團(tuán)隊(duì)客戶1057.00 24.52 131.52 139020.00
中介客戶62.50 1.45 210.69 13168.00
其他客戶414.00 9.60 137.19 56798.00
小計(jì)3327.00 77.17 154.81 515056.00
差額自來(lái)散客-6.00 -0.38 19.36 3714.00
協(xié)議散客13.00 -0.14 21.70 13006.00
會(huì)議客戶84.50 0.91 1.51 13932.00
團(tuán)隊(duì)客戶254.50 4.70 3.26 37748.00
中介客戶132.00 2.88 15.32 30790.00
其他客戶-76.50 -2.08 -10.95 -14193.00
小計(jì)401.50 5.89 6.13 84997.00
其中散客房減少6間，但是收入增長(zhǎng)3714元，明顯是受房?jī)r(jià)提升影響，本月散客房?jī)r(jià)提升了19.36元。協(xié)議散客房增加13間，房?jī)r(jià)提升21.7元，收入增加13006元。由此可見(jiàn)黃金周對(duì)收入的拉動(dòng)還是有很大影響的。本月收入最大亮點(diǎn)是中介增幅較大，開(kāi)房量增加132間，增幅211%，收入增長(zhǎng)30790元。會(huì)議、團(tuán)隊(duì)的開(kāi)房量分別增長(zhǎng)84.5間和254.5間，增幅分別是8%、24%，收入分別增加13932元和37748元。本月客房收入與上月相比共增加了84997元。
與去年10月份相比較，客房收入減少了18.1萬(wàn)元。最明顯的特征是去年同期糖酒會(huì)在長(zhǎng)沙召開(kāi)，散客的開(kāi)房率和房?jī)r(jià)都比今年要高很多。可見(jiàn)地區(qū)開(kāi)展的大型活動(dòng)對(duì)酒店收入的拉動(dòng)有很大影響。
三、餐飲收支情況分析
餐飲收入與上月相比增加8萬(wàn)元，其中自營(yíng)出品餐費(fèi)增加6.1萬(wàn)元，增幅38%，是本月餐飲經(jīng)營(yíng)突出的亮點(diǎn)。自營(yíng)出品實(shí)現(xiàn)毛利106768元，毛利率為48%。與上月自營(yíng)出品毛利率41%相比，增加了7個(gè)百分點(diǎn)，效益有較大的提高。煙酒收入增加3520元，煙酒收入增幅為14.5%，煙酒成本增幅58.4%。本月煙酒實(shí)際毛利6530元，毛利率23.5%。早餐收入增加8800元，毛利32436.10元，毛利率66.27%。增幅21.9%，主要是會(huì)團(tuán)客人增加較多。餐飲成本與上月相比增加3.2萬(wàn)元。主要是隨著收入增加而增加的成本，成本增幅小于收入的增幅，說(shuō)明本月成本控制水平比以前有所提高。
餐飲部本月費(fèi)用列支21萬(wàn)元，與上月相比基本持平。主要是為天元會(huì)議自助餐購(gòu)置了碗碟增加了一些費(fèi)用，但以后還能用上。
餐飲部本月虧損4.2萬(wàn)元(含租金分?jǐn)偤椭醒肟照{(diào)費(fèi)用分?jǐn)?，比上月虧損8萬(wàn)元減虧3.8萬(wàn)元，是餐飲自營(yíng)以來(lái)經(jīng)營(yíng)效益最好的一個(gè)月。
四、費(fèi)用與上月比較分析
10月份酒店產(chǎn)生經(jīng)營(yíng)成本20.2萬(wàn)元，與上月成本23.2萬(wàn)元相比，客房成本減少0.1萬(wàn)元，餐飲成本增加4.1萬(wàn)元，減少了月餅成本7萬(wàn)元，綜合起來(lái)成本減少3萬(wàn)元;產(chǎn)生經(jīng)營(yíng)費(fèi)用(不含裝修攤銷)82.6萬(wàn)元，與上月經(jīng)營(yíng)費(fèi)用88.8萬(wàn)元相比減少6.2萬(wàn)元。
10月份酒店在人力資源方面的開(kāi)支為23.6萬(wàn)元，其中工資20.5萬(wàn)元，社保0.6萬(wàn)元，員工餐費(fèi)1.9萬(wàn)元，宿舍0.5萬(wàn)元，工會(huì)費(fèi)0.1萬(wàn)元。與9月份人力成本24.8萬(wàn)元相比較減少1.2萬(wàn)元。除了減少中秋福利費(fèi)1.2萬(wàn)元外，其他人力成本基本持平，說(shuō)明酒店人員結(jié)構(gòu)處于穩(wěn)定狀態(tài)。可見(jiàn)在目前情況下，人力成本每月要達(dá)到24萬(wàn)元左右才能維持酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
本月固定費(fèi)用與上月相比幾乎無(wú)差別。固定費(fèi)用在不增加設(shè)備設(shè)施投入的情況下，一般不會(huì)產(chǎn)生大的變動(dòng)。此項(xiàng)費(fèi)用不受日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的影響，只有投資活動(dòng)才會(huì)使固定費(fèi)用產(chǎn)生變化。
10月份酒店變動(dòng)費(fèi)用列支24.1萬(wàn)元，與上月變動(dòng)費(fèi)用29.2萬(wàn)元相比減少5.1萬(wàn)元。主要是能耗降低了2萬(wàn)元，電腦款4500元未付，辦公費(fèi)降低了6000元，修車(chē)費(fèi)、費(fèi)、檢測(cè)費(fèi)、行政收費(fèi)和外事費(fèi)都比上月減少。本月在客房入住率上升的情況下，變動(dòng)成本降低了5.1萬(wàn)元，說(shuō)明本月成本控制還是比較成功的。
總的來(lái)看，本月和上月相比，在收入增加的情況下，成本費(fèi)用均減少，說(shuō)明本月的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)工作很有成效，經(jīng)營(yíng)形勢(shì)在向好的方面發(fā)展。這里有客觀有利條件使得成本減低，但更主要的是人的`主觀能動(dòng)性發(fā)揮出來(lái)了，反映在促進(jìn)收入方面有很大進(jìn)步。
五、費(fèi)用與去年同期比較分析
10月份酒店產(chǎn)生經(jīng)營(yíng)成本20.2萬(wàn)元，與去年同期成本2萬(wàn)元相比，增加了餐飲成本19.3萬(wàn)元，客房成本減少1.07萬(wàn)元，綜合增加18.23萬(wàn)元;產(chǎn)生經(jīng)營(yíng)費(fèi)用(不含裝修攤銷)82.6萬(wàn)元，與去年同期經(jīng)營(yíng)費(fèi)用80.8萬(wàn)元相比增加1.8萬(wàn)元。
本月人力費(fèi)用開(kāi)支23.6萬(wàn)元，去年同期開(kāi)支人力費(fèi)用18.2萬(wàn)元，同比增加5.4萬(wàn)元。其中工資方面餐飲部增加76582元，客房前臺(tái)增加5770元，營(yíng)銷部增加4739元，其他部門(mén)增加2009元，這說(shuō)明本年的員工待遇方面總體上比去年有所提高。
本月固定費(fèi)用列支48.3萬(wàn)元，去年同期固定費(fèi)用列支33.2萬(wàn)元，同比增加15.1萬(wàn)元。與去年相比增加了裝修攤銷，加大了酒店經(jīng)營(yíng)壓力。
本月酒店變動(dòng)費(fèi)用列支24.1萬(wàn)元，與去年同期變動(dòng)費(fèi)用29.3萬(wàn)元相比減少5.2萬(wàn)元。主要是客人早餐、招待費(fèi)、糖酒會(huì)返傭、電話費(fèi)等幾項(xiàng)費(fèi)用的減少引起變動(dòng)費(fèi)用總體減少。
本月不含裝修攤銷的費(fèi)用總額為82.6萬(wàn)元，其中餐飲部費(fèi)用20.9萬(wàn)元，客房部分費(fèi)用為61.7萬(wàn)元。本月客房收入為60萬(wàn)元，收入與費(fèi)用基本持平。而去年同期費(fèi)用總額為80.8萬(wàn)元，客房收入為80萬(wàn)元，收入與費(fèi)用也是基本持平。可見(jiàn)客房部分的經(jīng)營(yíng)難度要高于餐飲部分。特別是兩期都未攤銷裝修投入，如果計(jì)算該攤銷額，則客房收入很難保本。雖然現(xiàn)在沒(méi)有以現(xiàn)金交租之時(shí)，可以保證現(xiàn)金流暢通，但是不能不看到經(jīng)營(yíng)中所存在的危險(xiǎn)，攤銷是已經(jīng)投入的本錢(qián)，在經(jīng)營(yíng)期間是必須要收回來(lái)的，必須在成本中考慮到攤銷對(duì)利潤(rùn)的沖減----不是賺錢(qián)，而是收回本錢(qián)。一旦需要繳納租金的話，在回款較快的情況下，以目前收支兩抵的形勢(shì)，繼續(xù)維持運(yùn)轉(zhuǎn)還是可以的，但是裝修投入就很難收回了。
酒店財(cái)務(wù)分析報(bào)告2
一、經(jīng)營(yíng)概況
(一)、經(jīng)營(yíng)治理能力逐步提升，營(yíng)業(yè)收入呈增長(zhǎng)趨勢(shì)：
20xx年7-12月月平均營(yíng)業(yè)收入為137萬(wàn)元，月平均虧損23.17萬(wàn)元;
20xx年1-12月平均營(yíng)業(yè)收入155萬(wàn)元，月平均虧損8.08萬(wàn)元，總計(jì)虧損96.9萬(wàn);
20xx年1月-8月平均營(yíng)業(yè)收入153.88萬(wàn),06年同期月平均收入144萬(wàn)，月平均收入增長(zhǎng)9.88萬(wàn),增長(zhǎng)率6.86%;
20 07年1月-8月平均虧損21.88萬(wàn)元,去年同期22.25萬(wàn)元，減虧1.66%。
(注：按照酒店運(yùn)營(yíng)規(guī)律，銷售淡季基本集中在上半年，下半年銷售將進(jìn)入旺季。)
20xx年1-8月客房平均月收入70.66萬(wàn)，餐飲月平均收入83.17萬(wàn)。
(二)、整體營(yíng)業(yè)收入在本市同等星級(jí)酒店中處于中等偏上水平;
兩年零二個(gè)月累計(jì)經(jīng)營(yíng)收入3913萬(wàn)元，月平均151萬(wàn)元。其中客房收入1766萬(wàn)元，月平均68萬(wàn)元，累計(jì)平均入住率80.7%,累計(jì)平均房?jī)r(jià)196元/間;餐飲收入基本穩(wěn)定控制在較好水平，餐飲收入20xx萬(wàn)元，月平均80萬(wàn)元;會(huì)議室收入72萬(wàn)元，月平均3萬(wàn)元。
(三)、原材料成本控制較好;
餐飲成本率37.5%，水電燃料6%,人工成本16%;客房物料消耗5%，一次性用品3%，水電能源消耗6.6%人工成本5%。
原料商品成本支出806萬(wàn)元，月平均31萬(wàn)元，占總收入的20.5%。
累計(jì)餐飲成本786萬(wàn)元，月平均30萬(wàn)元;
客房成本(客房吧)20萬(wàn)元，月平均1萬(wàn)元;
(四)、20xx年7月至20xx年8月累計(jì)虧損411萬(wàn)元，平均每月虧損15.8萬(wàn)元。
注：財(cái)務(wù)費(fèi)用22萬(wàn)元，(月平均0.88萬(wàn)元。為刷卡手續(xù)費(fèi)和利息)
營(yíng)業(yè)外收支凈額23萬(wàn)元，(月平均0.92萬(wàn)元,為倉(cāng)庫(kù)盤(pán)盈及廢舊物資處理收入)
二、導(dǎo)致虧損原因分析：
(一)、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用過(guò)高，其中上繳培訓(xùn)中心的費(fèi)用占總營(yíng)業(yè)收入的45%
1、營(yíng)業(yè)費(fèi)用2874萬(wàn)元，月平均111萬(wàn)元,占營(yíng)業(yè)收入的73.5%!!
其中大廈租金等(不含水電費(fèi))1743萬(wàn)元，月平均68萬(wàn)元，占營(yíng)業(yè)收入的45.%
經(jīng)營(yíng)部門(mén)費(fèi)用1174萬(wàn)元，月平均45萬(wàn)元，占營(yíng)業(yè)收入的30%
酒店內(nèi)部控制>內(nèi)部控制是規(guī)范有效的，各項(xiàng)可控費(fèi)用均控制在合理水平。
然而上交租金及費(fèi)用成本太高，酒店內(nèi)部負(fù)擔(dān)沉重。
酒店總面積為12739平米,經(jīng)營(yíng)面積為12309平米,按經(jīng)營(yíng)面積計(jì)算平均每日租金及費(fèi)用：1.84元/平米
按總體面積計(jì)算平均每日租金及費(fèi)用：1.78元/平米
上交費(fèi)用之和遠(yuǎn)超出寫(xiě)字樓出租費(fèi)用(每平米租金及費(fèi)用總額約為1元/日)
每月每平米上交費(fèi)用達(dá)53.39元.天天上交額為2.27萬(wàn)元.
在本市同類酒店中明顯偏高,而且一些費(fèi)用有重復(fù)之嫌，空調(diào)費(fèi)偏高而空調(diào)效果又很不理想。影響經(jīng)營(yíng)是不爭(zhēng)的事實(shí)。
具體數(shù)據(jù)見(jiàn)
附件一：月平均成本費(fèi)用支出占營(yíng)業(yè)收入的比例表;
附件二：酒店經(jīng)營(yíng)部門(mén)費(fèi)用支出明細(xì)項(xiàng)目;
附件三：每月上交費(fèi)用具體項(xiàng)目。
2、后勤治理費(fèi)用支出總額460萬(wàn)元，月平均17.69萬(wàn)元，占營(yíng)業(yè)收入的11.7%
后勤治理費(fèi)用一直控制在較低水平,但是存在著較大的潛在費(fèi)用負(fù)擔(dān)。
具體數(shù)據(jù)見(jiàn)：
附件四：后勤治理費(fèi)用明細(xì)。
(二)酒店設(shè)施設(shè)備陳舊，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng);
周邊各具特色、不同星級(jí)的新型酒店異彩紛呈，相繼開(kāi)業(yè)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中本酒店處于明顯弱勢(shì)，外部營(yíng)銷難以拓展提升。
周邊酒店房間的性價(jià)比，顯然優(yōu)于本酒店，激烈的競(jìng)爭(zhēng)，迫使本酒店不得不以各種方式應(yīng)對(duì)其惡性競(jìng)爭(zhēng)，然而硬件上的嚴(yán)重不足，引起大量投訴，導(dǎo)致客源流失。比如：房間內(nèi)裝修過(guò)時(shí)設(shè)備老化，空調(diào)效果不好，夏天不涼，冬天不暖，猶其是大廳，冬天沒(méi)有常規(guī)的三星級(jí)酒店暖和感以及電梯問(wèn)題，;酒店客房水管年久失修，經(jīng)常出現(xiàn)黃色渾濁水現(xiàn)象等
所以，盡管酒店采取種種促銷包括降價(jià)讓利措施，均無(wú)法承受外部的強(qiáng)撼沖擊，酒店的營(yíng)運(yùn)日益艱難。
具體數(shù)據(jù)分析見(jiàn)：
附件五：新聞大酒店周邊酒店競(jìng)爭(zhēng)分析。
(三)、物價(jià)飛漲,導(dǎo)致原材料成本及經(jīng)營(yíng)費(fèi)用急劇上升;
1、蔬菜、肉制品、調(diào)料，糧油等大幅度上漲。如豬肉去年16元/公斤，現(xiàn)在27元/公斤;蔬菜以包菜芽白為例，去年1.2元/公斤，今年為2.8元每公斤;漲價(jià)幅度之大可見(jiàn)一斑。但因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)激烈，酒店的出品卻無(wú)法同步調(diào)價(jià)。
2、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用成本急劇上漲。如水價(jià)上漲至冷水5.94/立方熱水18元/立方，上漲20%以上;電費(fèi)已上漲至1.11元/度;有線電視收視費(fèi)、排污費(fèi)用均以翻番;單是以上四項(xiàng)費(fèi)用酒店每年增加經(jīng)營(yíng)費(fèi)用支出30余萬(wàn)元。
(四)社會(huì)平均工資上漲，人工成本大幅增加：
酒店是勞動(dòng)力密集型行業(yè)，一線新員工屬于起點(diǎn)工資，工資起點(diǎn)從原來(lái)的500提高到600，預(yù)計(jì)20xx年人員工資支出成本約增加15%;而且隨著社會(huì)養(yǎng)老及醫(yī)療等五項(xiàng)保險(xiǎn)的全面落實(shí)，20xx預(yù)計(jì)社會(huì)養(yǎng)老及醫(yī)療等五項(xiàng)保險(xiǎn)支出成本將上升15%以上，僅養(yǎng)老等五項(xiàng)保險(xiǎn)每月將增加支出近兩萬(wàn)元。
三、結(jié)論
(一)提高經(jīng)營(yíng)盈利能力的潛力有限;
綜觀上述，無(wú)論是按目前的`成本費(fèi)用還是從預(yù)估成本費(fèi)用分析，酒店已無(wú)力維持繼續(xù)經(jīng)營(yíng)完成現(xiàn)有指標(biāo)。原材料、商品成本以及人工成本急劇上升已不可逆轉(zhuǎn)，酒店經(jīng)營(yíng)層盡最大力量挖潛也只能控制成本費(fèi)用上升幅度,而無(wú)法徹底扭虧為盈。
(二)要維系經(jīng)營(yíng)，唯有依靠降低上交大廈的折舊費(fèi)用。
所有可變成本因素中，大廈折舊費(fèi)及上交費(fèi)用占了營(yíng)業(yè)收入的45%，而其它可變成本因素潛力挖掘空間有限。因此要維系經(jīng)營(yíng)，唯有請(qǐng)求上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)具體實(shí)情給予適度折舊費(fèi)用或空調(diào)、物管費(fèi)用減免，至少每月減少12.5萬(wàn)元，每年減免150萬(wàn)元，即上交大廈折舊費(fèi)最高每年為450萬(wàn)元，預(yù)計(jì)占營(yíng)業(yè)收入的36%左右，按營(yíng)業(yè)面積計(jì)算每平米平均每日租金及費(fèi)用為1.48元/平米，酒店再作進(jìn)一步的努力，步入經(jīng)營(yíng)的良性循環(huán)將指日可待。
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