市場調(diào)查分析報(bào)告范文
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市場調(diào)查分析報(bào)告范文 1
一、適用范圍
本方案適用于區(qū)行政區(qū)域內(nèi)服務(wù)環(huán)節(jié)突然發(fā)生，造成或者可能造成社會(huì)公眾健康嚴(yán)重?fù)p害的食物中毒事件的應(yīng)急處置工作。
食物中毒，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。
二、工作原則
（一）完善制度，落實(shí)責(zé)任。按照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，完善餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件應(yīng)急保障體系，建立健全餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件應(yīng)急處置工作制度，落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)。
（二）積極處置，措施果斷。發(fā)生餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件后，按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的程序和要求立即進(jìn)行處置，并根據(jù)事件等級及時(shí)向市局和同級衛(wèi)生行政部門通報(bào)，積極配合衛(wèi)生行政部門做好應(yīng)急處置工作。
（三）依靠科學(xué)，加強(qiáng)合作。餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件應(yīng)急處置工作要充分依靠科學(xué)，組織開展防范和處置餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件的教育培訓(xùn)，與相關(guān)食品安全監(jiān)管部門加強(qiáng)合作，實(shí)現(xiàn)資源共享，有效預(yù)防和處置餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件。
三、分級和管轄
（一）食物中毒事件的分級
根據(jù)食物中毒事件的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，依據(jù)《省食物中毒事件衛(wèi)生應(yīng)急處置預(yù)案》的分級標(biāo)準(zhǔn)，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件分為特別重大（Ⅰ級）、重大（Ⅱ級）、較大（Ⅲ級）和一般（Ⅳ級）四個(gè)級別：
1、特別重大食物中毒事件（Ⅰ級）
影響特別重大的食物中毒事件，由國家衛(wèi)生部報(bào)國務(wù)院批準(zhǔn)后確定。
2、重大食物中毒事件（Ⅱ級）
一次食物中毒人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例；或出現(xiàn)10例以上死亡病例。
3、較大食物中毒事件（Ⅲ級）
一次食物中毒人數(shù)超過100人；或出現(xiàn)死亡病例。
4、一般食物中毒事件（Ⅳ級）
一次食物中毒人數(shù)30-99人，且未出現(xiàn)死亡病例；學(xué)校、幼兒園及承辦全國、全省性重要活動(dòng)的接待單位，一次發(fā)生食物中毒人數(shù)在5人及以上、30人以下的；縣級以上衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的其他一般食物中毒事件。
（二）食物中毒事件的管轄
1、一般食物中毒事件（Ⅳ級）主要由市食品藥品監(jiān)督管理局區(qū)分局負(fù)責(zé)管轄。
2、較大食物中毒事件（Ⅲ級）由市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)管轄，區(qū)局負(fù)責(zé)做好前期控制和處置配合工作。
3、重大食物中毒事件（Ⅱ級）和特別重大食物中毒事件（Ⅰ級）分別由省和國家有關(guān)部門響應(yīng)和管轄。市局和區(qū)局配合做好前期控制和應(yīng)急處置工作。
四、應(yīng)急組織體系及其職責(zé)
（一）設(shè)立市食品藥品監(jiān)督管理局區(qū)分局餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)事件應(yīng)急處置工作；負(fù)責(zé)事件應(yīng)急處置重大事項(xiàng)的決策；負(fù)責(zé)通報(bào)、事件的重要信息的審核；負(fù)責(zé)向上級部門報(bào)告；審議批準(zhǔn)各工作組提交的應(yīng)急處置建議和工作報(bào)告等。
（二）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)4個(gè)工作組。
1、組織協(xié)調(diào)組。由餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管科牽頭，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)小組開展各項(xiàng)工作。組織相關(guān)人員深入調(diào)查事件發(fā)生原因，作出初步調(diào)查結(jié)論；聯(lián)系衛(wèi)生行政部門開展醫(yī)療救治、檢測和流行病學(xué)調(diào)查工作，涉及學(xué)校食堂的要及時(shí)聯(lián)系教育行政部門配合工作；匯總信息并會(huì)同衛(wèi)生行政部門抽調(diào)專家進(jìn)行情況分析，向食品安全委員會(huì)報(bào)告有關(guān)情況，向有關(guān)食品安全監(jiān)管部門通報(bào)有關(guān)信息。
2、技術(shù)指導(dǎo)組。由餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管科、食品藥品監(jiān)督管理稽查大隊(duì)有關(guān)人員組成，負(fù)責(zé)對食物中毒事件應(yīng)急準(zhǔn)備和處置提出具體落實(shí)意見；參與制定、修訂食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案和技術(shù)方案；對食物中毒事件應(yīng)急處置進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。
3、調(diào)查處置組。由食品藥品監(jiān)督管理稽查大隊(duì)牽頭負(fù)責(zé)，迅速組織現(xiàn)場調(diào)查工作；對相關(guān)單位、食品采取臨時(shí)控制措施；根據(jù)衛(wèi)生行政部門對事件的定性，依法實(shí)施行政處罰等措施；對涉嫌犯罪的案件及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。
4、后勤保障組。由辦公室牽頭負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)與新聞媒體聯(lián)系，通報(bào)有關(guān)情況，為事件處置提供車輛等后勤保障和政策法規(guī)支持。
五、預(yù)警與報(bào)告
（一）預(yù)警
1、加強(qiáng)日常監(jiān)管。加強(qiáng)對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)場所，尤其是餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)高風(fēng)險(xiǎn)食品的日常監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題和隱患，及時(shí)作出預(yù)警。
2、建立舉報(bào)制度。任何單位和個(gè)人有權(quán)向監(jiān)管部門舉報(bào)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全問題和隱患，以及監(jiān)管相對人不履行或者不按規(guī)定履行食品安全事件上報(bào)職責(zé)的`行為。通過舉報(bào)信息及時(shí)作出預(yù)警。
3、應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防。區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組對可能導(dǎo)致食品安全事件信息及時(shí)進(jìn)行分析，按照應(yīng)急方案的程序研究確定應(yīng)對措施。
各工作組接到可能導(dǎo)致食物中毒事件的信息后，應(yīng)密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，并按照方案做好應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防工作。
（二）報(bào)告
1、報(bào)告制度
發(fā)生食物中毒事件時(shí)，事發(fā)地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)厝嗣裾I(lǐng)導(dǎo)下，聯(lián)合衛(wèi)生行政等相關(guān)部門，及時(shí)作出反應(yīng)，采取措施控制事態(tài)發(fā)展，并及時(shí)向上級食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。
在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食物中毒事件，或者接到有關(guān)食物中毒事件的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)基本情況，經(jīng)核實(shí)屬實(shí)的，應(yīng)當(dāng)立即采取相關(guān)措施，并按照程序通報(bào)區(qū)衛(wèi)生行政部門，并向市食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告。
對發(fā)生在轄區(qū)內(nèi)的下列餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件或者疑似食物中毒事件，實(shí)施緊急報(bào)告制度：
（1）事件涉及人數(shù)在30人以下且無死亡病例的，應(yīng)當(dāng)于6小時(shí)內(nèi)通報(bào)同級衛(wèi)生行政部門；
（2）事件涉及人數(shù)30-99人且無死亡病例的，應(yīng)當(dāng)于2小時(shí)內(nèi)通報(bào)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和同級衛(wèi)生行政部門，同時(shí)向市食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告；
（3）事件涉及人數(shù)100人以上（含100人）或者死亡1人以上的，應(yīng)當(dāng)于1小時(shí)內(nèi)通報(bào)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和同級衛(wèi)生行政部門，同時(shí)向市食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告；
（4）事件發(fā)生在學(xué)校、幼兒園、建筑工地等集體用餐單位或地區(qū)性、全國性重要活動(dòng)期間的，應(yīng)當(dāng)于1小時(shí)內(nèi)通報(bào)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和同級衛(wèi)生行政部門，同時(shí)向市食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告；
（5）其它需要實(shí)施緊急報(bào)告的食物中毒事件。
2、責(zé)任報(bào)告單位
（1）餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門；
（2）發(fā)生食物中毒事件的餐飲服務(wù)單位；
（3）與食品安全有關(guān)的其它單位和個(gè)人。
3、責(zé)任報(bào)告人
（1）行使監(jiān)管職責(zé)的食品藥品監(jiān)管部門以及相關(guān)工作人員；
（2）從事餐飲服務(wù)行業(yè)的工作人員；
（3）消費(fèi)者。
六、應(yīng)急處置程序
（一）應(yīng)急響應(yīng)。在接到疑似食物中毒事件報(bào)告后，接報(bào)人員應(yīng)立即向分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，經(jīng)初步調(diào)查核實(shí)后，由領(lǐng)導(dǎo)小組啟動(dòng)應(yīng)急處置方案。
（二）組織實(shí)施。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長或副組長啟動(dòng)應(yīng)急方案指令后，各工作組按照各自職責(zé)開展工作。
組織協(xié)調(diào)組：組建技術(shù)指導(dǎo)組，對食物中毒事件應(yīng)急準(zhǔn)備和處置提出落實(shí)意見，對食物中毒事件應(yīng)急處置進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。負(fù)責(zé)向區(qū)食品安全委員會(huì)報(bào)告事件的基本情況、事態(tài)發(fā)展和處置進(jìn)展的情況。聯(lián)系衛(wèi)生行政部門開展醫(yī)療救治、檢驗(yàn)檢測和流行病學(xué)調(diào)查工作。組織協(xié)調(diào)其他小組開展工作。
調(diào)查處置組：接通知后立即組織執(zhí)法人員前往事件現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查取證，做好以下工作：
1、協(xié)助衛(wèi)生行政部門對中毒患者進(jìn)行救治。
2、采取臨時(shí)行政控制措施。
（1）封存造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料；
（2）封存被污染的食品工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒；
（3）協(xié)調(diào)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)對食物中毒現(xiàn)場環(huán)境、設(shè)備、工具、餐飲具、可疑食品原料、剩余飯菜、從業(yè)人員及廚師的手等進(jìn)行采樣檢驗(yàn)；
（4）經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，責(zé)令餐飲服務(wù)提供者停止經(jīng)營并監(jiān)督銷毀，未被污染的食品，予以解封。
3、對現(xiàn)場進(jìn)行檢查和調(diào)查。
（1）對食品加工、經(jīng)營場所、設(shè)備、工具、食物及其加工經(jīng)營過程進(jìn)行現(xiàn)場檢查或勘查，搜集食物中毒證據(jù)。
（2）調(diào)查食譜，篩查可疑中毒食品。制作可疑食物加工的工藝流程圖，分析造成食物中毒的污染點(diǎn)及原因。
（3）如發(fā)生事故的為集體用餐配送單位必須調(diào)查供餐范圍，立即追蹤其他供餐范圍內(nèi)有無病人。
（4）對有關(guān)人員進(jìn)行詢問調(diào)查，包括對管理人員、采購人員、加工人員、直接為消費(fèi)者服務(wù)人員的詢問調(diào)查，做好詢問筆錄。
（5）食品原料的來源和質(zhì)量衛(wèi)生狀況。
（6）可疑中毒食品的配方、制作工藝，包括食品加工方式、烹調(diào)方法，加熱溫度、加熱時(shí)間等。
（7）食品加工過程和現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生情況：加工條件、加工流程、洗刷消毒、食品分裝及儲存條件、溫度及時(shí)間、剩余飯菜的保存和處理、是否留樣等。
（8）食品從業(yè)人員健康狀況：有無健康證、近來病史等；健康培訓(xùn)情況及個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
4、根據(jù)本級衛(wèi)生行政部門關(guān)于事件的結(jié)論性意見，對發(fā)生事故單位作出進(jìn)一步處理。
后勤保障組：負(fù)責(zé)提供后勤保障，提供法律法規(guī)支持，向媒體通報(bào)有關(guān)情況，通報(bào)稿件應(yīng)經(jīng)局領(lǐng)導(dǎo)、區(qū)政府批準(zhǔn)。
（三）響應(yīng)結(jié)束。餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件隱患或相關(guān)危害因素消除后，處置工作終結(jié)。組織協(xié)調(diào)組應(yīng)組織有關(guān)專家進(jìn)行分析論證，經(jīng)檢測評價(jià)確定無危害和風(fēng)險(xiǎn)后，提出終止響應(yīng)的建議，領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定后，宣布應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束。
七、后期處置
（一）善后處理。事件發(fā)生后，在區(qū)政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下全力配合其他部門做好善后工作。
（二）責(zé)任追究。紀(jì)檢監(jiān)察部門對在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件的預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、控制和處置過程中，有關(guān)部門和單位、個(gè)人未依照本方案的規(guī)定履行職責(zé)，存在、失職、瀆職情形的，或者遲報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)重要情況的有關(guān)責(zé)任人，依法依紀(jì)追究其行政責(zé)任。
（三）實(shí)施約談。根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于建立餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度的通知》要求和事故管轄分工，由食品藥品監(jiān)督管理部門對發(fā)生食品安全事故的單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談。參加約談的人員不得少于2人。
（四）總結(jié)報(bào)告。餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件處置工作結(jié)束后，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組對事件發(fā)生的起因、性質(zhì)、影響、后果、責(zé)任和應(yīng)急決策能力、應(yīng)急保障能力、預(yù)警預(yù)防能力、現(xiàn)場處置能力等問題進(jìn)行分析評估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急處置工作的建議，完成應(yīng)急處置總結(jié)報(bào)告。
八、其他
（一）區(qū)局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管科制定食物中毒事件應(yīng)急演練計(jì)劃，并根據(jù)實(shí)際情況和工作需要，適時(shí)組織應(yīng)急演練，明確演練的隊(duì)伍、內(nèi)容、范圍、場所、頻次、組織、評估和總結(jié)等，鍛煉應(yīng)急處置隊(duì)伍，提高應(yīng)急處置能力。
市場調(diào)查分析報(bào)告范文 2
一、餐飲業(yè)的發(fā)展概況
“民以食為天，吃飯第一”，一句民間俗語，概括了餐飲業(yè)對于民生的重要作用。中國正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，去年，中國餐飲業(yè)營業(yè)額已突破1萬億元大關(guān)，連續(xù)16年增長率保持在10％以上，全國餐飲企業(yè)網(wǎng)點(diǎn)目前已超過400萬家。今年上半年，國家統(tǒng)計(jì)局公布的中國餐飲業(yè)零售額已經(jīng)超過6000億元，預(yù)計(jì)全年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值可達(dá)到1.2萬億元。預(yù)計(jì)20xx年餐飲業(yè)零售額將達(dá)到2萬億元，人均年消費(fèi)1500元。
巨大的餐飲市場同時(shí)也孕育著激烈的競爭，上世紀(jì)的末期，餐飲業(yè)市場出現(xiàn)了巨大的變化，洋快餐大舉進(jìn)入中國，西餐逐漸被人們接受，傳統(tǒng)餐飲受到極大挑戰(zhàn)，餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化興起。進(jìn)入21世紀(jì)后，在市場的調(diào)節(jié)和配置下，餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)得到很大調(diào)整，賓館餐飲突出精品戰(zhàn)略，特色餐飲體現(xiàn)中國傳統(tǒng)飲食文化，休閑餐飲適應(yīng)假日消費(fèi)潮流，大眾化餐飲成為市場的主流。同時(shí)，品牌連鎖經(jīng)營發(fā)展迅速，經(jīng)營方式也由“粗放式”、“傳統(tǒng)家庭作坊式”的經(jīng)營模式向規(guī)模化、集團(tuán)化經(jīng)營和職業(yè)化、信息化管理轉(zhuǎn)變，計(jì)算機(jī)技術(shù)與管理理念的結(jié)合已成為現(xiàn)代餐飲業(yè)經(jīng)營實(shí)現(xiàn)國際化的重要步驟之一。
伴隨著餐飲業(yè)競爭的加劇以及經(jīng)營理念的轉(zhuǎn)變，餐飲業(yè)的營銷觀念不斷更新、營銷力度不斷加大。從開始的餐飲業(yè)“酒香不怕巷子深”、“坐店等客”的傳統(tǒng)營銷模式，即傳統(tǒng)的4P模式（產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷），用現(xiàn)有的產(chǎn)品去尋找客人，逐步發(fā)展到以市場需求為導(dǎo)向，進(jìn)行靈活營銷，如品牌營銷、整體營銷、特色營銷、文化營銷等。“20xx年北京餐飲行業(yè)分析報(bào)告”調(diào)查結(jié)果公布顯示，隨著居民消費(fèi)觀念的更新，大眾餐飲消費(fèi)水平快速提高，消費(fèi)需求向科學(xué)、營養(yǎng)、多元化餐飲轉(zhuǎn)變。同時(shí)，隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷普及與深入，網(wǎng)絡(luò)營銷已經(jīng)成為越來越多商家所熟悉并喜歡的營銷方式。
二、餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的利與弊
1.網(wǎng)路營銷概述。網(wǎng)絡(luò)營銷（OnlineMarketing或CyberMarketing）全稱是網(wǎng)絡(luò)直復(fù)營銷，是指企業(yè)以電子信息技術(shù)為基礎(chǔ)，以計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)為媒介和手段二進(jìn)行的各種營銷活動(dòng)（包括網(wǎng)絡(luò)調(diào)研、網(wǎng)絡(luò)新產(chǎn)品開發(fā)、網(wǎng)絡(luò)促銷、網(wǎng)絡(luò)分銷、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)等）的總稱。傳統(tǒng)營銷觀念以4P作為企業(yè)營銷策略的四個(gè)因素，即產(chǎn)品（product）、價(jià)格（price）、分銷（place）、和促銷（promotion）。網(wǎng)絡(luò)營銷更多體現(xiàn)了新的營銷理論4C組合：Customer（顧客的需求和期望）；Cost(顧客的費(fèi)用)；Convenience(顧客購買的方便性)；Communication(顧客與企業(yè)的溝通)，這樣，企業(yè)和顧客之間的關(guān)系是一對一的營銷關(guān)系。企業(yè)開展網(wǎng)絡(luò)營銷基本模式應(yīng)包括：網(wǎng)上信息的搜集、網(wǎng)上商業(yè)宣傳、網(wǎng)上市場調(diào)研、網(wǎng)上廣告投放與、網(wǎng)上銷售、網(wǎng)上客戶支持服務(wù)等。基于網(wǎng)絡(luò)營銷模式我們可以看出，企業(yè)發(fā)展網(wǎng)絡(luò)營銷要滿足顧客的個(gè)性化需求和利潤最大化兩個(gè)目標(biāo)。
餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷，是指餐廳以互聯(lián)網(wǎng)為段，通過市場的循環(huán)營銷傳播，達(dá)到滿足消費(fèi)者需求和商家需求的過程。它可以使從生產(chǎn)者到消費(fèi)者之間的價(jià)值交換更便利、更充分、更有效率。
2.餐飲業(yè)網(wǎng)路營銷的優(yōu)勢
(1)消費(fèi)者占據(jù)。商家在互聯(lián)網(wǎng)營銷中不再居于主體，產(chǎn)品不再由商家調(diào)研，然后制造，并進(jìn)行定位定價(jià)，最后推銷給消費(fèi)者。明智的消費(fèi)者占據(jù)了主動(dòng)權(quán)，由他們發(fā)出自己的需求信息（包括產(chǎn)品設(shè)計(jì)，零件配置信息等），商家只是按單生產(chǎn)而已。由于網(wǎng)絡(luò)的全天候和全球性，加上無線互聯(lián)技術(shù)的逐步成熟，顧客可以隨時(shí)隨地傳達(dá)自己的需求信息。在餐飲業(yè)，網(wǎng)絡(luò)銷售可以使消費(fèi)者及時(shí)了解最新優(yōu)惠套餐、最新消費(fèi)潮流、最新的產(chǎn)品，商家也可以利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行各式各樣的促銷，使之成為直接促銷和推廣的工具。
(2)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代消費(fèi)者的個(gè)性獨(dú)立，使得一對一營銷成為一種迫切的需求；而互聯(lián)網(wǎng)的低成本互動(dòng)性，則使得消費(fèi)者和商家一對一的親密溝通成為現(xiàn)實(shí)。也就是說，網(wǎng)絡(luò)營銷是一種柔性化定制、個(gè)性化服務(wù)的生產(chǎn)方式，而餐飲業(yè)是個(gè)大的小行業(yè)。大就大在民以食為天，小就小在它遍及大街小巷，就餐方式多樣，經(jīng)營機(jī)制靈活，價(jià)位豐儉由人，個(gè)性化特點(diǎn)體現(xiàn)得非常充分。特許經(jīng)營、連鎖店、品牌效應(yīng)、電子物流配送等都是網(wǎng)絡(luò)營銷的強(qiáng)項(xiàng)，正因?yàn)椴惋嫷姆稚ⅲ盘貏e適合于網(wǎng)絡(luò)的聚集，所以餐飲業(yè)適合發(fā)展網(wǎng)絡(luò)營銷，而且盈利周期短。
(3)相對于傳統(tǒng)銷售，網(wǎng)絡(luò)銷售的低成本滿足了商家降低銷售成本、減少中間環(huán)節(jié)提高利潤的需求，同時(shí)對于消費(fèi)者來說，也大大節(jié)省了消費(fèi)者的時(shí)間、交通成本等。
(4)網(wǎng)絡(luò)銷售還具有更加規(guī)范和易于統(tǒng)計(jì)、產(chǎn)品海量、便于互動(dòng)、隨時(shí)隨地、保護(hù)私人秘密等一系列優(yōu)點(diǎn)。
3.餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的.劣勢
（1）網(wǎng)絡(luò)營銷只能通過電腦，手機(jī)等數(shù)碼終端，傳播有限。而且消費(fèi)者在上網(wǎng)時(shí)對于廣告的點(diǎn)擊率有限，也限制了互聯(lián)網(wǎng)傳播的有效性。
(2)互聯(lián)網(wǎng)信息的接收具有一定的局限性，不能滿足消費(fèi)者隨時(shí)隨地進(jìn)行交易的需求。而且網(wǎng)絡(luò)銷售維護(hù)成本相對較高，不符合商家的利潤最大化需求。
(3)網(wǎng)絡(luò)營銷運(yùn)營商盈利模式單一。網(wǎng)絡(luò)營銷服務(wù)商的主要盈利來源于廣告，利潤空間小。
綜上可見，餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷具備一定的優(yōu)勢，但是對于餐飲業(yè)的大規(guī)模發(fā)展來說還存在一定的瓶頸，餐飲業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展迫切需要一種更加創(chuàng)新的銷售機(jī)制來滿足餐飲業(yè)的不斷發(fā)展。
三、餐飲業(yè)美食短信搜索系統(tǒng)的可行性
1.美食短信搜索系統(tǒng)概述。美食短信搜索系統(tǒng)是指：消費(fèi)者通過在手機(jī)中編輯短信，輸入關(guān)鍵字，例如紅燒肉或者多個(gè)關(guān)鍵字組合(紅燒肉狗肉)，發(fā)送到短信平臺：例如10655777(我吃吃吃)。短信平臺在很短的時(shí)間內(nèi)將鹽城提供關(guān)鍵字菜單的餐飲店名稱，菜單價(jià)格,電話,地址發(fā)送給消費(fèi)者。短信平臺提供3-5家符合條件的餐飲店。消費(fèi)者發(fā)送關(guān)鍵字：紅燒肉15元，則平臺將提供該價(jià)位的餐飲店信息發(fā)送給消費(fèi)者。消費(fèi)者可以通過平臺預(yù)訂位置。消費(fèi)者可以憑借短信享受店家提供的優(yōu)惠。使用頻率較高的消費(fèi)者，平臺可發(fā)送餐飲店的廣告。平臺根據(jù)消費(fèi)者的使用情形，可以評定美食家段數(shù)。消費(fèi)者可以對餐飲店打分,或評判.每月可對積極消費(fèi)者實(shí)行一定獎(jiǎng)勵(lì),例如話費(fèi),或段數(shù)提升等.
餐飲店通過互聯(lián)網(wǎng)批量錄入或更改自己的菜單；或者短信實(shí)時(shí)更新某項(xiàng)菜單，通過短信平臺接受消費(fèi)者的預(yù)訂，短信優(yōu)惠劵，建立消費(fèi)者的知識庫,記錄查詢痕跡，可以生成特定報(bào)表，銷售給餐飲店。獲取消費(fèi)者對自己服務(wù)的滿意度和忠誠度報(bào)表。通過短信平臺自己的特色菜或其他一些廣告信息。
業(yè)務(wù)流程：餐飲店通過包月套餐或會(huì)員機(jī)制，通過互聯(lián)網(wǎng)注冊店的信息，錄入或修改菜單，菜單存儲到數(shù)據(jù)庫。消費(fèi)者編輯短信發(fā)送到短信平臺，短信內(nèi)容為菜單關(guān)鍵字，可自由組合。短信平臺解析信息內(nèi)容，從數(shù)據(jù)庫中按照一定的規(guī)則進(jìn)行檢索，將搜索信息發(fā)給消費(fèi)者。消費(fèi)者可選擇自己滿意的一家，可以預(yù)訂或按照地址前往就餐，甚至憑短信享受優(yōu)惠。消費(fèi)者可對餐飲店進(jìn)行評分，或市場調(diào)研。短信平臺記錄消費(fèi)者的查詢和消費(fèi)痕跡，生成報(bào)表，出售給店主，或作為會(huì)員優(yōu)惠給店主（見下圖）。短信搜索系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)銷售模式具有類似的地方，同樣都需要信息源的整理。美食短信搜系統(tǒng)蘊(yùn)含巨大的商業(yè)價(jià)值，速度快、自費(fèi)便宜。
短信搜索系統(tǒng)具備網(wǎng)絡(luò)營銷的所有優(yōu)勢：一對一的實(shí)時(shí)傳播；易于統(tǒng)計(jì)、保護(hù)私人秘密、信息可以以文字，圖片，聲音，電影等多媒體形式傳播，全方位展示產(chǎn)品的特點(diǎn)，可以給消費(fèi)者留下極深刻的印象；及時(shí)性和互動(dòng)性等。
2.短信搜索平臺滿足信息化的發(fā)展趨勢。運(yùn)用好手機(jī)短信所作的營銷推廣方式成功的例子如：中國移動(dòng)通信聯(lián)合會(huì)短信網(wǎng)址聯(lián)合信息中心(MobNIC)在京的短信網(wǎng)址的全網(wǎng)統(tǒng)一服務(wù)號碼——50120。中國移動(dòng)、中國聯(lián)通的手機(jī)用戶將查詢需求發(fā)送至50120，即可得到由注冊企業(yè)提供的免費(fèi)信息服務(wù)。目前基于短信網(wǎng)址技術(shù)所提供的公共服務(wù)內(nèi)容已經(jīng)非常豐富，用戶將“查外匯”、“安全期”、“查航班”、“查車次”、“手機(jī)屬地”、“區(qū)號查詢”、“郵編查詢”、“今日要聞”、“財(cái)經(jīng)新聞”等幾十個(gè)短信網(wǎng)址關(guān)鍵詞發(fā)送至50120，該服務(wù)平臺會(huì)就相關(guān)內(nèi)容給予進(jìn)一步的短信提示，用戶將通過互動(dòng)短信咨詢，獲取相應(yīng)信息服務(wù)。
據(jù)中國移動(dòng)通信聯(lián)合會(huì)副會(huì)長謝麟振介紹，目前短信網(wǎng)址的注冊用戶已經(jīng)突破10萬，基于注冊的網(wǎng)址已經(jīng)建立了大量的信息服務(wù)和企業(yè)應(yīng)用。同時(shí)已經(jīng)有上千萬家的企、事業(yè)單位黃頁信息被收錄到短信網(wǎng)址數(shù)據(jù)庫中，用戶發(fā)送任何關(guān)鍵詞或企業(yè)名稱到50120，都可以得到相應(yīng)的信息回復(fù)。據(jù)了解，50120短信網(wǎng)址的方式被喻為第五媒體，第一媒體是報(bào)紙雜志、第二媒體廣播、第三媒體是電視、第四媒體是互聯(lián)網(wǎng)。
3.短信搜索平臺更加便捷，成本更低、覆蓋面更廣，便于大規(guī)模推廣。手機(jī)目前的用戶約在4.5億用戶，互聯(lián)網(wǎng)約有1億，手機(jī)短信推廣宣傳能使消費(fèi)者真正感覺到隨時(shí)隨地。
4.短信搜平臺的盈利模式多樣，如競價(jià)排名收入和廣告收入。如果按目前互聯(lián)網(wǎng)競價(jià)排名的算法，無論是光靠價(jià)高者排名高的算法，還是價(jià)高加上點(diǎn)擊率的算法，手機(jī)的普及性、移動(dòng)性、便捷性將使手機(jī)搜索引擎的競價(jià)排名擁有更高的價(jià)值。移動(dòng)搜索用戶的搜索目的性強(qiáng)于互聯(lián)網(wǎng)搜索網(wǎng)民，其潛在用戶更容易成為真正消費(fèi)者。但是手機(jī)屏幕小，一頁顯示的搜索結(jié)果少，再加上手機(jī)上下翻頁查看結(jié)果不便利（一般搜索用戶頂多翻看兩頁結(jié)果）、流量費(fèi)高等諸多不利因素，企業(yè)對于位次的競價(jià)會(huì)更激烈。看準(zhǔn)競價(jià)排名對于加入移動(dòng)搜索的企業(yè)的重要性，搜索服務(wù)商可以總結(jié)數(shù)據(jù)庫中搜索頻率高的關(guān)鍵詞進(jìn)行滾動(dòng)式推薦，讓目標(biāo)企業(yè)競購。如果有用戶要搜索“飯店”，那么參與競價(jià)排名的企業(yè)信息將會(huì)被首先搜索并顯示。推薦關(guān)鍵詞供企業(yè)競購，一來對搜索服務(wù)提供商來說是很好的宣傳推廣移動(dòng)搜索及賺取利潤的方法，二來又幫助企業(yè)獲得更好的搜索排名，提高投資回報(bào)率。
除了競價(jià)排名和廣告收入外，搜索服務(wù)商還可以在本地搜索服務(wù)中通過與一些商家合作獲得收益。如何讓用戶滿意、企業(yè)賺錢，一個(gè)合理的盈利模式是至關(guān)重要的。盡量不轉(zhuǎn)嫁更多的費(fèi)用給用戶以防止剛剛形成的用戶規(guī)模銳減，可以短信免費(fèi)；企業(yè)端收費(fèi)是盈利的主要途徑。
綜上可見，美食短信搜索系統(tǒng)是可以作為餐飲業(yè)新的銷售模式得到大規(guī)模的推廣。
市場調(diào)查分析報(bào)告范文 3
摘要：中國的手機(jī)制造業(yè)飛速發(fā)展，創(chuàng)造了手機(jī)行業(yè)發(fā)展的許多奇跡。20xx年中國的手機(jī)用戶已經(jīng)突破4.6億人。同時(shí)，國內(nèi)手機(jī)生產(chǎn)廠商的異軍突起也加劇了手機(jī)行業(yè)在中國的競爭。本文通過對南昌地區(qū)手機(jī)消費(fèi)者的問卷調(diào)查，得出的數(shù)據(jù)和結(jié)論能一定程度上反映本地手機(jī)消費(fèi)者的消費(fèi)行為和消費(fèi)心理特征。本文先概括論述了一下當(dāng)前中國手機(jī)市場的基本狀況。再根據(jù)收集到的調(diào)查報(bào)告得出的數(shù)據(jù)，結(jié)合網(wǎng)上收集的關(guān)于手機(jī)市場的數(shù)據(jù)，分析南昌本地手機(jī)消費(fèi)者的消費(fèi)行為和消費(fèi)心理。然后，以調(diào)查報(bào)告得出的結(jié)論為指導(dǎo)，分析國內(nèi)手機(jī)碰到的問題和相應(yīng)的對策以及建議。
關(guān)鍵詞：手機(jī)市場用戶關(guān)注
市場調(diào)查原因：中國是全球最大的移動(dòng)通信市場，截至20xx年底，國內(nèi)手機(jī)用戶數(shù)已接近4.6億，穩(wěn)居全球第一。我國用戶對移動(dòng)通信的有效需求持續(xù)加大，加上手機(jī)對固定電話替代性競爭加劇，手機(jī)用戶數(shù)增長加快。
隨著市場的擴(kuò)張，手機(jī)普及率不斷提高，更新?lián)Q代速度加快，銷售價(jià)格逐步走低，行業(yè)競爭日趨白熱化，從而使得對消費(fèi)者行為和顧客價(jià)值的關(guān)注成為業(yè)內(nèi)企業(yè)獲得和保持競爭優(yōu)勢的重要途徑。
相關(guān)數(shù)據(jù)：
1:根據(jù)有關(guān)部門發(fā)布的數(shù)據(jù)，20xx年上半年國內(nèi)市場累計(jì)銷售的4716.33萬臺手機(jī)，其中國產(chǎn)品牌手機(jī)的份額第一次超過了國際品牌，達(dá)到55%。波導(dǎo)股份公司和TCL公司已經(jīng)進(jìn)入國內(nèi)手機(jī)市場銷量前三名，波導(dǎo)半年銷售超過600萬臺，以15.01%的市場份額領(lǐng)先于摩托羅拉(14.21%);TCL銷售500萬臺，市場份額11.60%，位居第三。但核心技術(shù)的缺乏導(dǎo)致新產(chǎn)品推出的速度慢，產(chǎn)品間沒有明顯差異化和清晰的市場定位。摩托羅拉和諾基亞極力推廣彩信手機(jī)、彩屏手機(jī)和GPRS手機(jī)時(shí)，國內(nèi)手機(jī)廠商只有望洋興嘆。其二由于核心技術(shù)的缺乏，國內(nèi)手機(jī)難以健全產(chǎn)品線，中高檔的市場定位受到技術(shù)的挑戰(zhàn)。在20xx年10月份諾基亞發(fā)布了七款新產(chǎn)品，三星也推出三款主打新產(chǎn)品，都基于MMS,彩屏和GPRS技術(shù)，而國內(nèi)手機(jī)廠商一般每年僅能推出3-5款新產(chǎn)品。
2:快速將概念“市場化”是諾基亞手機(jī)成功的關(guān)鍵因素之一。速度競爭包括新產(chǎn)品的推出速度和占領(lǐng)市場的速度之所以越來越重要，在于:
一是客戶需求變化太快;
二是新產(chǎn)品生命周期縮短，目前一款新的手機(jī)的市場生命周期平均不足五個(gè)月;
三是激烈的價(jià)格競爭，速度可以減小價(jià)格競爭沖擊;四是速度是回?fù)舾偁帉κ值淖罴艳k法;五是速度取得在位優(yōu)勢，容易成為市場熱點(diǎn)，領(lǐng)導(dǎo)市場走向這是一個(gè)“快魚吃慢魚”的時(shí)代。
3: 在目標(biāo)市場選擇上，國外品牌已經(jīng)開始從大城市向小城市轉(zhuǎn)移，進(jìn)軍二三線市場，而國產(chǎn)品牌則在繼續(xù)鞏固現(xiàn)有市場的基礎(chǔ)上，開始從農(nóng)村向城市包圍。總之，共同的.目標(biāo)都是為了最大限度的占領(lǐng)市場。在產(chǎn)品策略上，國外品牌依然保持高中低端產(chǎn)品全線進(jìn)攻，并在高端市場引領(lǐng)潮流的策略，而國產(chǎn)品牌則開始了對低端產(chǎn)品的研發(fā)，因?yàn)橄鄬τ诟叨耸謾C(jī)，中低檔手機(jī)的市場容量更大，據(jù)估
計(jì)至少占整個(gè)市場25%的份額。在渠道策略方面，國外品牌也已經(jīng)開始借鑒國產(chǎn)品牌的經(jīng)驗(yàn)，采用包銷制。
一：調(diào)查結(jié)果分析
1手機(jī)品牌關(guān)注分析
隨著科技的發(fā)展，曾經(jīng)高高在上的手機(jī)正在成為非常普及的消費(fèi)產(chǎn)品,而手機(jī)產(chǎn)品的同質(zhì)性要求手機(jī)生產(chǎn)商賦予其產(chǎn)品更多的附加價(jià)值，這使得品牌競爭成為了手機(jī)市場上的主流，因?yàn)橹挥杏脧?qiáng)有力的品牌，才能建立品質(zhì)一流與值得信賴的公司形象。品牌帶來的是用戶的認(rèn)同，在更新?lián)Q代越來越快的移動(dòng)通訊市場上，抓住老用戶有時(shí)候比拓展新用戶還重要。所以對各手機(jī)企業(yè)來說，只有品牌才是核心競爭了，才是永恒的價(jià)值所在，必須讓自己的品牌超越產(chǎn)品!
一斑，說明了這個(gè)國際手機(jī)生產(chǎn)商在消費(fèi)者的心目中地位還是很高的。摩托羅拉以20.3%排名第二。再就是三星，用戶關(guān)注度為9..7%。而國產(chǎn)的所有品牌手機(jī)的總和才25.8%，不得不為國產(chǎn)手機(jī)的命運(yùn)擔(dān)憂。
2手機(jī)外觀關(guān)注分析
經(jīng)過多年的努力，手機(jī)的功能設(shè)計(jì)基本可以滿足消費(fèi)者的需要。隨著手機(jī)的不斷普及，消費(fèi)者的差異化越來越明顯，多層次的需求越來越強(qiáng)烈，對手機(jī)外觀設(shè)計(jì)的要求也越來越高。他們往往對外觀設(shè)計(jì)平庸或雷同的手機(jī)不屑一顧，而對外觀設(shè)計(jì)特點(diǎn)明顯并符合自己的身份的手機(jī)情有獨(dú)鐘。因此，靠創(chuàng)新外觀設(shè)計(jì)征服消費(fèi)者的發(fā)展空間還是相當(dāng)大的。面對市場的巨大挑戰(zhàn)，手機(jī)的外觀設(shè)計(jì)就要迎難而上。手機(jī)的外觀設(shè)計(jì)在適應(yīng)功能設(shè)計(jì)的前提下，把外觀設(shè)計(jì)和產(chǎn)品工藝、色彩及文化合理有機(jī)地融合，實(shí)現(xiàn)手機(jī)的進(jìn)一步時(shí)尚化、人性化、個(gè)性化和娛樂化，這是未來中國手機(jī)外觀設(shè)計(jì)的一個(gè)新趨勢。
3手機(jī)功能關(guān)注分析
在中國手機(jī)業(yè)剛起步的時(shí)候，手機(jī)對大多數(shù)的人來說是一種奢侈品，因?yàn)楫?dāng)時(shí)手機(jī)的價(jià)格非常昂貴，高達(dá)一萬多元一部，也正因如此，手機(jī)便成為了個(gè)人財(cái)富和身份的象征。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們的消費(fèi)能力和消費(fèi)觀念有了很大程度的提高和改變，所以人們對手機(jī)的要求也正在不斷改變。手機(jī)已成為很多現(xiàn)代人工作、生活的必備品。從只有通話功能的大哥大到現(xiàn)在走向2.5G、3G的智能手機(jī)，它所扮演的角色已不再只是一個(gè)通話的工具，而是成為人們移動(dòng)辦公、休閑娛樂的得力助手。在這個(gè)處處強(qiáng)調(diào)創(chuàng)意的時(shí)代，手機(jī)就是我們握在手中的個(gè)性。
4手機(jī)購后的保養(yǎng)、美化分析
調(diào)查結(jié)果顯示：有70%的用戶選擇了手機(jī)購后不進(jìn)行保養(yǎng)和美化。有些用戶持用壞了就換過一個(gè)，沒有必要保養(yǎng)，美化的觀念。說明普通用戶對手機(jī)的保養(yǎng)，美化不夠重視。其實(shí)，就這幾年在各大院校及鬧市街區(qū)興起的手機(jī)貼膜行業(yè)，就反映著手機(jī)用戶越來越具有手機(jī)保養(yǎng)，美化意識。這是可喜的。關(guān)于手機(jī)的保養(yǎng)和美化很可能帶起幾個(gè)新型行業(yè)。就看你能不能發(fā)現(xiàn)其中的潛在商機(jī)。
5手機(jī)廣告與促銷策略
品牌形象的建立主要依靠優(yōu)勢廣告、高品質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量及完善的售后服務(wù)。廣告具有提高品牌的知名度及一定程度上提高品牌美譽(yù)度的效果。廣告效果的好
的用戶認(rèn)為手機(jī)廣告的宣傳很可信或較可信。只有6.6%的用戶認(rèn)為手機(jī)廣告宣傳根本不可信。
二:關(guān)于國產(chǎn)手機(jī)的幾點(diǎn)建議
如今消費(fèi)者對產(chǎn)品內(nèi)在的品牌價(jià)值、產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量將會(huì)有更多的體會(huì)和更高的要求，因此對國產(chǎn)品牌來說，不建立自己的品牌忠誠度最終還是會(huì)失去自己的市場，但從目前的市場格局來分析，國產(chǎn)手機(jī)企業(yè)可以從以下幾點(diǎn)慢慢的打好自己的品牌。
(1)把握好產(chǎn)品質(zhì)量。“品牌是核心，產(chǎn)品是保證”，國產(chǎn)企業(yè)可以多于外企合作，或出國訪問，多在技術(shù)上下功夫，以提高產(chǎn)品質(zhì)量，只有質(zhì)量得到了認(rèn)可，才能近一步做好品牌推廣。
(2)提高服務(wù)質(zhì)量。在市場競爭日益激烈的、產(chǎn)品有形差異逐漸弱化的今天，服務(wù)已成為建立競爭優(yōu)勢，提升企業(yè)形象的重要手段。所以國產(chǎn)手機(jī)企業(yè)應(yīng)價(jià)加強(qiáng)產(chǎn)品服務(wù)體系建設(shè)，從而擴(kuò)大市場的認(rèn)同度。
(3)做好市場細(xì)分。高端市場的競爭異常激烈，而且?guī)捉柡停绻麌a(chǎn)品牌想繼續(xù)在站有一席之地是非常困難的，或許廈新，波導(dǎo)等這些頗有知名度的品牌還有發(fā)展前景，但對更多的國產(chǎn)企業(yè)來說或許難如登天。因此他們可以進(jìn)入低端市場發(fā)展，利用低價(jià)獲取用戶，也可以與運(yùn)營商合作，優(yōu)惠話費(fèi)，可能會(huì)有意想不到的收獲。也可以通過細(xì)分群體，把自身品牌建立成為某種行業(yè)購買標(biāo)準(zhǔn)，在消費(fèi)者心目中留下某細(xì)分市場的代名詞。如“技術(shù)型的”，“價(jià)廉物美型的”，“功能實(shí)用型的”，甚至如“電池耐用型的”，“接收信號強(qiáng)的”等等。
(4)尋找國外生存機(jī)會(huì)。目前還有很多國外市場是比較落后的，如印度目前還處于中國三年前的狀態(tài)，俄羅斯還處于中國兩年前的狀態(tài)。在國外打好品牌再回到國內(nèi)，或許路會(huì)變得更寬。
手機(jī)市場競爭的最終趨勢是產(chǎn)品高度同質(zhì)化，只有知名的品牌才能穩(wěn)定更多的用戶，所以企業(yè)要發(fā)展還是要注重品牌的長遠(yuǎn)發(fā)展，這才是一個(gè)企業(yè)能夠持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。
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